1. 六大基酒的產(chǎn)地及原料
一、白蘭地
白蘭地其實(shí)是蒸餾過的水果酒，以各種水果為原料，釀造后經(jīng)過蒸餾而成的烈性酒，它的酒精度數(shù)一般在40-43度之間，口感比較柔和，香味純正，口味甘洌。生產(chǎn)白蘭地酒的國(guó)家很多，就屬于法國(guó)最出名，因?yàn)榉▏?guó)的葡萄品質(zhì)好。葡萄釀造的白蘭地最讓人喜愛，另外還有蘋果、樹莓等水果釀造的。
二、威士忌
威士忌是英語(yǔ)“Whisky”的音譯，是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，水浸泡使之發(fā)芽后的麥芽經(jīng)粉碎、浸漬、蒸煮后得到麥芽汁，麥芽汁發(fā)酵后進(jìn)行兩次蒸餾，且在蒸餾的過程之中必須保留下谷物的原味，并放入橡木桶中陳釀不少于3年，再經(jīng)勾兌而成的一種蒸餾酒。其按照產(chǎn)地可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。
三、伏特加
伏特加是俄羅斯的名酒，它在俄語(yǔ)里的意思是“生命之水”。作為俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，伏特加已有500多年的歷史，用的是谷物或者馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾。伏特加經(jīng)常出現(xiàn)在一些雞尾酒中，作為雞尾酒的基酒，因?yàn)樗哂徐`活性、適應(yīng)性和通變性。伏特加喝起來無(wú)色無(wú)味，酒味濃烈，其酒質(zhì)晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，是伏特加酒獨(dú)具一格的特色。
2. 六大基酒產(chǎn)地
NO.1 杜松子酒
杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產(chǎn)的，后來傳入英美。琴酒的因產(chǎn)地不同口味也一些不同。
荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成熟之后便得。色澤透明清亮。而英式和美式雞尾酒的生產(chǎn)過程要簡(jiǎn)單的多。英式琴酒屬淡體琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡雅。
NO.2 威士忌
威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒最好。
威士忌真正適合作基酒配酒的是美國(guó)威士忌，此酒善于容納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
NO.3 白蘭地
白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒，放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。法國(guó)白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時(shí)注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒
NO.4 伏特加
伏特加因?yàn)橹貜?fù)蒸餾，活性炭過濾的工藝，除去酒精中所含毒素和其它異物，所以極為純凈。中型的伏特加無(wú)色無(wú)味，沒有明顯的特性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。
NO.5 朗姆
朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲(chǔ)存期，辛辣刺喉?，F(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型、輕香型。香濃型雞尾酒儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色或金黃色。
NO.6 龍舌蘭酒
龍舌蘭酒是墨西哥的國(guó)酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運(yùn)會(huì)時(shí)，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。
雞尾酒的六大基酒就是這幾種，它們同時(shí)也就是烈酒的分類。通過這六大基酒就可以調(diào)配出漂亮的雞尾酒了，它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
3. 六大基酒發(fā)源地
1、金酒(Gin)
是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的，金酒誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó)。
2、伏特加Vodka
伏特加（Vodka）的來歷：傳說早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液體，并感覺很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。
3、朗姆Rum
朗姆（Rum），是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風(fēng)行開來。后經(jīng)過改良的朗姆口感更加綿軟柔和，有焦糖香味。
4、龍舌蘭酒Tequila
西元三世紀(jì)時(shí)，居住于中美洲地區(qū)的印第安文明早已發(fā)現(xiàn)發(fā)酵釀酒的技術(shù)，他們?nèi)∮蒙罾锩嫒魏慰梢缘玫降奶欠輥碓磥碓炀?，含糖份不低又多汁的龍舌蘭，很自然而然地成為造龍舌蘭酒的原料。
5、威士忌Whiskey
截至2014年，威士忌酒（Whiskey）的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。
6、白蘭地Brandy
??白蘭地生產(chǎn)在我國(guó)歷史悠久，著名的專門研究中國(guó)科學(xué)史的英國(guó)李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認(rèn)為：白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國(guó)；《本草綱目》也曾有記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時(shí)破高昌，始得其法”。1915年國(guó)產(chǎn)白蘭地“可雅”在太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，我國(guó)有了自己品牌的優(yōu)質(zhì)白蘭地，可雅白蘭地也從此更名為金獎(jiǎng)白蘭地。
4. 六大基酒產(chǎn)區(qū)
六大基酒：伏特加、特基拉、金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒
目前，世界上已知的酒的最高度數(shù)是原產(chǎn)地波蘭的波蘭精餾伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人稱之為“生命之水”，是世界上已知度數(shù)最高的酒。經(jīng)過了反復(fù)70回以上的蒸餾，達(dá)到了96%的酒精度數(shù)?？胺Q世界上最高純度的烈酒了。此外，一般來說，朗姆酒的度數(shù)比較高，可以達(dá)到75-80%，而高級(jí)的苦艾酒酒精度則有60%-70%，至于白蘭地和威士忌的酒精度則在40%左右。
5. 五大基酒種類
五大連池啤酒就有一種，就是名為五大連池啤酒，是純五大連池世界冷礦泉水釀造的，口感和釀造都是一流的，以經(jīng)為全國(guó)知名品牌，專供啤酒，名為五大連池啤酒，現(xiàn)只有一種，以后也許還有更多的品種。
6. 六大基酒的產(chǎn)地及著名品牌
洋酒的六大基酒是白蘭地，威士忌，伏特加，特基拉，金酒，朗姆酒
威士忌 ，是以大麥等谷物經(jīng)歷調(diào)制， 蒸餾， 并在橡木桶內(nèi)至少存放三年釀造而成。
白蘭地 ， 是以葡萄為原料經(jīng)過調(diào)配蒸餾出來的。
伏特加 ，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料， 進(jìn)一步加工而成 ，也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。
朗姆酒 ， 以蔗糖作原料 先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵，發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。
龍舌蘭 ， 產(chǎn)于墨西哥， 原料是蘆薈 ，仙人掌類。
金酒，杜松子為原料， 最先制造出來的是荷蘭人 ，在英國(guó)聞名于世 ，是比較烈的洋酒。
