南瓜怎么喝白酒，酒和南瓜一起吃好嗎

包包，你雜就知道吃了。。。還吃那么難吃的東西。。。。

不好。而且很難吃。

你生物學(xué)過沒南瓜里面含有淀粉如果要是白酒的話酒精濃度更深這樣做既有害身體又不好吃你會吃嗎？？

南瓜是用來做湯的，而白酒是用來飲酒的，他們兩個是不能在一起食用的，如果要是熬制湯的話，可以往里撒一些白酒，可以當(dāng)做料酒用

你生物學(xué)過沒南瓜里面含有淀粉如果要是白酒的話酒精濃度更深這樣做既有害身體又不好吃你會吃嗎？？

不好。而且很難吃。再看看別人怎么說的。

包包，你雜就知道吃了。。。還吃那么難吃的東西。。。。

不好。而且很難吃。

可以的，可以做成蛋黃焗南瓜食用，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：南瓜 500克、咸蛋黃 4個、白酒 1勺、油 1湯勺。1、咸蛋黃生的，表面噴白酒。2、烤箱預(yù)熱170度，烤6分鐘。3、烤熟的蛋黃切碎備用。4、南瓜去皮切條。5、開水下鍋焯2分鐘，焯熟即可。6、另起鍋倒入適量油，燒熱。7、放入蛋黃碎炒香，炒出白沫。8、倒入南瓜條不停翻炒。9、至蛋黃均勻完全包裹南瓜即可。10、盛出，這樣就完成了。

可以的，可以做成蛋黃焗南瓜食用，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：南瓜 500克、咸蛋黃 4個、白酒 1勺、油 1湯勺。1、咸蛋黃生的，表面噴白酒。2、烤箱預(yù)熱170度，烤6分鐘。3、烤熟的蛋黃切碎備用。4、南瓜去皮切條。5、開水下鍋焯2分鐘，焯熟即可。6、另起鍋倒入適量油，燒熱。7、放入蛋黃碎炒香，炒出白沫。8、倒入南瓜條不停翻炒。9、至蛋黃均勻完全包裹南瓜即可。10、盛出，這樣就完成了。

南瓜和白酒可以同吃，以”南瓜米酒“為例。做法如下：主料：米酒200g，南瓜50g輔料：水適量 步驟：1.南瓜，去皮，洗凈2.切滾刀塊3.鍋里放兩水，燒開4.放入南瓜，焯3分鐘5.鍋里放水，放入米酒，燒開6.放入南瓜，小火熬5分鐘7.待南瓜熟透即可

可以的 南瓜當(dāng)佐料

南瓜和白酒是不會出現(xiàn)什么沖突的，并且吃南瓜的時候也是可以適當(dāng)喝白酒的，但是喝白酒的時候盡量不要喝的太多，否則就有可能會刺激到自己的腸胃，并且對身體來說也沒有什么好處，并且南瓜里面的營養(yǎng)成分是比較豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠瞎蠈ι眢w來說也是有好處的，而且在減肥期間的人也是可以吃南瓜的南瓜里面的營養(yǎng)成分比較豐富，并且經(jīng)常性的吃南瓜對身體來說也是有一定好處的，但是要結(jié)合自身的情況來，而且白酒和南瓜也是可以在一起吃的，不宜同吃熏烤食品喝啤酒：使血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。所以，吃南瓜可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┌拙?，但是不建議喝的特別多。南瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，里面含有大量的胡蘿卜素、維生素c、纖維素、蛋白質(zhì)等成分、攝入人體之后可以增強(qiáng)人體的免疫力，喝了一些白酒之后可以促進(jìn)身體內(nèi)的血液循環(huán)，從而有利于南瓜中的營養(yǎng)價值的吸收，可以起到健脾開胃的功效。但是需要注意，不能喝的特別多，不然的話有可能會導(dǎo)致明顯的上火現(xiàn)象。

其實釀成南瓜酒的方法很簡單：選一只不大不小熟透的南瓜，在瓜蒂附近錐兩個小小的深洞，然后將碾碎的甜酒藥面灑入小洞，再用濕泥將洞眼封嚴(yán)。太陽曬，露水浸，十天八日，經(jīng)過發(fā)酵、糖化，就有南瓜酒喝了。如果你不是在生長的南瓜上釀酒的話,還可以這樣:原料:南瓜、紅米、植物酒藥、蜂蜜和水。將南瓜加工成片、丁或絲狀；除表面水份，放在40－80℃恒溫罐一定時間；將紅米洗凈，放在90－100℃恒溫罐一定時間；取出南瓜和紅米，放入0－20℃的冷卻罐內(nèi)冷卻；加入植物酒藥，放入發(fā)酵罐發(fā)酵；將發(fā)酵后的南瓜和紅米混合物過濾取汁；再加入適量蜂蜜和水，罐裝、滅菌即可。

原料:南瓜、紅米、植物酒藥、蜂蜜和水。將南瓜加工成片、丁或絲狀；除表面水份，放在40－80℃恒溫罐一定時間；將紅米洗凈，放在90－100℃恒溫罐一定時間；取出南瓜和紅米，放入0－20℃的冷卻罐內(nèi)冷卻；加入植物酒藥，放入發(fā)酵罐發(fā)酵；將發(fā)酵后的南瓜和紅米混合物過濾取汁；再加入適量蜂蜜和水，罐裝、滅菌即可。這是一種非蒸餾酒，沒有經(jīng)過高溫蒸煮，南瓜中的多種營養(yǎng)成份不會遭到破壞，綜合紅米的營養(yǎng)成份，可調(diào)正酒味和酒色，加入蜂蜜可實現(xiàn)清熱解毒之功效，增加保健功能，采用植物酒藥可以有效地清除釀造中殘余的甲醇，飲后不上頭。

能

能一起吃。南瓜不宜與以下食物一起吃：1、南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒2、南瓜+皮皮蝦：痢疾3、南瓜+油菜：降低維生素C的吸收4、南瓜+鯉魚：一起吃會中毒5、南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒6、南瓜+海魚：一起吃會中毒7、南瓜+羊肉：兩補(bǔ)同時，令人腸胃氣壅8、南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。9、南瓜+蝦：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒10、南瓜+黃鱔：身體不適

可以吃的。喝啤酒注意事項:一、不宜和白酒混喝：各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。二、不宜同吃熏烤食品喝啤酒：使血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。三、肝病患者不宜飲用啤酒：其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。酒精也可直接損傷肝細(xì)胞，使肝病癥狀加重四、不宜同食海鮮：資料顯示，食海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素b1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。

其實釀成南瓜酒的方法很簡單：選一只不大不小熟透的南瓜，在瓜蒂附近錐兩個小小的深洞，然后將碾碎的甜酒藥面灑入小洞，再用濕泥將洞眼封嚴(yán)。太陽曬，露水浸，十天八日，經(jīng)過發(fā)酵、糖化，就有南瓜酒喝了。如果你不是在生長的南瓜上釀酒的話,還可以這樣:原料:南瓜、紅米、植物酒藥、蜂蜜和水。將南瓜加工成片、丁或絲狀；除表面水份，放在40－80℃恒溫罐一定時間；將紅米洗凈，放在90－100℃恒溫罐一定時間；取出南瓜和紅米，放入0－20℃的冷卻罐內(nèi)冷卻；加入植物酒藥，放入發(fā)酵罐發(fā)酵；將發(fā)酵后的南瓜和紅米混合物過濾取汁；再加入適量蜂蜜和水，罐裝、滅菌即可。這是一種非蒸餾酒，沒有經(jīng)過高溫蒸煮，南瓜中的多種營養(yǎng)成份不會遭到破壞，綜合紅米的營養(yǎng)成份，可調(diào)正酒味和酒色，加入蜂蜜可實現(xiàn)清熱解毒之功效，增加保健功能，采用植物酒藥可以有效地清除釀造中殘余的甲醇，飲后不上頭。南瓜酒被美譽(yù)為——天漿地露，據(jù)明朝《飲食須知》記載：南瓜味甘、性溫，故有“熱天半塊瓜、中藥不用抓”的諺語；中國傳統(tǒng)中醫(yī)典藉《本草綱目》中記載：進(jìn)食南瓜后“有補(bǔ)中（脾胃）益氣之效”；經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證實，南瓜含有多種維生素，營養(yǎng)價值極高，特別是含有降血糖因子，是糖尿病患者的輔助食療佳品，還能預(yù)防心血管疾病，防治動脈硬化，抗癌、抗高血壓等功效。為造福民眾，趙建功先生秉承傳統(tǒng)中國白酒釀造工藝，結(jié)合國外工藝，經(jīng)科學(xué)配方，精釀成天漿地露的南瓜酒。南瓜酒以無公害南瓜為原料，參照法國傳統(tǒng)白蘭地釀造工藝，結(jié)合獨創(chuàng)的南瓜酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵、二次蒸餾、均質(zhì)催熟、陳貯、精心調(diào)制而成。該酒色澤赤黃透明，橡木香、酒香濃郁協(xié)調(diào)，酒體完整豐滿，酒味醇厚甘冽，回味綿長。長期飲用 可有效預(yù)防糖尿病，降低血壓，美容減肥。是愛美女士和中老年人群的首選綠色營養(yǎng)保健食品。

南瓜干泡酒既有果香、芬芳依人，口味柔和甜爽，這種酒營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸、維生素、植物精華。

南瓜酒的制作方法一、1.原料處理。選老熟皮亮無腐爛病斑南瓜洗凈，切成長寬各為3 cm的小塊。2.蒸料拌曲。蒸鍋加水放上鋁簾鋪好簾布加熱水煮沸，將瓜塊入鍋攤平壓緊上蓋，旺火蒸熟后，用鋁鏟(忌鐵器)倒入木制拌料槽，用木錐搗碎成泥糊狀，當(dāng)南瓜泥不燙時每50 kg中加0.3 kg高產(chǎn)薯酒酒曲，攪勻攤涼。3.入缸發(fā)酵。預(yù)先消毒陶瓷大缸按原料3倍加入冷水，瓜泥入缸木耙攪拌，蓋膜并用皮筋勒緊，密封發(fā)酵期間攪拌5～6次，室溫25～30 ℃，佳30 ℃。發(fā)酵96 h后缸料反應(yīng)結(jié)束，液面澄清且成茶色即可蒸餾。4.蒸餾出酒。冷凝器滿水，將發(fā)好料液入蒸煮鍋，放入木耙蓋上鋁迫蓋和上氣杠，并將各連接處水槽滿水密封。點火燒煮并不斷拉耙防料沉糊鍋。出酒孔始出酒時停止拉耙，用布塞緊耙孔。初淌出酒度數(shù)高，后漸降低。5.催陳。南瓜酒用無砂眼無破損小口徑陶瓷容器裝好，置陰涼處密封10天，口感更佳。南瓜酒的制作方法二、主料的選擇南瓜：挑選外形完整的，表面有損傷、蟲害或有洞的不宜選購較好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜新鮮，可以用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說過南瓜很熟了，挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越來越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。1、選上好的老南瓜一個，越大越好；2、用小刀在南瓜柄上開洞，記住要把柄留好；3、把高度酒倒進(jìn)去，滿上。(自家釀的米酒較好，喜歡甜味的可以加適量的冰糖進(jìn)去，口感好些)；4、先在開口處鋪上一層保鮮膜，再把剛?cè)∠碌陌驯?。前列道酒喝完以后，還可以泡第二道，第二道的時候需要加點酒曲進(jìn)去，市場上有小包的賣，按說明加進(jìn)去。制作方法和前列道一樣。如法炮制。這樣一壇美味清香的南瓜酒就制造完畢，耐心等一星期，七、八天就可以開壇喝了。開壇的時候55度的酒就會變成28度的加飯酒，清香撲鼻，清甜可口，既有桂花的香味、又有南瓜的甜味。老幼婦儒都可以喝，可以降血壓、去心火、心肺等等。南瓜酒的制作方法三、工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→淋飯→ 南瓜→去皮→清洗→蒸煮→攤涼→打漿→混合加酒曲發(fā)酵→加漿→主發(fā)酵→蒸餾→成品1、將大米水浸泡3個小時，再進(jìn)行煮糧，小編一般是用用電飯煲煮的。2、將煮好的米飯攤開，放涼至常溫。3、將準(zhǔn)備好的南瓜去皮，清洗干凈的南瓜進(jìn)行蒸煮，一般放置串蒸器上面蒸，一定要熟透哦~4、將蒸煮好的南瓜攤涼至常溫，打成漿備用；5、將大米與南瓜混合加酒曲發(fā)酵，攪拌均勻，密封一個星期左右，期間需要不定時散熱；6、發(fā)酵好的南瓜酒醅進(jìn)行蒸餾，即可出成品。

飲酒的四個最佳高溫堆積提高濃香型白酒質(zhì)量上一篇下一篇南瓜酒的開發(fā)研究以南瓜為原料，對其酒精發(fā)酵過程進(jìn)行研究，通過單因素實驗和正交試驗確定南瓜汁酒精發(fā)酵的最佳工藝條件，即南瓜汁糖度22%，干酵母接種量5.0%，pH值為4.0，溫度24℃，發(fā)酵時間3d，酒精度可達(dá)13.8%vol。南瓜種植歷史悠久，果實作蔬菜，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。其含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C 和鈣、磷等成分，其因營養(yǎng)豐富，具有較高的保健功能而受到人們的重視。對南瓜進(jìn)行深加工不僅可以保留南瓜的有效營養(yǎng)成分及保健成分，而且可以突破南瓜的季節(jié)性限制。但是，我國目前對南瓜產(chǎn)品深加工的廠家較少，而且很少發(fā)現(xiàn)南瓜酒飲品出售。本實驗以南瓜為原料，綜合考慮南瓜酒精發(fā)酵過程中氮源、溫度、糖度、pH、接種量等因素對產(chǎn)品的影響，為南瓜酒飲品的進(jìn)一步開發(fā)提供一定參考。1 材料與方法1.1 實驗材料及試劑市售南瓜、果膠酶（30000u/mL）、安琪釀酒高活性干酵母、白砂糖、酵母膏、氯化銨、檸檬酸。1.2 設(shè)備與儀器JA1203 型電子天平；打漿榨汁機(jī)；HH—4型數(shù)顯恒溫水浴鍋；HC·TP11B·5型托盤藥物天平；GMSX—280型手提式壓力蒸汽消毒器；KXH101—2A型恒溫干燥箱；KXB—11H 型恒溫培養(yǎng)箱；PHS—3C 型酸度計；酒精計；酒精蒸餾裝置；溫度計；飛利浦汁渣分離榨汁機(jī)；BC—50E 型容聲冰箱；折光儀；蒸餾裝置；常用玻璃器皿。1.3 實驗方法1.3.1 南瓜汁的制備南瓜→挑選、清洗→去皮→瓤→切片→打漿→添加果膠酶→酶解→滅活鈍化→過濾，計文章來源華夏酒報算出汁率。本實驗利用果膠酶進(jìn)行酶解，酶解時間4.0h，酶解溫度45 ℃，果膠酶添加量0.08%，南瓜出汁率達(dá)到76.8%。1.3.2 南瓜酒酒精發(fā)酵過程工藝條件的優(yōu)化采用單因素試驗考察氮源、糖度、接種量、溫度、pH對檸檬果醋酒精發(fā)酵過程的影響。1.3.2.1 氮源分別添加酵母膏1%，2g/100mL氯化銨，并作空白試驗。控制發(fā)酵溫度為28℃，檸檬酸調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH為4.0，糖度14%，固態(tài)干酵母菌接種量為5%，發(fā)酵時間為3d，每天測定糖度變化，發(fā)酵結(jié)束后測定酒精度。1.3.2.2 糖度實驗設(shè)計5個糖度水平，分別為14%、18%、22%、26%、30%，控制發(fā)酵溫度為28℃，檸檬酸調(diào)節(jié)pH為4.0。固態(tài)干酵母菌接種量為5%，每天測定糖度變化，發(fā)酵結(jié)束后測定酒精度。1.3.2.3 接種量實驗設(shè)計了5個酵母菌接種量水平，分別添加固態(tài)干酵母2%、3%、4%、5%、6%，控制發(fā)酵溫度為28℃，用檸檬酸調(diào)節(jié)pH為4.0，亞硫酸鈉添加量為100mg/L，蔗糖添加量為14%，每天測定糖度變化，發(fā)酵結(jié)束后測定酒精度。1.3.2.4 溫度實驗設(shè)計5個溫度水平，分別為22℃、24℃、26℃、28℃、30℃。用檸檬酸調(diào)節(jié)pH為4.0，固態(tài)干酵母接種量為5%，蔗糖添加量為14%，每天測定糖度變化，發(fā)酵結(jié)束后測定酒精度。1.3.2.5 pH值本實驗設(shè)計5個pH值水平，分別為3.0、3.5、4.0、4.5、5.0，利用檸檬酸調(diào)節(jié)pH，控制發(fā)酵溫度為28℃，固態(tài)干酵母接種量為5%，蔗糖添加量為14%，每天測定糖度變化，發(fā)酵結(jié)束后測定酒精度。1.4 南瓜酒精發(fā)酵正交試驗設(shè)計依據(jù)單因素試驗結(jié)果，分析得出接種量、糖度、溫度、pH的最適范圍。設(shè)計正交試驗表，對4個因素進(jìn)行優(yōu)化。以接種量（%）、糖度（%）、溫度（℃）、pH4個因素進(jìn)行四因素三水平正交試驗。每個因素選定合適的范圍，正交試驗設(shè)計表見表1所示。1.5 原料主要成分分析pH值的測定：pH計法?？扇苄怨绦挝锏臏y定：折光法。酒精度的測定：酒精蒸餾法。2 結(jié)果與分析2.1氮源氮源是微生物生長代謝的重要營養(yǎng)元素，可以縮短微生物的發(fā)酵周期，增進(jìn)產(chǎn)物風(fēng)味，提高生產(chǎn)效率。故采用酵母膏和氯化銨考察氮源對酒精發(fā)酵過程的影響，結(jié)果見表2。由表2可以看出，不添加氮源的空白實驗酒精度高，原因可能是南瓜汁中所含有的氮源完全可滿足酵母菌的生長。而外加氮源會使發(fā)酵液的營養(yǎng)過于豐富，為酵母菌自身菌體的生長和繁殖提供了良好的外界條件，酵母菌將碳源用于自身的生長上，使得酒精發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化為酒精的底物糖減少，最終導(dǎo)致發(fā)酵周期延長，酒精度偏低。因此，南瓜汁酒精發(fā)酵可不應(yīng)添加氮源。2.2 糖度按1.3.2.2所述條件進(jìn)行實驗，所得結(jié)果見表3 和圖1、圖2。由表3 結(jié)果可得，比較A、B、C、D 極差R的大小，可以看出四個因素的主次關(guān)系是：B（加糖量）>A（接種量）>D（PH） >C（溫度）。加糖量對酒精發(fā)酵有顯著影響，接種量的影響則相對較小。9個試驗中最優(yōu)組合為6號，A2B3C1D2，即加糖量22 %，接種量5.0%，pH值為4.0，溫度24℃。在此條件下，酒精度可達(dá)13.8%vol。3 結(jié)論3.1 通過單因素實驗確定南瓜酒精發(fā)酵過程應(yīng)選擇不添加氮源，酒精發(fā)酵糖度范圍為14%—22%，接種量的適宜范圍為4.5%—5.5%，溫度的最適范圍為24℃—28℃，pH的最適范圍為3.5—4.5。3.2 采用正交試驗設(shè)計綜合考察南瓜酒精發(fā)酵過程通過在南瓜酒精發(fā)酵過程中考察各個因素對產(chǎn)品的影響，確定了南瓜酒精發(fā)酵最佳工藝參數(shù)為：加糖量22%，接種量5.0%，pH值為4.0，溫度24℃，在此條件下，酒精度可達(dá)13.8%。綜上，四個因素的主次關(guān)系為：加糖量>接種量> pH 值>溫度。

　材料：酒曲子若干（根據(jù)自己的口味和酒量定） 　　做法很簡單：　　找一個長的四分熟的南瓜，用刀切出一個小孔，然后將酒曲子放到里面，可以根據(jù)南瓜內(nèi)部的水分適量的加點水，不過我一般都不加，然后在用切下來的南瓜將小孔給密封。　　耐心的等著南瓜長熟，就可以喝道純天然的南瓜酒了。