喝威士忌的5大禁忌必看，威士忌該怎么喝他和紅酒有什么不同謝謝

威士忌要用大肚杯，就是杯身要大，酒的溫度保持在22度左右。所以一般喝威士忌都是倒上30克左右到杯中，用中指和無名指夾住杯腿，將酒杯托在手心，看一下酒的透明度，聞一下酒香，同時(shí)也是使手的溫度給酒加一下溫，使它到達(dá)22度后酒可以品嘗了。 貳唬躥舅訥矯寸蝎丹莽它喝紅酒都是用葡萄釀造，但釀造工藝不同。威士忌的釀造工藝喝我國的白酒差不多，是一個(gè)原理。而紅酒的釀造工藝要多一個(gè)發(fā)酵過程。

喝紅酒好啊 威士忌 是烈酒 睡覺之前喝威士忌 跟睡覺之前喝二鍋頭是一個(gè)道理 酒精有興奮地作用 睡前喝反而睡不著 而紅酒酒精度比較低 再加上紅酒中含有的物質(zhì) 能起到安睡作用 長期飲用還能夠 預(yù)防心血管疾病但是不要過量

威士忌一般通常用直身無座的半高玻璃杯飲用.而葡萄酒一般要用杯肚略大,杯口向內(nèi)縮的杯子. 威士忌是以谷物為原料發(fā)酵后再蒸餾而成的,越陳越香. 葡萄酒是以葡萄為原來發(fā)酵釀造而成,有很大的區(qū)別.

1，是的。2，從高到低，依次是藍(lán)方，金方，綠方，黑方，紅方，3 西方最常喝的是黑方，因?yàn)楸阋?，又屬于大眾化品味的蘇格蘭威士忌。4，開蓋后可以嘗出來的，不開蓋只能看標(biāo)牌了，假的標(biāo)牌的字小，不清楚。

1.對 2.紅牌威士忌有八年陳釀 ，黑牌威士忌十二年陳釀，金牌威士忌有十八陳釀，藍(lán)牌威士忌有二十一年以上的陳釀 3.波本威士忌 4.品鑒技巧：1、看色澤2、看掛杯 3、聞香味4、品嘗酒

首先說下這個(gè)度數(shù)的問題，40度其實(shí)是因?yàn)槌隹诘年P(guān)系而特定的度數(shù)， 40度已經(jīng)是高度的酒了！威士忌是需要加冰飲用的并不是降低度數(shù)而是為了讓飲用者享受到其魅力所在！ 所以給你說下 威士忌應(yīng)該是先加冰然后在倒入酒！冰是為了降低溫度，讓酒香能盡量散發(fā)的比較少，然后當(dāng)進(jìn)入你口中時(shí)，因?yàn)榭谇坏臏囟龋@時(shí)候酒會猛烈的散發(fā)出酒味！這才是為什么加冰的一原因！ 對 威士忌 白蘭地 其實(shí)都不是餐中就 是適合的是餐后的時(shí)候飲用！ 威士忌 如果配食物的話建議是 不要味太重的，免得讓酒沒有了發(fā)展的地方，是在要陪食物 最后陪海鮮類的吧！因?yàn)楸容^愛酒 還是最好別慘中用！

威士忌可以不加?xùn)|西單喝，威士忌飲用方法：1，純飲純飲，有人認(rèn)定只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間彌漫。 2，加水堪稱是全世界最"普及"的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認(rèn)為加水會破壞威士忌的原味，其實(shí)加適量的水并不致于讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。擴(kuò)展資料威士忌種類：1，蘇格蘭威士忌(scotch whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。2，美國威士忌（American Whisky）美國威士忌以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制2-3年。參考資料來源：搜狗百科-威士忌酒

說真的，我們喝威士忌的人都是什么都不加直接喝，有時(shí)候會非常少量的一點(diǎn)水，是為了讓威士忌的味道出來，我們通常也不加冰塊（但加冰塊其實(shí)沒什么錯(cuò)），因?yàn)闀屔囝^麻痹，讓你感覺不太到威士忌完全的味道。

其實(shí)加什么都會破壞原味，但卻會多些樂趣，個(gè)人覺得加格瓦斯或是加到咖啡里邊都很不錯(cuò)。加料喝的另一方面也是為了沖淡酒精，方便大口暢飲，像傳統(tǒng)的加可樂，較流行的加綠茶，因?yàn)橥考蓪倭揖?，不為刺激的話一般不會大口干杯，加在軟飲中是可以方便活躍氣氛，不過這兩種加法味道并不和諧，很容易就會蓋住麥香味，這種喝法更適合伏特加或是二鍋頭滴上苦酒加上果粒橙和橙味芬達(dá)也是很棒的。啤酒加威士忌其實(shí)也不錯(cuò)，可以讓啤酒更濃烈。酒是嗜好品，只有當(dāng)它刺激你的大腦釋放多巴胺，造就美好回憶的時(shí)候你才是一個(gè)嗜酒之徒，無論加或不加、怎么加都是可以的，這都是個(gè)人玩味的事情，不過中低檔這么喝比較不浪費(fèi)，高價(jià)酒還是應(yīng)該細(xì)細(xì)品嘗，否則等到整瓶喝光也只能回憶起“都是統(tǒng)一綠茶味的”。喝酒不會讓你有高逼格，什么酒都是，它只會帶給你愉悅的感受，激活你大腦可能不常用的關(guān)于想象力的部位，這也就是為什么從古至今總有幾個(gè)嗜酒徒把這種苦辣的液體形容得那么美好，因?yàn)樗麄兇_實(shí)有此體驗(yàn)，而過度飲酒只會多出一個(gè)酒鬼。

白蘭地最紳士的喝法 使用球形白蘭地酒杯，主要是味道會揮發(fā)出來。如果用烈酒杯喝也沒什么不妥，個(gè)人愛好不同么。試試白蘭地杯，品酒跟喝酒感覺不同的。

吃菠蘿蜜的7大禁忌是忌大量食用、脾胃濕熱者忌吃、糖尿病患者忌吃、易過敏體質(zhì)者忌吃、忌和高糖食物同吃、忌和熱性食物同吃、忌和含淀粉高的食物同吃過多。吃菠蘿蜜過多可能會導(dǎo)致濕氣重的現(xiàn)象。 身體濕氣重，主要表現(xiàn)有惡心、嘔吐、肢體困重、乏力、腹部脹滿、食欲不振、便溏等，其原因可 由外濕、內(nèi)濕引起，如外濕之起，多由氣候潮濕，淋雨涉水，居住潮濕等因素所致；內(nèi)濕則由脾失 健運(yùn)，津液不布，水濕凝聚而成，而菠蘿蜜含糖分、膳食纖維較高，如大量食用的話，會導(dǎo)致脾胃 滋膩，長期下去脾胃失調(diào)，容易引發(fā)食欲不振、腹脹、消化不良等濕氣重的現(xiàn)象。1、忌大量食用每一百克菠蘿蜜中含有15克糖，是屬于高糖分的水果，像這種水果一天的食用量不能超過500克， 否則容易出現(xiàn)反胃惡心、血糖升高、發(fā)胖、腹痛腹瀉等癥狀，尤其是還沒熟的菠蘿蜜中含有較多的 淀粉，如攝入過量容易引發(fā)腹痛、腹脹、消化不良等現(xiàn)象，需催熟后才能吃。2、脾胃濕熱者忌吃菠蘿蜜味道甘甜，比較甜膩，而脾胃濕熱者的脾胃健運(yùn)功能本就失調(diào)，如果再食用菠蘿蜜這類甜膩 的食物更加會加重脾胃的負(fù)擔(dān)，使之難以正常運(yùn)作，從而可能會加重原本脘腹脹滿、肢體困倦、食 欲不振、惡心嘔吐、大便溏薄等不適。3、糖尿病患者忌吃菠蘿蜜味道十分甘甜，其中含有豐富的糖類物質(zhì)，而糖尿病人本身體內(nèi)的胰島素就分泌不足，不能及時(shí)分解大量的糖分，食用菠蘿蜜之后，就有可能會導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高，不僅不利于對自身 血糖水平的控制，還可能會引起頭暈、心悸、胸悶、眼花、惡心、手指麻木等高血糖反應(yīng)。4、易過敏體質(zhì)者忌吃菠蘿蜜是一種常見的過敏源，其中含有一種易過敏成分叫做菠蘿蛋白酶，易過敏體質(zhì)者身體免疫性 本就較差，食用菠蘿蜜后也很有可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)：瘙癢、長紅疹、嘴唇麻木、惡心、腹瀉、腹 痛等。所以在吃菠蘿蜜之前建議可以先將它放在淡鹽水中浸泡3-5分鐘，促進(jìn)菠蘿蛋白酶的分解， 降低過敏的幾率。5、忌和高糖食物同吃菠蘿蜜本身還有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分，屬于糖分較高的水果，吃菠蘿蜜的時(shí)候不 宜搭配高糖食物大量同食，菠蘿蜜和高糖食物同食會增加身體中的血糖濃度，對健康不利。6、忌和熱性食物同吃菠蘿蜜甘甜，食用過多容易出現(xiàn)類似上火的癥狀，而一些本來就是性質(zhì)偏熱的食物，和菠蘿蜜同吃 則會加重上火，導(dǎo)致人口干舌燥、長痘、口舌生瘡等，如荔枝、龍眼、榴蓮等熱性食物不宜和菠蘿 蜜同吃。7、忌和含淀粉高的食物同吃過多菠蘿蜜是高碳水食物，每100克的菠蘿蜜果肉中含有大約25克碳水化合物，其中淀粉、粗纖維等成 分含量比較高，因此菠蘿蜜本身就不好消化，如果大量吃了菠蘿蜜后再食用一些富含淀粉的食物， 會加重消化負(fù)擔(dān)。 生活中常見富含淀粉的食物有：紅薯、土豆、蕓豆、白扁豆、板栗南瓜、蓮子等。

一般威士忌分為以下幾種喝法1. 加水（With water）堪稱是全世界最“普及”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認(rèn)為加水會破壞威士忌的原味，其實(shí)加適量的水并不致于讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣，換句話說，若是質(zhì)量不佳的威士忌加水，也可能丑態(tài)盡出。2. 加冰塊（With rocks）此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風(fēng)味特色。3. 純飲（Straight）純飲意指100%純粹酒液無任何添加物，可恣意讓威士忌的強(qiáng)勁個(gè)性直接沖擊感官，可以說是最能體會威士忌原色原味的傳統(tǒng)品飲方式，采用純飲方式的大多屬行家級，其中又以如尊尼獲加藍(lán)牌這樣的高端系列最受推崇。在喝前，用冰水漱口，然后慢慢喝一小口，非常好喝。4. 加汽水（With soda）以烈酒為基酒，再加上汽水的調(diào)酒稱為Highball，以Whisky Highball來說，加可樂是最受歡迎的喝法（Whisky Coke），不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現(xiàn)的口感而言，美國的玉米威士忌普遍優(yōu)于麥芽威士忌及谷類威士忌，因此Highball喝法中，加可樂普遍用于美國威士忌，至于其它種類威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的蘇打水調(diào)制。5. 加綠茶（With green tea）日本人發(fā)明水割，中國人則發(fā)展出“加綠茶”的創(chuàng)新飲法，此喝法據(jù)說是保樂力加公司在中國推行威士忌時(shí)，所想出的營銷點(diǎn)子。如今“威士忌加綠茶”已風(fēng)行全中國，且特別受到年輕族群愛戴。6. 蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法（Hot Toddy）在寒冷的蘇格蘭，有一名為Hot Toddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜，它不但可祛寒，還可治愈小感冒。Hot Toddy的調(diào)制法相當(dāng)多樣，主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調(diào)入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最后拌與熱水，即成御寒又好喝的調(diào)酒。

堪稱是全世界最“普及”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認(rèn)為加水會破壞威士忌的原味，其實(shí)加適量的水并不致于讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣，換句話說，若是質(zhì)量不佳的威士忌加水，也可能丑態(tài)盡出。依據(jù)學(xué)理而論，將威士忌加水稀釋到20%的酒精度，是最能表現(xiàn)出威士忌所有香氣的最佳狀態(tài)。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，并非單單取決于酒精濃度。就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強(qiáng)的刺激性，因此要達(dá)到最佳釋放香氣的狀態(tài)，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會高于高年份威士忌。一般而言，1：1的比例，最適用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要減少，如果是高于25年的威士忌，建議是加一點(diǎn)水，甚或是不需要加水。

吃維生素c的禁忌是：維c本身是偏酸性的藥物，所以患有胃潰瘍的人群建議最好不要服用，以免加重病情。如果是腎功能較差的人不宜多服維生素C；大量服用維生素C后不可突然停藥，應(yīng)該適當(dāng)?shù)闹饾u的減量維生素C不宜與異煙肼、氨茶堿、鏈霉素、青霉素及磺胺類藥物合用；服用維生素C的同時(shí)，不要服用人參；不要大量服用維生素C等；建議在醫(yī)生正確指導(dǎo)下服用。維生素C 又稱維他命C（英文：Vitamin C）是一種多羥基化合物，化學(xué)式為C6H8O6。結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質(zhì)，又稱抗壞血酸。維生素C 具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若繼續(xù)氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能。維生素C為抗體及膠原形成，組織修補(bǔ)（包括某些氧化還原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成，維持免疫功能，羥化5-羥色胺，保持血管的完整，促進(jìn)非血紅素鐵吸收等所必需，同時(shí)維生素C還具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效。在人體內(nèi)，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase）sch的氧化應(yīng)激（oxidative stress）。 還有許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用。由于大多數(shù)哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以并不存在缺乏的問題；但是人類、靈長類、土撥鼠等少數(shù)動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過程中發(fā)揮重要作用。服用禁忌：1、維生素C以空腹服用為宜，但要注意患有消化道潰瘍的病人最好慎用，以免對潰瘍面產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致潰瘍惡化、出血或穿孔。 2、腎功能較差的人不宜多服維生素C。腎功能較差的人若長期超劑量服用維生素C有可能引起胃酸過多，胃液反流，甚至導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石。尤其是腎虧的人更應(yīng)少服維生素C。這是因?yàn)轶w內(nèi)過剩的維生素C雖然可以隨尿液排出體外。然而，在此之前它會在腎臟內(nèi)首先發(fā)生變化，然后再排泄。大量服用維生素C會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。從而將會導(dǎo)致腎病患者因負(fù)擔(dān)過重而使腎臟更加衰弱。3、大量服用維生素C后不可突然停藥，如果突然停藥會引起藥物的戒斷反應(yīng)，使癥狀加重或復(fù)發(fā)，應(yīng)逐漸減量直至完全停藥。4、維生素C不宜與異煙肼、氨茶堿、鏈霉素、青霉素及磺胺類藥物合用；否則，會使上述藥物因酸性環(huán)境而療效降低或失效。 5、維生素C對維生素B12有破壞作用 尤其是大量的服用維生素C以后，會促進(jìn)體內(nèi)維生素B12和葉酸的排泄。所以在大量服用維生素C的同時(shí)，一定要注意這兩種維生素的服用量要足夠。6、維生素C與阿司匹林腸溶片合用會加速其排泄而降低療效。7、服用維生素C的同時(shí)，不要服用人參。8、維生素C與葉酸合用也會減弱各自的作用。若治療貧血必須使用時(shí)，可間斷使用，不能同時(shí)服用。9、亂服藥物會損失體內(nèi)維生素C。如果未經(jīng)醫(yī)生允許，亂服藥物，除會損害健康外，還會造成體內(nèi)維生素C的流失。10、維生素C片劑應(yīng)避光在陰涼處保存，以防止變質(zhì)失效。11、不要大量服用維生素C。大量的維生素C不會使人中毒。但是服用過量有可能會出現(xiàn)腹瀉、大量排尿、腎結(jié)石、皮膚紅疹等現(xiàn)象。如果使用過量而出現(xiàn)上述現(xiàn)象或引起胃部不適、泛酸、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，就應(yīng)該減少用量，或暫時(shí)停止服用。

威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。美國威士忌稱為“波本”威士忌。波本（BOURBON）是位于美國肯塔基州內(nèi)的一個(gè)縣城，該處是美國最先使用玉米做原料釀造出威士忌的地方。波本威士忌，酒精含量為40％－50％，必須選用至少51％的玉米作為原料釀造而成，采用連續(xù)蒸餾兩次的方法釀造而成，必須在新制的烘烤過的白橡木桶內(nèi)蘊(yùn)藏兩年以上。目前世界上最流行的，牌子最多的是蘇格蘭威士忌。根據(jù)國際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配為蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程。蘇格蘭威士忌的原料至少60％是來自于谷類，而其余部分則被加入麥芽。加入的麥芽是釀制威士忌的關(guān)鍵，各個(gè)釀酒商以此來達(dá)到其威士忌在口味方面的平衡，從而產(chǎn)生其獨(dú)特的香味。熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌又分為純麥芽和摻雜兩種，純麥芽威士忌僅以大麥芽釀成。另一種是混合威士忌，以各種大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成。由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過時(shí)間的洗禮，谷物的特點(diǎn)和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實(shí)際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時(shí)間。威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時(shí)間。威士忌的價(jià)格與“年份”成正比。威士忌年份是威士忌定價(jià)的一個(gè)重要因素，年份越是久遠(yuǎn)，越是醇化，售價(jià)也越高。純麥芽威士忌實(shí)用指南雖然純麥芽威士忌只占大概20%(剩下80%都是混合威士忌)，但各種牌子卻是多如牛毛。市場份額最大的四種是 Glenfiddich，Glenlivet，Glenmorangie, 和 Macallan。一般純麥芽威士忌都是12年以上，少數(shù)有10年的。往上有15，18，21，25年。價(jià)錢比同年份的混合威士忌貴。除了用oak桶外，還有用其它木頭來做成有特殊味道的威士忌，如 sherry, port 等。非本人所喜。因?yàn)槭莝ingle malt, 所以每種威士忌都各具特色，而且比較明顯。本人比較喜歡Glenmorangie 和 Macallan。有興趣的，可以從這4種開始。同時(shí)對比著和兩種以上，品嘗其不同。蘇格蘭混合威士忌實(shí)用指南流行的混合威士忌主要有兩個(gè) - Johnie Walker 和 Chivas Regal。Johnie Walker 依年份有 Red Label ($15), Black Label ($20), Gold Label ($50), Blue Label ($100).Chivas Regal 有 12年 ($20)，18年 ($50)，Royal Salute 21年 ($100), Royal Salute 50年 ($8000).一般，去酒吧，要點(diǎn)蘇格蘭威士忌，可以說“Scotch"，或直接說哪一種，“Black Label"，如果自己不說加不加冰，酒保會問。我自己一般是三個(gè)都說 - Scotch, er, Chivas please, straight up. thanks."。 如果要加冰塊，說 "on the rocks".一般來說，Blue Label 和 Royal Salute 及更好的，最好是靜心品嘗，不是在酒吧熱鬧時(shí)喝的。當(dāng)然有錢要騷包是另一回事。在北京的幾個(gè)好的KTV，點(diǎn)一瓶這兩種之一來頂房費(fèi)是不錯(cuò)的選擇。美國威士忌實(shí)用指南常見的美國威士忌有 Jim Beam, Jack Daniel, Wild Turkey 等等。一般酒吧里的都是 $10-20/瓶的(超市價(jià)錢，不是酒吧里)。Wild Turkey 有一些高級的，$30以上。酒吧里的價(jià)錢不好說，$3-$10/杯都有可能。相比之下，本人更喜歡Scotch，不是很能欣賞Bourbon，所以知識十分有限。請其它高人賜教。

上面說的夠好~~~~~~~~~~~

威士忌（Whisky）簡介： ?威士忌屬於烈性酒，是由谷類原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后再於置於木桶中醞藏熟成即制成的。最主要用來釀造成威士忌的材料為玉米，裸麥小麥及大麥。目前，生產(chǎn)威士忌的國家很多，主要生產(chǎn)地區(qū)有四個(gè)，分別為蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大及美國。?醞釀時(shí)間，是制造優(yōu)良威士忌最為主要的因素，威士忌的品質(zhì)好壞與其在木桶內(nèi)醞釀的時(shí)間長短有極大關(guān)系。醞釀時(shí)間愈長，氣味與口感則愈加馥郁。一般而言，清淡的威士忌僅醞制四年即可，而濃郁的需時(shí)較久。原料：以蘇格蘭與愛爾蘭為例，兩地皆采用相同原料，但比例略異，例舉如下：蘇格蘭：(Ⅰ)麥芽25%，玉蜀黍52%，燕麥23%。(Ⅱ)麥芽30%，蕎麥36%，玉蜀黍40%。愛爾蘭：(Ⅰ)麥芽35%，大麥及玉蜀黍之混合物65%。(Ⅱ)麥芽28%，蕎麥36%，玉蜀黍36%。釀造方法：發(fā)酵 將粉碎之麥芽在糖化槽中加4-5倍水，加溫至50℃，再漸增高至70℃約經(jīng)5-7小時(shí)后濾過，即得糖化液約15-20℃Bal，冷卻至約20℃，加酒母至30℃以下發(fā)酵3-4日當(dāng)醪中酒精舉約5-8%時(shí)，即可用pot still蒸餾器蒸餾之。蒸餾 蒸餾法有「單一蒸餾」(pot still)與「連續(xù)蒸餾」(Continuous Still, column Still 通稱「塔或蒸餾」)二種。單一蒸餾法無法釀制高酒精度的威士忌，蘇格蘭的麥芽威士忌(Scotch Malt Whiskies)即以此法釀制而成。對美國市場而言，連續(xù)蒸餾法才是標(biāo)準(zhǔn)的威士忌釀制方法。普通分二段蒸餾一次再一次蒸餾。最后蒸餾至酒精含量為60-70%，即為威士忌酒。熟成及調(diào)和 剛蒸餾得到之威士忌酒，酒味苦澀香味不佳，只有「時(shí)間」可以改變其原味，使其香醇可口。須裝入橡木(oak)所制之木桶中貯藏，約經(jīng)2-8年，使其成熟。在貯藏期間生成酯類，桶材吸收酒中不快成分，同時(shí)木材中溶出具有之特別成分，此成分與酒中之成分，互相作用，故陳年威士忌有美麗之色及香醇之味。威士忌

威士忌是洋酒中的第二大類，屬蒸餾酒，其酒精成份大約在 40 － 60 ％之間。出產(chǎn)威士忌的國家很多，在英語拼音上亦有小小的區(qū)別；在蘇格蘭，威士忌被拼為 WHISKY ；在美國則被拼為 WHISKEY 。有趣的是，在加拿大，其拼音是追隨蘇格蘭的，而愛爾蘭的拼音則與美國的相同。各地出產(chǎn)的威士忌，各有各的特色，各有各的口味?？偟膩碚f，威士忌是用各種谷類發(fā)酵，并加入一定比例的麥芽。發(fā)酵成的液體蒸餾兩次后裝入橡木桶儲藏。若干年后即可裝瓶出售。威士忌是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，因此，當(dāng)今世界上威士忌的品種泛多，牌子更煩。我們要認(rèn)識威士忌，必須刪除各種雜類，大致上可分為如下幾類：蘇格蘭威士忌；愛爾蘭威士忌；美國威士忌；以及黑麥威士忌；