1. 自制楊梅酒的做法
釀制楊梅酒的步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮楊梅放在盆中，加入少量食用鹽，然后再放入清水，用手慢慢攪勻，然后讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。
2、把泡好的楊梅取出以后，用清水沖洗干凈，然后再把它放到過濾架上，晾干表面的水分。這時(shí)要準(zhǔn)備好冰糖，而且要準(zhǔn)備好白酒，白酒最好選擇清香型的純糧白酒，酒精度數(shù)不能過高，在40度左右就可以。
3、把晾干以后的楊梅輕輕地?cái)[放在準(zhǔn)備好的廣口玻璃瓶中而且要美白，放一層楊梅就要放一層，冰糖如此交替，在最上層要放上冰糖，然后再把準(zhǔn)備好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要沒過楊梅兩厘米左右。
4、把玻璃瓶的蓋子密封好，再把它放到陰涼通風(fēng)的地方，每隔三天要用手舉起瓶子，輕輕搖動(dòng)一會(huì)兒，大約過30天左右，里面的白酒就能變成鮮紅色，這時(shí)打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。
5、平時(shí)制作楊梅酒時(shí)，楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例，如果喜歡楊梅酒，味道較甜，就可以多加一些冰糖，如果想讓做好的楊梅酒，酒精度數(shù)比較低，則可以少加一些白酒，但是白酒的數(shù)量一定要能沒過楊梅，不然在釀制楊梅酒的過程中，楊梅容易發(fā)生變質(zhì)。
2. 楊梅酒怎么制作方法
蓋子要擰緊密封好。
楊梅酒的瓶蓋必須擰緊。如果不收緊，楊梅酒的質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化。所以一定要擰緊密封好。
本發(fā)明的楊梅果酒容器具有較好的密封性，否則果酒在釀造過程中會(huì)因漏氣而變味或變質(zhì)。
在釀造之前，楊梅必須清洗干凈，必須將水排干，否則在釀造過程中容易變質(zhì)，導(dǎo)致釀造失敗。
一定要封好。在玻璃罐蓋上加一層保鮮膜，密封性更好。然后放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光照射。泡了3個(gè)月，就可以在開封
3. 自釀楊梅酒的做法
1、楊梅酒
原材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：(1)將楊梅泡在鹽水中半個(gè)小時(shí)，洗凈后晾干備用；
(2)將玻璃密封瓶洗干凈之后，晾干備用，
(3)將楊梅放在玻璃瓶里面，放入適量的冰糖，加白酒沒過楊梅2～3厘米高
(4)將玻璃瓶子密封，放在陰涼干燥環(huán)境，7天之后就可以飲用了；
功效：楊梅酒泡的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃，泡一個(gè)月之后風(fēng)味最佳。楊梅酒口感酸甜清冽，喝下去還有健脾開胃的功效。在夏日的時(shí)候飲用還能夠消食解暑，還有美白養(yǎng)顏的功效呢！
2、藍(lán)莓酒
原材料：新鮮藍(lán)莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法：(1)將新鮮藍(lán)莓洗凈之后備用；
(2)玻璃密封瓶熱水燙過之后晾干備用；
(3)在玻璃瓶里面鋪上一層藍(lán)莓、墊上一層白糖；
(4)最后在瓶中倒入適量白酒，然后放置2個(gè)月之后，發(fā)酵成功之后就能飲用
功效：藍(lán)莓酒是一種可以改善視力的果酒。很多視力不好的人的家中，都是常備有藍(lán)莓酒的，不僅口感十分的好，還能改善眼睛視力，抗菌消炎，甚至還有美容養(yǎng)顏的神奇作用。
3、葡萄酒
原材料：新鮮葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法：(1)將新鮮的葡萄洗干凈，晾干后備用；
(2)把密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用；
(3)將葡萄洗凈之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面，
(4)在玻璃瓶里面倒入適量白糖，然后攪拌均勻；
(5)將裝有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在陰涼干燥環(huán)境，半個(gè)月之后就可以飲用了
功效：葡萄酒是一種有益心血管的果酒，也是12水果酒的釀制方法里面最廣為人知的了。它不僅能夠美容養(yǎng)顏，還可以抑癌抗瘤和抗輻射作用。是很多人最喜歡的果酒之一了。
4、桑葚酒
原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
制作方法：(1)將桑葚泡在鹽水里面，洗干凈之后晾干備用；
(2)將密封玻璃瓶洗凈之后晾干備用；
(3)將桑葚果搗碎之后再放入容器里面，
(4)放入適量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些許發(fā)酵酒；
(5)密封玻璃瓶密封好之后，將瓶子放在陰涼的環(huán)境里面，一個(gè)月之后即可飲用
功效：桑葚酒是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的果酒，每年的4～6月是吃桑葚的季節(jié)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蘋果葡萄要有營(yíng)養(yǎng)得多，喝了桑葚酒之后會(huì)增強(qiáng)人的免疫力，還能夠補(bǔ)腎養(yǎng)肝、補(bǔ)血和明目的作用，也受到很多喜歡養(yǎng)生的人的鐘愛。
5、荔枝酒
原材料：新鮮荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：(1)將荔枝剝殼，洗凈之后晾干備用；
(2)密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用；
(3)將荔枝果肉丟進(jìn)瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖；
(4)密封玻璃瓶之后，放置24小時(shí)以上就可以飲用了；
功效：荔枝本身的含糖量就很高，糖可以少放一些，只要簡(jiǎn)單泡24小時(shí)之后就能夠飲用，荔枝果肉也是可以吃的。適量飲用荔枝酒，能夠滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏，還能夠防治心腦血管疾病，是很多人心中的最愛。
6、青梅酒
原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：(1)將青梅去蒂洗凈之后，晾干備用；
2)密封玻璃瓶洗凈之后，晾干備用；
(3)將青梅放在瓶子里面，倒入白酒，再放入冰糖；
(4)將玻璃罐密封之后，放入陰涼環(huán)境；
(5)每隔幾天拿手晃一晃瓶子，等上1月之后即可飲用；
功效：青梅里面含有豐富的有機(jī)酸，所以青梅酒喝起來(lái)十分的酸爽，在飲用的時(shí)候不僅能提神醒腦，還有著消除疲勞的作用。胃口不好的人喝上一點(diǎn)青梅酒之后，胃口也是會(huì)變好的，還有著美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。
7、杏子酒
原材料：新鮮杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：(1)將新鮮杏子洗凈之后，晾干備用；
(2)密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用，
(3)杏子放入玻璃瓶中，然后根據(jù)口味放入冰糖，
(4)最后倒入適量白酒，再將罐子密封，放在陰涼干燥環(huán)境保存
功效：杏子酒的營(yíng)養(yǎng)豐富，里面有很多的有機(jī)成分、維生素和無(wú)機(jī)鹽。適量飲用杏子酒能夠治療風(fēng)寒肺病，還可以生津止渴，潤(rùn)肺化痰，以及清熱解毒的功效作用。
8、楊桃酒
原材料：楊桃、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：(1)將楊桃洗凈，晾干后橫切成星星狀備用；
(2)密封玻璃瓶洗凈之后備用；
(3)將楊桃放在玻璃瓶里面，一層冰糖，一層果肉；
(4)倒入白酒，漫過果肉2～3厘米，放在陰涼環(huán)境；
功效：楊桃酒是可以預(yù)防心血管疾病的水果酒，它還有著生津利尿、解酒毒的作用。適量飲用楊桃酒還可以減少人對(duì)脂肪的吸收，有減肥的初步作用，還可以降低血脂和膽固醇的醫(yī)學(xué)作用。
4. 自制楊梅酒的做法大全
材料：楊梅400克，冰糖200克，可以密封的玻璃瓶一個(gè)（我用的是樂扣樂扣格拉斯的玻璃保鮮盒）
做法：1、把楊梅用淡鹽水泡十五分鐘，沖洗干凈，晾干表面水分。
2、 把玻璃容器洗干凈，用開水沖洗消毒，晾干
3 、在玻璃容器底部鋪一層糖，再鋪一層楊梅，再用一層糖把楊梅覆蓋住，糖可以多放點(diǎn)，因?yàn)樘鞘亲詈玫姆栏瘎?/p>
4、 把腌好的楊梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌楊梅了
小貼士：整個(gè)制作過程中，不能沾到油，否則會(huì)變質(zhì)。就如愛情容不下第三者，糖腌楊梅也容不下油，否則無(wú)法保鮮。
5. 自制楊梅酒的做法竅門
1、楊梅一定要泡哦～ 泡楊梅時(shí)候放點(diǎn)鹽，半小時(shí)左右，記得沖洗干凈，還有一定晾干，要不然，酒會(huì)壞的。
2、準(zhǔn)備一個(gè)密封罐，保證無(wú)油無(wú)水。
3、鋪一層楊梅打個(gè)底。
4、一層冰糖疊加。
5、就這樣一層楊梅，一層冰糖，最后以冰糖結(jié)尾哦～
6、把高粱酒倒入密封罐中，不用太滿。就一些空隙。
7、最后用保鮮膜封口，蓋上密封罐的蓋子。
6. 自制楊梅酒的方法
一、原料的選擇和處理
楊梅應(yīng)當(dāng)挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，否則釀好的酒會(huì)有酸澀味。再而摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅（此做法是為除去表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲卵等）。
二、配比
釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對(duì)，500克水果添加500ML白酒為宜，50克—200克冰糖口感最佳。
三、泡制方法
1、制作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀制出來(lái)的味道才會(huì)有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時(shí)后，取出用清水沖洗。
2、注意器皿的衛(wèi)生方面，泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干方可，另外則是材質(zhì)要選用密封性強(qiáng)的玻璃容器，不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。
3、然后將楊梅和冰糖（糖是催化劑，必須用冰糖）以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，需要讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
注意：這里所用到的酒，以無(wú)色、無(wú)特殊味道的蒸餾白酒為基酒，最好是自己釀制的純糧食酒，泡制的度數(shù)在30-40度左右，根據(jù)個(gè)人喜好而定，不必度數(shù)太高，度數(shù)太高會(huì)把水果的味道遮掩太多，就沒了水果的風(fēng)味了。4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
四、果酒的保存
果酒一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發(fā)。釀制三個(gè)月即可開封，時(shí)間越久越好。開封后，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩(wěn)定酒質(zhì)，風(fēng)味會(huì)更好。期間盡量避免不必要的晃動(dòng)。
五、楊梅酒的功效
楊梅酒的制作方法簡(jiǎn)單，口感香甜，適當(dāng)飲用還能起到保健效果，用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
7. 自制楊梅酒的做法詳細(xì)介紹
原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽。
做法步驟：
第1步、楊梅買來(lái)，放在盆里清水泡，泡的時(shí)候加些鹽。加鹽的目的，是萬(wàn)一有小蟲子，可以析出來(lái)。然后用清水洗，確保沒有咸味。放在架子上陰干，我這放在通風(fēng)的廚房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用廚房紙擦下，晾的快些。但最好不要為了省去晾干程序，直接用白酒洗，這樣的話，萬(wàn)一有蟲子，那是析不出來(lái)滴。
第2步、一層楊梅，一層冰糖。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個(gè)兒，先楊梅后冰糖，影響也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤楊梅+2兩冰糖，或者9兩楊梅+4兩冰糖。
第3步、加酒，倒?jié)M。一瓶500ml的白酒，倒進(jìn)1L的瓶子里，剛剛好。這次做楊梅酒一稱重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9兩多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子。
第4步、一瓶冰糖多點(diǎn)兒，一瓶冰糖少點(diǎn)兒。
第5步、這是泡了十天的。吃楊梅(并不好吃)，就泡一禮拜左右。喝酒為主，就泡一個(gè)月左右。
8. 自制楊梅酒的做法及功效
主料
楊梅 白酒
輔料
冰糖適量
楊梅酒的做法步驟
1. 洗凈晾干：挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵，用純凈水將鹽水泡過的楊梅將清洗干凈，攤開，放陰涼處晾至無(wú)水（有水酒釀不成）
2. 裝瓶浸泡：找一個(gè)大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干，然后一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中，最后倒入白酒，讓酒浸過楊梅
3. 封密保存：蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可，三個(gè)月打開后，將楊梅與酒分離，這樣便于保存
小貼士
輕松泡制楊梅酒：一：楊梅、玻璃瓶都要干凈、無(wú)水干爽，酒要用無(wú)色的釀造制酒，如：米酒、高粱酒，不能掩蓋水果的自然香二：酒多一些也沒有關(guān)系，冰糖可以根據(jù)口味添加，有人說(shuō)不放糖也很好喝
