本文目錄一覽
1，酒精燃燒屬于什么變化
物理變化(液體酒精變?yōu)檎羝?，化學(xué)變化(酒精與氧氣反應(yīng))
{0}
2，白酒加熱后會(huì)有什么反應(yīng)
白酒加熱化學(xué)反應(yīng)是沒(méi)有的，物理反應(yīng)就是蒸發(fā)。酒精、水揮發(fā)，溫度達(dá)到沸點(diǎn)就是沸騰。
{1}
3，酒精燃燒后生成什么
如果完全燃燒，生成水和二氧化碳.不完全燃燒的情況下，含炭粉還原性物質(zhì)
{2}
4，白酒燒完以后變渾濁
白酒燒完以后變混濁，應(yīng)該是有沉淀物，或者說(shuō)有雜質(zhì)，白酒里面主要成分就是乙醇，而且是食用級(jí)別的糧食蒸餾而出的，這是可燃燒的，但是出現(xiàn)雜質(zhì)，應(yīng)該酒水當(dāng)中本身就含有其他的雜質(zhì)
6，為什么白酒燃燒完了水是苦的
白酒帶有苦味到底正常嗎？其實(shí)白酒的味道比較的豐富，層次感特別的強(qiáng)烈，純糧白酒有些苦澀的口感是完全正常的，對(duì)于像我這種“酒精”（久經(jīng)）考驗(yàn)了幾十年的
老酒鬼來(lái)說(shuō)，大家都一致認(rèn)為適量的苦味反倒能夠增加白酒的豐滿(mǎn)口感度。酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。醉臥桌頭君莫笑，幾人能解酒深味？其實(shí)酒已不單單只是一種飲品，它還有更多的味道有待我們?nèi)ヂ肺丁紫龋氵@個(gè)酒應(yīng)該基本肯定是糧食酒。像酒精勾兌酒燃燒后肯定不會(huì)有苦味的。第二，正常傳統(tǒng)曲糧食酒是有輕微苦味的，燃燒的時(shí)候乙醇變少了，苦味物質(zhì)濃度高了。因?yàn)楹鹊木撇皇且粋€(gè)純的可燃物，它是由可以燃燒的酒精和不可以燃燒的水組成。當(dāng)白酒燃燒時(shí)，剛開(kāi)始由于酒精含量還比較高，外焰部分燃燒是比較充分的，而內(nèi)焰部分由于供氧不足，燃燒本身就不夠充分。燃燒一段時(shí)間后，液面溫度逐漸升高。由于酒精和水的共沸點(diǎn)是78.5攝氏度，絕大部分的酒精會(huì)與水以95%的共混物氣體離開(kāi)液體，在液面上方被火焰引燃。當(dāng)燃燒接近尾聲杯內(nèi)剩下的基本就是水了，只有極少量的酒精不參與燃燒。隨著酒精在杯內(nèi)的濃度越來(lái)越低，燃燒火焰的溫度就會(huì)越來(lái)越低，因?yàn)槿剂喜蛔懔?。無(wú)論是在燃燒早期液面處的內(nèi)焰部分，還是燃燒后期溫度較低的過(guò)程，都會(huì)產(chǎn)生酒精不完全燃燒的產(chǎn)物。也就是碳和食用酒內(nèi)其他元素，少量氮，磷，硫等不完全燃燒的產(chǎn)物，都被杯中的水再次溶解了。就是這些不完全燃燒的產(chǎn)物呈現(xiàn)的苦味。白酒燃燒完之后，是把酒的里邊的酒精都燃燒完了 酒水剩下的酒糟取決于這款酒的好壞 好的酒燃燒完之后剩下的酒糟的味道 也會(huì)有酒的清香 劣質(zhì)的酒，燃燒完之后，剩下的酒糟的味道會(huì)讓人覺(jué)得惡心
7，酒精燃燒后會(huì)發(fā)生什么變化
變成水和二氧化碳由酒精變成氣態(tài)水和二氧化碳酒精燃燒后會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,因?yàn)樯闪诵挛镔|(zhì)二氧化碳和水。注意出現(xiàn)燃燒兩個(gè)字那么就可以判斷是發(fā)生了化學(xué)變化不知道你什么意思，肯定是化學(xué)變化了，燃燒后變成二氧化碳和水了~~
8，酒后人體有什么變化
1、酒后你會(huì)發(fā)現(xiàn)嘴里干的，惡心嘔吐，反酸水，燒心 ，想要渴水的。還有就是身體疲勞過(guò)啊，腿沒(méi)有力氣。嚴(yán)重的大小便失禁啊，多丟人?。。。?、身體里你的肝臟在解酒啊，如果不能及時(shí)解酒的話(huà)，你就會(huì)酒精中毒！要上醫(yī)院治療的。所以人家說(shuō)酒渴多了，傷肝啊。當(dāng)你疲勞過(guò)度時(shí),你體內(nèi)的碳水化合物,已經(jīng)用完了!他會(huì)然燒你的脂肪!其它人體也是像一臺(tái)機(jī)器一樣!這里你的皮膚會(huì)變黑!因?yàn)樵谀阈菹⑦^(guò)程中,你的皮膚會(huì)產(chǎn)生新陳代射!你要多注意身體哦!朋友!醉酒后，酒精會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一種酸，表現(xiàn)為全身肌肉酸痛皮膚為潮紅色 ，酒精對(duì)胃的刺激尤為明顯，表現(xiàn)為惡心嘔吐，反酸水，燒心醉酒后，酒精會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一種酸，表現(xiàn)為全身肌肉酸痛皮膚為潮紅色 ，酒精對(duì)胃的刺激尤為明顯，表現(xiàn)為惡心嘔吐，反酸水，燒心
9，酒精燃燒時(shí)會(huì)生成什么
酒精完全時(shí)生成二氧化碳和水（蒸氣）；不完全燃燒時(shí)生成二氧化碳、一氧化碳和水（蒸氣）。反應(yīng)方程式：（完全燃燒） （不完全燃燒）乙醇，俗稱(chēng)酒精，有機(jī)化合物，在常溫常壓下易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。酒精具有低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。擴(kuò)展資料酒精的用途：1、有機(jī)原料酒精可用來(lái)制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。2、消毒用品95%的酒精用于擦拭紫外線(xiàn)燈；70%～75%的酒精用于消毒；40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡；25%～50%的酒精可用于物理退熱（酒精濃度不可過(guò)高，否則可能會(huì)刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分）。3、汽車(chē)燃料乙醇汽油也被稱(chēng)為“E型汽油”，我國(guó)使用乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧拧?、制酒原料酒精是酒主要成分（含量和酒的種類(lèi)有關(guān)系）。日常飲用的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是微生物發(fā)酵得到的乙醇，當(dāng)然根據(jù)使用的微生物種類(lèi)不同還會(huì)有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì)。參考資料：搜狗百科-乙醇酒精燃燒的化學(xué)方程式為：C2H5OH＋3O2=2CO2＋3H2O生成二氧化碳和水【化學(xué)一加一】團(tuán)隊(duì)Edogawa_Ai_為您解答,如滿(mǎn)意請(qǐng)采納，如有疑惑請(qǐng)追問(wèn)，謝謝O(∩_∩)OC2H5OH + 2 O2 ==點(diǎn)燃== 2 CO2 + 3 H2O這是酒精完全燃燒的方程式，生成水和二氧化碳。不完全燃燒時(shí)會(huì)有一氧化碳生成。來(lái)自團(tuán)隊(duì)：天文咖啡館。望采納如果完全燃燒，生成水和二氧化碳.不完全燃燒的情況下，含炭粉還原性物質(zhì)。 酒精的的主要成分是 乙醇 化學(xué)成分是 碳c，氫h，氧o 化學(xué)式為c2h5o，在充足的氧氣在完全燃燒地區(qū)情況下生成 二氧化碳 co2 和水 h2o 不完全燃燒的 情況下出了 co2 h2o 還會(huì)生成一氧化碳co
10，白酒在制作工藝中先后發(fā)生了哪兩個(gè)物態(tài)變化
糖化、發(fā)酵、蒸餾。氣化和液化。白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國(guó)的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹(shù)一幟。 白酒俗稱(chēng)燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類(lèi)，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類(lèi)的高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱(chēng)之為糖化，所用的糖化劑稱(chēng)為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱(chēng)之為酒精發(fā)酵，這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑稱(chēng)為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過(guò)相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠(chǎng)使用）、甑桶（小廠(chǎng)使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠(chǎng)用）、陶缸（小廠(chǎng)用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠(chǎng)用）、甑桶（小廠(chǎng)用）等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi)、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀(guān)蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱(chēng)為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱(chēng)之為“清蒸清燒”。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠(chǎng)稱(chēng)加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。