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1，建酒廠需要離水源多少米
25米以上。辦釀酒廠的場(chǎng)地要遠(yuǎn)離污染源地如畜牧場(chǎng)、廁所、農(nóng)藥化肥店等25米以上。要有充足的水源，最好能安裝合格的自來(lái)水。如要使用非自來(lái)水，水質(zhì)要由縣級(jí)以上疾控中心檢測(cè)合格方能使用。交通要便利，這樣方便進(jìn)料出貨。{0}
2，釀酒小作坊場(chǎng)地要求
廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗(yàn)室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個(gè)平方，固態(tài)證1000個(gè)平方左右。對(duì)于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個(gè)平方都可以。法律依據(jù)：《企業(yè)法人登記管理?xiàng)l例》第九條企業(yè)法人登記注冊(cè)的主要事項(xiàng):企業(yè)法人名稱、住所、營(yíng)業(yè)日?qǐng)鏊ǘù砣?、?jīng)濟(jì)性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式、注冊(cè)資金、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營(yíng)期限、分支機(jī)構(gòu)。{1}
3，月產(chǎn)100噸酒需要多大場(chǎng)地
100平左右。這個(gè)問(wèn)題要根據(jù)你的釀酒規(guī)模而言，比如你2018年準(zhǔn)備回家辦一個(gè)小酒廠，只需100平米左右的場(chǎng)地、一套燒酒設(shè)備、20來(lái)個(gè)發(fā)酵桶、10個(gè)300斤的存酒陶缸即可。如果你辦一個(gè)大酒廠，除上述提到的設(shè)備外，還需要有白酒過(guò)濾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。利用發(fā)酵作用制造（酒、醋、醬油等）。 明 李時(shí)珍《本草綱目·草六·烏頭》：“_土附子_處處有之，根、苗、花、實(shí)與川烏頭相同。但此系野生，又無(wú)釀造之法。” 張?zhí)煲怼洞罅趾托×帧罚骸?唧唧 忽然想起了一件事：他聽(tīng)說(shuō)這種蟲子會(huì)釀造一種甜蜜蜜的玩意兒，很好吃。”引申為對(duì)一些原始材料加以組織、加工，使之產(chǎn)生新的東西。 臧克家《“五四”以來(lái)中國(guó)新詩(shī)發(fā)展的一個(gè)輪廓》：“這些顏色和香氣發(fā)自生活的本身；但是經(jīng)過(guò)了詩(shī)人內(nèi)心的點(diǎn)染和釀造?！?{2}