1. 花雕酒是什么酒
花雕酒大約十五度左右。它酒體呈橙黃色，酒香也很濃郁，而且口感甘香醇厚，喝起來很舒服，酒后也不上頭不口干，總的來說它的酒精度數(shù)要比普通白酒低很多。
作為紹興黃酒的一種，花雕酒由于其溫和的性質(zhì)(一般為15度左右)，也深受廣東人的喜愛。它可以直接飲用，也可以加熱飲用，也可以冷飲，這還是看個人喜好。
2. 花雕酒是什么酒?有什么效果?
花雕酒可以泡桂花?！ 』ǖ窬埔步?a href="/huangjiu/12368/">狀元紅、女兒紅，是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)?；ǖ窬凭菩匀岷?，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 可以加些桂花浸泡酒，但那還是黃酒類，不能叫做桂花酒。桂花酒一般是用白酒浸泡桂花制得的。
3. 會稽山花雕酒是什么酒
299元一瓶，會稽山1743八年陳花雕酒，以精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥、天然清澈鑒湖水為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心配制而成，經(jīng)8年貯藏其酒性柔和，酒色橙黃清亮、呈琥珀色，酒香馥郁優(yōu)雅，酒味醇厚鮮爽，具有與眾不同的典型韻味。
會稽山1743八年陳花雕酒500ml是上海尚海派餐飲管理有限公司熱銷產(chǎn)品之一，在黃酒中深受大眾喜愛。
4. 紹興花雕酒是什么酒
花雕是黃酒的一種，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%―20%，屬于低度釀造酒，花雕是糯米為主，應該是米香
花雕酒選用的是上好的糯米，加上江浙地區(qū)明凈的湖水，采用古法釀制而成的一種酒。花雕酒具有獨特的風味，營養(yǎng)也比較豐富，根據(jù)鑒定，花雕酒當中含有多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，對人體有益?；ǖ窬票环Q為高級液體蛋糕。根據(jù)儲藏的時間不同，可以將花雕酒分為三年陳、五年陳、八年陳等?；ǖ窬频木菩员容^柔和，顏色很清亮，具有濃郁的香味。
花雕酒屬于一種紹興黃酒，同時也受到了廣東人的喜愛，花雕酒可以直接飲用，也可以放到菜當中，比如制作花雕雞等。
按酒的香型可劃分為五種
1．醬香型酒，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒屬此類酒的典型代表
2.濃香型酒，例如瀘州特曲，五糧液酒，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
3．清香型酒，這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。例如山西汾酒
4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿。
5.其它香型酒，不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時劃為其它香型白酒．如董酒是藥香、勻酒、白云邊都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。
5. 花雕酒是什么酒調(diào)料
花雕酒可以直接喝，也能溫燙至38度~40度飲用。加溫后的花雕酒其酒精度數(shù)會降低，因此口感會變得更香醇，容易入口?；ǖ窬颇苡脕碜霾耍热缱鰱|坡肉、紅燒肉等。吃螃蟹時，可以飲用花雕酒，因為螃蟹性涼，花雕酒暖胃，
6. 花雕酒是什么酒?花雕酒怎么喝?
花雕酒主要由白糯米和水釀造，是屬于純食物酒類，適量飲用有提神、疲勞、提高新陳代謝、開胃等功效。
優(yōu)質(zhì)的花雕酒口感非常柔和，鮮美甘潤醇厚，有花雕酒獨特的風格，沒有其他異樣的味道，如果口感淡薄，酒精味較強，刺激味重，不清爽，或有香精味、水味、嚴重的苦澀味等其他異雜味，則很可能是偽劣產(chǎn)品。
7. 三年陳花雕酒是什么酒
花雕酒有：三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴
1：花雕酒選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。
2：據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。 根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
3：總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色植黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。酒精度為16~18度。
花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40℃時飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。
除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配
8. 花雕酒是什么酒多少度
目前，與黃酒相關(guān)的國家標準有四個，即GB/T 13662—2008 《黃酒》國家標準、GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》國 家標準、QB/T 2745—2005《烹飪黃酒》輕工行業(yè)標準以及NY/T 897—2004《綠色食品黃酒》農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。
GB/T 13662—2008《黃酒》為國家推薦性標準。該標準由國 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2008年6月25日發(fā)布，2009年6月1 日正式開始實施。該標準替代了 GB/T 13662—2000《黃酒》，并 在如下幾方面作出修訂。一是對黃酒定義作了修改;二是參考了 QB/T 2746—2005《清爽型黃酒》，并將其主要內(nèi)容納入該標準中， 自該標準實施之日起，QB/T 2746—2005自行廢止;三是分類中 增加了按產(chǎn)品風格分類;四是非稻米黃酒增加了分級，分為優(yōu)級和 一級;五是理化指標作了相應的調(diào)整。
GB/T 17946—2008《紹興酒(紹興黃酒)》也是國家推薦性標 準。該標準由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2008年10月22日發(fā) 布，2009年1月1日正式開始實施。該標準替代GB 17946—2000 《紹興酒(紹興黃酒)》標準，并在以下幾方面作了調(diào)整。一是由強 制性國家標準改為推薦性國家標準;二是修改了標準的中英文名 稱;三是規(guī)定三年陳以上的陳酒應達到優(yōu)等品，并在感官的香氣要 求上對陳年酒作了相應的規(guī)定;四是對紹興加飯(花雕)酒酒精度 和揮發(fā)酯要求作了適當調(diào)整，并增加了酒齡大于十年的酒的揮發(fā)酯 要求;五是對紹興香雪酒的非糖固形物要求作了適當調(diào)整。
9. 花雕酒和黃酒有什么區(qū)別
黃酒是酒的種類的總名稱,花雕酒是黃酒的一個分支. 黃酒名品鑒賞 紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。 ①元紅酒：舊時稱“狀元紅”，是因在壇壁外涂朱紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。用攤飯法配制，屬干型酒。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)橇可?，色液橙黃清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0％一18．0％(v/v)，糖分＜0．90克/100毫升，總酸＜0．45克／100毫升，深受飲酒者的普遍喜愛。 ②加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質(zhì)豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。 ③花雕酒：加飯酒經(jīng)多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數(shù)壇，泥封窖藏，待女兒長大結(jié)婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。 ④善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發(fā)酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質(zhì)特厚，風味芳馥，是紹興酒之佳品。 ⑤香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進行發(fā)酵。這樣釀得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。 此外，在紹興酒系列品種中，尚有眾多的傳統(tǒng)花色品種，如鮮釀酒、竹葉青酒、補藥酒、福桔酒、鯽魚酒、桂花酒等，但目前很少生產(chǎn)。近年開發(fā)的又有八仙酒、棗酒、黑米花雕酒、青梅酒等。這些花色酒，大都將嫩竹葉、福桔、活鯽魚等主物用高度糟燒浸泡，取其浸液，在元紅、加飯酒殺菌灌壇時，按配比加入；或直接用熱酒沖泡，泥封庫存，過月余，各物鮮香氣味溶化于酒液內(nèi)，形成各種特有的香醇風味，故以各物名字命為酒名。 古越醇酒：該品種是80年代初由紹興黃酒集團公司試制成功的新產(chǎn)品，是以陳釀的元紅、善釀、加飯、糟燒代水釀成的雙套酒。用淋飯法釀制，屬甜型酒。此酒色液黃褐透明、特具醇香，鮮甜不膩，具豐滿協(xié)調(diào)的甜酒風格。含酒精14．0％----16．0％(V／V)，糖分17．0----19．0克/100毫升，總酸小于0．5克／100毫升。該產(chǎn)品的開發(fā)，填補了紹興新優(yōu)甜型酒空白，男女老幼四季皆宜。 竹葉青： 又名“孝貞酒”，該酒以嫩綠竹葉浸出的綠色素作為酒的色澤，故稱“竹葉青”。又據(jù)傳是明代正德皇帝即位前游歷江南時，飲用竹葉青酒后，御筆親題：“孝貞”二字，故稱為“孝貞酒”。此酒，以選用當年的淡筍竹中采摘的新鮮嫩綠竹葉，用70度鏡面糟燒浸泡半年左右，浸提出翠綠色素汁，作為酒的色澤。形成酒液淡青透明，清香沁人，酒味鮮爽清潔，獨樹一幟。是一種知名度較高的傳統(tǒng)花色產(chǎn)品。最適宜在夏季飲用，使人有舒適的清涼感。
10. 花雕酒是什么酒?
答∶區(qū)別就在于它貯存時間不同，
花雕酒是中國黃酒中的一大名品，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。，
