1. 酒釀小圓子的做法大全
用料：
酒釀200克、糯米粉50克、雞蛋1個(gè)、生粉10克、溫水40克、枸杞少
做法：
1.55克糯米粉加40克溫水和成糯米粉團(tuán)
2.糯米粉團(tuán)搓成長(zhǎng)細(xì)條后，再搓做成一個(gè)個(gè)糯米粉小圓子
3.生粉用少許清水調(diào)成生粉水備用
4.鍋中加入500克清水煮開(kāi)后，放入糯米粉小圓子
5.待糯米粉小丸子煮開(kāi)浮起來(lái)后，倒入甜酒釀，并將酒釀?shì)p輕攪拌打散
6.煮至糯米粉小圓子軟糯,酒釀香味濃郁時(shí),均勻的倒入打散的雞蛋調(diào)勻，并用生粉水勾出薄薄的芡
7.出鍋前加入少許泡發(fā)枸杞即可享用
2. 酒釀小圓子的做法竅門(mén)
1 將雞蛋打散，冰糖備用
2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子
3 等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清
4 最后放入枸杞、冰糖即可
3. 酒釀圓子家常做法
用料：糯米適量， 200克水 160克藕粉 90克雞蛋 2個(gè)蘋(píng)果 2個(gè)枸杞 10克酒釀 1碗干桂花 5克
第一步：做圓子 糯米粉和水混合，搓成面團(tuán)。橫豎切成小粒，搓成小圓球。 也可以加入抹茶粉、可可粉，做成各種顏色口味的圓子。
第二步：備料 蘋(píng)果去皮切丁，也可以加入其他水果，比如橘子、獼猴桃等等。 雞蛋打散。
第三步：煮甜羹 水煮開(kāi)，下小圓子。煮開(kāi)浮起來(lái)了以后，加入藕粉，讓湯汁變濃稠。 筷子攪動(dòng)一下，倒入蛋液，產(chǎn)生漂亮的蛋花。 加入蘋(píng)果和枸杞，煮2分鐘 關(guān)火。 最后加入酒釀，這樣酒釀才不會(huì)揮發(fā)，保留酒香。
4. 酒釀小圓子的做法大全圖解
. 盆中放入糯米粉，加入少量的熱水，用筷子攪拌出絮狀，再用手揉成面團(tuán)。
2. 取一小塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后，切成大小均勻的小塊，用手搓圓。
3. 在搓好的小圓子上撒上一層糯米粉，防止粘黏。
4. 鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后放入小圓子和枸杞一起煮，煮到小圓子完全浮起。
5. 加入5勺左右的酒釀，一勺黃糖，再煮半分鐘。
6. 最后撒上一些干桂花即可。
5. 酒酒釀小圓子的做法
原料：小圓子、雞蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。
第1步、雞蛋一個(gè)，打散備用。
第2步、水燒開(kāi)后倒入小圓子，一邊倒入一邊攪拌，防止粘鍋。
第3步、在圓子浮面之前要不停地?cái)嚢?，直到浮面?/p>
第4步、接著加入一大湯勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味濃一點(diǎn)的朋友可以多加一點(diǎn)酒。
第5步、然后倒入雞蛋液，記得要一邊倒一邊快速攪拌。
第6步、最后把1.5茶匙淀粉用水兌成漿，把淀粉漿倒入鍋里面再煮兩分鐘，出鍋。
小貼士：
1.水根據(jù)個(gè)人需要增減，以上過(guò)程我用了5碗水。2.覺(jué)得加了雞蛋很腥的朋友，可以去掉蛋黃，只用蛋白。3.想要湯羹更加濃稠可以多加淀粉。
6. 酒釀小圓子的做法大全視頻
一碗糯米粉，一小碗酒釀，枸杞，糖，水。
做法：
在糯米粉中加熱水，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團(tuán)。(水的溫度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易燙熟。)
把面團(tuán)壓扁，用刀切成細(xì)長(zhǎng)條，然后再切成小段兒。
把切好的糯米團(tuán)揉成光滑的小丸子，備用。
用水沖洗一下枸杞，然后用溫水浸泡起來(lái)。
鍋內(nèi)倒入清水，把水燒開(kāi)后放入剛才搓好的小丸子。
煮到糯米丸子漂起來(lái)，加酒釀、糖，攪拌均勻。(酒釀一定要在丸子煮熟后再放，因?yàn)榫漆勚缶昧巳菀装l(fā)酸。)
最后放入泡好的枸杞，攪拌均勻，這道酒釀圓子就做好了，特別的好吃。
小貼士：
喜歡吃湯濃稠一點(diǎn)的，可以加點(diǎn)藕粉或者水淀粉，這樣煮出來(lái)的湯就比較濃稠。
用純糯米粉做出來(lái)的糯米丸子會(huì)比較糯，喜歡吃Q彈一點(diǎn)的，可以往糯米粉中加一點(diǎn)淀粉，這樣煮出來(lái)的丸子就會(huì)比較Q彈。
7. 灑釀小圓子做法
用料:
糯米 4斤
酒曲 2～3顆
做法步驟:
步驟 1
將買(mǎi)好的糯米浸泡一晚，第二天瀝干。
步驟 2
放入高壓鍋中蒸熟。
步驟 3
因?yàn)榧抑羞€有爺爺自己種的大紅薯，正好蒸點(diǎn)當(dāng)早飯。
步驟 4
香噴噴的紅薯和糯米出鍋啦。
步驟 5
將酒曲放入一小碗涼水中捏碎，并緩緩將水倒入蒸好的糯米中（要找個(gè)有蓋子的大盆裝糯米），邊倒邊攪拌。之后將酒曲底部的沉淀倒掉，攪拌好的糯米攤平，并將其中間留一個(gè)小洞。靜置在干燥溫暖的地方3～4天。
步驟 6
酒釀成形啦。
步驟 7
如果想讓酒釀口感營(yíng)養(yǎng)更加豐富，還可以加入紅棗、枸杞、黑豆等食材，看這滿滿的一大罐，真是幸福。
8. 酒釀小圓子制作方法
主料
酒釀適量
糯米粉適量
輔料
糖適量
1. 準(zhǔn)備酒釀。
2. 糯米粉加熱水揉成團(tuán)。
3. 搓成小圓子。
4. 鍋中放水，先煮酒釀。
5. 倒入糯米小圓子，一起煮，然后，加糖。
6. 加些枸杞，增色又好吃。
7. 出鍋，甜甜的酒釀圓子做好了。
9. 釀酒小圓子怎么做
準(zhǔn)備好糯米粉
2.倒入盆中加入適量水
3.和成面團(tuán)，醒15分鐘
4.在盆中在撒入適量糯米粉
5.取一點(diǎn)醒發(fā)好的面團(tuán)
6.搓成小球，放入盆中
7.合部完成