1. 甜酒怎么制作方法甜酒功能與作用
米酒是由酵母發(fā)酵的，酵母中的酵母菌是活性的，在適合的溫度下和環(huán)境下，酵母菌會(huì)吞噬米酒中的糖分而迅速繁殖而產(chǎn)生大量的乙醇（酒味），就這樣酒味就會(huì)越來越濃，甜味也就越來越淡。
一般酵母中的酵母菌在60度以上的溫度中就會(huì)失去活性，所以這是最有效可行的方法，首先我們要把裝米酒的容器（一般用玻璃瓶裝最好），放鍋內(nèi)用開水煮上幾分鐘達(dá)到消毒的目的，這樣才不會(huì)因?yàn)檠b酒的容器有細(xì)菌而導(dǎo)致米酒變質(zhì)，然后把米酒倒入干凈的鍋內(nèi)，然后加熱到60-70度的溫度持續(xù)5分鐘左右后裝入消過毒的容器中，要注意的是溫度不能太高，盡量保持在70度以下，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)使米酒變味而影響口感。等自然冷卻后蓋緊瓶蓋，放在陰涼干燥的地方即可，一般經(jīng)過這樣的處理在常溫的狀態(tài)下可以保持半年左右不會(huì)變老。
2. 怎樣制做甜酒
每年陰歷的五月中旬，是艾葉生長將成熟的 時(shí)期，其葉新鮮肥厚，葉纖維已形成，此時(shí)采集的艾絨富有彈性，絨長而柔 韌，是優(yōu)良的艾絨?！ 〖庸し椒ㄒη筇烊?，精細(xì)。艾絨的制作 艾絨的制作方法不一?！ ∫话闶菍⒉杉陌~充分曬干后，放人石臼中， 反復(fù)搗舂壓碎，使之細(xì)碎如棉絮狀，篩去灰塵、粗梗和雜質(zhì)，就成了淡黃色 潔凈柔軟的純艾絨?！ ×碛幸幻刂品?，是將艾葉與一定比例的上等黃土，用水共同攪拌，搓成艾泥圓球，放于陰涼處自然風(fēng)干，然后搗碎，用細(xì)篩反復(fù)過篩數(shù)十次，所制之艾“柔爛如棉”即為上等精艾。
3. 甜酒怎樣制作
圓粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗(保溫)
1、糯米洗凈，用水泡3-4個(gè)小時(shí)，直到米能用手捏碎;當(dāng)然你泡過夜就更沒問題啦。
2、隔水用蒸鍋蒸40分鐘，蒸到米飯略軟就可以了;
3、蒸好后，涼至35℃左右;因?yàn)橹蟀杈魄欢ǖ扰疵讻鐾福駝t熱糯米就把灰霉菌殺死了。
4、邊用涼水沖、邊順一個(gè)方向攪拌糯米，將糯米打散，500克米約加一小碗水;
5、另取一干凈容器，陶瓷的保溫效果好，把酒曲捻成粉末，與糯米拌勻;
6、蓋上蓋子，用厚布包好(一定要密封好，否則又酸又澀)，放在25℃-30℃的地方;所以秋天做韓國米酒最適宜。當(dāng)然你有烤箱或者米酒機(jī)等可以保溫的設(shè)備最好。
7、最初的2-3天每天攪動(dòng)兩次;如果米酒表面有一點(diǎn)點(diǎn)綠毛或黑毛，用勺去掉，米酒還是可以吃的，如果綠毛或黑毛遍布米酒的內(nèi)部，還是別吃為好。白毛和紅色毛為正?，F(xiàn)象。
8、第3天就可以嘗嘗，完成發(fā)酵的糯米是甜、酥的，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。將酒倒在紗網(wǎng)上，輕輕把酒擠出來，加等量的純凈水混合(如果不摻水會(huì)對(duì)腸胃有刺激)，再根據(jù)個(gè)人口味加入糖或蜂蜜調(diào)味，裝瓶后放冰箱冷藏保存，隨時(shí)吃！
4. 做甜酒的制作方法
材料：糯米、甜酒曲、溫開水
甜酒釀的做法
1. 將糯米清洗干凈，浸泡12小時(shí)。
2. 蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用手指戳幾個(gè)洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。
3. 將蒸好的糯米放入干凈的容器中，搗散，使糯米降溫。
4. 在甜酒曲中加入溫開水，攪拌均勻后倒入糯米中，將糯米攪拌均勻。
5. 將拌好的糯米放入干凈的容器中，填平后在中間戳一個(gè)洞，蓋緊，將糯米放在溫暖的地方發(fā)酵至出甜酒即可
5. 制作甜酒的方法
主料
糯米約500克
輔料
甜酒曲3克
涼開水1杯(約300ml)（或礦泉水）
1. 甜酒曲
2. 糯米洗凈，用清水浸泡12-16小時(shí)，浸泡至手輾即碎，然后過水兩三遍，慮出糯米
3. 將濾干水份的糯米置于帶有蒸孔的蒸盤上（需先鋪上一層屜布（我用紗布），這樣米不會(huì)堵住蒸盤的孔，容易熟），冷水上鍋，水開后，中火蒸20分鐘。如果吃起來感覺米飯很硬，可以灑些水再蒸一會(huì)。
4. 蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫?zé)峒s35度（有點(diǎn)熱但不燙手）時(shí)加入甜酒曲粉（可以加在涼開水時(shí)和勻，再拌入糯米飯中）拌勻。
5. 將拌了酒曲的糯米飯放進(jìn)事先用開水燙過并晾干的容器中，壓實(shí)糯米飯，中間挖一個(gè)小洞，然后再在洞的四周和上面灑些酒曲，加入一杯涼開水
6. 蓋好蓋子，并用毛巾或棉被包好，放在溫暖處發(fā)酵，溫度保持在29-31度。一般24小時(shí)后就可以吃了。注意：1、釀酒所用的材料和容器，一定要干凈無油無生水，否則酒釀會(huì)發(fā)霉，如果發(fā)霉的，可以把霉點(diǎn)取出來，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做過一次是用電飯鍋煲飯，結(jié)果釀不成甜酒，變成醋了。
7. 釀好的甜酒釀，中間那個(gè)洞已被發(fā)酵的酒釀填滿了。如果想酒味濃郁，就3、4天再開蓋；如果不想酒味太濃，24-48小時(shí)可以開蓋享用了，另外可以再蒸蒸，殺掉發(fā)酵菌，就不會(huì)有酒味，而我更喜歡有酒味的甜酒。
8. 釀好的甜酒可以用干凈無油的勺子舀出來裝在瓶子里，放得越久，酒的顏色就會(huì)變得越深，變成真正的黃酒哦。這瓶是放了有幾個(gè)月的酒，顏色變成了淡黃色，酒味已很濃郁，睡前溫上一小杯飲用，還有助于睡眠。
9. 甜酒釀可以單獨(dú)吃（最好燙溫），可以加雞肉燉湯，加雞蛋就是酒釀蛋，還可以加上紅棗、杞子一起吃。在燉酒釀湯時(shí)，最好加上一兩片生姜，可以祛除酒中的濕氣。
6. 甜酒怎么制作的
答：因?yàn)槟阗徺I的灑曲就不是甜酒曲。當(dāng)我們購買灑曲的時(shí)候首先要看清楚或問清楚酒曲是烈的、還是甜的。
有一部分人群喜歡喝烈酒，也有一部分人群喜歡喝甜酒，因?yàn)槟憧赡芨矚g喝甜酒，所以你喝烈酒會(huì)覺得是辣的，以后購買酒曲時(shí)記得先問清楚再購買。
7. 甜酒如何制作
先把豆渣水份壓干并炒熟，待豆渣冷卻后，把酒曲粉末和豆渣拌勻，然后把豆渣壓成1.5厘米厚，上面蓋上一層厚布保溫，三天后即可，氣溫較低則時(shí)間長一點(diǎn)。
8. 甜酒用什么做
50斤糯米做甜酒用1斤甜酒曲。
一般說夾一斤糯米，用量為2兩酒曲，50斤糯米放1斤即可。撒好之后要嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)密封等待發(fā)酵。一般三天左右就可以了，看看情況也可以多幾天。天氣冷可以再在容器外面包布類棉衣類的東西保溫，或適當(dāng)加溫，發(fā)酵效果更好。
9. 甜酒的制作法
一是戶戶聯(lián)動(dòng)，疫情防控全覆蓋。目前全鎮(zhèn)20個(gè)村，聯(lián)戶戶主635名，聯(lián)戶總數(shù)5762戶。通過黨員聯(lián)戶、戶戶聯(lián)動(dòng)，將疫情防控相關(guān)要求及時(shí)傳達(dá)到每一家每一戶，全面掌握人員動(dòng)態(tài)，密織防控網(wǎng)絡(luò)，守好疫情防控第一線。構(gòu)建三級(jí)網(wǎng)格聯(lián)系群眾工作，實(shí)現(xiàn)該工作法由推動(dòng)疫情防控工作向推動(dòng)各項(xiàng)中心工作、重點(diǎn)工作進(jìn)一步滲透轉(zhuǎn)化提升。
二是落實(shí)代辦，服務(wù)群眾零距離。疫情防控期間，各村積極落實(shí)“代辦制”“通報(bào)制”“獎(jiǎng)懲制”，打通服務(wù)群眾“最后一公里”，實(shí)現(xiàn)黨群干群關(guān)系“零距離”。
三是建立網(wǎng)格，基層治理更高效。成立“一聯(lián)三制工作法”調(diào)度指揮部，協(xié)調(diào)各有關(guān)部門工作安排，各村成立“一聯(lián)三制工作法”調(diào)度中心，承擔(dān)村級(jí)網(wǎng)格和黨員聯(lián)戶網(wǎng)格的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和管理服務(wù)工作，各聯(lián)動(dòng)網(wǎng)格戶戶主擔(dān)任聯(lián)戶網(wǎng)格長，負(fù)責(zé)落實(shí)好聯(lián)防戶主的各項(xiàng)職責(zé)，及時(shí)收集上報(bào)網(wǎng)格中各類工作落實(shí)的相關(guān)信息。
10. 甜酒怎樣做的
1.遼寧 ?韓東林
三載醉劉伶，玉液流霞誰釀就；
千年稱始祖，香津美味我情鐘。
2.湖南 ?周衛(wèi)國
白水河，君王一代；
瓊漿液，酒圣千秋。
3.江西 ?楊小怡
泉覓一泓，血流三滴，清香撲鼻，品時(shí)陶醉遂稱酒；
尊其作祖，奉彼為仙，甘液沁脾，貪后癲狂還責(zé)君。
4.浙江 ?沈愛民
留傳妙法開仙境；
釀就佳醪醉世人。
5.湖北 ?石 ?鈞
憑枯樹儲(chǔ)糧，糧滲醇醪，百獸嘗之皆入夢(mèng)；
向清泉滴血，血凝琥珀，萬民飲以盡忘憂。
6.河南 ?張項(xiàng)學(xué)
研五谷而知妙用，豈止血漿三滴入泉，忽成醇味開先例；
傾畢生以利眾民，縱然碧水一泓繞墓，猶帶濃香醉后人。
7.江西 ?鄧畢業(yè)
酒中鼻祖，篩五谷精華，釀成壯色大夫膽；
杯底夏君，悟一生秘籍，蒸作雄圖好漢魂。
11. 甜酒是怎么做的
酒麩子 也叫燕麥酒。西北端午節(jié)經(jīng)常做的一種地方小吃。制作工藝：采用好的酒曲，上好的燕麥，把燕麥煮爛放涼，然后放適量的酒曲攪拌均勻發(fā)酵！味道酸酸甜甜夏天食用解暑解渴。
甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類，和糯米作的甜酒有一定的區(qū)別，主體比甜酒耐嚼，酒味芳香濃郁，無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。 酒麩子： 甜醅子： 它倆的最大不同就是原料選擇上酒麩子比較單一只有燕麥，甜醅子卻是小麥、青稞與糯米甜酒一桶做成的。