露臺(tái)怎么存白酒，如何儲(chǔ)存白酒

白酒如何長期儲(chǔ)存，第一步很關(guān)鍵，做錯(cuò)了就等于白保存了 00:00 / 01:5270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、選擇適宜的貯存條件：一般來說，相對濕度在70%左右最適宜酒的存儲(chǔ)，濕度太高，容易引起瓶蓋霉?fàn)€；對于溫度的要求，最好在0度到20度之間，嚴(yán)禁煙火。同時(shí)，儲(chǔ)存的環(huán)境最好避免陽光直射；容器封口要嚴(yán)，防止漏酒喝降低酒精度數(shù)；在儲(chǔ)存的過程中做到“多看少動(dòng)”。 2、酒并非都是越陳越香：有的白酒貯存時(shí)間過長，則會(huì)進(jìn)入“衰老期”，失去原有的香醇口感，特別是清香型白酒，最好不要長期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。當(dāng)貯存條件適宜時(shí)，酒體里面的醇和酸會(huì)發(fā)生微量反應(yīng)，生成酯類香味物質(zhì)，達(dá)到一種微平衡，酒就更香；反之酒體口感則會(huì)越存越寡淡。 3、預(yù)防跑酒：預(yù)防跑酒的第一件事是檢查藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下，因?yàn)樵S多酒出廠時(shí)瓶蓋本身是松動(dòng)的，若不擰緊一下數(shù)年之后的“跑酒”可想而知，然后用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，并用透明膠帶纏緊，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，因?yàn)橥该髂z帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，所以一定別忘了留出一段膠帶頭，以便于日后的拆封；最后封蠟，將食用蠟放在金屬容器里加熱，待蠟融成液體時(shí)，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。 4、酒瓶擺放需要瓶口向上：當(dāng)酒瓶的密封工作做好之后，需要將酒瓶擺放到專門的酒柜中，切記瓶口向上立著放。如果躺放的話，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

儲(chǔ)存白酒最適合的條件就是溫度、濕度適中恒定，干燥通風(fēng)且不見光，而能滿足這些條件的無疑只有酒窖了。也許還會(huì)有一些人會(huì)說，上邊不是說地窖不行嗎？這里要和大家說的是地窖并不是酒窖，酒窖相對地窖來說，條件更加苛刻、嚴(yán)格，是一般地窖所不能媲美的。酒窖設(shè)計(jì)在溫度、濕度、光照、地面以及通風(fēng)等方面都要嚴(yán)格的要求，酒窖無疑是儲(chǔ)存白酒最適合的空間了。白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此儲(chǔ)藏白酒應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1.環(huán)境。環(huán)境是儲(chǔ)藏白酒最主要的因素。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，溫度最好控制在0°C以上°以下;嚴(yán)禁煙火;一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋人地下或放在地窖中。2.最好用玻璃瓶或壇子，這樣就不容易“跑度”。3.蓋嚴(yán)。酒精有揮發(fā)性，所以容器封口定要嚴(yán)密。擰緊瓶蓋，包上塑料紙?jiān)俜庀灒乐孤┚坪汀芭芏取?.勿太滿。容器不要裝得太滿，以免氣溫升高發(fā)生外溢。5.適當(dāng)攪拌。白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低。如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味就會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，在取用前應(yīng)用木耙適當(dāng)攪拌，上下勾勻。6.并不是所有的白酒都越陳越好。有的白酒如果貯存時(shí)間過長，會(huì)進(jìn)入“衰老期”失去原有的風(fēng)味。特別是清香型和米香型白酒，最好不要長期貯存。醬香型和濃香型的白酒可以適當(dāng)延放時(shí)間。所以白酒儲(chǔ)存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。