加拿大有什么白酒，加拿大前三大釀酒廠是哪三個酒莊

伊甸園酒莊，Pillitter酒莊和Hillebrand酒莊。

ICEWINE通常2-3年的酒是最好的,冰酒和普通紅酒不同,不是年代越久越好的

1. 云嶺酒莊（Inniskillin Wines）2. 杰克遜瑞格園（Jackson-Triggs）3. 鉆石酒莊（DIAMOND WINES）4. 哈伯酒莊（HARBOUR）5. 岱蘇薩酒莊（De Sousa WINES）6. 博趣伍德酒莊（BIRCHWOOD WINES）7. 20蜜蜂酒莊（20 Bees）8. 湖景酒莊（lakeview cellars）9. 伊斯戴爾酒莊（EastDell）10. 丹?愛克羅酒莊（Dan Aykroyd wines）

vqa（vintners quality alliance）——酒商質量聯(lián)盟。它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱系統(tǒng)，消費者在酒標上看到這個標志就可判定釀造葡萄酒的葡萄來自加拿大。 vqa對冰酒有非常嚴格的法律規(guī)定，相當于法國的aoc認證。

那只是一款晚收，late harvest，不是冰酒。VQA（加拿大酒商質量聯(lián)盟）不單單針對冰酒，也針對其他葡萄酒。只要符合組織對葡萄酒制定的標準，就能打算vqa的標識。買冰酒，要認準icewine+VQA雙重標識。

niagara是尼亞加拉icewine是冰酒產(chǎn)自加拿大安大略省尼亞加拉附近的一種低溫萃取的葡萄酒。因為技術問題會比一般葡萄酒貴，口感更加順滑，甜度也比較高。通常只有50ml，200ml和375ml裝售賣。（一般的紅葡萄酒或者白葡萄酒有750ml或者1.5l裝）尼亞加拉地區(qū)有許多酒莊，因此每個酒莊都可以自行生產(chǎn)，牌子也多種多樣。順帶ICE WINE和icewine是不同的。ICE WINE是指用傳統(tǒng)技術萃取而得的酒，成本高，時間長，價格也高?？赡苤荒茉诰魄f處買到。而ICEWINE則比較便宜。目前在加拿大本地一般的酒水商店都有得賣。

尼亞加拉冰酒。貌似你拼寫有錯誤啊朋友！

只是知道有個 冰酒不到能不能用上 InniskiIIin 云嶺冰酒加拿大酒，在一、二十年前是毫無地位的，就跟英國葡萄酒一樣，只是開玩笑的東西。不過，自八十年代末，加拿大的云嶺冰酒開始在世界的酒展中引起注目，得獎越來越多，甚至引起了人們對冰酒的興趣，不少人甚至以為，云嶺是創(chuàng)制冰酒的酒莊，完全不知冰酒本來是德國奧地利一帶的傳統(tǒng)產(chǎn)品，可見云嶺冰酒的重要地位。 　　云嶺冰酒在加拿大的地位，不下于CIoudy　Bay之在紐西蘭。一家酒莊帶起整個國家的酒業(yè)，居功至偉。 云嶺冰酒 　　加拿大一向被視為氣候嚴寒，不適合種植葡萄釀酒，但云嶺的創(chuàng)辦人薛拉度和凱莎(Donald　Ziraldo，Karl　Kaiser)以統(tǒng)計數(shù)字和實際行動，證明即使在以冬季長期寒冷見稱的安大略省尼亞加拉區(qū)，以種植葡萄來說，并不過份嚴寒。 　　云嶺冰酒，最初是用Vidal葡萄釀造的，它用橡木桶醞藏以后，產(chǎn)生了更豐富的層次，更勝很多德國的冰酒。云嶺的橡木陳年Vidal (OakAged　Vidal)堪稱為最復雜典雅的冰酒。 　　云嶺酒莊在1975年在加拿大成立，在2000年剛好慶祝二十五周年?；叵?975年，云嶺是1929年以來第一家酒莊在加拿大安大略省取得酒廠執(zhí)照的。云嶺冰酒 　　云嶺冰酒的成功并不偶然，兩位創(chuàng)辦人其實都是受過這方面的訓練。薩拉度在加拿大約Guelph大學修讀農(nóng)科，畢業(yè)后便經(jīng)營家族的育苗場，專門售寶果樹和葡萄苗凱莎則原藉奧地利，和加拿大女友結婚后便移居安大略省，他有化學系學位，實驗在家里釀酒。一次凱莎在薩拉度的苗園買了一些雜交的葡萄苗，一段時間后，他帶了一瓶自釀的酒找薩拉度，兩人一邊飲酒，一邊發(fā)白日夢，后來決定申請釀酒牌照! 　　于是，就此開始了云嶺冰酒的傳奇，在一個很多人認為不可能釀出好酒的地方，釀出了震驚世界、獲獎無數(shù)的冰酒。 　　云嶺冰酒的成功吸引了更多人在加拿大釀酒，現(xiàn)在，在西岸的安大略和東岸的不列顛哥倫比亞，都己劃出了法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，稱為VQA－－釀酒師優(yōu)質聯(lián)盟。對產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、種植和釀酒都有嚴格規(guī)定，而只有符 合所有規(guī)定，而且經(jīng)測試合格，才可以獲準使用VQA標準。以加拿大這認真釀酒一、二十年的地區(qū)來說，發(fā)展可謂極迅速。 　　云嶺冰酒對加拿大釀酒的發(fā)展，扮演了極重要的角色。云嶺的釀造冰酒，肯定是和創(chuàng)辦人之一凱沙是奧地利人有關。冰酒，本是德國、奧地利最初發(fā)明的，而最近，云嶺更在奧利地一項世界甜酒大賽中，以1999年的薏絲琳冰酒(Riesling　lcewine)獲得金獎， 　　云嶺現(xiàn)在繼續(xù)釀造世界最復雜細致的冰酒，而且更把冰酒品種增加到五種： 　　·Vidal Oak Aged 　　·Vidal 　　·Riesling 　　·Cabernet Franc(紅冰酒) 　　·Sparkling lcewine(冰汽酒) 　　由1993年，云嶺又和法國布根地的Jaffalin結盟，在尼亞加拉釀造干口的黑比諾(Pinot　Noir)和莎當妮(Chardonnay)。 　　1994年開始，只在不列顛哥倫比亞省的奧卡納根谷釀造比較更溫暖的葡萄酒，如梅鹿。

樓上的你太不負責任了，人家問得是jim beam，跟金酒一毛錢的關系都沒有，你粘貼一大堆金酒的東西干嗎？ jim beam，中文叫占邊威士忌，產(chǎn)于美國肯塔基州波本鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)所產(chǎn)的威士忌統(tǒng)稱為波本威士忌，與蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌、單麥（singal malt）威士忌并列五種威士忌， 第一桶占邊在1795年由jim beam之父jacob beam釀造， 最少經(jīng)4年醇化，比純波本酒的法定醇化時間至少長兩年。 色澤：金黃麥桿色 香型：橡木香草，有香料氣味 味感：中等烈度，醇香；有飴糖和香草的芳香 飲后：純凈、可口 占邊是波本酒的一個老牌子而已，它的歷史是這樣的：在美國贏得獨立后不久，新政府為了鼓勵住民西移，決定把小塊閑置土地提供給敢于冒險的移民先鋒，但條件就是他們必須種植一種本土農(nóng)作物——玉米。因為玉米的運輸困難，需求量又低，許多移民便把玉米制成一種更受歡迎的產(chǎn)品——純玉米威士忌。玉米威士忌立刻變成了一種流通形式，它們被裝在橡木桶中，很容易地沿著密西西比河順流而下?？纤莶ū究h的一個傳教士意外地把一個威士忌桶的內(nèi)面燒焦了。當他到達目的地時，買主發(fā)現(xiàn)桶里裝著金黃色的威士忌，這是他們從未品嘗過的最好的威士忌。他們開始尋求來自肯塔基州波本縣的威士忌。從那以后，聰明的肯塔基州人就把他們的木桶燒焦，而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本酒。 一個家族和一個始于1795年的配方：當Jacob Beam在1795年賣出第一桶威士忌時，他即締造了一個偉大的傳統(tǒng)。他卓越、獨創(chuàng)的配方和生產(chǎn)方法一直延續(xù)到今天——200多年，7代之后。James Beam是Jacob的曾孫子，他繼承了家族生意，并建立起了一個美國產(chǎn)業(yè)。他的創(chuàng)造精神、非凡的人格魅力以及對事業(yè)的悉心呵護使這一家族生意歷經(jīng)了艱苦時期的考驗，獲得了令人矚目的成長。在美國取消禁酒令之后，70歲的James Beam在肯塔基州的克萊蒙特（Clermont）創(chuàng)建了一個新的釀酒廠。從此，這種波本酒就被稱為“占邊（Jim Beam?）波本酒”。 Jim Beam的孫子Booker Noe和Booker的兒子Frederick Booker Noe Ⅲ都是在世的傳奇人物。他們現(xiàn)在負責監(jiān)督、檢查產(chǎn)品，以便確認今天的占邊波本酒和當年Jacob Beam釀造的占邊波本酒完全一樣。 波本酒的生產(chǎn)過程 1． 搗糊 把玉米、黑麥和大麥麥芽等谷物磨成粗粉，將其與無鐵石灰石泉水混合成漿，然后通過加熱使淀粉轉換為糖。 2． 醞釀 加熱處理后，把原料漿抽進發(fā)酵裝置。加進酵母，數(shù)日后，糖將被轉換成酒精和二氧化碳。 3． 蒸餾 發(fā)酵后，原料漿被抽進蒸餾器進行蒸餾。在此對原料漿進行加熱，收集由此產(chǎn)生的水蒸氣并進行冷卻，生成一種叫做“初酒（Low Wine）”的無色冷凝物。第二次蒸餾是為了精確調整酒精濃度和口味，生產(chǎn)出“精酒（High Wine）”，也叫做“白特佳（White Dog）”，這種酒可以直接裝桶運輸，而不必進行過濾或加入添加劑。 4． 醇化 醇化處理使得波本酒獲得了不同于其他威士忌的醇厚特質。波本酒必須在新的橡木桶中醇化至少兩年。繼續(xù)往下讀，就會發(fā)現(xiàn)酒庫和醇化的秘密。 釀造世界最好的波本酒 1. 搗糊 占邊波本酒從選用最好的原料開始其釀造過程。與其它波本酒相比，占邊波本酒的加熱過程更慢，溫度更低。這就確保其具有來自谷物的更天然、更溫和的口味。 2. 醞釀 每一個盛原料漿的新桶都使用新鮮酵母和一部分先前經(jīng)過蒸餾的酵母，這叫做酸醪（Sour Mash）。這些酵母來自Jim Beam的私人庫存，它們經(jīng)過Beam家族的精心培養(yǎng)，以維持其純度和濃度，這就確保了每一瓶占邊波本酒口味的一致性。 3. 蒸餾 占邊波本酒在低溫下蒸餾并降低到125標準強度以下，這就更多地保持了威士忌的天然、醇香的口味。 4. 醇化 對于品質優(yōu)良的波本酒來說醇化過程是至關重要的，它也決定了波本酒與其它威士忌之間的主要區(qū)別。經(jīng)過200年以上釀造非凡波本酒的歷程，Beam家族已經(jīng)開發(fā)出一套技術，使其能夠釀造出世界上最好的波本酒。繼續(xù)往下讀，去發(fā)現(xiàn)醇化過程能造成多么大的差別吧！ 波本酒的醇化 美國聯(lián)邦法律規(guī)定，這種玉米威士忌應在新的、炭化橡木桶中醇化至少兩年，以取得被稱為純波本酒的資格。 當酒桶存放在酒庫中，“白特佳”與炭化橡木表面的天然糖的焦糖層接觸醇化。 肯塔基州較大的溫、濕度變化導致波本酒的膨脹和壓縮，并從木桶的橡木木質中擠出和擠進，與橡木的這種相互作用使得波本酒具有了獨一無二的醇香特質和深珀色調。 與波本酒不同，蘇格蘭威士忌通常在已喪失了大部分風味的舊桶里進行醇化。此外，肯塔基州的溫度變化使得酒與橡木的相互作用更加頻繁。其結果是波本酒能在更短的時間里從橡木中汲取更多的香味。 占邊波本酒獨特的醇化過程 波本酒至少要經(jīng)過兩年醇化，而占邊則至少要醇化4年。占邊酒有嚴格苛刻的標準，包括完美、富有光澤的琥珀色以及極醇美的口味等等。由于占邊必須等到絕對滿足這些標準才裝瓶，所以許多批次的占邊酒甚至會醇化更長的時間。 酒桶存放在Jim Beam家族位于肯塔基州空曠的小山頂上的酒庫中。在這里，醇化過程能最大程度地從自然季節(jié)變化中獲益。醇化完成后還要用木炭進行過濾，再最終得到醇美的占邊酒。 像其它每一道工序一樣，醇化工藝是值得Jim Beam家族自豪的，有了占邊的醇化才釀造出了如此醇厚和獨具特色的波本酒。一杯占邊波本在手，你就品嘗到了純正美國蒸餾酒中的上品。 占邊波本威士忌始于1795年，歷經(jīng)占邊家族七代釀酒師，始終保持產(chǎn)品的最高品質并成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。Jim Beam Brands Co.產(chǎn)品種類豐富，旗下囊括70多個世界知名品牌，產(chǎn)品暢銷全球過百國家尤是以其占邊波本威士忌著名。