1，白酒時(shí)間長(zhǎng)了是否會(huì)有沉淀
應(yīng)該不會(huì)有吧,那不是蒸餾的嗎?而且說酒是陳的香,既然都有沉淀了,還哪里來的香嘛!
2，白酒混濁沉淀的原因有哪些
白色沉淀：主要是因?yàn)榘拙萍訚{調(diào)度的用水硬度過高，將鈣鎂等離子帶入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出，生成鈣鎂的鹽類白色沉淀。
3，白酒沉淀是怎么形成的
沉淀 白酒因多種原因而會(huì)產(chǎn)生各種色澤的沉淀。
①白色沉淀 白酒調(diào)低酒度時(shí)，所用水的硬度過高，鈣、鎂鹽類帶入酒中，在酒精度較高時(shí)，會(huì)產(chǎn)生硫酸鈣、硫酸鎂及碳酸鈣沉淀。為了避免產(chǎn)生沉淀，調(diào)合用水應(yīng)該用軟水。最好用蒸餾水或離子交換樹脂處理過的水。
有時(shí)新瓶裝酒，玻璃中所含的硅酸鈉和酒中的酸相作用，也會(huì)出現(xiàn)白色的SiO2沉淀。
②棕色沉淀 酒中存在較多的鐵離子，貯存過程中Fe++會(huì)被氧化成Fe+++，會(huì)生成棕色沉淀。
③藍(lán)黑色沉淀 白酒所含鐵離子超過1ppm時(shí)，會(huì)使軟木瓶蓋中的單寧和鐵離子形成單寧鐵(鞣酸鐵)或者形成單寧和鐵的絡(luò)合物，使酒產(chǎn)生黑色沉淀。
④灰白色懸浮物 成品酒若用纖維介質(zhì)過濾，操作不當(dāng)，纖維物質(zhì)帶入酒中，會(huì)吸附金屬氧化物或其它懸浮物而出現(xiàn)灰白色懸浮物質(zhì)。
還有一種是酯在降溫的情況下溶解度降低，析出來了！
