1. 白酒釀造設(shè)備有哪些
1、原料的選擇原料包括糧食、水、酒曲。
糧食要求無(wú)霉變，無(wú)受潮，新糧食，最好不用陳糧食,一定要清理干凈糧食中的雜質(zhì)。水質(zhì)最好是礦化水，只有礦化水才能排除水細(xì)菌影響酒質(zhì)的可能。
【釀酒技術(shù)】釀酒原料——糧食的選擇
2、發(fā)酵器具的干凈衛(wèi)生，這一點(diǎn)比較嚴(yán)格。
酒曲是釀酒的靈魂，不同酒曲有著不同風(fēng)味。傳統(tǒng)與新工藝這兩種酒曲的差異主要在于白酒酒曲里面的菌種酶活力強(qiáng)弱。
【釀酒酒曲】白酒酒曲
所以選擇酶活力強(qiáng)的酒曲是釀酒選曲的關(guān)鍵。使用酒曲發(fā)酵需按標(biāo)準(zhǔn)比例進(jìn)行，為了確保酒曲的酶活力，保存時(shí)做到防高溫、防強(qiáng)光、防潮濕、防老鼠(新工藝酒曲主原料為小麥、秸稈等)。
置于發(fā)酵期間，酒曲里的其他成分也能對(duì)酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響。新工藝酒曲發(fā)酵釀制的酒的口味為全國(guó)大眾口味，不單獨(dú)針對(duì)某個(gè)地區(qū)某個(gè)人群，所以全國(guó)各地都可以使用這樣的酒曲釀制白酒。
3、發(fā)酵期視發(fā)酵溫度而定，一般周期為8-10天以上。
發(fā)酵期間記得攪拌，最好早、中、晚各一次攪拌，攪拌的目的是加快發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳排出，讓更多氧氣參與酒曲和淀粉的發(fā)酵，也為了讓酒曲和淀粉更均勻的混合。
【釀酒技術(shù)】發(fā)酵期的管理
4、發(fā)酵期間注意衛(wèi)生和溫度。
衛(wèi)生包含發(fā)酵室衛(wèi)生、發(fā)酵容器衛(wèi)生、攪拌密封工具衛(wèi)生等;溫度最好控制在20-30℃(28-30℃最佳)。冷就升溫，熱就降溫，控溫措施視個(gè)人情況而定。
5、蒸餾注意事項(xiàng)。
蒸餾時(shí)如果是直熱式的加熱設(shè)備，受熱均勻，火力要求受熱面積大火不要太硬。如果采用鍋爐式的采用蒸汽隔水加熱是最好的了。
6、關(guān)于冷卻器。
盡量選擇冷卻塔相對(duì)高一點(diǎn)的，塔高的設(shè)備高沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)回流到鍋內(nèi)。
7、接酒。
接酒“醉”佳的方法是"掐頭去尾取中間"。
【釀酒技術(shù)】接酒方式——掐頭去尾取中間
處理酒頭酒尾有兩種方法：一是將酒頭酒尾放一起倒人蒸餾鍋物料內(nèi)一起蒸餾；
二是將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾。 第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基;也可和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。
2. 白酒設(shè)備
一臺(tái)小型白酒釀酒設(shè)備的備價(jià)格有4千多，8千多，1萬(wàn)多，兩萬(wàn)多的都有，設(shè)備大小不同，價(jià)格也不一樣。容量400斤的設(shè)備,在2016.12.3至2016.12.31的價(jià)格是17518元跟20790元。
3. 釀造白酒需要什么設(shè)備
白酒釀造一般是需要一個(gè)發(fā)酵設(shè)備，一個(gè)蒸餾設(shè)備和一個(gè)冷卻設(shè)備，其它就是裝酒的酒壇了。如果要把新酒陳化，還需要一個(gè)催陳機(jī)。這些這是基本的配置。買設(shè)備可以到寧波傳成酒械
4. 現(xiàn)在釀酒設(shè)備有哪些介紹
想釀酒，需要哪些設(shè)備？
1、釀酒設(shè)備
釀酒設(shè)備又稱白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中，一般采用煤/柴/炭/氣加熱蒸餾。傳成釀酒設(shè)備采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，可快速出酒且不焦糊鍋。
2、發(fā)酵桶
現(xiàn)在釀酒之人都比較講究，會(huì)選擇不銹鋼發(fā)酵桶，能讓酒醅更好地發(fā)酵。
3、催陳機(jī)
白酒催陳機(jī)在很多酒坊都發(fā)揮著重要的作用，可以讓白酒快速老熟，口感柔和度加快，刺激感減弱，特別是對(duì)新白酒和剛調(diào)好的成品白酒效果極佳。
糧食酒在發(fā)酵蒸餾過(guò)程中避免不了稻殼味，曲香味，雜味……，50度以下白酒低溫情況下渾濁，高沸點(diǎn)物質(zhì)引起的雜醇油，絮狀物等。而這些問(wèn)題經(jīng)傳成催陳機(jī)處理就可以得到很好的解決。
4、儲(chǔ)酒罐
對(duì)于蒸酒多需要儲(chǔ)存的酒坊來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)酒罐也是必不可少的一個(gè)配套設(shè)備。
5、灌裝機(jī)
如果您準(zhǔn)備做瓶裝酒，那白酒灌裝機(jī)是必不可少的，使用起來(lái)快速便捷。
5. 白酒釀造設(shè)備有哪些廠家
是江蘇省優(yōu)品正規(guī)酒廠。
雙溝酒是江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司的主導(dǎo)產(chǎn)品，雙溝酒色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長(zhǎng)，并且江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)能夠?yàn)殡p溝酒的釀造提供優(yōu)良原料。
雙溝酒秉承地方傳統(tǒng)獨(dú)特工藝和得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件釀造而成，堅(jiān)持以洪澤湖邊優(yōu)質(zhì)純糧為料，人工制曲、老池發(fā)酵、分段取酒、經(jīng)年老熟的傳統(tǒng)工藝，形成酒體豐滿、清香淡雅、回味甘綿悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。
6. 白酒釀酒設(shè)備包括哪些
有一些想買釀酒設(shè)備的朋友，聽(tīng)說(shuō)傳成釀酒設(shè)備公司在寧波后，馬上沒(méi)了興趣，太遠(yuǎn)了，還是在附近找下有沒(méi)有合適的釀酒設(shè)備，接著耳邊傳來(lái)“嘟嘟”聲?？赐晗旅嫖淖郑氵€說(shuō)傳成釀酒設(shè)備公司遠(yuǎn)嗎？
對(duì)于創(chuàng)業(yè)釀酒，我們不能只考慮距離或者價(jià)格，需要考慮周全。首先，我們應(yīng)該讓自己的心歸零，通過(guò)各方面綜合比較。
比如這個(gè)釀酒設(shè)備廠家的實(shí)力、設(shè)備是否節(jié)能、質(zhì)量保證、技術(shù)培訓(xùn)、售后保障，能否保證酒的口感和出酒率……
比如一些廠家說(shuō)自己的釀酒設(shè)備和白酒酒曲如何如何好，釀酒如何賺錢。但是他們自己不釀酒，自己的產(chǎn)品連自己都不用，你敢用嗎？
下面讓我們重播一下客戶來(lái)傳成釀酒設(shè)備公司考察時(shí)的一個(gè)小插曲：
有一次，客戶來(lái)到公司，帶他們考察公司，客戶突然對(duì)我說(shuō)“另一個(gè)公司的白酒釀酒設(shè)備和你的差不多，價(jià)格卻比你便宜很多?！蔽衣?tīng)后笑而不語(yǔ)。
然后拿出口袋的iPhone8，熟練的打開(kāi)后蓋，取出電池。吹了吹里面的灰，又熟練裝上電池蓋上后蓋！對(duì)客戶說(shuō)到“見(jiàn)笑了！這是雙十一剛淘的，外觀一樣，598塊！而且還雙卡雙帶”客戶笑了笑說(shuō)：繼續(xù)我們剛剛那個(gè)話題！
另外，釀酒設(shè)備是釀酒的工具，還需要有過(guò)硬的釀酒技術(shù)。新工藝釀酒需要掌握兩大關(guān)鍵技術(shù)：發(fā)酵和蒸餾，只要在這兩大工藝的技術(shù)上操作熟練。傳成釀酒設(shè)備公司的新工藝釀酒技術(shù)工序簡(jiǎn)單，一人即可完成所有操作，節(jié)省了燃料、人工、時(shí)間，釀酒設(shè)備占地面積小，蒸酒的時(shí)間大大縮短，降低了30%-50%左右的成本，成本低，利潤(rùn)高。
如果你是第一次進(jìn)入釀酒行業(yè)，您必須選擇傳成；
如果你想升級(jí)釀酒設(shè)備和釀酒技術(shù)，你首先該選傳成；
如果你準(zhǔn)備投資建設(shè)一個(gè)大型酒廠，那就更應(yīng)該來(lái)傳成！
7. 釀造白酒的設(shè)備哪里有賣
你好，提問(wèn)者我就是你提問(wèn)當(dāng)中這樣農(nóng)村小燒作坊的純糧小燒。至于有沒(méi)有市場(chǎng)，這個(gè)要跟進(jìn)去你個(gè)人的能力以及地區(qū)的消費(fèi)能力有關(guān)系了。前提是你還要釀造出來(lái)好酒！
首先我們來(lái)看一下你有沒(méi)有先天條件吧，你們當(dāng)?shù)厥欠裼泻玫母吡?？有沒(méi)有好的水源？至于酒曲這個(gè)暫且放到一邊，因?yàn)榫魄梢栽谕饷尜?gòu)買一些非常不錯(cuò)的。主要就是高粱與水源了。
我主要生產(chǎn)的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，我家的酒別人喝過(guò)之后評(píng)價(jià)很高，原因就是，我家的高粱是自己親手種植的。第1成本第一，第二高粱品質(zhì)好，不經(jīng)過(guò)任何農(nóng)藥與化肥都是上農(nóng)家肥。第2個(gè)我家的水也特別好，我家有井水，還有泉眼水，兩種水能釀造出來(lái)兩種不同風(fēng)格的酒。其中全鹽水比較柔和綿柔，而井水更加干烈，靜爽。這樣這兩種酒可以適合不同的人群來(lái)選擇。
最主要的是看你想怎么做白酒這個(gè)行業(yè)。其實(shí)釀酒不難，賣酒也不難，難的是如何堅(jiān)持下去，如何保持一顆初心。因?yàn)楝F(xiàn)在假酒太多了。也不是假酒，就是勾兌酒太多了，十幾元錢一瓶的上到二三百元錢一瓶的都有夠兌酒的存在。純糧小燒作坊前幾年有很多，這幾年明顯減少了，就是因?yàn)楣磧毒频臎_擊。但是只要你堅(jiān)持下去，只要你堅(jiān)持做好久就會(huì)有市場(chǎng)，我目前是這樣做的，我計(jì)劃在全國(guó)找1000個(gè)懂酒的人來(lái)品嘗我家的白酒，只要他喝到我家的白酒，我就確認(rèn)他以后會(huì)選擇我家的。那么純糧小燒的售價(jià)基本在20元錢左右，這樣1000個(gè)人，每年喝掉100斤酒，每個(gè)人應(yīng)該不是問(wèn)題，1000個(gè)人乘以20元錢再乘以100斤，那么這是多少錢？但是有一點(diǎn)一定要堅(jiān)持做好酒，哪怕你有什么事或者是高粱或者是其他某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，導(dǎo)致你白酒銷量跟不上，寧可不賣，也不要弄虛作假，來(lái)欺騙你的消費(fèi)者。堅(jiān)持下去，因?yàn)榘拙剖浅掷m(xù)性消費(fèi)，只要喝到你的酒好，就會(huì)一直堅(jiān)持在你這里購(gòu)買，所以如果你有一顆堅(jiān)持的恒心，在這個(gè)行業(yè)應(yīng)該可以活得下去。在燒酒的同時(shí)還可以進(jìn)行養(yǎng)殖，因?yàn)榫圃闶欠浅：玫娘曫B(yǎng)原料。
8. 白酒釀造設(shè)備有哪些品牌
1000斤大型釀酒設(shè)備廠家_釀酒設(shè)備哪家好用,作為湘派黃酒的傳承人，尚源在做好黃酒的同時(shí)，從2020年7月引進(jìn)1000斤大型釀酒設(shè)備做白酒,進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，讓我們跟隨雅大1000斤大型釀酒設(shè)備 技術(shù)團(tuán)隊(duì)探訪這個(gè)傳統(tǒng)老酒廠。釀酒設(shè)備哪家好用還是得看設(shè)備的質(zhì)量和服務(wù)。
1000斤大型釀酒設(shè)備廠家_釀酒設(shè)備哪家好用
1000斤大型釀酒設(shè)備廠家_釀酒設(shè)備哪家好用，湖南尚源生物科技有限公司前身為湖南尚源酒業(yè)，創(chuàng)辦于2003年，2016年組建為湖南尚源生物科技有限公司，擁有廠房、辦公場(chǎng)地9000余平米，酯化洞窖9000多平米，存酒100萬(wàn)斤，各類生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備40多臺(tái)套。
尚源主營(yíng)富硒柴紫米黃酒、有機(jī)糯米黃酒、糯米白酒、高粱酒 其商標(biāo)包括“龍棲酒坊”、“下源酒”和“龍涎水酒”系列
為了確保酒的營(yíng)養(yǎng)屬性，公司從2016年起，采取公司+基地+農(nóng)戶的合作模式聯(lián)合開(kāi)發(fā)?，F(xiàn)已開(kāi)發(fā)種植基地2080余畝種植有機(jī)紫谷（其中有100畝種植五谷雜糧）。
9. 自釀白酒設(shè)備
1、發(fā)酵罐：對(duì)于大型酒廠一般會(huì)制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。
2、粉碎機(jī)：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會(huì)與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機(jī)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場(chǎng)購(gòu)買，以減少運(yùn)費(fèi)等不必要開(kāi)支。也可找他人代為粉碎。
3、釀酒設(shè)備：其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。購(gòu)買釀酒設(shè)備，建議到直接到正規(guī)廠家購(gòu)買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設(shè)備，因?yàn)樗麄儚膭e處批發(fā)或貼牌，本身對(duì)釀酒設(shè)備技術(shù)一無(wú)所知，所以產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)很難有保證。
4、過(guò)濾設(shè)備：酒釀出后必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過(guò)濾機(jī)即可，瓶裝酒要選擇催陳過(guò)濾設(shè)備、硅藻土過(guò)濾機(jī)及精密過(guò)濾設(shè)備即可。
5、儲(chǔ)酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲(chǔ)酒罐儲(chǔ)藏。一般選擇不銹鋼儲(chǔ)酒罐或陶瓷缸。
10. 白酒生產(chǎn)設(shè)備有哪些
白酒釀造一般是需要一個(gè)發(fā)酵設(shè)備，一個(gè)蒸餾設(shè)備和一個(gè)冷卻設(shè)備，其它就是裝酒的酒壇了。
如果要把新酒陳化，還需要一個(gè)催陳機(jī)。這些這是基本的配置。買設(shè)備可以到寧波傳成酒械