自釀白酒怎么測(cè)試，自己釀出的酒如何檢測(cè)酒精度

用明火引燃。若燃燒，則濃度夠高。

白酒測(cè)度方法有蒸餾方法還有玻璃器皿酒精計(jì)測(cè)量，具體分析方法要去書(shū)店買一本葡萄酒，白酒分析方法標(biāo)準(zhǔn)。百度地圖

買一只酒精濃度計(jì)，玻璃的，大概一半手掌那么長(zhǎng)，把它放在葡萄酒中，靜置一會(huì)兒，就可以讀數(shù)了

白酒測(cè)度方法有蒸餾方法還有玻璃器皿酒精計(jì)測(cè)量，具體分析方法要去書(shū)店買一本葡萄酒，白酒分析方法標(biāo)準(zhǔn)。百度地圖

白酒是否合格，一是感官指標(biāo)，如色香味，可以找個(gè)明白人看一看，問(wèn)題不大。二是理化指標(biāo)，必須具有資質(zhì)的檢驗(yàn)部門才能出具報(bào)告。比如重金屬、塑化劑超標(biāo)與否，你根本無(wú)法判斷。所以，無(wú)白酒生產(chǎn)許可證生產(chǎn)、銷售無(wú)許可證廠家的白酒，都是對(duì)自己、對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任。想想毒酒事件，還是買賣正規(guī)廠家產(chǎn)品吧。

檢測(cè)白酒純糧發(fā)酵，常用方法是白酒與水一比一，混合后失光是純糧釀造，依據(jù)很清亮就是酒精勾兌的。方法二，聞一聞，釀造白酒有酒糟的味道，帶有醇厚感，酒精味不突出。

正常的化學(xué)反應(yīng)，就變黃說(shuō)明是糧食原釀，無(wú)色的話就說(shuō)明是劣質(zhì)酒或酒精勾兌。燒堿又稱作氫氧化鈉

判斷自釀葡萄酒中的甲醇是否超標(biāo)，簡(jiǎn)單的方法就是在一次發(fā)酵結(jié)束時(shí)認(rèn)真地聞一下酒液的香氣，如果此時(shí)的酒中果香味濃郁，這樣的葡萄酒就是好酒。如果此時(shí)的葡萄酒中酒精味很重、很沖，這十有八九是甲醇超標(biāo)。做出這個(gè)判斷的基本原理是：釀制的葡萄酒其酒精度最多也只能達(dá)到15度，因?yàn)榫凭瘸^(guò)16度時(shí)酵母菌就會(huì)被酒精殺死。而15度的酒是不可能有很大、很沖的酒精味。減少甲醇的辦法兩位專家介紹，過(guò)去的假白酒事件，就是甲醇惹的禍。它具有較強(qiáng)的毒性，經(jīng)消化道迅速吸收可導(dǎo)致失明，甚至致死。不過(guò)，也有一些辦法能夠減少甲醇的產(chǎn)生。專家提醒，自釀葡萄酒時(shí)不要選用帶霉變的葡萄，最好給葡萄消毒以殺死有害細(xì)菌，另外，自釀葡萄酒應(yīng)原汁自釀，加水或加酒都是錯(cuò)誤的。還需注意的是，自釀葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，千萬(wàn)不要用塑料瓶、鋁器皿等來(lái)盛裝，應(yīng)使用木桶。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東介紹還表示，自釀酒時(shí)最好加入防止細(xì)菌滋生的偏重亞硫酸鉀、果膠酶等。但考慮到家里自釀的環(huán)境，他建議不懂葡萄酒的人最好別自釀酒，否則存在安全風(fēng)險(xiǎn)。以上內(nèi)容參考：新京報(bào)-自釀葡萄酒甲醇超標(biāo)易中毒？不一定！

買一只酒精濃度計(jì)，玻璃的，大概一半手掌那么長(zhǎng)，把它放在葡萄酒中，靜置一會(huì)兒，就可以讀數(shù)了。 白酒的度數(shù)可能是60度吧。

有買專門的測(cè)度數(shù)的儀器好像質(zhì)檢部門有買

用酒精濃度儀考度數(shù) 再用溫度計(jì)考水溫 20度以上每3.3度減酒精度1度 20度以下 3.3加1度 以此類推

有買專門的測(cè)度數(shù)的儀器

有專門的酒度計(jì)。和普通的比重計(jì)類似，實(shí)際上是一種特殊的比重計(jì)。

你說(shuō)的米酒，是壓榨酒 還是蒸餾酒？壓榨酒里面含糖，測(cè)的酒度不準(zhǔn)確的.通常是取一部分蒸餾成高度的，測(cè)量酒精度。再來(lái)?yè)Q算。如果你只是想粗略的知道大概的酒精度，也可以用通過(guò)加水的多少，和甜度的高低做個(gè)粗略的估計(jì)。比如一斤米的醪糟，加一斤水，發(fā)酵徹底的話大概是16-18度。蒸餾的白酒的話，淘寶買酒度計(jì)。

家釀也分發(fā)酵型和蒸餾型二種，限于制作條件，家庭一般都只能做發(fā)酵型的甜糯米酒和果子酒，這些酒一般都在12-18度之間。

嘗嘗

買個(gè)酒漂子。試驗(yàn)。去酒作坊借一個(gè)回家一試就OK

有測(cè)酒精度數(shù)的測(cè)量計(jì)，淘寶有賣

用氣相色譜儀測(cè)最簡(jiǎn)單了，不過(guò)價(jià)格不便宜 還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法:1.100ml酒樣，接蒸餾液95ml左右。定容至100ml.待測(cè). 2.蒸餾液倒如100ml量筒，靜止幾分鐘，無(wú)氣泡后插入酒精計(jì)和溫度計(jì) 3.記錄數(shù)據(jù)并校正（把溫度校正未20度時(shí)的酒精度就可以了） 這個(gè)方法需要一套蒸餾裝置和酒精計(jì)，不過(guò)都不是很貴。 如何測(cè)量酒的度數(shù) 一、需購(gòu)置酒精計(jì)二支（規(guī)格是0°至50°和50°至100°） 溫度計(jì)一支（0°至100°，水銀顯示紅色、刻度要清析） 量杯一支（500毫升或1000毫升） 二、將調(diào)制好的酒倒入量杯中。 三、將酒精計(jì)小心放入量杯中，酒靜置時(shí)，水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。 四、將溫度計(jì)底端（紅色水銀柱一端）置入酒中，另一端用手指捏住，觀察顯示溫度，20°時(shí)酒精計(jì)即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標(biāo)準(zhǔn)溫1°，酒度需增加0.35°，以此數(shù)推。

不需要測(cè)！哪個(gè)配的問(wèn)哪個(gè)不就行了嗎？

我們?nèi)绾蝸?lái)判斷我們所購(gòu)買的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯?wèn)題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。 西江貢酒不但是純正的原漿白酒，而且可以與任何一種我們能想到的干果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配，調(diào)制成不同口感、不同口味，不同風(fēng)格、不同情調(diào)的的酒品（如加可樂(lè)可調(diào)制出紅方、黑方味道………），同時(shí)還可以作為調(diào)制雞尾酒的基酒，用西江貢原漿酒調(diào)制出的雞尾酒，有獨(dú)具大自然山野的氣息，令人爽心怡情。

知道京東上有一款谷養(yǎng)康純糧酒還不錯(cuò)，是真正的純糧食酒?？诟休p柔，味道醇厚。