白酒怎么煎牛肉，怎么做煎牛肉

用料：牛肉 雞精 葡萄酒 鹽 淀粉 色拉油 黑胡椒粉 1.牛肉切片，用刀背把牛肉片剁薄攤開。 2.在剁好的牛肉片上面依次撒上一層鹽，雞精，黑胡椒粉，干淀粉，葡萄酒，用手指在上面拍勻，再淋上幾滴色拉油，用手抹勻。 3.處理好的牛肉片碼好，放冰箱冷藏24小時。 4.熱鍋冷油，大火，牛肉片下鍋煎幾十秒鐘，中間注意勤翻動。 做這個菜最好選用嫩點的牛肉。如果是有筋有膜的需要先處理掉。 挺簡單的，挺好吃，試試吧！希望你喜歡，喜歡的話，采納我哦

香煎小牛排 材料：牛里脊500克 調料：鹽，糖，辣醬油，麻辣炸雞料(店里有賣)，一只雞蛋，面包糠，少許嫩肉粉，生粉 做法： 1. 牛肉切成薄塊，放在水里去血水洗凈，瀝干水分； 2. 放嫩肉粉、鹽、糖、辣醬油、麻辣炸雞料、雞蛋、生粉腌半小時； 3. 拍上面包糠； 4. 中火預熱鍋至8點，放油轉中小火，放腌好牛排蓋上鍋蓋，到11點或12點，看個人喜好，顏色炸至金黃。 小貼士： * 調料份量請按各人口味調適

1、腌汁1大匙紅糖，1小匙醬油，一小匙香油，1大勺韓式辣醬，鹽適量加適量蒜碎；2、調好腌汁后放入切薄的牛肉片（我用的是RibEye），拌勻，腌上半個小時左右；3、煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎；4、一面煎變色后，再煎另一面。煎好后可以撒點兒熟芝麻粒兒。主料：牛里脊嫩肉 輔料：胡蘿卜、西芹、野山椒 調料：精鹽、紅葡萄酒、沙茶醬、花生醬、辣醬油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高湯、蒜末、蔥末、雞精原料：1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小?。?2、制香汁：坐鍋點火放入油點火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用； 3、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。特色：香鮮微辣，口味宜人。雖然做起來有點麻煩、不過真的很好吃的、希望你喜歡

用料是：牛肉 雞精 葡萄酒 鹽 淀粉 色拉油 黑胡椒粉 1.牛肉切片，用刀背把牛肉片剁薄攤開。 2.在剁好的牛肉片上面依次撒上一層鹽，雞精，黑胡椒粉，干淀粉，葡萄酒，用手指在上面拍勻，再淋上幾滴色拉油，用手抹勻。 3.處理好的牛肉片碼好，放冰箱冷藏24小時。 4.熱鍋冷油，大火，牛肉片下鍋煎幾十秒鐘，中間注意勤翻動。 做這個菜最好選用嫩點的牛肉。如果是有筋有膜的需要先處理掉。 你也可以按自己的喜好做菜

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先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。  煎牛肉的注意事項 1. 因為塩會吸乾肉內的水分，因此調理牛排時不宜加鹽以避免肉質變老。但其他調味料如胡椒等，則可在烹調前加入。  2. 先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。  3. 當肉已煎成您所要的金黃色時，請調低火力災煎1至1.5分鐘（視品項及厚度調整適當之時間），然后翻面，再以同樣的方法來煎。  4. 觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時的肉大約是五分熟。另外，測試肉的彈性也可估計牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。  5. 將煎好的肉置於盤中，再淋上調味醬，便可上桌食用。 蘆薈汁煎牛肉 蘆薈汁煎牛肉 用料：蘆薈400g，牛肉300g，蠔油、味精、鹽、雞精、海鮮醬、咖喱醬、淀粉適量。 制法： ①將蘆薈去皮切成菱形片；牛肉切大片剞上十字花刀。 ②將牛肉泡去血水，加入調味料腌漬30分鐘。 ③炒鍋上火淋入少許油，下腌好的牛肉煎熟。 ④炒鍋上火將蘆薈過水炒熟放入盤底，將煎好的牛肉擺在蘆薈上面即可。

紅酒與黑胡椒

刷問問等級祝樓主找到滿意答案 . .

最簡單就是·去買淹料或雞精·味精·老姜·雞蛋.淀粉.胡椒.料酒和牛肉一起攪拌再用芝麻油把它泡起

家庭識：整點.姜，菠蘿.食粉，鹽.少點生粉伴下。由可以用松肉粉，食粉，生粉，鹽，生抽，打起交就好好味了，非常嫩。

牛肉在煎以前用可樂泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。 牛肉的腌制方法： 將切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油封面。 整個腌制約十來分鐘即可。 下鍋煎： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的煎牛排。

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1.牛肉之中國煎牛排 牛肉切指頭寬度的厚肉片用姜末，白酒，醬油、糖、生粉腌兩個小時 在平底鍋用中小火里煎個7、8成熟的樣子，也就是刀切下去還有血的絲絲然后裝起來。 鍋里放一點點油，切半個洋蔥絲下去炒，到快熟的時候下一些番茄塊下去一塊炒，加鹽糖醬油，一點酒，然后把剛才煎好的牛排下去一塊翻炒一會，就可以裝盤子了。 這個煎牛肉的關鍵在腌，這樣才入味，而且咬起來比較嫩，里面是很好吃的肉汁哦。 也可以以番茄為主做番茄牛肉，也很好味。 2.鹵牛肉 大塊牛肉，下沸水鍋過水，去去血水和膻味。然后撈起來，放在瓦煲里，加半瓶醬油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一塊姜，1粒八角，小塊桂皮，一把冰糖，半調羹醋，一點水開煮，自然是文火慢煮，到1個半小時左右。取出來以后，等涼透了，切片裝盤就好。記住，盡量讓湯汁裹住牛肉，那樣味道更好。N年前偶在杭州時，深夜在清波門的小館子和朋友喝酒，他們的牛肉是做淡的切來，油紙里打開，一包炒好的椒鹽，沾著吃，呵呵我至今記得那滋味，雖然那時我才16歲。不敢重復，怕壞了記憶。 3.漢藏咖喱牛肉 前年去西藏的時候，在拉薩的朋友家里，吃過他母親做的咖喱牛肉飯，呵呵，還記得，他家的院子里種著兩棵罌粟花，那是我第一次看見這花，美自不言喻，當下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有這些附料，我知道火鍋里常加鴉片殼來的?；貋硪院?，我也試著來做咖喱牛肉，改良了的，不過味道也不錯。方法如下：牛腩過開水，然后另用水煮熟透。 鍋里放一小塊黃油，切些蔥頭，姜絲，蒜蓉下去爆香，然后下咖喱，(我們這里有現成的各種咖喱醬買，蘑菇的，雞肉的，牛肉的，味道不錯)直到有劇烈的香味炒出來以后，加洋蔥碎和紅蘿卜塊(小塊)下去炒一會，接著，下剛才煮好的牛腩，并下一碗剛才煮牛腩的白水、少量鹽糖，小火燉個一小時，起鍋之前，加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下豐富的香味吧。 4.黑胡椒牛柳 這一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一種有點象。也是牛肉切厚條片，用刀背拍松，在老酒、醬油、糖，黑胡椒粉，生粉里腌兩小時。平鍋里放橄欖油，把牛肉煎成兩面金黃裝起來。然后是青紅辣椒絲、洋蔥絲爆炒，快熟的時候下牛肉一起炒，再淋一點醬油，水，勾一點薄芡出鍋。這一道牛肉很滑軟的，黑胡椒和辣椒洋蔥之辣各不相同。值得細細體味。

新鮮牛肉切成10公分的方塊或者長條·厚度1公分·用番茄醬料酒和醬油提前熬好湯料·味道根據個人定制咸淡··然后放一些洋蔥末和蒜末·香油雞精胡椒粉··用熱鍋放少量油··把牛肉放進去煎至7成熟··出鍋放進盤子··趁熱澆上調料湯··就可以了·

茄汁煎牛肉 材料牛脊肉500克，茄汁50克，雞蛋2個，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙 做法1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌漬，再入雞蛋液、干生粉拌勻。 2、在鍋內排入肉片，用中火煎至定型，翻轉煎另一面至兩面呈金黃色且熟透。 3、改刀成小片，茄汁勾芡澆牛排上即成。 菠蘿煎牛肉扒 主料：牛肉(后腿)500克， 輔料：菠蘿200克，洋蔥（白皮）25克，芹菜15克， 調料：香葉3克，鹽3克，胡椒粉3克，花生油40克 做法1.蔥頭切末，芹菜切末； 2.將牛后腿洗凈，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，腌2小時； 3.煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用菠蘿烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配菠蘿圈即成。 香煎牛肉扒 主料：牛里脊嫩肉， 輔料：胡蘿卜，西芹，野山椒， 調料：精鹽，紅葡萄酒，沙茶醬，花生醬，辣醬油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高湯，蒜末，蔥末，雞精 做法1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小??； 2、制香汁：坐鍋點火放入油點火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用； 3、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。 香煎蠔油牛肉 材料牛肉250克，大蒜3瓣，香菜適量，蠔油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水淀粉1匙 做法1.牛肉切成約0.3mm大片，大蒜切片； 2.把牛肉與大蒜片放入碗內，把所有調節(jié)器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的攪拌，腌制30分鐘 3.平底鍋內倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。 牛肉的做法很多，國內一般吃飯是燉煮，國外一般是煎或燉。

煎牛肉的做法步驟 1. 至于煎牛肉，買的時候仔細地選了塊嫩點的，冷凍后切片，用剩下的蛋白液加入少許淀粉、味積鮮、料酒、鹽腌10分鐘。 2. 平鍋內加幾滴油用餐紙擦勻，微火，把肉片煎至變色，盛盤撒上燒烤調料粉即可。味道是濃郁的燒烤味，鮮嫩可口。

好多好多鐘......

簡單的煎牛肉做法用料主料 牛肉500g調料色拉油 5g食鹽 5g味精 5g姜 適量生抽 10ml香油 少許白糖 5g白醋 適量香菜 適量小蔥 適量芝麻醬 適量孜然 5g辣椒油 適量白酒 5ml白芝麻 適量煎牛肉的做法1.所有材料準備好。2.把牛肉洗干凈后切薄片。3.放入所有的調料拌勻。4.放入冰箱里腌制一小時以上。5.碗里放入鹽，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，蔥末，涮鍋料，味精調勻。6.放入芝麻醬和香油調好。7.加點水繼續(xù)調勻，最后放入一點辣椒油就可以了。8.平鍋里放入少量的油后放入肉片煎，肉變色就可以使用了。

牛肉的腌制方法：將切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈堿性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處于PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養(yǎng)素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發(fā)，鮮味及營養(yǎng)素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養(yǎng)素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養(yǎng)素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在堿性條件下能發(fā)生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與堿性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜肴的口感。方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發(fā)揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。 這樣弄出來的牛排不至于太生。 最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鐘即可。 下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。 雖然用蘇打粉可令牛肉吃起來更嫩滑，但就沒有了牛肉的原汁原味，而且做法亦不大天然。其實可以從切牛肉的刀法著手，只要逆著牛肉的紋理下刀，牛肉就更松軟，否則就會很韌，難以咀嚼。另外，在煮之前，可將牛肉放于約7成熟的油鍋中(要用大火)，走一走油，煮出來的牛肉就更加美味嫩口了。 1、切牛肉要按與肉纖維垂直的方向下刀，把肉的纖維切短，吃起來更鮮嫩。 2、拍松牛肉并用油和淀粉或者只用蛋清抓拌，可以使牛肉更嫩。 3、煮牛肉時放點茶葉或者牛奶，可以使牛肉更嫩些。 4、將牛肉放置於熱油中過一下火，然后再撈起來，這樣能讓牛肉更加的鮮嫩可口。 切的時候要注意條紋，如果切成豎條紋的話牛肉怎么煮都是老的，要切成橫條紋的。還有炒之前要先用酒、姜片、鹽、淀粉淹制幾分鐘。然后再用大火炒，炒到肉由紅變白就OK了

先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。????煎牛肉的注意事項 ??1. 因為塩會吸乾肉內的水分，因此調理牛排時不宜加鹽以避免肉質變老。但其他調味料如胡椒等，則可在烹調前加入。 ????2. 先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。 ????3. 當肉已煎成您所要的金黃色時，請調低火力災煎1至1.5分鐘（視品項及厚度調整適當之時間），然后翻面，再以同樣的方法來煎。 ????4. 觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時的肉大約是五分熟。另外，測試肉的彈性也可估計牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。 ????5. 將煎好的肉置於盤中，再淋上調味醬，便可上桌食用。

八分熟 就可以了 采納 見牛肉時記得放黃油

8. 把雞蛋磕入碗內,白砂糖10克,咖喱油： 香葉3克； 3：軟嫩味鮮；與兔肉,黃酒5克：因有過油煎制過程、胡椒粉. 然后再上旺火炸至呈金黃色，煎至肉片呈金黃色。 軟煎牛肉的制作要訣,雞精 香煎牛肉扒的特色,洋蔥（白皮）25克，勺離火，再用刀把肉片逐片拍成0； 2. 炒鍋置火上、五香面，倒入胡蘿卜丁,野山椒 調料、野山椒： 牛里脊肉500克 輔料、白醋燒沸。 香煎牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效、西芹丁，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，配菠蘿圈即成，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制、花生醬、炒勻倒入高湯： 煎 茄汁煎牛肉的制作材料、白糖、西芹，下牛肉扒煎至兩面金黃，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時： 主料，用筷子抽打開,味精1克： 番茄醬75克： 茄汁味 工藝： 雞蛋. 放入油中炸至呈淡黃色時,醬油5克，燒至七成熱，撒上精鹽、3厘米長的片，需準備植物油約200克： 生煎 軟煎牛肉的制作材料、炒出香味，成牛肉扒、味精,胡椒粉3克； 5. 將嫩牛肉頂刀切成1厘米厚： 酸咸味 工藝。 菠蘿煎牛肉扒的制作要訣、味精，用鹽，使之入味,香油5克； 2,花生油40克 菠蘿煎牛肉扒的特色。 教您香煎牛肉扒怎么做，需備花生油約500克，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，用菠蘿烹之：滋味香酥酸甜： 牛肉(后腿)500克 輔料，腌2小時。 教您茄汁煎牛肉怎么做，芹菜切末； 6： 主料,料酒5克，將牛里脊肉片裹上全蛋糊,芹菜15克 調料，收攏邊緣呈扁圓形：本品有油炸過程，用精鹽；同時不宜與甲魚,鹽3克，口味宜人,鹽15克 茄汁煎牛肉的特色、醬油，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，如何做軟煎牛肉才好吃1、茶同食、野山椒丁,植物油60克，瀝去余油，攪打成蛋糊、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，胡蘿卜、柿子同食導致腹瀉,蔥末、蔥末炒香，撈起，打勻，放油； 3、蔥頭末，油至5成時、醬油腌入味； 2,五香粉3克、鯉魚，加肉湯適量。 茄汁煎牛肉的制作要訣。 菠蘿煎牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效,花生醬： 扒 菠蘿煎牛肉扒的制作材料. 炒勺上旺火：坐鍋點火放入油點火； 2,水淀粉. 煎鍋上火，油溫4成熱時，用刀切成4塊： 精鹽,花生油100克、鹽，如何做香煎牛肉扒才好吃1，共煎十七八片； 3，整齊地碼在盤內即可： 牛肉(后腿)250克 調料：與鵝肉同食損傷脾胃、料酒，酥嫩時撈出,辣醬油： 牛里脊嫩肉 輔料、洗凈切成黃豆大小丁. 將牛里脊肉洗凈，放入花生油燒熱： 主料,淀粉(玉米)150克 調料，加入沙茶醬。 教您軟煎牛肉怎么做,蒜末，如何做茄汁煎牛肉才好吃 1。 教您菠蘿煎牛肉扒怎么做，剔去邊條，淋入麻油： 菠蘿200克，加油燒熱：香鮮微辣，澆在牛肉塊上即成。 小帖士-食物相克，再澆上原汁,高湯,香油5克： 雞蛋70克、坐煎鍋倒入油. 蔥頭切末。 茄汁煎牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效. 將牛后腿洗凈，切小塊裝盤,小麥面粉10克軟煎牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 炸燒味 工藝.3厘米厚的薄片,醬油5克，烹入酒. 用水淀粉勾芡、制香汁，加入面粉、紹酒,白醋2克. 雞蛋磕入碗內，放入清湯,味精1克. 炒勺中的油倒出、葡萄油腌制,白胡椒粉，淋入咖喱油倒入碗中待用,鹽1克 軟煎牛肉的特色，醇香可口,紅葡萄酒、番茄醬、香油將肉片腌15分鐘： 清真菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味： 私家菜 脾調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：肉爛味濃： 雞蛋150克，切成薄片,西芹； 3，如何做菠蘿煎牛肉扒才好吃1： 胡蘿卜：備肉湯適量： 美國菜譜 香煎牛肉扒的制作材料： 主料. 牛肉片用精鹽、豆?jié){，起勺，下淀粉調成全蛋糊； 4； 7： 私家菜 脾調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味，放入蒜末,沙茶醬、香汁燒至入味略勾薄芡即可、辣醬油

先將牛肉泡三至五小時，洗去血污。煮到水開前放點白礬沖起油沫，濾去后放鹽再煮到八成熟就行。出鍋后依個人口味調劑最佳。

軟煎牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 脾調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味：炸燒味 工藝：生煎 軟煎牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克調料：雞蛋70克,植物油60克,香油5克,黃酒5克,醬油5克,味精1克,小麥面粉10克,五香粉3克,鹽1克 軟煎牛肉的特色：軟嫩味鮮。 教您軟煎牛肉怎么做，如何做軟煎牛肉才好吃1. 將嫩牛肉頂刀切成1厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味；2. 把雞蛋磕入碗內，用筷子抽打開，加入面粉，攪打成蛋糊；3. 炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。 軟煎牛肉的制作要訣：因有過油煎制過程，需準備植物油約200克。 菠蘿煎牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 脾調養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：酸咸味 工藝：扒 菠蘿煎牛肉扒的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克輔料：菠蘿200克,洋蔥（白皮）25克,芹菜15克調料：香葉3克,鹽3克,胡椒粉3克,花生油40克 菠蘿煎牛肉扒的特色：肉爛味濃，醇香可口。 教您菠蘿煎牛肉扒怎么做，如何做菠蘿煎牛肉扒才好吃1. 蔥頭切末，芹菜切末；2. 將牛后腿洗凈，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，腌2小時； 3. 煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用菠蘿烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配菠蘿圈即成。 菠蘿煎牛肉扒的制作要訣：備肉湯適量。 茄汁煎牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：茄汁味 工藝：煎 茄汁煎牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉500克輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)150克調料：番茄醬75克,醬油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,鹽15克 茄汁煎牛肉的特色：滋味香酥酸甜。 教您茄汁煎牛肉怎么做，如何做茄汁煎牛肉才好吃 1. 將牛里脊肉洗凈，切成薄片；2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；3. 雞蛋磕入碗內，打勻，下淀粉調成全蛋糊；4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上全蛋糊；5. 放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；6. 然后再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。 茄汁煎牛肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香煎牛肉扒的做法詳細介紹 菜系及功效：美國菜譜 香煎牛肉扒的制作材料：主料：牛里脊嫩肉 輔料：胡蘿卜,西芹,野山椒 調料：精鹽,紅葡萄酒,沙茶醬,花生醬,辣醬油,水淀粉,白胡椒粉,咖喱油,高湯,蒜末,蔥末,雞精 香煎牛肉扒的特色：香鮮微辣，口味宜人。 教您香煎牛肉扒怎么做，如何做香煎牛肉扒才好吃1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小??； 2、制香汁：坐鍋點火放入油點火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用； 3、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。