白酒怎么泡紅薯，自家釀的紅薯酒可以泡楊梅酒嗎

應(yīng)該不能吧。

自家釀的酒和外面買的酒沒啥區(qū)別，當(dāng)然可以泡楊梅酒了。

1、先用鍋把大米煮成熟飯（大米跟紅薯按4:1的比例去混合發(fā)酵）， 2、然后把紅薯洗干凈，放鍋里蒸熟，蒸熟后去皮，搗成漿， 3、把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里發(fā)酵一個(gè)月左右。 4、再放到釀酒設(shè)備里蒸餾，先把鍋底水燒開，倒入發(fā)酵好的紅薯酒醅，把冷卻的蒸汽接出來就變成了美酒了,剩下的紅薯渣就成了喂豬的好飼料。

先用清水泡一分鐘然后猛火下鍋

在炸紅薯之前應(yīng)該在紅薯的外面包上一層面糊，再放入鍋里炸就行了。

先炸熟然后油溫高一點(diǎn)在炸

放入2滴白酒

紅薯酒除了完全不適用山村農(nóng)家種植的農(nóng)藥的紅薯外，還有農(nóng)村人世代相傳的獨(dú)特釀造工藝，味道純正、芬芳、甜美。紅薯的酒精度數(shù)低，不容易喝醉，所以喜歡喝酒，害怕喝醉的人。你可以這樣問“這么好的紅薯酒，釀造工藝難嗎？怎么釀造呢？單擊弟弟下面毫無保留地告訴你釀造工藝。不腐爛，無真菌的紅薯100公斤；主糧250克，配料費(fèi)按每100公斤主糧250克計(jì)算準(zhǔn)備費(fèi)(正確的配料費(fèi)以主糧制造商的使用指南為準(zhǔn))。煮食物的一個(gè)大鐵鍋，鍋的大小取決于喜好，建議買一個(gè)能煮50 ~ 80公斤紅薯的大鍋。因?yàn)殄佁?，鍋太小，生產(chǎn)力太低。一個(gè)喝醉的鍋，俗稱“千壺”。這一天鍋很有特點(diǎn)，一面注水，另一面有向外流動(dòng)的功能。過去像水缸一樣使用，現(xiàn)在大部分都是去建材店定做，用不銹鋼制作，輕便方便。請注意，這個(gè)不銹鋼鍋下的口要比煮紅薯的鍋上的口小一些。這兩個(gè)鍋同時(shí)使用，如下圖所示。酒缸或缸1 ~幾個(gè)，用于盛食惠。用于裝幾個(gè)玻璃瓶，取出的紅薯酒。容器的嘴最好能密封，如下圖所示。我先稱一下紅薯。為了和主糧完全一致，一定要叫紅薯，用干凈的水洗凈。把洗干凈的紅薯放入鍋中，放入適量的清水，放入多少水使紅薯成熟就可以了。用大火一次性烤紅薯。請記住，紅薯熟之前不能停戰(zhàn)，中途停止紅薯的話，用不太熟、不太熟的紅薯做的酒席是酸的。紅薯完全熟了就拿出來，不要帶水，把紅薯放在事先準(zhǔn)備好的簸箕里，稍微冷卻到手不熱的程度，就用鏟子或其他工具搗碎紅薯。將搗碎的紅薯冷卻到36到39后，將事先準(zhǔn)備的主糧按比例放入一層紅薯、一層主糧中攪拌均勻(容器最好是水桶，而不是塑料桶)。而且，可以倒入白薯開水，蓋上蓋子。跑調(diào)的比例必須按照購買跑調(diào)時(shí)的指示使用。否則，主糧放多了制成的酒會(huì)有苦味。酒少了，不能釀造好酒，或者原料會(huì)變酸。從放入跑調(diào)蓋上氣缸蓋開始，24小時(shí)后要打開氣缸蓋檢查。如果能聽到缸內(nèi)晃動(dòng)的聲音，就表示酒成功了。這時(shí)在釀造中摻水?dāng)嚢?。稀釋度就像煮得稠的粥一樣，停止摻水，繼續(xù)覆蓋。下一步我等你坐下來喝酒。一般來說，從釀造到醉酒的中間間隔是半個(gè)月為宜，超過半個(gè)月再喝酒是可以的，但超過半個(gè)月不能帶酒，時(shí)間太短，酒的質(zhì)量不能達(dá)到那個(gè)效果。

這屬于白酒、是用紅薯釀成的，是糧食釀造的白酒都可以泡中藥材，這不影響療效；和高梁酒、大米酒、還有幾種糧食釀的酒統(tǒng)稱白酒。

可以哦藥酒就是這樣來的

不可以吧再看看別人怎么說的。

1.紅薯的預(yù)處理 首先要挑選好的紅薯，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機(jī)械損傷，有機(jī)械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。選好的紅薯清洗幾遍，洗至紅薯表面干凈即可。最后將洗凈的紅薯切塊，都處理成半個(gè)至一個(gè)拳頭大小的塊頭就可以了，這樣可以在蒸煮時(shí)紅薯會(huì)熟的更快。 2.紅薯的蒸煮 將經(jīng)過預(yù)處理的紅薯蒸熟（一定要熟透）。紅薯蒸熟之后會(huì)變軟，有利于粉碎成泥與酒曲更好的混合。并且，在經(jīng)過長時(shí)間的蒸煮過程中，紅薯內(nèi)外的有害微生物大部分被殺死。蒸煮之后，紅薯的細(xì)胞破碎使淀粉大量釋放，高溫下淀粉吸水膨脹糊化，以利于后面的糖化和液化。3.紅薯泥及其糖化和酒曲的混合 蒸熟之后的紅薯取出臵于鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。因?yàn)橛傻矸圪|(zhì)原料來釀酒，必須要先將淀粉糖化之后，酵母菌才能利用糖發(fā)酵產(chǎn)酒精。糖化時(shí)用的糖化劑是紅薯酒釀制前自家用大米接種酒曲霉制的。將稍涼的紅薯泥與一定量（30:1左右）的糖化劑混合，攪拌均勻。一段時(shí)間后，再在糖化的紅薯泥上接入酒曲（量可以稍多一點(diǎn)），混合攪拌均勻。市場買回來的酒曲是小砣狀，在接種時(shí)要將酒曲先弄成粉末以利于酵母的均勻分散，使發(fā)酵更快速。 4.封裝發(fā)酵 將接種了酒曲的紅薯泥盛裝到事先洗好風(fēng)干的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了。因?yàn)槿绻珴M的話，發(fā)酵一段時(shí)間后發(fā)酵物會(huì)膨脹而溢出。裝好之后蓋上一層薄膜，用布條捆牢，蓋上壇子的蓋子并用一些布條塞住蓋子與壇子間的縫隙。一般酵母發(fā)酵的溫度在28~32度最適，平時(shí)釀制紅薯酒室溫下就可以了。由于紅薯一般是在深秋收獲，冬天才釀制紅薯白酒，室溫過低不利酵母的發(fā)酵，因此，在密封的壇子外面要包上一層棉絮或是稻草。紅薯泥在壇子里一般經(jīng)過十天半個(gè)月左右，基本上就已經(jīng)產(chǎn)生了很多的酒精了，冬天要經(jīng)過一個(gè)月的時(shí)間。發(fā)酵的過程中，每天開蓋攪拌一次，至發(fā)酵醪表面無氣泡或是很少氣泡時(shí)，表示已完全發(fā)酵。 5.蒸餾 打開壇子的蓋子后發(fā)酵混合物有較濃的酒香味散發(fā)出來時(shí)即可以進(jìn)行酒的蒸餾了。事先洗干凈蒸餾鍋，將發(fā)酵混合物移至鍋內(nèi)，加入水（發(fā)酵混合物與水的比例大概為1:1.5，物料和水的總體積不超過蒸餾鍋的2/3）。蓋上鍋蓋，布條密封蓋與鍋之間的縫隙。連接冷卻裝臵。用一根大概二三十厘米長的竹筒將鍋蓋與冷卻缸連接起來，接口用布條封緊。冷卻缸另一端接一根短竹筒，為冷卻后酒液流出口。冷卻缸內(nèi)裝滿冷水，開始加熱蒸餾。 蒸餾時(shí)，先用較大的火將鍋內(nèi)的混合物燒開，以開始滴出酒液為準(zhǔn)。之后再小火慢煮，酒液慢慢的從冷卻缸流出。切記要注意火的大小，火只要稍大一點(diǎn)就很有可能造成鍋內(nèi)底部混合物焦糊以致蒸餾出來的酒也會(huì)帶上焦糊味，另可小火久煮，也不要大火。在蒸餾過程中要時(shí)刻注意冷卻缸內(nèi)的水溫，當(dāng)水溫過高時(shí)要及時(shí)換冷水進(jìn)去。蒸餾一段時(shí)間后，還要注意流出的酒液。頻繁的品嘗流出液，當(dāng)流出的液體酒香味變淡時(shí)換一個(gè)盛酒的容器，以免影響前面接的很醇的酒。蒸餾至流出液開始快無酒香味時(shí)，蒸餾結(jié)束。此后蒸餾出來的液體就是水。 6.紅薯白酒的貯存 蒸餾得到的紅薯白酒封裝進(jìn)壇子里，發(fā)酵用過的壇子可以洗凈風(fēng)干用來貯存酒。家用的壇子都是市場買來的陶瓷壇子，經(jīng)過密封之后紅薯白酒可以很好的長時(shí)間貯存，酒香味經(jīng)時(shí)間的流過會(huì)越來越醇。另外，還可以依個(gè)人喜好泡制藥酒或是果酒等各種各樣的酒。 紅薯白酒在全國鮮為人知，要打開紅薯白酒的市場要走的路還很遠(yuǎn)。愿借此機(jī)會(huì)簡述一下家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的紅薯白酒及其釀制工藝，讓大家多了解紅薯白酒，希望紅薯白酒的市場可以早日推向全國。

地瓜酒釀造技術(shù) 一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

1 首先泡糯米，大概兩三個(gè)小時(shí) 2 瀝干水分再用清水沖洗干凈， 3 蒸 4 用缸裝好 5 用涼開水拌酒粉 6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻， 7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)（出酒了那里才能看到） 做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會(huì)壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時(shí)間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會(huì)出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了

可以食用的。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。原料配方：鮮紫薯50KG，酒曲（或大曲）7.5KG，花椒、小茴香、陳皮、竹葉各100g。工藝流程：選料→蒸煮→加曲配料→發(fā)酵→壓榨→裝存操作要點(diǎn)：1、選料、蒸煮：選含糖量高的新鮮紫薯，用清水洗凈晾干后在鍋中煮熟。 2、加曲配料：將煮熟的紫薯倒人缸內(nèi)，用木棍攪成泥狀，然后將花椒、茴香、竹葉、陳皮等調(diào)料，兌水22KG熟成調(diào)料水冷卻，再與壓碎的曲粉相混合，一起倒入裝有紫薯泥的缸內(nèi)，用木棍攬成稀糊狀。 28℃的室內(nèi)發(fā)酵，每隔1?2天攬動(dòng)1次。薯漿在發(fā)酵過程中有氣泡不斷溢出，當(dāng)氣泡消失時(shí)，還要反復(fù)攪拌，直至攪到有濃厚的黃酒味，缸的上部出現(xiàn)清徹的酒汁時(shí)，將發(fā)酵缸搬到室外，使其很快冷卻。這樣制出的黃酒不僅味甜，而且口感好，否則，這樣制出的黃酒帶酸味。也可在發(fā)酵前，先在缸內(nèi)加入1.5?2.5KG白酒作酒底，然后再將料倒入。發(fā)酵時(shí)間長短不僅和溫度有關(guān)，而且和酒的質(zhì)量及數(shù)量有直接關(guān)系。因此，在發(fā)酵中要及時(shí)掌握漿料的溫度。4、過濾壓掩：先把布口袋用冷水洗凈，把水的擰干，然后把發(fā)酵好的料裝人袋中，放在壓榨機(jī)上擠壓去渣。擠壓時(shí)，要不斷地用木棍在料漿中攬截以壓要榨干凈。有條件的可利用板框式壓濾機(jī)將黃酒液體和酒糟分離。然后將濾液在低溫下澄清2?3天，吸取上層清液，在70?75℃保溫20分鐘，目的是殺滅酒液中的酵母和細(xì)菌，并使酒中沉淀物凝固而進(jìn)一步澄清，也讓酒體成分得到固定。待黃酒澄清后，便可裝入瓶中或壇中封存，入庫陳釀1年。

香蕉和柿子不能和紫薯一起吃，白酒可以同時(shí)喝

導(dǎo)讀】紅薯營養(yǎng)價(jià)值豐富，對人體有很多好處，那么喝酒的時(shí)候能吃紅薯嗎？紅薯能和白酒一起食用嗎？紅薯和白酒一起吃會(huì)怎么樣？下面一起來看看！喝酒的時(shí)候能吃紅薯嗎 紅薯和白酒一起吃好嗎喝酒的時(shí)候能吃紅薯嗎喝酒的時(shí)候不能吃紅薯。一般情況下，喝白酒是不能吃紅薯的。白酒和紅薯的成分容易發(fā)生不良反應(yīng)，兩者一起吃會(huì)容易引起身體不適，不利于身體健康。白酒不能和紅薯同吃，而且用紅薯加工制成的食物也不能和白酒同吃。喝酒的時(shí)候能吃紅薯嗎 紅薯和白酒一起吃好嗎喝白酒為什么不能吃紅薯容易傷胃吃紅薯之后，紅薯在胃中消化，其中的酶類會(huì)產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹脹，放屁和嘔逆的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候喝酒的話，酒精也會(huì)對胃黏膜造成刺激，容易傷胃。導(dǎo)致消化不良紅薯和酒精在胃中結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生硬結(jié)，出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象;如果是吃紅薯粉，粉絲被酒精浸泡會(huì)大幅度膨脹，變得堅(jiān)硬無比，在胃中難易消化，還會(huì)傷害胃黏膜。喝酒的時(shí)候能吃紅薯嗎 紅薯和白酒一起吃好嗎紅薯的營養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動(dòng)量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美。預(yù)防膽固醇過高經(jīng)常吃紅薯可以改善與抑制體內(nèi)膽固醇，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的膽固醇很高的話，可以適當(dāng)多吃些紅薯。輔助控血糖研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。輔助降血壓紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。防癌抗癌紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

吃紅薯時(shí)不能喝酒,紅薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等癥狀，而酒精刺激胃壁，可能會(huì)加重這種不適感。

吃紅薯之后，不要喝白酒。紅薯在胃中消化，其中的酶類會(huì)產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹脹，放屁和嘔逆的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候喝酒的話，酒精也會(huì)對胃黏膜造成刺激，容易傷胃。紅薯和酒精在胃中結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生硬結(jié)，出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象;如果是吃紅薯粉，粉絲被酒精浸泡會(huì)大幅度膨脹，變得堅(jiān)硬無比，在胃中難易消化，還會(huì)傷害胃黏膜。

紅薯所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病

紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓 人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。 紅薯酒具有強(qiáng)身健體，驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說山民感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝后，感冒之類的小病便會(huì)治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價(jià)廉的送禮佳品。

促消化，很好的纖維，嘴腸道也好抗衰老

促消化，很好的纖維，嘴腸道也好抗衰老

一美容養(yǎng)顏紅薯里邊含有黏液蛋白，經(jīng)常吃它可以增強(qiáng)人的血管壁彈性。同時(shí)還可以預(yù)防人發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。同時(shí)，紅薯里的原酸功效也不可忽視，它可以人體皮膚黑色素的形成，有效預(yù)防人的皮膚出現(xiàn)雀斑等各種斑點(diǎn)。紅薯里的雌激素也是不可多得的好東西，常吃紅薯可以保持人的皮膚增強(qiáng)活力。在去皺、潤膚方面有著非常好的作用。二延緩緩老日本的一家癌癥相關(guān)結(jié)構(gòu)公布了一條令人震驚的消息：紅薯有一種含有脫氫表雄酮的特殊成份，這種激素可以令人延遲衰老。經(jīng)常吃紅薯，人的會(huì)越來越年輕。三治便秘我們都知道很多食物都有治療便秘的效果。比如：蘋果、香蕉等水果。而紅薯也有減輕便秘的功效。由于它里邊有多量的膳食纖維。如果人的體內(nèi)有多余的食物殘?jiān)鼪]有被消耗掉，經(jīng)常吃紅薯，可以有效刺激人的腸道，加強(qiáng)他的蠕動(dòng)力。有助于人及時(shí)排出大便，排出毒素。特別是老年人常吃紅薯，更是好處多多。四防癌抗癌紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可以阻制上皮細(xì)胞分化異常，把人的身體素質(zhì)提高。更加有效地阻制致癌物的生長。特別是近幾年，相關(guān)醫(yī)學(xué)證明：紅薯里的去雄酮成份能夠起到預(yù)防結(jié)腸癌癥和其它癌癥細(xì)胞生長的效果。五有助減肥想減肥的朋友們有福了。多吃紅薯不但不會(huì)增胖，還可以起到減體重的效果哦。因?yàn)榧t薯中的膳食纖維可以把人體里的毒素和多余的脂肪給排解出來。所以，經(jīng)常吃紅薯，進(jìn)食者不但不會(huì)感覺到餓，還會(huì)降低對零食的欲望。六控制血糖紅薯對于糖尿病患者了是一大福音。這類人群經(jīng)常吃紅薯，可以起到降低血糖的作用。相關(guān)研究機(jī)構(gòu)也證明：2型糖尿病患者經(jīng)常食用紅薯后，過了一些時(shí)間檢測血糖發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)不高了，而且身體也比以前好了很多。提示：紅薯雖然營養(yǎng)好處很多。它對身體有很大幫助。但大家不可以貪吃哦，要科學(xué)食用。紅薯吃多了會(huì)引起濕阻脾胃的現(xiàn)象，還會(huì)導(dǎo)致消化不良。