為什么白酒需要避光，為什么酒要避光保藏呢

不是的，光會(huì)加快酒的變質(zhì)，使酒變酸。只要密封性足夠好，想揮發(fā)也沒(méi)地方揮發(fā)呀……

買酒不要酒柜子擺設(shè)的酒，燈光高溫直射對(duì)酒有影響，商標(biāo)曬褪色的酒也盡量不要。

白酒釀造是開(kāi)放式的，并非密閉或是封閉的，避光一說(shuō)就談不上了。

如題 我老媽心臟不好 想讓他喝葡萄酒 可是她又不能喝酒 吃鮮葡萄 又沒(méi)有辦法直接吸收白藜蘆醇 所以想出如下對(duì)策 直接把葡萄酒打開(kāi)瓶蓋 讓酒精直接蒸發(fā)掉 想問(wèn)問(wèn)各位大哥 直接蒸發(fā)掉酒精 白藜蘆醇 會(huì)隨之喪失嗎

動(dòng)車查的不嚴(yán)，我回老家的時(shí)候每次都是帶一箱，過(guò)安檢的時(shí)候沒(méi)人說(shuō)，再說(shuō)葡萄酒酒精含量很低，又不是純酒精和高度白酒，很安全的。

發(fā)酵葡萄酒時(shí)，容器最好是避光放置，不能受陽(yáng)光直射的，太陽(yáng)光對(duì)葡萄酒的發(fā)酵不利，對(duì)酵母的作用也有影響。一般是放在室內(nèi)就行了。

最好不要，基本上都是要避光的

你好！其他人泡的也不可以放到太陽(yáng)下僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

其他人泡的也不可以放到太陽(yáng)下

不可以，會(huì)把酵母菌給曬死

任何酒只要放在陽(yáng)光下 本來(lái)用來(lái)發(fā)酵的生物細(xì)菌 都被分解了 那酒還能好喝嗎

白酒的陳放是一個(gè)物理變化加化學(xué)變化等多種反應(yīng)的過(guò)程，在陳放的過(guò)程中，酒精分子跟水分子發(fā)生締合反應(yīng)，酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)等，這些反應(yīng)都是緩慢而復(fù)雜的，不是人為能立即促成的，白酒的陳放過(guò)程中有個(gè)化學(xué)平衡的關(guān)系，反應(yīng)也是可逆的，所以當(dāng)水分子和酒精分子在一起的時(shí)候，若酒精分子數(shù)量多于水分子數(shù)量，則反應(yīng)是向利于酒的方向進(jìn)行的，反之則是朝利于水分子的方向進(jìn)行，這就是為什么中國(guó)白酒普遍都是52度的原因。因?yàn)榧兗Z釀造的酒，里面成分豐富，酒里各種物質(zhì)的比例協(xié)調(diào)，因此在達(dá)到一定的度數(shù)以后酒不易發(fā)生水解，而非純糧的酒，添加的香精香料無(wú)法達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，因此酯會(huì)發(fā)生水解，酸又跟酯發(fā)生酯化后水解，所以時(shí)間長(zhǎng)了，肯定會(huì)出現(xiàn)變味的情況！如果你的酒想收藏的話，需要幾個(gè)條件，第一，恒溫，恒濕，這是保證酒分子跟水分子穩(wěn)定反應(yīng)的前提，因?yàn)榫凭肿幼陨砗芑钴S，遇到高溫的話比水分子活躍的多，所以溫度盡量低，盡量保持穩(wěn)定。第二，避光，因?yàn)楣庹找材芤鹁凭肿拥幕钴S。第三，酒精度數(shù)盡量高，最差也要保持在52度以上第四，固態(tài)發(fā)酵酒，不要添加香精香料的目前國(guó)內(nèi)保存最長(zhǎng)時(shí)間的酒，進(jìn)入吉尼斯世界紀(jì)錄的酒是道光二五，最老的窖是五糧液和瀘州老窖的明初老窖，最老的白酒作坊是水井坊！

額

紅酒對(duì)光也很敏感，因?yàn)槿展庵械淖贤饩€可以分解紅酒中的很多有機(jī)分子，這些有機(jī)分子對(duì)紅酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用。被光線過(guò)度照射的紅酒可有著濕紙板或濕羊毛的氣味，使紅酒的果味和果香喪失。 紅酒 中的單寧對(duì)光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。平日葡萄酒應(yīng)該放在避光處也是同樣的預(yù)防目的。

<p>本人認(rèn)為有兩點(diǎn)，</p> <p>1.避光主要是防止光線射入瓶?jī)?nèi)后,使得紅色素氧化,從而使酒的顏色產(chǎn)生不良變化,避光可使得酒色更加自然鮮艷。酒內(nèi)其他營(yíng)養(yǎng)成分有很多能發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，光是反應(yīng)條件。</p> <p>2.光照會(huì)是葡萄酒的溫度升高，是葡萄酒氧化速度加快，在一定程度上影響葡萄酒的口感！</p> <p><a target="_blank">http://www.51910086.com</a></p>

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是為了避免單寧氧化！單寧過(guò)早氧化相當(dāng)于酒提早“成熟”，過(guò)早成熟的酒在口感上會(huì)缺乏一種厚重感和醇味！