怎么釀白酒視頻,怎么自釀釀酒呢

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1,怎么自釀釀酒呢

這個問題問得有點技術(shù)含量,如果是自家釀黃酒那沒有什么難的。不過你要搞白酒的話那就得有場地、設(shè)備,最關(guān)鍵的是技術(shù)。 估計你在家里搞不太可能。

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2,怎樣在家自己做白酒

準(zhǔn)備材料:酒糟:適量、木桶:一個、大碗:一個、鋁鍋:一口、毛巾:適量、水:適量。1、首先準(zhǔn)備一個干凈無水的木桶,然后倒入適量的酒糟壓平。2、酒糟放完后,再放入一個干凈無水無油的大碗。3、把裝酒糟的木桶放到鍋中,然后用毛巾把木桶口圍起來。4、在毛巾上放一口干凈無水的鋁鍋,注意要讓木桶內(nèi)部密封不透氣,不能漏氣了。5、在鋁鍋中倒入適量的清水,然后大火燒開,水有點燙手時換水。6、換水后再次燒至燙手,然后取出木桶里的大碗,這樣白酒就做好了。

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3,白酒制作方法的視頻

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4,怎么樣釀白酒

釀白酒方法如下:香醇的白酒怎么釀造出來的呢?下面告訴你最簡單的方法。食材:大米5kg、酒曲25g。1、首先準(zhǔn)備大米,把米洗干凈放在水里浸泡一段時間,然后放在鍋里蒸飯。2、為了能夠讓米飯徹底蒸熟,當(dāng)鍋里冒蒸汽的時候,掀開鍋蓋,往里面撒開水,注意撒的水量。蒸熟后,把米飯攤開越薄越好,夏天可以用風(fēng)扇冷卻。3、最為重要的一步拌酒曲,稱號適量的酒曲,放入米飯堆里,要完全攪拌均勻,以免影響酒的口感。4、拌好酒曲后,放入缸中發(fā)酵,注意放入的過程中不可用力按壓,保持缸中的干凈。裝好后在米飯堆中間挖個圓孔。5、缸上面用塑料紙封住,等24小時候往米飯里面加水,中間適當(dāng)?shù)臄嚢枰幌隆?、三周后,進(jìn)行蒸餾。就可以釀出美味的白酒了。

5,自己如何釀制櫻桃酒 視頻

首先要選成熟的櫻桃,洗摘干凈,用玻璃·陶瓷或不銹鋼器具盛放。將櫻桃粉碎同時加入酵母·白糖。讓他發(fā)酵六七天樣子,期間要經(jīng)常上下攪拌,看它發(fā)酵完成就可以進(jìn)行皮汁分離。后密封盛放兩個月就可以喝了。要喝甜的可以加糖。養(yǎng)顏又保健。原料:新鮮紅櫻桃\白酒\冰糖   1.櫻桃洗凈去蒂   2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃   3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱   4.一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合.

6,自釀白酒方法

高粱酒的釀造方法,以二十斤高粱為例。主料:高粱二十斤, 酒曲適量。1、高粱用冷水浸泡二十四小時,期間每隔六七個小時換水一次,這個在酒廠里是不會換水的,咱自己在家做酒就是為了健康安全,我之所以換幾次水,是因為更徹底的去掉糧食中的單寧和果膠。2、高粱上鍋蒸至開花,把高粱飯攤晾。3、拌曲,等到高粱飯降至二十五至三十五度之間時,拌上酒曲,拌曲需要根據(jù)酒曲的不同,每斤糧食放多少曲,多少水,多少糖都不同。這要看您買到的是什么曲,然后根據(jù)曲的使用說明進(jìn)行添加。4、這些不銹鋼桶是來來浸泡生料,然后發(fā)酵熟料用的,用不銹鋼桶雖然成本高一點,但是不會含鉛。5、發(fā)酵。把拌好曲的熟料放至桶內(nèi),蒙一層保鮮膜,然后再蒙一層塑料布,用松緊帶綁好。靜至兩至三個月。6、桶里都是拌好酒曲的高粱,里邊一層用保鮮臘封上了,外邊再蒙一層塑料布。7、蒸餾,這個必須得買蒸餾器,按蒸餾器使用說明蒸餾就可以了。頭酒,我是按著十斤高粱一兩酒的比便掐頭,這個頭酒里甲醇含量高,我就當(dāng)酒精用,給酒壇子,玻璃瓶等消毒。去尾就是五十度以下的酒單獨存放,因為尾酒里含雜醇,這個酒要等到下次再蒸餾酒時放到糧食里一起蒸。8、高粱發(fā)酵四十五天,可以蒸餾酒了,下面這個玻璃壇子,就是用來接酒的,蒸酒要掐頭去尾,酒頭含甲醇;酒尾有雜醇,五十度以下的酒就算酒尾。單獨收起來,下次蒸餾時,放到料里。提醒大家,在外邊買散白酒,千萬不要買五十度以下的酒。

7,白酒是怎么制作的視頻

這個不好錄額,,過程不是短短幾小時的,,先是要糧食蒸熟,冷到一定溫度撒曲藥,之后有幾天發(fā)酵,再從發(fā)酵池中弄出來蒸,之后糧食蒸出來的蒸汽就是酒的雛形,,把蒸汽導(dǎo)到冷卻池中液化之后就是酒了。。我家是釀白酒的,,你如果有興趣,有比較近的話,,還是可以來參觀的真是個精明的商人!給你地址http://www.baidu.com/baidu?tn=baidu&cl=3&word=%b0%d7%be%c6%d6%c6%d7%f7%b7%bd%b7%a8+視頻

8,如何做家常以玉米為原料釀制白酒的做法大全視頻

第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 適量有點小顆粒,這樣在蒸煮過程不會發(fā)粘。第二步:準(zhǔn)備輔料,輔料可以是玉米秸稈,也可以是稻殼、谷殼、高粱殼。 建議用稻殼。玉米秸稈在蒸酒時候容易帶入雜味,高粱殼里面單寧多,建議不要使用,最好是谷殼,但是不宜收購到。第三步:潤糧,玉米面加入水,100斤玉米面+40斤水 潤糧1小時以上。第四步:潤糧后的玉米面加入稻殼 100斤玉米面+37~45斤稻殼,拌勻。(最好稻殼清蒸30分鐘)第五步: 蒸糧糊化,糊化時間1小時,裝甑時候見氣撒料。上汽均勻后蓋好盤蓋。計時開始第六步: 出甑冷卻加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后進(jìn)行補水,100斤玉米面加水,然后冷卻,當(dāng)溫度30度時候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌勻 第七步: 控制好入池條件,入池溫度17——20度,入池水分56%——58%,就可以入池發(fā)酵了。第八步: 窖池封口,糧醅入池后,鋪平,踩實,用塑料布封嚴(yán)實。之后觀察發(fā)酵情況,當(dāng)發(fā)酵頂溫下降后 大約在7~10天就可以出池蒸酒了。

9,家里怎樣做葡萄酒視頻

視頻沒有喲,文字步驟倒是有自釀葡萄酒的步驟如下:1、選擇新鮮的葡萄2、清洗葡萄3、風(fēng)干葡萄(清洗后一定要將葡萄風(fēng)干,可以用剪刀分解為小串,攤開在干凈物品上,放到陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干,也可以使用風(fēng)扇加快風(fēng)干速度,但切忌不要放在陽光下暴曬。)4、將葡萄除梗破碎(目的: 1.裂開口子便于葡萄能徹底進(jìn)行發(fā)酵。  2.葡萄不要過于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發(fā)酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。)5、將除梗破碎的葡萄放入預(yù)先消毒的發(fā)酵容器中6、葡萄發(fā)酵(葡萄發(fā)酵過程中,最好在瓶要留一小口,用于發(fā)酵過程中CO2排出)7、分裝陳釀(經(jīng)過澄清后的葡萄酒,已經(jīng)接近成品酒了,口感可以了。但是想要更佳,更香醇的話,那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器,因為陳釀后的酒打開后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶,也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結(jié)晶析出,酒的酸度有所降低。另外就是這么長時間的陳釀,雜醇類物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解,果香會有所增加。所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶,密封;低溫(8-10度最好);避光儲藏??梢圆捎煤谒芰洗谏w以達(dá)到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前,一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有添加任何防腐劑,所以如果按照程序嚴(yán)格操作,且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右,所以最好在這期間飲用完畢,以免發(fā)生變質(zhì)。)如果想釀白葡萄酒則可以將紅葡萄的皮去掉或者直接用綠葡萄釀!百度一下就有家里做葡萄酒很簡單,用不著視頻。做葡萄酒先買玫瑰葡萄,玫瑰葡萄甜度高,將玫瑰葡萄洗干凈,晾干,不能含水,把葡萄碾碎放在瓷瓶或者是玻璃瓶中,加冰糖(葡萄和冰糖比例是10比1,一斤葡萄,一兩冰糖)密封起來,不能漏氣,放在陰涼處2個月,就能喝自己做的葡萄酒了。注意加冰糖,不是白糖。

10,怎樣釀制甘庶酒有視頻嗎

如何釀制甘蔗酒,家庭甘蔗的釀酒方法釀酒可以用什么來釀酒呢,但凡是含有淀粉和糖分都可以發(fā)酵釀制成酒,如含有淀粉的有:高粱、玉米、小麥、大米、糯米、稻谷、木薯、馬鈴薯等,糖分的有:葡萄、蘋果、火龍果等都可以釀酒的,那么,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì),深受大眾喜愛。眼下正是吃甘蔗的時節(jié),對于吃不完的甘蔗,我們可以拿來釀酒。那么,今天小編就為大家介紹下甘蔗酒怎么釀酒以及甘蔗酒的營養(yǎng)價值。甘蔗酒的釀制方法一:1、挑選新鮮的甘蔗用清水清洗干凈,晾干水分備用,酒曲1斤3克,發(fā)酵壇一個(洗干凈晾干水分備用),2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁3、20斤甘蔗汁添加準(zhǔn)備好的酒曲,用容器攪拌均勻,放入發(fā)酵壇中。4、放到干燥通風(fēng)的地方,發(fā)酵溫度在28度左右最佳,正常發(fā)酵8-12天即可蒸餾。5、把發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中蒸餾出白酒即可直接飲用,然后放進(jìn)橡木桶中存放,可長期飲用。大家都知道甘蔗的糖分是比較低的,釀制出的干燥酒產(chǎn)量低,度數(shù)也相當(dāng)?shù)牡?,那如何提高產(chǎn)量有能確保質(zhì)量能,接下來,我們來看看下面的兩一種方法。甘蔗酒的釀制方法二:1、同樣是挑選新鮮的甘蔗,晾干水分備用,酒曲1斤3克,大米1斤放4克酒曲(3:1),發(fā)酵壇一個(洗干凈晾干水分備用),2、吧甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁,3、把大米浸泡一晚上,放到鍋內(nèi)蒸熟,熟透位置,4、把大米取出攤涼,攤涼到25度左右,再把甘蔗汁放進(jìn)去攪拌,倒入準(zhǔn)備好的酒曲攪拌均勻,5、裝箱培菌,發(fā)酵到8-12天,溫度25-28度發(fā)酵最佳,溫度不能太高或太低,不然都會影響發(fā)酵的。6、把發(fā)酵好的酒醅放入釀酒設(shè)備中蒸餾,蒸餾出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了。甘蔗酒醇厚、酣暢的甘蔗酒入口,香味頓時鋪滿整個舌面。慢慢下肚回味,真如醍醐灌頂。這種甘蔗酒既保留了白酒豐富的香氣,同時又顯得健康時尚,喝了不上頭,不頭痛,消費者很喜歡。甘蔗酒采用優(yōu)質(zhì)野生甘蔗,采用傳統(tǒng)釀制方法,常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋,然后放至二天,等待雜質(zhì)沉浸,在尋上層飲用。發(fā)酵劑為純糧酒曲,酒精度40度左右,蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋,然后加入酵母,發(fā)酵24小時以后,蔗汁的酒精含量達(dá)5至6度后 反復(fù)的蒸餾產(chǎn)出86%-95%度的原酒,貯存勾兌,成淺黃色到金黃色的成品酒。
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