1. 家用釀酒設(shè)備全套
如今，自釀白酒或者果酒的人越來(lái)越多，不管是已經(jīng)厭煩了瓶裝白酒的重度酒精味，還是想要體驗(yàn)一下釀酒的樂(lè)趣，在家自釀酒已經(jīng)成為了陶冶情操，享受生活的一個(gè)代名詞。當(dāng)然，自釀酒和酒廠釀酒之間是存在差別的，一個(gè)設(shè)備之間的差別，還有一個(gè)就是釀酒技術(shù)方面。酒龍頭認(rèn)為，想要釀出好酒，一個(gè)是需要選擇一套優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備，再一個(gè)就是掌握家庭釀酒技術(shù)。
白酒和果酒的釀造步驟是一樣的，只是需要的材料不一樣。道理是相同的，所有含有淀粉和糖分糧食或者水果都是可以用來(lái)釀酒的。大家可以根據(jù)自己的飲酒愛(ài)好進(jìn)行選擇。接下來(lái)，看看如何利用家庭釀酒設(shè)備在家自釀美酒的步驟，其實(shí)每一個(gè)人都可以成為一個(gè)技術(shù)精湛的釀酒師。
首先我們應(yīng)該做好準(zhǔn)備工作，把釀酒所需要的材料準(zhǔn)備好：家庭式釀酒設(shè)備、釀酒糧食(大米、糯米、玉米、高粱、小麥)或者新鮮水果(蘋果、橙子、柿子，桃子)、酒曲、加熱設(shè)備(電、氣、煤)、攪拌器、儲(chǔ)酒容器等。
接下來(lái)，進(jìn)入釀酒階段，具體步驟如下：
1.糧食的預(yù)處理
如果是糧食的話呢，首先就要把糧食浸泡24小時(shí)左右，讓糧食吸收足夠的水分，然后把糧食煮熟或者蒸熟。怎么把糧食熟化不重要，重要的是無(wú)論是煮還是蒸，都要把糧食徹底的熟化。如果是水果的話呢，就是要把水果洗凈、去皮，然后搗碎成漿狀。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用溫水浸泡以便去除果皮的澀味，比如柿子，浸泡去除澀味的時(shí)間大概也是24小時(shí)左右。
2.下曲
下曲的意思就是按照一定的比例在糧食中加入酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列通常為千分之五到千分之十左右，我們操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的糧食按照6市兩的比例加酒曲。如果是水果釀酒，就直接在水果漿液中加入酒曲。下酒曲的溫度也很重要，不同的酒曲適應(yīng)的溫度范圍不同，常見(jiàn)的是26至35度數(shù)。
3.發(fā)酵
加入酒曲攪拌均勻之后，將已經(jīng)拌入酒曲的糧食或者水果漿液放入容器中，然后用塑料紙或者保鮮膜密封，加蓋。整個(gè)操作過(guò)程中都要防止雜菌進(jìn)入，操作的容器要用開(kāi)水消毒。發(fā)酵的時(shí)間控制在糧食酒10天左右，水果酒5天左右。
4.蒸餾
蒸酒有些地方叫做烤酒或者燒酒，各地的稱呼不同，再此不一一贅述。容器中的糧食或者水果，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵之后就會(huì)產(chǎn)生很濃的酒香味，這時(shí)就可以蒸餾酒了。使用加熱設(shè)備，柴、氣、煤、炭都可以作為加熱的燃料，盡量選擇安全、方便、環(huán)保的方式進(jìn)行加熱。蒸餾一鍋大概需要2-3個(gè)小時(shí)。
5.裝酒
蒸餾一段時(shí)間之后就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來(lái)了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好殺菌消毒處理。
至此，釀酒過(guò)程結(jié)束。自己釀造的是純正的糧食酒，口感上絕對(duì)要?jiǎng)儆谄垦b白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器進(jìn)行封裝窖藏，無(wú)論是送禮還是自飲，都是難得的佳品。
2. 家用釀酒設(shè)備全套多少錢
如果你要開(kāi)奶茶店的話
設(shè)備清單含價(jià)格
約翰丹尼封口機(jī)3200元一臺(tái) ，
封口膜 一卷 50/卷
觸摸屏收銀系統(tǒng)(含小票機(jī)貼紙機(jī)加軟件)3800/套
杯子(大中小)180～200/件
約翰丹尼保溫桶10L 4個(gè) 200/個(gè)
不銹鋼桶(大4個(gè)小1個(gè))45/個(gè)
約翰丹尼不銹鋼操作臺(tái)1.8米 3200/臺(tái)
立式冷藏柜 1臺(tái) 1500/臺(tái)
約翰丹尼藍(lán)光制冰機(jī)60公斤 6200/臺(tái)
1.8M的約翰丹尼冰箱操作臺(tái) 2800/臺(tái)
過(guò)濾器一臺(tái)780/臺(tái)
約翰丹尼沙冰機(jī)一臺(tái)500/臺(tái)
約翰丹尼果糖定量機(jī)2400/臺(tái)
約翰丹尼開(kāi)水器20L 1280/臺(tái)
3. 家庭釀酒設(shè)備小型釀酒設(shè)備
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將大可樂(lè)瓶（也可以用其他容易開(kāi)孔的容器），根據(jù)選好的銅管長(zhǎng)度攔腰剪開(kāi)（瓶口部分保存好，將來(lái)生活中作為液體漏斗使用），在靠近瓶底的位置根據(jù)自己選擇的方式開(kāi)洞打孔，我用的是螺絲對(duì)接，實(shí)際可以用塑料熱焊接的方式，組裝成冷卻器。
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將電飯煲的排氣口取下來(lái)，要把排氣口單獨(dú)保存好，電飯煲不作蒸酒器的時(shí)候重新組裝好繼續(xù)做飯使用。然后找合適的不同口徑的PVC管道做好變徑，以適合自己找的水管配套使用。
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將組裝好的冷卻器先試水，保證不能漏水或漏氣。
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使用時(shí)，可樂(lè)瓶里放入冷水，也可以使瓶?jī)?nèi)冷水保持循環(huán)流動(dòng)，目的是冷卻金屬管內(nèi)的酒蒸汽，變成液態(tài)酒。冷卻效果越好，出酒效果越好。
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使用時(shí)，將過(guò)濾好的發(fā)酵酒液倒入電飯煲鍋內(nèi)，開(kāi)始用高火升溫，出酒后改為中溫。
4. 家用型釀酒設(shè)備
釀酒設(shè)備笑小熊加加油的，可以備一個(gè)一個(gè)大鍋，可以蒸一蒸，可以翻一分，被一個(gè)有一個(gè)我可以在威武死，紛紛整整三分，三分，三分，三分三分的利息要一個(gè)一口，大鍋就可以了，一口鍋可以可以找一個(gè)亮的地方就行了，所以都可以在家里自己釀酒，自己釀出來(lái)的酒也是很好的
5. 釀酒家用釀酒設(shè)備
古法釀酒大部分采用木甑、水泥甑等傳統(tǒng)設(shè)備來(lái)釀酒，效率低，不能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。
古法釀酒的釀酒設(shè)備采用傳統(tǒng)的甑桶、蒸餾釜、蒸餾塔進(jìn)行蒸餾，設(shè)備落后，操作起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，非常辛苦。
古法釀酒的過(guò)程基本是：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。
古法釀酒工序繁多，操作起來(lái)非常復(fù)雜。有的采用回醅發(fā)酵，即長(zhǎng)期反復(fù)發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進(jìn)行發(fā)酵的措施。唐三鏡胡星杰告訴大家也有的采用回糟發(fā)酵，即按一定比例加入用釀酒設(shè)備蒸餾后的酒糟作為配糟一起發(fā)酵。
有的采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級(jí)酒，二級(jí)酒，三級(jí)酒。二級(jí)酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級(jí)酒變?yōu)轭^級(jí)酒。
6. 家用白酒釀酒設(shè)備
但就釀酒設(shè)備來(lái)說(shuō)靠譜。對(duì)于釀酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，它是一種傳統(tǒng)行業(yè)，釀酒發(fā)展到今天傳統(tǒng)工藝基本沒(méi)變，也可能有些設(shè)備工具有了改進(jìn)，向著機(jī)械化轉(zhuǎn)變，但是一些傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備也就是家用釀酒設(shè)備對(duì)于釀酒來(lái)說(shuō)也一樣能釀出高質(zhì)量的就來(lái)的。而且有時(shí)也不必現(xiàn)代化釀酒設(shè)備釀出的酒質(zhì)量差。所以說(shuō)家用釀酒設(shè)備仍然是靠譜的。
7. 家用釀酒設(shè)備全套老款
所謂的“老五甑”就是在窖內(nèi)有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回渣。出窖后加入新原料分成5甑進(jìn)行蒸餾，其中4甑入窖繼續(xù)發(fā)酵，另一甑丟糟。
8. 家用釀酒設(shè)備多少錢一套
一般家用KTV專業(yè)設(shè)備預(yù)算在2萬(wàn)左右比較合適；算是中高端檔次了；如果你不想像KTV那樣采用專業(yè)設(shè)備那就要便宜得多；還有；專業(yè)KTV沒(méi)有什么成套之說(shuō)；都是根據(jù)你使用需求做專業(yè)設(shè)備搭配；比如說(shuō)你據(jù)你使用場(chǎng)地來(lái)配置音響大??；功放功率；效果偏好等！
9. 家用白酒釀造設(shè)備
如何在家自己釀白酒，需要注意這3個(gè)前提條件
1、生態(tài)環(huán)境
首先，要看你家周圍的生態(tài)環(huán)境是否合適，水源則是最主要的問(wèn)題。山泉水釀造白酒很不錯(cuò)的，如果附近沒(méi)有山泉水，至少也得有要有好的井水或者干凈無(wú)污染的河水，用自來(lái)水也可以，不過(guò)這是最差的選擇，酒質(zhì)比起其他水源來(lái)說(shuō)就差了很多，水為酒之血。
2、合適的場(chǎng)所與設(shè)備
環(huán)境問(wèn)題解決后，合適的場(chǎng)地也是至關(guān)重要的，也包括釀酒的必要設(shè)備。投資肯定是必要的，費(fèi)用的話，大家自己可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行估算，不過(guò)至少也是上萬(wàn)的。
3、掌握釀酒工藝
雖然說(shuō)釀酒的步驟聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是其過(guò)程枯燥且繁瑣。釀造工藝的學(xué)習(xí)，也是需要很多的時(shí)間成本，如果沒(méi)有3年到5年的時(shí)間，那就要考慮是否要放棄的問(wèn)題了。沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)，就算能把酒釀出來(lái)，但其品質(zhì)自然好不到哪里去。除此之外還要有十足的耐心，保持良好的心態(tài)，才能一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步。
家庭自釀白酒的方法和教程
白酒中國(guó)的傳統(tǒng)飲品，是很多男性的最愛(ài)，有些人幾乎天天都會(huì)喝，甚至想自己在家中釀制白酒，只是不知道應(yīng)該怎么操作。其實(shí)在家中釀制白酒這種想法是完全可行的，而且在家中釀制白酒的過(guò)程也很簡(jiǎn)單，一會(huì)我就把它們寫出來(lái)，有興趣的話大家可以試試，成功效以后就能喝到自己釀造的純糧白酒了。
1、制作酒飯
在家中自釀白酒，第一步就是制作酒飯，它的材料可以選擇，大米小麥或者糯米，把它們洗凈以后入鍋，加清水加熱蒸熟。
2、放入酒曲
把蒸好的飯降溫以后，加入準(zhǔn)備好的酒曲，用筷子調(diào)勻，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用紗布覆蓋缸口。這里使用的酒曲，最好是黃酒曲或者安琪酒曲，它們?cè)谑称诽砑觿Ｙu店都能買得到。
3、發(fā)酵
再放入酒曲以后就可以開(kāi)始發(fā)酵，多數(shù)時(shí)候經(jīng)過(guò)24小時(shí)酒飯就會(huì)進(jìn)入糖化高峰，這時(shí)將酒飯倒入到發(fā)酵罐中，加入適量的礦泉水，按一斤米放二斤礦泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，大約20天以后就能發(fā)酵完成。如果感覺(jué)環(huán)境有些冷，可以在發(fā)酵罐的外層，蓋上兩層棉被，這樣能讓里面的材料發(fā)酵更快，更均勻。
4、蒸餾
把發(fā)酵好的原料過(guò)濾壓榨，然后放入到專門的微型蒸餾器中，進(jìn)行蒸餾，加熱，設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)可以先用大火燒開(kāi)，沸騰以后再用中火，過(guò)一會(huì)兒里面的酒就會(huì)源源不斷的蒸出來(lái)。再一次蒸餾以后還要進(jìn)行二次蒸餾，等酒完全冷卻以后，就是自制的白酒，把它裝入玻璃瓶中密封保存就可以。
10. 家庭釀酒設(shè)備全套
智能電視 / 網(wǎng)絡(luò)機(jī)頂盒/手機(jī)( 安裝K歌軟件提供歌曲的設(shè)備）+電腦音響/回音壁/功放音響/家庭影院（有源音響） + 麥巢無(wú)線話筒套裝（無(wú)線話筒設(shè)備），這樣就可以組建一個(gè)家庭KTV了，簡(jiǎn)單實(shí)惠。