全國白酒小作坊有多少家，諸暨同山有多少白酒生產廠家

有規(guī)模的酒廠5家，小作坊75家，釀酒散戶700多家。其中醉美人酒廠發(fā)展很快呢，老板謝小義對釀酒工藝鉆研得很透，經他改良后的傳統(tǒng)工藝，口感提升了很多，他們生產的“醉美”和“勾踐王”連得六個世界金獎，是浙江高端白酒的典范，賣得非常好。

一說到中國的白酒，許多人就會想起貴州的茅臺，茅臺酒及它獨到的特色成為了中國白酒的代表，現(xiàn)在的茅臺酒廠是在三家作坊上面發(fā)展起來的，而茅臺酒所在的貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)曾經最鼎盛的時候有過20多家作坊，為什么到最后只剩下了三家作坊了呢？其實這和當年的環(huán)境有重大的因素一、動蕩的時局導致作坊數(shù)量的減少學過歷史的人都知道，茅臺酒出名的時候，正好是在上個世紀的二三十年代，在那樣的一個年代里面，正是中國時局動蕩，許多人都是朝不保夕，作為茅臺酒的作坊也是同樣如此，雖然茅臺酒格外出名，可是這個并不能夠給他們帶來格外的保護，而且每當有軍隊經過的時候，一些作坊的老板便會拋棄掉作坊逃命，這些老板有的一去便就不復返。這就使得作坊的數(shù)量開始減少。二、經營問題導致數(shù)量減少人們都說皇帝的女兒不愁嫁，其實皇帝的女兒也是愁嫁的，就如同茅臺酒一般他也是存在著銷售問題，茅臺酒所處的位置在貴州，這里的交通并不發(fā)達，市場有限，有20多家作坊的存在就會導致彼此之間的競爭，在這種競爭之下，自然就會有失敗者，當無法經營下去之后，手工作坊也就會關閉，這也就導致了數(shù)量的減少。三、后繼無人有一些作坊的老板在年老的時候，他們的子女并不愿意繼承作坊，他們更加愿意向往去當時的大城市生活，更愿意在大城市中去尋找自己理想，所以在一些作坊老板無力在從事相關經營的時候，就會將手工作坊關閉。四、作坊之間的彼此合并有一些作坊，因為規(guī)模比較小再加上其他的一些意外的因素，就會導致一些小作坊被一些比較大的作坊收購或者是合并成為一家。像作坊老板女兒嫁給了作坊老板的兒子，這兩家作坊在以后就會合并成一家，

一、申請： 申請人填寫申請書，到原發(fā)證的食品藥品監(jiān)管部門受理窗口或原發(fā)證的工商管理部門所在區(qū)縣的食品藥品監(jiān)管部門受理窗口遞交下列有關材料：二、受理： 各區(qū)縣分局食藥所對申請資料進行形式審查，對符合要求的出具受理決定書。 三、審核： 受理后，各區(qū)縣分局指派人員按《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品流通許可管理辦法》等要求進行資料和現(xiàn)場審核。四、審批： 各區(qū)縣分局依據審核結果作出準予(或不予)延續(xù)行政許可的審批決定。 五、換證： 作出準予延續(xù)行政許可決定的，應向申請人重新發(fā)放《食品流通服務許可證》。 六、收費標準：不收費。七、辦理期限：1、收到申請材料后五日內作出是否受理的決定。2、受理后二十日內作出審批決定，經許可機關負責人批準，可以延長十日。3、食品藥品監(jiān)管部門自作出準予延續(xù)許可決定之日起十日內，換發(fā)《食品流通許可證》。材料：1．《食品流通延續(xù)許可申請書》。2．許可證正、副本。3.經營場所合法使用的有關證明。4.負責人的身份證明。近年來，黑龍江省穆棱市市場監(jiān)管局高度重視白酒小作坊監(jiān)管工作，本著“軟硬件兩手抓，兩手都要硬”的原則，在嚴格要求生產環(huán)境的同時，狠抓日常監(jiān)管和行業(yè)自律工作，推動白酒小作坊逐步邁向規(guī)范化。　　下決心整治，零死角清理 　　針對白酒小作坊管理混亂問題，存在死角的現(xiàn)象，穆棱市市場監(jiān)管局進行了專項清理和整治。 　一、是進行專題部署。3年前，市內一燒酒作坊曾發(fā)生兒童墜入發(fā)酵池事件，后因親朋入池救人造成3人死亡的事故。事故引起市委、市政府高度重視，也堅定了對全市白酒小作坊進行嚴格整治的決心。為此，穆棱市委、市政府召開會議進行專題部署，集中抽調30余名執(zhí)法人員，組成工作小組，對全市的白酒生產加工小作坊集中開展了專項整治工作。 　　二、是認真排查清理。在清理排查難度大、村民配合積極性不高的情況下，穆棱市市場監(jiān)管局積極爭取鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府的支持，開展了為期一周的地毯式排查，共計關停83家無證無照白酒作坊，拆除落后原始燒酒甑鍋53個，徹底改變了無序發(fā)展現(xiàn)狀。 　　三、是寬嚴并濟發(fā)展。整治的目的是要實現(xiàn)規(guī)范、安全生產，因此，關停是手段，而不是為了取締這個行業(yè)。為有效促進行業(yè)健康有序發(fā)展，穆棱市市場監(jiān)管局進行了深入細致地調研，并通過座談會、調查問卷等形式聽取多方意見。既堅持高標準、嚴要求，又優(yōu)服務、促發(fā)展，確保達標白酒小作坊得到了及時審批。截至目前，全市共審批白酒小作坊10家，正在籌建5家。 　　嚴要求準入，高標準規(guī)范 　　結合實際情況，穆棱市市場監(jiān)管局進一步研究確定了白酒小作坊的準入門檻，確保產品批發(fā)得出去、發(fā)展得起來。 　　一、是嚴明準入標準。按照白酒小作坊通用要求和小酒坊特殊要求，穆棱市市場監(jiān)管局明確了白酒小作坊生產廠房潔凈化、生產設備全鋼化、生產產 　　品灌裝化的“三化”標準，并要求白酒小作坊生產經營者嚴格按照“三化”標準改造或新建。在申請審批方面，嚴格執(zhí)行“兩圖一標準一制度”（功能間布局圖、工藝流程圖，小燒酒企業(yè)標準，小酒坊管理制度），把好小作坊前期籌建關，確保生產者少走彎路。 　　二、是嚴把準入條件。為避免白酒小作坊布局不合理產生交叉污染，穆棱市市場監(jiān)管局要求生產區(qū)與生活區(qū)分開，原料粉碎間與制酒車間有效隔離，各生產車間要按工藝流程設計布局；相關車間地面、墻面、發(fā)酵池等必須使用地磚、瓷磚、飾面板、環(huán)氧樹脂漆、不銹鋼等易于清潔清洗的材料涂覆包裹；為避免發(fā)酵池底部聚集有害氣體。規(guī)定發(fā)酵池地下深度不得超過1.5米，生產車間需配有排風裝置；為避免塑化劑和鋁等超標，要求甑鍋和冷凝器、酒罐等需使用食品級不銹鋼材料，與白酒生產過程有關的相關容器不得使用鋁質材料和塑料。 　　三、是嚴格準入審核。全市各類小作坊現(xiàn)場核準審查工作都交由轄區(qū)分局開展，保證審核標準不降低、不走偏，在白酒小作坊改造建設期間，各分局和食品生產股工作人員主動提供服務，到白酒小作坊生產現(xiàn)場進行指導，確保改造建設按標準要求進行。最終審核由分局和食品生產股共同把關，在滿足審查細則規(guī)定的前提下，為更好控制和判斷產品質量，穆棱市市場監(jiān)管局要求白酒小作坊必須制定和備案企業(yè)標準，每個類別的產品應分別按標準要求進行發(fā)證項目檢驗。 　　可控性流通，全方位監(jiān)管 　　準入是前提，流通是關鍵。確保產品質量合格、食用安全是穆棱市市場監(jiān)管局監(jiān)管小作坊的主要目的。因此，要做到既嚴把準入關，也嚴把生產流通關。 　　一、是強化日常監(jiān)管。將白酒小作坊的日常監(jiān)管作為分局日常監(jiān)管工作重點，實行停產、復產告知制度。指導各分局統(tǒng)一使用黑龍江省牡丹江市市場監(jiān)管局規(guī)定的記錄表格式，按照每年不少于4次的要求，對已核準的白酒小作坊開展日常監(jiān)督檢查。依據以往經驗，白酒小作坊投入生產后，環(huán)境衛(wèi)生和設備設施衛(wèi)生狀況難以保障，要通過日常監(jiān)督檢查要求白酒小作坊在生產過程中能始終保持發(fā)證時的狀態(tài)。 　　二、是強化出廠監(jiān)管。要求白酒小作坊產品必須經預包裝出廠，每批產品出廠必須進行檢驗。穆棱市有食品檢測中心的優(yōu)勢條件，能夠滿足白酒小作坊的出廠檢驗需求。為更好地控制產品質量。穆棱市市場監(jiān)管局綜合分析白酒小作坊的產能和檢驗費用比例，要求每一灌裝批次不得大于3噸，每3噸必須送檢一次。只有送檢報告合格后，產品方可出廠銷售，而且要求每批次產品至少留樣2kg，留樣時間不少于3年。 　　三、是強化市場監(jiān)管。各分局一經發(fā)現(xiàn)非預包裝的散裝白酒上市銷售，堅決沒收，依法查處。同時，對白酒小作坊產品的標簽標識進行嚴格監(jiān)督檢查，嚴查違法違規(guī)標注和虛假標注行為。通過嚴格的市場監(jiān)管，倒逼白酒小作坊規(guī)范生產經營，有效推動市場秩序的持續(xù)好轉。