本文目錄一覽
- 1,白酒什麼過(guò)濾好
- 2,怎么過(guò)濾白酒中的顆粒雜質(zhì)
- 3,散裝白酒有異味用什么種子過(guò)濾味道好
- 4,自己量的白酒要用紗布過(guò)濾嗎
- 5,關(guān)于我們廠的白酒應(yīng)該用什么技術(shù)澄清過(guò)濾好呢
- 6,自釀白酒的過(guò)濾方法
- 7,用什么方法可以最簡(jiǎn)易的過(guò)濾低度白酒渾濁
1,白酒什麼過(guò)濾好
酒類用的可能是用顆粒的效果更好 做成濾柱的形式。。
現(xiàn)在白酒廠用的過(guò)濾方法很多,但最省事最簡(jiǎn)單最節(jié)約的,還是硅藻土過(guò)濾方法。
2,怎么過(guò)濾白酒中的顆粒雜質(zhì)
可以通過(guò)袋式過(guò)濾器或者芯式過(guò)濾器過(guò)濾白酒內(nèi)部的雜質(zhì)。有效去除懸浮顆粒,機(jī)械雜質(zhì)。再看看別人怎么說(shuō)的。
首先可以是初級(jí)過(guò)濾,也就是用袋式過(guò)濾器直接過(guò)濾;如白酒過(guò)濾精度要求高,可以進(jìn)行高精度過(guò)濾,采用濾芯過(guò)濾器或者加隔膜泵移動(dòng)過(guò)濾設(shè)備。
3,散裝白酒有異味用什么種子過(guò)濾味道好
清除白酒中雜味只能用活性炭吸附或者介質(zhì)吸附?;钚蕴渴请p刃劍,吸附雜味同時(shí)也吸附白酒中香味物質(zhì)。吸附24小時(shí)之后就要過(guò)濾,過(guò)濾機(jī)選擇硅藻土過(guò)濾機(jī)。活性炭使用量應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn),萬(wàn)分之2~千分之1不同比例進(jìn)行吸附,選擇吸附雜味效果好,切活性炭用量少的就是最佳比例。
不明白啊 = =!
4,自己量的白酒要用紗布過(guò)濾嗎
釀酒車間生產(chǎn)白酒加一道紗布過(guò)濾,可以減少稻殼等可見物。庫(kù)存白酒用紗布過(guò)濾沒(méi)必要了,應(yīng)該選擇更加精密的過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾。比如硅藻土過(guò)濾機(jī)、PE片過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。
肯定需要啊
你好!如果酒里有固體渣渣就需要用紗布過(guò)過(guò)濾。如果沒(méi)有就不必要了。如有疑問(wèn),請(qǐng)追問(wèn)。
過(guò)濾一下比較好的
5,關(guān)于我們廠的白酒應(yīng)該用什么技術(shù)澄清過(guò)濾好呢
你好,德蘭梅勒為您推薦膜分離技術(shù)。在傳統(tǒng)的白酒過(guò)濾、澄清采用的是活性炭吸附后再通過(guò)臥式硅藻土過(guò)濾機(jī)濾去活性炭進(jìn)行澄清的方式。硅藻土過(guò)濾設(shè)備存在過(guò)濾精度低、易漏土,操作繁瑣、過(guò)濾效果不穩(wěn)定等現(xiàn)象,而粉末活性炭是非常微小的顆粒,很容易漏過(guò)硅藻土層,使得白酒中帶有炭粒,而硅藻土本身過(guò)濾效果一般,因此白酒的光澤度不是很理想。膜分離技術(shù)由于兼有分離、濃縮、純化和精制的功能,又有高效、節(jié)能、環(huán)保、分子級(jí)過(guò)濾及過(guò)濾過(guò)程簡(jiǎn)單、易于控制等特征。膜分離技術(shù)可以100%濾去酒中的活性炭顆粒,濾后白酒澄澈透明,光澤極好。采用的是錯(cuò)流操作和理想的孔徑選擇,活性炭顆粒不會(huì)卡在膜孔中。而且清洗簡(jiǎn)單,不用拆卸設(shè)備,用水反沖膜后就能輕松恢復(fù)通量。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)輕巧合理,操作簡(jiǎn)單,過(guò)濾效果穩(wěn)定,可頻繁停機(jī)。
6,自釀白酒的過(guò)濾方法
加活性炭?jī)艋迷柰吝^(guò)濾機(jī)過(guò)濾,這樣酒就不會(huì)混濁,固形物也不會(huì)超標(biāo)了。
【自制白酒的做法 】 制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均,可改用微波爐蒸飯(按1:0.5的比例加礦泉水,一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以)?! “枨?。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲,放入木盤或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。(各自特點(diǎn)見小貼士) 發(fā)酵。拌曲后一天左右(寒冷天氣要2天),酒飯已進(jìn)入糖化高峰,將酒飯倒入發(fā)酵罐,用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,蓋子用的是瓷碗包紗布,但很便宜,幾塊錢一個(gè)(7.5升),還有15升和25升的?! “?斤米加2斤礦泉水(自來(lái)水或白開水也可以,只是質(zhì)量差點(diǎn)),然后蓋上“碗蓋”,進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右??梢园厦薇?,呵呵?! ≌麴s。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾,將發(fā)酵料過(guò)濾,壓榨?! 》湃雽iT的微型蒸餾器(它的學(xué)名叫微型釀酒器)中,進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐,蒸餾時(shí)先用大火燒開,沸騰后改用中火,很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。 一次蒸餾結(jié)束后,測(cè)量酒精度和量,計(jì)算擬取酒量和酒度,進(jìn)行二次蒸餾,掐頭去尾,中段酒即為成品酒,等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)(3.5升),雖然土一點(diǎn),但非常符合本人的古典審美觀,而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸,對(duì)酒大大的好! 【小貼士】 1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒(méi)有特點(diǎn),酒香單e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄,適合用作酒基;本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格,酒香比較突出,適合直接飲用。
你的酒水哪方面不合格?過(guò)濾只能讓酒水清亮,對(duì)酒水的質(zhì)量指標(biāo)不起作用。
7,用什么方法可以最簡(jiǎn)易的過(guò)濾低度白酒渾濁
渾濁的處理酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述,沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下,除去低度白酒中的沉淀物質(zhì),或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì),以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格,又能使白酒清亮透明,且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有效地進(jìn)行處理過(guò)濾,處理的方法各廠不盡相同,但不外乎兩種方法:一是冷凍處理法;二是吸附法(淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等)[3]。2.1 冷凍過(guò)濾法根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少,將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃,并保持?jǐn)?shù)小時(shí),使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出,顆粒增大,并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物,便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì),過(guò)濾時(shí)困難,可加石棉、纖維粉作助濾劑。這種方法雖然有效果,但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間,酒溫必須冷至-12℃以下,否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁,因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。在北方可利用冬季室外氣溫低的條件,將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍,也有一定效果。但由于室外溫度變化大,冷凍效果差,需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng),過(guò)濾速度也較慢。2.2 吸附法利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是:既能除去酒中沉淀性物質(zhì),又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失,更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。2.2.1 淀粉吸附法取樣品若干個(gè),分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知,淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小,易保持原酒風(fēng)格,但用量不易過(guò)大,否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?.2.2 活性炭吸附法采用果殼粉狀活性炭,按不同的比例加入樣品中,隔4小時(shí)攪拌一次,24小時(shí)后過(guò)濾比較,入口糙,后味稍淡,需在調(diào)味上下工夫,方能保證質(zhì)量。