白酒怎么變紫色，白酒中甲醇用亞硫酸品紅測定靜置半小時后變成深紫色而不是淺藍色

亞硫酸品紅遇醛(由甲醇氧化生成)顯紫紅色的啊，不是淺藍色的....不知道你在哪里看到會變淺藍色...

支持一下感覺挺不錯的

1、玻璃瓶或者瓷瓶裝的，講道理是不會變藍的，我們這邊有酒廠，窖藏的那些年份酒，時間久了會變濃稠顏色淡黃或者偏黃色。如果你是金屬瓶裝的，那就是瓶子銹了。

發(fā)酵呢

白酒小鎮(zhèn)為你解答：很對認為自釀白酒好，這里有個誤區(qū)，認為沒有任何添加和勾調就是好酒，沒有經(jīng)過勾調的酒，里面有些物質是超標的，國家是不允許售賣的，因為對身體有很大的傷害建議：1、將其過濾。2、再進行勾調后儲藏，自然揮發(fā)有害物質。

先恭喜你，發(fā)明了有色白酒。合格的白酒，應無色透明，醬香型有微黃色。其他顏色，肯定與你的容器、非食品添加劑有關。比如，藍色，（高粱的）單寧與鐵離子（鐵罐未處理）反應。紫色，可能是與高錳酸鉀有關。重新蒸餾，可以解決問題。

問題分析：這個沒有規(guī)定你必須用什么酒的，只要你喜歡喝的酒，都可以泡，不過你先的酒最好是正規(guī)酒廠生產(chǎn)酒。意見建議：這個可以根據(jù)你的喜好來選擇，只要你喜歡喝的酒都行。

加茍杞就行 我沒用過它改變顏色 但我家的藥酒只放了人參和枸杞 而且顏色沒有變 建議你試試

白酒是蒸餾酒，國家標準規(guī)定其外觀除醬香性可以呈現(xiàn)微黃色外，其他香型的原漿酒應當是清亮透明的。變紫色的話，估計是盛裝的瓶子不當，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶，京東有，望采納！

石蕊.....再看看別人怎么說的。

加碘，碘的酒精溶液呈紫色

一般 、 啤酒白酒成分是水，二氧化碳，酒精。 就用結晶紫能染紫 它易溶于水和酒精，一般用作化學燃料。恩，就這個！o(∩_∩)o...

高錳酸鉀

先恭喜你，發(fā)明了有色白酒。 合格的白酒，應無色透明，醬香型有微黃色。 其他顏色，肯定與你的容器、非食品添加劑有關。 比如，藍色，（高粱的）單寧與鐵離子（鐵罐未處理）反應。 紫色，可能是與高錳酸鉀有關。 重新蒸餾，可埂處囤肺塬鍍剁僧筏吉以解決問題。

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會不同

原漿酒里面出現(xiàn)了苦味。分析原因：1、發(fā)酵入池溫度高了，頂溫達到40度，這樣發(fā)酵蒸餾后的白酒易出現(xiàn)苦味。2、用曲量過大。3、發(fā)酵過程管理不善，雜菌感染，導致酒醅發(fā)霉，蒸餾時候，把苦味帶進來了。4、使用的設備不夠清潔，特別是蒸餾、冷卻的設備，衛(wèi)生不好。慢慢總結，就會有提高。

白酒是蒸餾酒，國家標準規(guī)定其外觀除醬香性可以呈現(xiàn)微黃色外，其他香型的原漿酒應當是清亮透明的。變紫色的話，估計是盛裝的瓶子不當，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶，京東有，望采納！

1、去雜質 將熟透了的葡萄摘后，剪去腐爛的果粒，然后用清水輕輕地刷洗，稍沉水放入潔凈的筐內，時約半日或一夜，視果粒無水珠適度。 2、破碎 破碎就是將果子破碎便于取汁，增加酵母與果汁接觸的機會，破碎必須把每個果粒都擠破，破碎后將雜質去掉。 3、裝桶 葡萄果粒破碎后，裝入容器內，但不要裝的太滿，裝入容器的三分之二為好，以便發(fā)酵。 4、前發(fā)酵 葡萄果粒破碎裝入容器內，從開始有氣泡算起5-7天，前發(fā)酵完畢。 5、攪拌 前發(fā)酵期間，每天要攪拌2-3次，并將漂浮上面的果皮攪到汁液里，使果皮中的色素芳香物質浸出，同時又避免了雜菌的繁殖。 6、前發(fā)酵5-6天后，果皮和種粒開始產(chǎn)生分離，果皮漂浮在溶液中，種籽沉底，中間為汁，這時用沙布過濾。 7、后發(fā)酵 前發(fā)酵分離出的汁，再加糖發(fā)酵稱為后發(fā)酵，每公斤汁加沙糖0、5-1斤。糖全溶解后裝入小口大肚瓶內，瓶口用干凈棉花輕輕塞住，使其通氣防止雜菌浸入，然后將瓶放入室內進行發(fā)酵，后發(fā)酵大約需30-40天。 8、后發(fā)酵分離 當瓶內無氣泡產(chǎn)生，原來的汁液中懸浮物大部分沉入瓶底，汁液澄清透明，后發(fā)酵完畢，這時將澄清的汁液吸出（即一次酒）剩余的沉淀物為酒腳子。 9、原酒貯藏 裝酒裝小口瓶中，（要裝滿些）然后放在涼爽的地方貯存即可。