白酒怎么變紫色，白酒中甲醇用亞硫酸品紅測(cè)定靜置半小時(shí)后變成深紫色而不是淺藍(lán)色

亞硫酸品紅遇醛(由甲醇氧化生成)顯紫紅色的啊，不是淺藍(lán)色的....不知道你在哪里看到會(huì)變淺藍(lán)色...

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

1、玻璃瓶或者瓷瓶裝的，講道理是不會(huì)變藍(lán)的，我們這邊有酒廠，窖藏的那些年份酒，時(shí)間久了會(huì)變濃稠顏色淡黃或者偏黃色。如果你是金屬瓶裝的，那就是瓶子銹了。

發(fā)酵呢

白酒小鎮(zhèn)為你解答：很對(duì)認(rèn)為自釀白酒好，這里有個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為沒有任何添加和勾調(diào)就是好酒，沒有經(jīng)過勾調(diào)的酒，里面有些物質(zhì)是超標(biāo)的，國(guó)家是不允許售賣的，因?yàn)閷?duì)身體有很大的傷害建議：1、將其過濾。2、再進(jìn)行勾調(diào)后儲(chǔ)藏，自然揮發(fā)有害物質(zhì)。

先恭喜你，發(fā)明了有色白酒。合格的白酒，應(yīng)無(wú)色透明，醬香型有微黃色。其他顏色，肯定與你的容器、非食品添加劑有關(guān)。比如，藍(lán)色，（高粱的）單寧與鐵離子（鐵罐未處理）反應(yīng)。紫色，可能是與高錳酸鉀有關(guān)。重新蒸餾，可以解決問題。

問題分析：這個(gè)沒有規(guī)定你必須用什么酒的，只要你喜歡喝的酒，都可以泡，不過你先的酒最好是正規(guī)酒廠生產(chǎn)酒。意見建議：這個(gè)可以根據(jù)你的喜好來選擇，只要你喜歡喝的酒都行。

加茍杞就行 我沒用過它改變顏色 但我家的藥酒只放了人參和枸杞 而且顏色沒有變 建議你試試

白酒是蒸餾酒，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其外觀除醬香性可以呈現(xiàn)微黃色外，其他香型的原漿酒應(yīng)當(dāng)是清亮透明的。變紫色的話，估計(jì)是盛裝的瓶子不當(dāng)，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶，京東有，望采納！

石蕊.....再看看別人怎么說的。

加碘，碘的酒精溶液呈紫色

一般 、 啤酒白酒成分是水，二氧化碳，酒精。 就用結(jié)晶紫能染紫 它易溶于水和酒精，一般用作化學(xué)燃料。恩，就這個(gè)！o(∩_∩)o...

高錳酸鉀

先恭喜你，發(fā)明了有色白酒。 合格的白酒，應(yīng)無(wú)色透明，醬香型有微黃色。 其他顏色，肯定與你的容器、非食品添加劑有關(guān)。 比如，藍(lán)色，（高粱的）單寧與鐵離子（鐵罐未處理）反應(yīng)。 紫色，可能是與高錳酸鉀有關(guān)。 重新蒸餾，可埂處囤肺塬鍍剁僧筏吉以解決問題。

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會(huì)不同

原漿酒里面出現(xiàn)了苦味。分析原因：1、發(fā)酵入池溫度高了，頂溫達(dá)到40度，這樣發(fā)酵蒸餾后的白酒易出現(xiàn)苦味。2、用曲量過大。3、發(fā)酵過程管理不善，雜菌感染，導(dǎo)致酒醅發(fā)霉，蒸餾時(shí)候，把苦味帶進(jìn)來了。4、使用的設(shè)備不夠清潔，特別是蒸餾、冷卻的設(shè)備，衛(wèi)生不好。慢慢總結(jié)，就會(huì)有提高。

白酒是蒸餾酒，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其外觀除醬香性可以呈現(xiàn)微黃色外，其他香型的原漿酒應(yīng)當(dāng)是清亮透明的。變紫色的話，估計(jì)是盛裝的瓶子不當(dāng)，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶，京東有，望采納！

1、去雜質(zhì) 將熟透了的葡萄摘后，剪去腐爛的果粒，然后用清水輕輕地刷洗，稍沉水放入潔凈的筐內(nèi)，時(shí)約半日或一夜，視果粒無(wú)水珠適度。 2、破碎 破碎就是將果子破碎便于取汁，增加酵母與果汁接觸的機(jī)會(huì)，破碎必須把每個(gè)果粒都擠破，破碎后將雜質(zhì)去掉。 3、裝桶 葡萄果粒破碎后，裝入容器內(nèi)，但不要裝的太滿，裝入容器的三分之二為好，以便發(fā)酵。 4、前發(fā)酵 葡萄果粒破碎裝入容器內(nèi)，從開始有氣泡算起5-7天，前發(fā)酵完畢。 5、攪拌 前發(fā)酵期間，每天要攪拌2-3次，并將漂浮上面的果皮攪到汁液里，使果皮中的色素芳香物質(zhì)浸出，同時(shí)又避免了雜菌的繁殖。 6、前發(fā)酵5-6天后，果皮和種粒開始產(chǎn)生分離，果皮漂浮在溶液中，種籽沉底，中間為汁，這時(shí)用沙布過濾。 7、后發(fā)酵 前發(fā)酵分離出的汁，再加糖發(fā)酵稱為后發(fā)酵，每公斤汁加沙糖0、5-1斤。糖全溶解后裝入小口大肚瓶?jī)?nèi)，瓶口用干凈棉花輕輕塞住，使其通氣防止雜菌浸入，然后將瓶放入室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，后發(fā)酵大約需30-40天。 8、后發(fā)酵分離 當(dāng)瓶?jī)?nèi)無(wú)氣泡產(chǎn)生，原來的汁液中懸浮物大部分沉入瓶底，汁液澄清透明，后發(fā)酵完畢，這時(shí)將澄清的汁液吸出（即一次酒）剩余的沉淀物為酒腳子。 9、原酒貯藏 裝酒裝小口瓶中，（要裝滿些）然后放在涼爽的地方貯存即可。