白酒的細(xì)菌是什么，可以用來釀酒的微生物是甚么

酵母菌

額 通常 發(fā)酵酒的那種叫 酵母菌~另外 釀白酒等中國傳統(tǒng)酒時(shí)加入的叫酒曲 主要成分是霉菌

應(yīng)該是有的，只是人類沒有去研究過就像你喝酸奶，因?yàn)槔锩婧腥樗峋粯拥模@些都是對(duì)人體沒什么害處的！而且酒精含量高，一般的細(xì)菌也是無法生存的！

白酒發(fā)酵過程需要霉菌、酵母菌，一個(gè)是轉(zhuǎn)化淀粉成糖，一個(gè)是把糖轉(zhuǎn)化成酒精。但是他們不是細(xì)菌。細(xì)菌多是產(chǎn)酸菌，比如乳酸菌、醋酸菌等等。

沒有的，

可能會(huì)有微量耐酒精、噬酒精細(xì)菌。這是生產(chǎn)過程不符合食品安全規(guī)范導(dǎo)致的。

真正釀造的白酒細(xì)菌量微乎其微，現(xiàn)實(shí)生活中大多數(shù)都是勾兌的酒，細(xì)菌量可想而知！