酸菜里面放白酒放多少克，腌酸菜一百斤放幾兩白酒n兩醋白酒米醋

五兩醋，3兩白酒。東北腌酸菜放酒放醋的比例是一百斤大白菜放五兩醋，三兩白酒，因為在腌酸菜時，都是因人而異放多少酒，多少醋，放醋讓腌制的白菜快速食用。

咨詢記錄 · 回答于2021-12-09 泡菜10斤放多少酒合適 您好5，很高興為您作答，根據(jù)您的問題描述，十斤泡菜的話二十克白酒就夠了親，用白酒一是為調(diào)味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。您可以參考一下我的回答呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 大白菜清洗干凈，曬去水分，改刀后放入燒開水的鍋中焯水，兩分鐘左右即可撈出放涼，將大白菜整齊地碼放在缸里，加入適量的水，腌制四五天，酸菜就完成了， 具體步驟如下： 食材：大白菜或小白菜8棵左右、礦泉水適量。 1、先將大白菜枯葉子擇去，沖洗干凈。 2、然后放外面曬一曬，曬去水分，變軟的程度。 3、將大白菜從菜幫部位剖上一刀或兩刀，剖過后更方便焯水能焯到菜芯里面 5、大白菜焯水不要燙的時間太長，里里外外大概焯燙到即可撈出放涼。 6、準(zhǔn)備好一個腌菜缸或玻璃缸，盡量別選用塑料桶之類的，將大白菜整齊地碼放在缸里。 8、放上幾塊大石頭將大白菜壓實，一點兒都不要浮在上面，浮在上面的會容易變質(zhì)壞掉的。腌上四五天就可以吃了。 4、準(zhǔn)備好一個大鍋，鍋中燒開水，燒開后將大白菜放入開水中焯燙，轉(zhuǎn)著圈翻著燙2分鐘左右。 7、然后倒入幾瓶礦泉水或自來水，水只要沒過大白菜就可以。 更多9條 