1. 河撈面機(jī)器圖片大全
食材：白面500克。輔料：雞蛋適量，青椒適量，土豆適量，西紅柿適量，豆腐適量，酸菜適量。
1、白面倒入面盆。
2、倒入清水。
3、邊到水邊揉面。
4、揉成面團(tuán)，面要軟點(diǎn)，不能硬，硬了壓不動(dòng)。
5、河撈床上場(chǎng)。
6、燒水，把面團(tuán)用手拽一團(tuán)下來放進(jìn)河撈床
7、壓入面條。
8、燒開水。
9、制作菜鹵。
10、做酸菜菜鹵。
11、準(zhǔn)備撈面。
12、盛出即可食用。
13、這是酸菜味的。
2. 壓面河撈機(jī)
用用熱水沖起，然后摻點(diǎn)白面為軟和。然后上河澇機(jī)直接壓入沸水中。煮3分鐘，撈出即食。
3. 做河撈面的工具叫什么
饸饹面[hé le miàn]（市面上又稱合羅面、河撈面）是一種中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條（面條狀）放在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式，不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為中國西、北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在運(yùn)城、臨汾、晉城地區(qū)大街小巷隨處可見饸饹面館，當(dāng)?shù)厝碎_玩笑說“曲沃饸饹面”可以申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可見當(dāng)?shù)厝藗兿矏垧氿洺潭取?/p>
河北寧晉縣西關(guān)饸饹鍋、河南郟縣饸饹面、內(nèi)蒙古烏蘭察布市蕎面饸饹也是遠(yuǎn)近聞名，與山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯鄲、內(nèi)蒙古中西部、甘肅慶陽、甘肅平?jīng)?、寧夏鹽池也很常見。
4. 河南撈面圖片大全
撈面就是把面條煮熟，撈到碗里，然后澆上炒的菜和湯汁，這就是河南撈面，一般有五花肉撈面，西紅柿雞蛋撈面，茄丁撈面等。
5. 河撈面的機(jī)器
一、機(jī)器壓面條和面參考配方
面粉：1公斤
水：0.3公斤
面得筋：8克
食鹽：5克
二、配方說明
1、面粉的選擇
機(jī)器壓面條時(shí)要選擇筋度高的面粉，一般市場(chǎng)上銷售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均屬于高筋粉，有一些筋度較高的特一粉也可以加工面條。
為了使加工出的面條質(zhì)量穩(wěn)定，可以采用2-3家面粉搭配使用。
在每年的六月份新小麥?zhǔn)斋@之前，盡量?jī)?chǔ)備一批質(zhì)量好的面粉，以避免新小麥面粉導(dǎo)致的面條發(fā)粘、斷條、不耐煮等現(xiàn)象。
2、食鹽的說明
加工面條類制品加一點(diǎn)食鹽，更有利于面筋的形成，食鹽的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度，一般食鹽的用量為1%左右。
3、加水量的說明
不同的面粉吸水率不一樣，所以和面用水量也有一定的差別，加工者要根據(jù)面塊的軟硬度，調(diào)整面團(tuán)的加水量。另外，如果用機(jī)器和面，加水量可以適當(dāng)?shù)鸵恍止ず兔?，加水量可以適當(dāng)高一些。
4、面得筋的使用說明
面得筋是專門用于提高面粉筋度的改良劑，使用后可以使機(jī)器面條口感筋道爽滑、耐煮耐泡性好，不易混湯。
1）面得筋的使用量
機(jī)器壓面條一般添加量是0.3-0.5%，剛開始使用0.5 %，如果覺得筋度太強(qiáng)，可按0.3%使用。
2）面得筋的使用方法
面得筋的使用方法很簡(jiǎn)單，只需要和面粉混合均勻即可，不需要改變?cè)屑庸っ鏃l的操作習(xí)慣。
三、機(jī)器壓面條工藝說明
1、和好面后，一定要靜置10-15分鐘，讓蛋白質(zhì)充分吸水，形成面筋。以免造成煮后的面條出現(xiàn)起泡、分層現(xiàn)象。
2、夏季氣溫偏高時(shí)，為了防止粘連，在壓片時(shí)可以適當(dāng)撒入一些玉米淀粉。
3、對(duì)于高溫高濕的天氣，壓好的面條盡量采用冷藏，以免造成褐變或發(fā)酸。
4、在夏季氣溫偏高時(shí)可以適當(dāng)添加堿來緩解面條的發(fā)酸現(xiàn)象，堿的添加量為0.2%左右。
四、面條常見問題
1、面條發(fā)粘：選用新小麥或者芽麥面粉加工面條容易造成面條發(fā)粘現(xiàn)象，可以添加0.3%海韋力增筋劑或者更換面粉。
2、面條斷條：選用筋度差的面粉壓面條容易造成斷條現(xiàn)象，可更換成高筋面粉，并添加海韋力面得筋0.5%來解決。
3、面條褐變：濕面條或者濕面片加工出來經(jīng)過放置一段時(shí)間后，表皮色澤會(huì)變深，此現(xiàn)象叫酶促褐變，尤其在高溫高濕更容易發(fā)生。解決辦法：
1）選擇加工精度高的面粉及高筋粉；
2）對(duì)于加工出來的面條制品盡量低溫儲(chǔ)存。
6. 河撈面機(jī)子
因?yàn)樗鏃l水分就比較多些，吃起來有彈性有韌勁，而且特別的好煮，特別的節(jié)省時(shí)間，現(xiàn)在的濕面條不僅可以去買機(jī)器壓制的濕面條。還可以自己手搟面條，更可以的是買臺(tái)家庭面條機(jī)，不到20分鐘就可以出來，你想要的各種形狀的濕面條。尤其是北方人愛吃，吃撈面，拌面條，湯面條、炸醬面等等，都是美味至極了
7. 玉米面河撈機(jī)
材料： 玉米面，（高粱米面也可以）榆樹皮 （榆樹皮磨成面，沒有榆樹皮 用白面代替也可以）
工具： 河撈床（就是木板中間訂個(gè)鐵皮，鐵皮全是眼）
做法：鍋里面誰燒半開，玉米面榆樹皮面和成面團(tuán)，用河撈床子把面團(tuán)壓成面條，和撈面煮好了撈出用涼水吧面條拔涼。
鹵子：可以做蕓豆肉丁鹵子 韭菜雞蛋鹵子 黃蘑瘦肉鹵子 成品蒜蓉辣醬 都可以做鹵子。口感潤(rùn)滑，面條勁道，這是老人的老式做法。如果有想嘗試的不防試試看。
8. 河撈面機(jī)器圖片大全大圖
因?yàn)槭撬镏蟮拿?，所以叫撈面，撈面是一種古老的漢族特色傳統(tǒng)面食品種，大約有1000多年的歷史了，流行于中國大部分地區(qū)。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的
9. 小型電動(dòng)河撈面機(jī)
：賣面條需要哪些工具？
一般擺攤賣面條，我們首先考慮，首先要準(zhǔn)備兩個(gè)小桌子，還有幾個(gè)小凳子，這是顧客吃飯的東西，吃飯的地方，然后我們做一個(gè)灶臺(tái)，做一個(gè)活動(dòng)的灶臺(tái)推車上，然后安國做個(gè)案板，面盆到趕面杖這樣幾道工序就做完了，所以說擺地?cái)傋钚枰木褪窃钆_(tái)面板，二本搟面杖，還有面盆，這些東西都得：這些東西都得玉壁
10. 河撈面機(jī)器圖片大全視頻
步驟 1
準(zhǔn)備一個(gè)鍋，燒開水煮面，這種蕎面河撈需要煮5-10分鐘~~
步驟 2
煮面的同時(shí)，另一個(gè)鍋少放一點(diǎn)兒油，撒入花椒粉和蔥花，爆炒出香味，然后下入切好的西葫蘆丁，炒一小會(huì)兒之后，放入醬油和醋，略炒，然后倒入水，蓋上鍋蓋，略微燜煮一會(huì)兒~~
步驟 3
菜燜煮一會(huì)兒，等西葫蘆丁入口柔軟即可，放入少量鹽和雞精，盛入碗中~~
步驟 4
把煮好的面撈出來，盡量瀝干水分，然后澆上香香的清湯，撒上香菜即可O(∩_∩)O~