勾對(duì)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(勾兌白酒標(biāo)準(zhǔn))

1. 勾對(duì)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1. 勾對(duì)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

酒精勾兌出來的酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是:GB/T20822

2. 勾兌白酒標(biāo)準(zhǔn)

2. 勾兌白酒標(biāo)準(zhǔn)

GB/T10781.1濃香型純糧酒 GB/T10781.2 清 香 型 純 糧 酒 GB/T26760 醬 香 型 純 糧 酒

3. 勾兌白酒國家標(biāo)準(zhǔn)

1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),純糧食酒瓶身標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)發(fā)酵,而酒精勾兌酒有兩種一個(gè)是液態(tài)法白酒,另一個(gè)是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒,固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成,固液法白酒也是市面上最多的一種酒類。

2、釀造工藝,固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料,通常是高粱、小麥,采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾,經(jīng)陳釀、勾兌而成的,不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料,通常選擇薯類、甘蔗,采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)。利用食品添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。

3、生產(chǎn)成本,純糧食酒的原料拿高粱來說,普通點(diǎn)的北方高粱只需要2塊一斤,而富含淀粉的紅纓子糯高粱則要4塊一斤。釀一斤酒要至少要2-3斤的高粱,如果是好點(diǎn)的醬香型白酒的話,要4-5斤糧食。而一斤96度的食用酒精批發(fā)價(jià)只需要4、5塊,初略估算,半斤水加半斤酒精勾兌出的一斤50度白酒,成本只要2塊。這樣原料成本就和糧食酒差了一大截了。除了原料成本,還有其他的生產(chǎn)成本呢?醬香酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,共需要二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,釀造工藝非常之復(fù)雜。而酒精勾兌酒只要買酒精回來,加香料加水就完事了,基本沒有其他生產(chǎn)成本。

4、口感,糧食酒是糧食的精華、香氣和水的完美結(jié)合、它們渾然一體,各方面都是協(xié)調(diào)的。酸甜苦辣皆有,幽雅、醇厚、綿柔、或清冽。酒精酒就不一樣了,它是利用添加劑去強(qiáng)行湊合成一瓶酒的,它的香氣和酒是分離的,完全結(jié)合不了在一起,開蓋一段時(shí)間,香氣就會(huì)消失殆盡?;蛟S能嘗出酸甜苦辣的味道,但也只是添加劑給你的感官體驗(yàn),不是天然發(fā)酵出來的,口感寡淡,味道分離不協(xié)調(diào)。

4. 勾對(duì)酒執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),純糧食酒瓶身標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)發(fā)酵,而酒精勾兌酒有兩種一個(gè)是液態(tài)法白酒,另一個(gè)是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒,固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成。

5. 勾兌白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么

一、酒精酒 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB\T20821

酒精酒可以說是市面上最差的酒了,,釀造方式為“液態(tài)法”,屬于比較簡(jiǎn)單的釀造工藝,好一點(diǎn)的酒精酒會(huì)用薯類,蜜糖等原料經(jīng)過發(fā)酵形成食用酒精,然后再串香、調(diào)香、勾兌成酒精酒,而有些小廠或者作坊,直接買回來一些酒精,經(jīng)過調(diào)香勾兌,就能銷售,它的成本非常低,售價(jià)自然也不高,所以這種酒盡量別喝。

二、勾兌酒 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB\T20822

勾兌酒的工藝通常采取的是“固液法”,這種酒相比酒精酒要好很多,雖然它主要還是以食用酒精為主,但是會(huì)加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成,隨后再進(jìn)行調(diào)味、調(diào)香。市面上大多數(shù)酒都是采用這種勾兌酒。

三、糧食酒 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T10781

糧食酒采用“固態(tài)法”釀造,用各種糧食釀造而成,市面上的糧食酒價(jià)格層次不齊,這些跟品牌、人工、以及糧食的成本有著很大關(guān)系。但是無論價(jià)格怎么樣,純糧食酒的口感肯定要比酒精酒以及勾兌酒好好很多,香氣醇和、尾凈味長,喝完之后給人一種愉悅、舒適感。通俗地說就是不辣嗓子,不上頭。

6. 勾兌型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

酒精勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20821-2007,固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20822-2007 。根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),我可以區(qū)別不僅可以區(qū)別純糧酒,也可以區(qū)別酒的香型。

7. 白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)勾兌

糧食酒通用的固態(tài)釀造白酒標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB/丅10781。

酒精酒或者勾兌酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB/丅20821,GB/丅20822。

8. 勾對(duì)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國家白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),純酒精勾兌酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20821;

一半酒精一半糧食的酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20822;

而純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)通常為GB/T10781、GB/T26760,這些都是可以放心喝的。

9. 酒精勾對(duì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB\T10781-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是采用純粹糧食為原料,用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒,也就是老百姓常說的好酒,稱固態(tài)法白酒。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),即白酒中有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。糧食酒含量不得低于30%GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

原漿白酒屬于釀造酒,沒有勾兌過程,釀造好后直接成酒,是白酒的較完美狀態(tài);而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成,為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。

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