個(gè)舊云錫老虎山酒廠釀造，東方威士忌中的山崎在釀造中有不同

山崎”選用了日本國寶級的泉水：離宮之水，被日本環(huán)境廳（相當(dāng)于環(huán)保署）評為“名水百選”之一。山崎蒸餾廠以相同的水源釀制各種原酒，將名水的精神注入威士忌之中。在蘇格蘭的威士忌酒廠漸漸使用容易控制的不銹鋼發(fā)酵槽時(shí)，山崎蒸餾廠秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，大量采用木桶發(fā)酵槽。

你好，山稔子浸的酒喝起來有一股甜味，另外山稔子有補(bǔ)血的作用，浸的就也有同樣的功效?！　∽⒁馀菥朴幸粋€(gè)誤區(qū)，好多人以為藥酒泡得越久越好，其實(shí)不然，因?yàn)榫凭梢员人玫娜芙馑幬锏挠行С煞?，但達(dá)到一定量就會(huì)出現(xiàn)平衡，不會(huì)最溶解了，再長期泡出來就是雜質(zhì)了，所以一般泡上兩星期，最長一個(gè)月就足夠了。　　另外泡時(shí)前一星期應(yīng)每天搖動(dòng)酒瓶一下，到二個(gè)星期后就應(yīng)過慮出藥酒來喝了。一般可以最放酒再泡一次。

韓酒有真露、山燒、百歲酒等，韓國人除了喜歡燒酒外 也有很多度數(shù)平緩的酒深受其喜愛。 如僅有20度的覆盆子酒酒： 韓國前總統(tǒng)盧武旋對其的癡迷，已達(dá)到凡宴必飲的地步。另有許多韓國民眾喜歡葡萄酒、白蘭地等。 在日本只說酒的時(shí)候，通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同，分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類。 日本酒多為低度釀制白酒，酒精度為16至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分，即使是「辛口」的酒，也不沖喉嚨，回味都比較淡，且不易上頭。 所以 在日本除了進(jìn)口白酒是很難喝到高度白酒的。

莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。 莫：否定副詞，不，不要。笑：譏笑，訕笑。臘：本指年終祭祀，也用于指夏歷十二月，臘月或冬天腌制后風(fēng)干或熏干的肉稱“臘肉”，臘月前后釀造的酒稱“臘酒”。渾：渾濁不清。豐年。豐收的年成。留客：容留客人吃飯住宿。足雞豚：能使雞豬等葷菜豐足。能愿動(dòng)詞，這里是使動(dòng)用法。○田家的酒菜雖不似都市酒樓的花哨，但貨真價(jià)實(shí)，原汁原味，無嘩眾取寵之心，有真情待客之誠，充溢著田園風(fēng)情。 山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村。 山重水復(fù)：水巒重疊，流水往復(fù)，連綿不斷。重：重(ch6ng)疊；復(fù)：往復(fù)。疑無路：懷疑沒有去路，懷疑走到盡頭。柳暗花明：柳蔭暗處，鮮花明麗。又：副詞，用在謂語前表示轉(zhuǎn)折，義為“卻”、“卻又”等。一村：詩中意思是“有一村”、“看到一個(gè)村莊”，名詞短語用在副詞“又”后活用。○緊承首聯(lián)。在農(nóng)家雞香的誘引下，詩人尋勝探幽，聊以舒其憂心，但是山重水復(fù)，幾疑走到了盡頭，不意柳暗花明之處豁然開朗，村舍儼然，如武陵人之誤入桃花源，讀者亦為之一喜，不虛此行矣！ 蕭鼓追隨春社近，衣冠簡樸古風(fēng)存。 由于有簫鼓伴隨著山民的生活，可知春社的喜慶之日已臨近了，此地人們的衣冠穿著仍十分古樸簡單，保留下古時(shí)遺風(fēng)。簫鼓：簫與鼓，泛指各種民間樂器。追隨：伴隨人的生活。春社：春季社日活動(dòng)。衣冠：衣服頭飾帽子等，代指衣著打扮?！鹪娙舜藭r(shí)已完全融合在古老的民風(fēng)民俗之中。 從今若許閑乘月，拄杖無時(shí)夜扣門。 若：連詞，表示假設(shè)，義為“如果”、“假若”。許：許可，容許。閑乘月：清閑無事趁月色出游，因月色朦朧，迷離惝恍之境極富美感，為古人所喜歡，李白有“湖月照我影，送我至剡溪”的詩句。拄杖：持杖漫游。無時(shí)：不拘時(shí)間，乘興而發(fā)。夜扣門：夜晚隨遇而安，扣門借宿?！鹪娙舜藭r(shí)勃然泛起隱逸之情，若有林泉之思；但“若許”二字又不免有社會(huì)風(fēng)云愁思恨縷的牽絆，欲罷不能。

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬于勾兌類型白酒。在價(jià)格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價(jià)都要高些。一、從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上來判斷白酒類型：1、GBT10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說的好酒；2、GBT20822-2077是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；3、GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有此標(biāo)準(zhǔn)的說明完全是由酒精勾兌而成。二、牛欄山二鍋頭酒真?zhèn)舞b別方法：1、看標(biāo)簽牛欄山酒，酒瓶上的標(biāo)簽背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機(jī)器加工形成的自然的、不規(guī)則的橫紋，而假冒“牛欄山”標(biāo)簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規(guī)則。2、看瓶蓋真品瓶蓋上印的“牛頭”在紫外線的照射下是發(fā)光的，而假酒瓶蓋上“牛頭”則黯淡無光。3、火燒法從蓋子的頂端有個(gè)牛角的圖案用打火機(jī)燒至五秒，圖案會(huì)漸漸的消失，待三秒冷卻后圖案又恢復(fù)正常。擴(kuò)展資料：勾兌型白酒1、“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，請不要誤解。2、勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精?；ぎa(chǎn)酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區(qū)分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質(zhì)。3、在釀酒過程中，芳香性物質(zhì)都可以通過香精來調(diào)節(jié)，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調(diào)節(jié)，所以酒喝起來不會(huì)有太大差異的。參考資料來源：搜狗百科-牛欄山二鍋頭

二鍋頭是勾兌的純糧食酒。純糧食這個(gè)概念在理解上可能有偏差，其實(shí)所有的酒的基酒都是純糧食酒。只不過產(chǎn)酒的方式不一樣。一種是傳統(tǒng)工藝釀造的，一種是基酒加水勾兌。鑒別傳統(tǒng)工藝釀造酒和勾兌酒最簡單的方式是，看瓶子上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！GB/T10781為傳統(tǒng)釀造工藝，GB/T20822為酒精和水勾兌而成！

在民間流傳著這樣的傳說：伏特加最早為15世紀(jì)晚期克里姆林宮修道院里的修道士所釀。起先，修道士們釀酒所用的酒精要從熱那亞進(jìn)口，后來便逐漸開始采用本地的黑麥、小麥和綿軟的山泉水生產(chǎn)伏特加。 伏特加酒的釀造通常分為兩種，一種是將酒精通過活性炭進(jìn)行處理，除去不純氣味，然后加水勾兌。俄羅斯市面上出售的伏特加酒大多是這種勾兌而成，度數(shù)有38度、40度和42度等幾種。另一種是傳統(tǒng)釀造法，即以馬鈴薯或玉米、大麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后成為酒膠，再蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，去除頭酒與尾酒部分，加入水稀釋，再使酒精液流經(jīng)白樺木炭過濾糟，以吸附酒液中的雜質(zhì)，最后用蒸餾水稀釋至酒度40%～50%而成的。過濾后的伏特加是無色、無香、無味的酒品，其優(yōu)劣取決于伏特加有沒有徹底過濾，以及酒質(zhì)的清純程度。以谷物為原料的伏特加為高酒精度的烈性飲料，其口感比酒精勾兌的清洌凈爽得多。但這種糧食釀制的伏特加酒在商店里并不多見，一是它價(jià)格不菲，二是俄羅斯老百姓早已適應(yīng)了勾兌的伏特加酒。在人們的印象中前蘇聯(lián)酗酒的人較多，所以往往誤以為伏特加酒是一種一飲即醉的烈性酒。其實(shí)伏特加的酒度在40度至50度之間，與白蘭地、威士忌差不多，只因國外習(xí)慣以40度酒度作為烈性酒的分界線，所以它被視為低度烈性酒。

（一）伏特加的特點(diǎn) 伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40? 一50? 之間。 （二）伏特加的釀造方法 伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96％的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后至少要換掉10％的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50％而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。

用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖，經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法: 1．破碎 將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止細(xì)菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵 發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。高潮后，發(fā)酵勢頭開始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨 壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清 30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖 大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。

主料山櫻桃400-500g 白酒（糧食釀造的酒）600ml冰糖80g-100g 山櫻桃酒的做法步驟山櫻桃酒的做法圖解11. 第一步：三櫻桃去蒂，洗干凈。山櫻桃酒的做法圖解22. 第二步：把山櫻桃晾干（用廚房紙巾吸干水份）山櫻桃酒的做法圖解33. 第三步：洗干凈兩個(gè)玻璃容器，最好能密封的…實(shí)在找不到也不強(qiáng)求…有蓋的玻璃容器也可以。山櫻桃酒的做法圖解44. 第四步：在櫻桃尾部劃十字刀，如圖所示。山櫻桃酒的做法圖解55. 第五步：把劃好的櫻桃放在容器底部。山櫻桃酒的做法圖解66. 第六步：在櫻桃上鋪一層冰糖。山櫻桃酒的做法圖解77. 第七步：再放入一層櫻桃。山櫻桃酒的做法圖解88. 第八步：在櫻桃上面再鋪一層冰糖。山櫻桃酒的做法圖解99. 第九步：最后倒入白酒（糧食酒），沒過冰糖即可。山櫻桃酒的做法圖解1010. 第十步：把玻璃容器蓋子蓋緊，放在陰涼地方，大概10-15天即可