河北張?jiān)茦I(yè)有限公司，衡水張衡釀酒有限公司的酒怎么樣

河北衡水張衡釀酒有限公司，地處華北平原腹地，東臨世界的京杭大運(yùn)河畔，西靠清涼江畔，位于河北省衡水市東南故城縣，是商品糧生產(chǎn)基地，豐富的農(nóng)業(yè)資源，良好的自然環(huán)境，獨(dú)特的氣候條件，為釀酒業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。早在漢代時(shí)，對(duì)衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰。到了明代，衡水酒的質(zhì)量更高，明朝嘉靖年間，衡水酒被大家稱贊為：“真潔、好干！”，后取名“老白干”。傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳，衡水張衡老白干酒其以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝和兩排清工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫(kù)，精心釀造而成，貯存期一般在半年以上。正是由于獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，所以才造就了秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格，才有了衡水張衡老白干酒的好品質(zhì)。衡水張衡人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定，從而使衡水張衡老白干酒以其典型風(fēng)格矗立于中華酒林。

欒城酒廠的味道府酒最有名。味道府酒業(yè)是欒城縣制酒廠更名而來(lái)，擁有全國(guó)最大的羊羔酒釀酒廠，年產(chǎn)原酒五千頓，是石家莊地區(qū)規(guī)模較大的釀酒企業(yè)之一。味道府陳釀是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。河北味道府酒業(yè)有限責(zé)任公司繼承古方府藏的工藝，秉承蘇氏家族的酒經(jīng)意志。繼承挖掘和弘揚(yáng)先人酒文化的精華，研發(fā)“味道府酒”這一歷史名酒的釀制技術(shù)。據(jù)了解，該公司10多位技術(shù)人員與縣、市、省和國(guó)家級(jí)的“三蘇”研究會(huì)學(xué)者，專家知名人士及陜西省博物館的多位專家，共同研究蘇味道當(dāng)年的釀酒技術(shù)及相關(guān)資料。經(jīng)過(guò)十年苦心研究，沿襲蘇氏府藏工藝，從原料甄選開(kāi)始，經(jīng)歷人工制曲、老窖發(fā)酵、老五甑工藝等十幾道工藝。68天的嚴(yán)格發(fā)酵期，每一瓶特制味道府基酒均是嚴(yán)格窖藏10年以上的沉香好酒。在吐故納新的基礎(chǔ)上，該公司采用現(xiàn)代的高科技與老式傳統(tǒng)的工藝釀酒流程相結(jié)合，生產(chǎn)出來(lái)的味道府酒沿襲了歷史蘇府老酒“原汁原味”的特點(diǎn)。“不燒心、不上頭、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)”。味道府酒一投放市場(chǎng)就得到了廣大客戶的認(rèn)可，產(chǎn)品市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。沉睡多年的蘇府美酒恢復(fù)了當(dāng)年的勃勃生機(jī)，并以其獨(dú)特的古風(fēng)雅韻走進(jìn)千家萬(wàn)戶，走向海外。