忠翰廣東酒業(yè)投資有限公司，忠和料酒是王致和的嗎

北京忠和酒業(yè)是王致和的股份制企業(yè)。北京忠和酒業(yè)有限公司于2002-01-11在房山分局登記成立。法定代表人王忠朝，公司經(jīng)營范圍包括制造黃酒、料酒、調(diào)味品；銷售紅曲、海產(chǎn)品等。料酒作用：料酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

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