1. 什么叫糙米與精米的區(qū)別
雜糧飯就是利用各種雜糧，經(jīng)過合理的營養(yǎng)的搭配，然后烹煮成的飯食。烹飪簡單，營養(yǎng)豐富。不僅對補(bǔ)腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當(dāng)多吃。雜糧飯：甘蔗高粱粥、五谷雜糧飯、高粱黑豆大棗飯等。
自己在家做雜糧飯，這樣搭配
雜糧飯中除了精白米，還有下列這些常見食材：
全谷物：加工得當(dāng)?shù)挠衩?、高粱米、小米、黑米、大麥米、薏米、燕麥、蕎麥等;
雜豆類：紅小豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等;
薯類：土豆、紅薯、芋頭、山藥等。
糙米是粗制大米，大米精加工的糙米。具體來說稻谷脫去外殼后就是糙米，糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽內(nèi)的米。而大米就是我們吃的比較多的白米，也叫粳米，是把糙米進(jìn)一步精細(xì)加工，去除了谷殼，外皮和種皮，并經(jīng)過多道工序打磨，只保留了稻谷的胚芽。稻米中60%-70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，大米在打磨加工過程中營養(yǎng)價值有所損失，經(jīng)過做米飯時多次淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，只剩下碳水化合物和少部分蛋白。但是糙米中就保留了稻米所有的營養(yǎng)，研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，維生素B是12倍，維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍。
2. 粳米是糙米還是精米
以前農(nóng)村稻谷曬干后，進(jìn)碾米機(jī)碾米，碾一遍后出來的米，就是糙米。糙米富含
各種維生素和纖維素。但不太適合腸胃功能不好的人食用。
糙米再經(jīng)過多次碾制后，出來的就是我們大多數(shù)人吃的精米。而碾米的副產(chǎn)品，就是麩皮。碾制精米所損失的營養(yǎng)，大部分都在麩皮中了。
3. 糙米和糙米的區(qū)別
大米和糙米其實(shí)是出于同一種植物——稻谷。一般情況大米呈乳白色，糙米為淺棕色。通俗點(diǎn)來說大米比較精致，糙米比較粗糙。這是因?yàn)榇竺资怯傻竟热テ?、精磨、去外層組織(皮層、糊粉層、胚芽)等流程得到的，而糙米僅僅是稻谷去皮，保留了里面的外皮組織。相比較口感還是大米更勝一籌，吃起來比較細(xì)膩柔軟。
對于營養(yǎng)價值來說糙米就比大米有營養(yǎng)多了，大米經(jīng)過一系列加工后營養(yǎng)價值大量流失，基本上只剩一些淀粉和碳水化合物了。相對于糙米，它保留了完整的外層組織，這層組織中有很多我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)。最重要的是糙米還有一個神奇的功能，它可以有效地促進(jìn)人體消化。對于減肥人士來說不妨把大米換成糙米，既有較高的營養(yǎng)價值，又可以促進(jìn)新陳代謝。
4. 糙米和精細(xì)米的區(qū)別
根據(jù)米煮熟以后的黏性，可以把大米分為粳米、秈米和糯米三大類
粳米的特點(diǎn)是：
1. 外形呈橢圓形，比較短粗，個別品牌有長粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗。
2. 粳米的支鏈淀粉高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯。
3. 除了日常煮飯，粳米是三種米中最適合熬粥的，黏稠又爛乎。
4. 吸水性和漲性要比秈米差一些，所以出飯率比較低。粳米的主產(chǎn)區(qū)在東北，常見的稻花香米、東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于梗米。秈米的特點(diǎn)是：
1. 外形呈細(xì)長形。
2. 直鏈淀粉高，粘性比較小，做出來的米飯松散，顆粒分明，口感要稍硬一些。
3. 除了日常煮飯還非常適合做蛋炒飯。
4. 秈米的吸水性較強(qiáng)，煮飯時要比粳米多加一些水，漲性要比粳米好，所以出飯率高。
秈米的主產(chǎn)區(qū)大多在廣東、湖南、江西、四川等地，常見的泰國香米、絲苗米都屬于秈米。糯米的特點(diǎn)是：
糯米也叫江米，很少作為主食來吃，糯米中的支鏈淀粉含量接近100%，三種米中它的黏性最大，香糯黏牙。
糯米分為長糯米（秈糯米）和圓糯米（粳糯米）兩種。
圓糯米口感更加甜膩，常用來做粽子、湯圓、糯米藕等等；長糯米比較軟，也常用來做粽子，此外還多用來釀糯米酒。除了上面這些米，市場上還有一些有自己特性的米
，比如壽司米、富硒米等，我們一般可以通過它的名字知道它們的特性。壽司米主要用來做壽司，產(chǎn)地在日本的最佳，由于氣候原因，壽司米比普通大米更粘更韌，容易捏成飯團(tuán)。
富硒米是指硒含量比較突出的大米。它們的價格會比普通大米貴，比較適合有特殊需求的人群，如果不是經(jīng)常吃壽司或不是缺硒的一般大眾，購買價值不大。
無論粳米、秈米還是糯米，根據(jù)加工方式都可以分為糙米、胚芽米、精加工大米。
如果一粒稻谷只脫去外殼就是糙米，脫外殼后還進(jìn)行了除糠就是胚芽米，如果把胚芽也去掉了就是精加工大米。
糙米
糙米分為早秈糙米、晚秈糙米、秈糯糙米、粳糙米、粳糯糙米五大類，每類都分為5個等級。
與精白米不同，糙米的重要考量指標(biāo)是容重和糙米整精米率，簡單來說就是糙米保留的越完整，級別越高，營養(yǎng)價值也就越高。
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖，但消化起來對腸胃的負(fù)擔(dān)較重，腸胃不好的人不宜吃糙米。
胚芽米
不分等級，但要求較高，國家標(biāo)準(zhǔn)中只有加工精度達(dá)到三級，留胚率在80%以上的大米才能叫做胚芽米（留胚米），它的特點(diǎn)是既保留了胚芽中的營養(yǎng)，又兼顧了口感，是比較理想的大米狀態(tài)。
但胚芽米胚芽米加工難度大，需要特殊的磨米機(jī)，所以價格比較高，而且對保鮮要求也非常高。留胚米沒有經(jīng)過拋光，表面有很多氣孔，非常容易變質(zhì)，而且肉眼不能識別，通常需要冰箱冷先保存，且保質(zhì)期比較短。
精白米
按照加工精度分為一級、二級、三級、四級4個等級，
其中一等級別最高，加工最精細(xì)，糠粉、稻谷粒等含量最少，口感也最好，二級次之，四級口感最差。
建議大家日常精加工大米和糙米換著吃。完整的你可以看看這篇文章
喵喵折App：想吃一碗好飯？你得知道大米怎么選？
5. 糙米和精米有什么區(qū)別
糙米只去除了谷売，米上仍有糠皮。粗米是糙米去除了糠皮。粗米再經(jīng)過拋光就成了精米。
6. 糙米與精白米的區(qū)別
精米白面就是稻谷和麥子，去掉了外殼、糠層和胚芽之后所剩下的胚乳部分。精白米面由于去掉了這些成分，它的纖維素、維生素以及礦物質(zhì)的含量是明顯降低的，因此它的營養(yǎng)價值是低于糙米和全麥等谷物的
精白米面主要就是指日常生活中所吃的大米和白面粉，由大米和白面粉所制作而成的食物也屬于精白米面的范疇，
7. 粗米和糙米
粗原指各殼，米糠，糙米一類的雜糧和谷物的皮之類物質(zhì)所以用米字旁。這在造字時就是有所指的，后來粗糧就是小米，糙米高梁米，等等雜糧的統(tǒng)稱。粗的組詞：粗心，粗細(xì)，粗壯，粗大等?？梢钥闯龃植徽撛趺唇M詞都帶有糙的成份在內(nèi)，這個粗字造得還挺科學(xué)。
8. 什么叫糙米與精米的區(qū)別與功效
白米
糙米每100克含糖71克,白米79.2克,顯然是白米含糖分高。
米飯是我們常吃的主食，按照加工程度的不同,稻谷?？梢员患庸こ刹诿住⒕酌?。那么，糙米和白米哪個糖分高？回答這個問題，我們直接看數(shù)據(jù)。
每100克糙米 能量 348千卡、蛋白質(zhì)7.7克、碳水化合物75克、不溶性膳食纖維3.4克、維生素B1 0.38毫克、鎂123毫克、鐵1.8毫克、鉀230毫克。每100克白米，因?yàn)槭忻嫔系陌酌追N類很多，以稻米（代表值）的數(shù)據(jù)為例，它的能量346千卡、蛋白質(zhì)7.9克、碳水化合物77.2克、不溶性膳食纖維0.6克、維生素B1 0.15毫克、鎂31毫克、鐵1.1毫克、鉀112毫克。
從上面的數(shù)據(jù)可以看出，同等重量的糙米和白米，碳水化合物的含量白米比糙米略高一些，所能提供的能量、蛋白質(zhì)相差并不大，重點(diǎn)的區(qū)別在于糙米富含膳食纖維，而且維生素B1、鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也比白米要高的多。所以，糙米不但淀粉含量略低于白米，還具有更高的營養(yǎng)價值。
俗語說“人參一斤，比不上糙米一升”，糙米確實(shí)有它的過人之處。
9. 什么叫糙米與精米的區(qū)別圖片
從嚴(yán)格意義上來說,粗糧和糙米這兩種東西,是不一樣的兩種食物。粗糧其實(shí)是有經(jīng)過加工的,并且種類也十分多樣,而糙米和那些精米不同,并沒有怎么加工,所以,從這個角度看,兩者是不同的。糙米只去除了谷売，米上仍有糠皮。粗米是糙米去除了糠皮。粗米再經(jīng)過拋光就成了精米。
10. 什么叫糙米與精米的區(qū)別呢
一、雜質(zhì)多少的區(qū)別
精米相對與粗米比較，“精米”含其他雜質(zhì)也更少。
二、外觀的區(qū)別
精米的外觀亮度更高，制成的米飯更白。
三、口感的區(qū)別
精米口感一般好于普通大米。
四、價格的區(qū)別
精米價格比粗米貴。
五、營養(yǎng)含量的區(qū)別
由于加工精度更高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的米胚和皮層去掉的更多，精米的營養(yǎng)含量要明顯低于粗米。
