1，中國古代名酒有哪些
桑落酒：不知桑落酒，今歲誰與傾。色比涼漿猶嫩，香同甘露永春。十千提攜一斗，遠(yuǎn)送瀟湘故人。 不醉郎中桑落酒，教人無奈別離情?！ ⌒仑S酒：清歌弦古曲，美酒沽新豐。新豐有酒為我飲，消取故園傷別情。心斷新豐酒，銷愁斗幾千。新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年?！ 【栈ň疲核l(xiāng)共酌金菊酒，萬里同悲鴻雁天。今日登高樽酒里，金菊清香滿手傳。 茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛來白碗中。暖腹辟惡消百病，延年勝過枸杞羹?！ ≈袢~青：金盆盛酒竹葉香，十杯五杯不解意。百杯之后始顛狂，一顛一狂多意氣?！ ∷{(lán)尾酒：歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤先勸膠牙餳。李白醉去無醉客，可憐神采吊殘陽?！ 》ň疲悍ň普{(diào)神氣，清琴入性靈。引來陶彭澤，醉去阮步兵。 松醪酒：松醪酒好昭潭靜，閑過中流一吊君。十分滿盞黃金液，一尺中庭白玉塵。對此欲留君便宿，詩情酒分合相親?！ ￠L安酒：高歌長安酒，忠墳不可吞。勸君多買長安酒，南陌東城占取春?！ ∈ゾ?、劉郎酒：圣酒山河潤，仙文象緯舒。莫辭更送劉郎酒，百斛明珠異日酬。 屠蘇酒：書名薈萃才偏逸，酒號(hào)屠蘇味更熟。懶向門前題郁壘，喜從人后飲屠蘇?！ ∑咭疲罕瓏L七尹酒，樹看十年花。欲知多暇日，樽酒漬澄霞?！ ∧蠣T酒：飽聞南燭酒，仍及撥醅時(shí)。開瓶瀉尊中，玉液黃金脂。持玩已可悅，歡賞有余滋?！ ≡疲菏d元正酒，相歡意轉(zhuǎn)深。謝將清酒寄愁人，澄澈甘香氣味真?！ ∷苫ň?、松葉酒：閑檢仙方試，松花酒自和。松葉堪為酒，春來釀幾多。時(shí)招山下叟，共酌林間月。盡醉兩忘言，誰能作天舌?！ ∪榫疲荷狡咳榫葡虑嘣?，氣味濃香幸見分。莫笑田家老瓦盆，自從盛酒長兒孫?！ 蚓疲赫柯陡蚓?，薰風(fēng)起舞歌。熏到路行人，也醉憑欄客。若問何處有？江南一路酒旗多。 聲聞酒：何事文星與酒星，一時(shí)鐘在李先生。高吟大醉三千百，留著人間伴月明。何年飲著聲聞酒，直到如今酒未醒?！ ∪毒疲褐粯湎﹃柾ぃ矁A三味酒。吟拋芍藥栽詩圃，醉下茱萸飲酒樓。惟有日斜溪上思，酒旗風(fēng)影落春流?！ “闳艟疲喊闳艟评淅?，飲多人易醒，萬古醇酎氣，結(jié)而成晶瑩。降為嵇阮徒，動(dòng)與尊疊并。不獨(dú)祭天廟，亦應(yīng)邀客星?！ ＄昃疲罕碧谜渲冂昃疲デ傲兴淋镙窍?。閃閃酒簾招醉客，深深綠樹隱琉璃?！ ↑S酷酒：世間好物黃酷酒，天下閑人白侍郎。不負(fù)風(fēng)光向酒杯，亂逐明月醉扶墻?！ “厝~酒：瓶開柏葉酒，牌發(fā)九枝花。夜深無睡意，收席醉搓麻?！ ⊙蚓啤⑻J酒：壯色排榻席，別座夸羊酒。黃羊飲不膻，蘆酒多盈斗。千杯不倒下，污物醉煞狗。 臘酒： 晰晰燎火光，氳氳臘酒香 臘酒擊泥封，羅列總新味。 王瓶素蟻臘酒香，金鞭白馬紫游纏。 文君酒、曹參酒：始酌文君酒，再飲曹參杯，禰衡酒醒春瓶倒，恰似嬌娥玉顏回?！ ∠删疲合删撇蛔砣?，益我俗人身。酒味既冷冽，酒氣又氛氳。眼前舞凌亂，送我上青云?！ ≥牌丫啤醭叹疲呵ХN紫酒薦菖蒲，松島蘭舟瀲滟居。金勰幾醉烏程酒，鶴舫把蟹閑吹噓?！ ⊙用毒?、蠻酒：預(yù)約延枚酒，虛乘訪戴船。蟻泛羽觴蠻酒膩，鳳銜瑤句蜀箋新?！ ↑S封酒、臨洛酒：新年已賜黃封酒，舊老仍分赧魚尾。北人爭勸臨洛酒，云有棚頭得兔歸?！ ×_浮春、葡萄春、芳春酒、春酒：一杯羅浮春，遠(yuǎn)餉采薇客。九釀葡萄春，朱門金叵羅。月照芳春酒，無忘酒共持。一尊春酒甘若飴，丈人此樂無人知。 白玉腴酒、赤泥印酒：往時(shí)看曝石渠書，白酒須飲白玉腴?；勛蠲溃嗄嘤【葡沐居?。 扶頭酒、玉卮醪酒：一壺扶頭酒，泓澄瀉玉壺。不如且置之，飲我玉卮醪。美酒濃香客要沽，門深誰敢強(qiáng)提壺?！ ∮嗪季啤⑶嗵锞疲菏兜糜嗪季?，二月春城長命杯。忘情好醉青田酒，日落西山客忘歸?！ ◆斁?、蜀酒、戶縣酒、潯陽酒：魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。蜀酒濃無敵，玉液出蜀門。瓶中戶縣酒，墻上終南云。潯陽酒甚濃，氣味時(shí)時(shí)熏?！ ≈猩骄啤⒊啥季疲郝劦乐猩骄?，一杯千日暈。豈無成都酒，還須細(xì)細(xì)品。美酒成都堪送老，當(dāng)壚仍是卓文君?！ ∨R邛酒、崔家酒：不知一盞臨邛酒，救得相如渴病無。武陵城里崔家酒，地上應(yīng)無天上有。南游道士飲一斗，臥向云深洞口?！ 」鹁疲捍蠓蛑ヌm士蕙蘅，桂君獨(dú)立冬鮮榮。無所懾畏時(shí)靡爭，釀為我醪淳而清。甘終不壞醉不酲，輔安五神伐三彭。誰其傳者疑方平，教我常作醉中醒?！ ∶劬疲赫嬷闉闈{玉為醴，六月田夫汗流沘。不如春甕自生香，蜂為耕耘花作禾。一日小沸魚吐沫，二日眩轉(zhuǎn)清光活。三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。侍婢金勰瀉春酒，春酒盛來琥珀光?！ ?a href="/pinpai/dukang/">杜康酒：沃以一石杜康酒，醉心還與愁碰面；街頭酒價(jià)常苦貴，方外酒徒稀醉眠 中國名酒譜 中國名酒是經(jīng)過國家有關(guān)部門組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu)，間隔一定時(shí)期，經(jīng)過嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的。中國名酒代表了我國釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國名酒按酒的種類分別評(píng)定。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點(diǎn)介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。 一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時(shí)期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國外三十多個(gè)國家和地區(qū)?！ ? 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載?，F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達(dá)22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年，外銷酒需儲(chǔ)存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍巖酒用曲多達(dá)4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥渲屑尤?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí)，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨(dú)特?！ 《?白酒 白酒中的名酒是按香型評(píng)定的。現(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)?！ ? 貴州名白酒:茅臺(tái)酒，董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省，但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名，有國酒之美稱?！ ≡谇宕捎诖}入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開始流傳開來?！ ∶┡_(tái)酒具有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺(tái)酒最大的特點(diǎn)是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺(tái)酒在歷次國家名酒評(píng)選中，都榮獲名酒稱號(hào)。茅臺(tái)酒還是許多重大的外事活動(dòng)的見證人，因而被譽(yù)為"國酒"，"外交酒"。美國前總統(tǒng)尼克松說茅臺(tái)酒能治百病，日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味，除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨(dú)特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨(dú)特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理，使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無法模擬的。在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠，即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無法釀制出真正的茅臺(tái)酒。 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國家名酒，1979年后都被評(píng)為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起?！ ? 汾酒 汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽縣杏花村汾酒(集團(tuán))公司。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以說是我國歷史上最早的名酒。清代成書的<<鏡花緣>>中所列的數(shù)十種全國名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學(xué)中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒?！ ? 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒 我國的各省名白酒中，四川所產(chǎn)的占的數(shù)量最多。原有五種國家名酒，素有"五朵金花"之美稱，后又增加到六個(gè)。在第五次全國名白酒評(píng)比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國家名酒稱號(hào)。除郎酒屬醬香型白酒外，其余都屬于濃香型白酒?！ ∥寮Z液，原名為"雜糧酒"，產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代?，F(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術(shù)秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處"。被認(rèn)為在大曲酒中，以酒味全面著稱。該酒四次被評(píng)為國家名酒?！ o州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，歷屆國家評(píng)酒均獲"國家名酒"的稱號(hào)?！ δ洗寒a(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在<<唐國史補(bǔ)>>中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。當(dāng)然，當(dāng)時(shí)所指的劍南，是指劍門關(guān)之南，唐代所謂的"劍南道"之省稱，綿竹作為當(dāng)時(shí)劍南道屬下的一個(gè)縣?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國家名酒。 4 古井貢酒 該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息"的特點(diǎn)?！ ? 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲 洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。洋河鎮(zhèn)地外白洋河和黃河之間，距南北大運(yùn)河很近，在古代時(shí)，水陸交通極為方便。是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。洋河大曲屬于濃香型白酒。在第三屆全國評(píng)酒會(huì)后，三次被評(píng)為國家名酒。雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國評(píng)酒會(huì)后，該酒以"色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長"的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國家名酒?！ ? 西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評(píng)為國家名酒。 老白干 產(chǎn)地 河北衡水 女兒紅 產(chǎn)地 浙江 黃酒 產(chǎn)地 紹興 米酒 產(chǎn)地 廣東 湖北 南方省市 董酒 產(chǎn)地 遵義 古井 產(chǎn)地 毫州 杏花村 產(chǎn)地 山西
2，歷史上與酒有關(guān)的典故
1、長安酒會(huì)冠軍酒局讓政治走開，讓殺伐走開，讓一切不痛快消失，讓所有快樂降臨。這就是大路為什么評(píng)選盛唐飲中八仙長安酒會(huì)為第一名的原因。當(dāng)年讀杜甫的詩，最喜歡的一首就是《飲中八仙歌》。為什么在杜甫那么多的詩里獨(dú)獨(dú)最喜歡這一首？原因只有兩個(gè)字：熱鬧。這首詩十分熱鬧而有趣，把“飲中八仙”描繪的姿態(tài)各異，活靈活現(xiàn)。古人說“二士共談，必說妙法”，這“飲中八仙”齊聚，會(huì)是怎樣的一種盛況？我們只能從杜甫的詩里來揣摩體會(huì)了。這“飲中八仙”分別是詩人賀知章、汝陽王李琎、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。雖然歷史上沒有這“飲中八仙”齊聚一堂的明確記載，但盛唐時(shí)各種酒會(huì)盛行一時(shí)，參與者甚眾。這“飲中八仙”，都是當(dāng)時(shí)的名人，或同朝為官，或詩文相交，或意氣相投，我們知道，名人一向喜歡扎堆，他們八個(gè)聚在一次酒局的可能性就非常大。所以，大路堅(jiān)信他們必聚在一起飲過酒，而且還不只一次，當(dāng)然參與者可能還有些其他人。這種聚會(huì)，可能在白天，也可能在夜晚；可能在秋雨綿綿中舉杯把盞，也可能在春雷陣陣?yán)镩_懷痛飲。總之，如果你不能證明他們沒在一起過，那你就要相信大路的說法，曾經(jīng)有過這么一次瀟灑快活的神仙酒局，杜甫用詩把這種場面記錄下來并傳于后世。這一日，酒神酒仙，高朋滿座；你來我往，舉杯豪飲；觥籌交錯(cuò)，滿座盡歡；酒色齊聚，且飲且賞；坐而論道，醉而忘憂；以文會(huì)友，以詩下酒；惟酒是務(wù)，焉知其余；豁然而醒，兀然再醉；醉里挑燈，燈下尋酒；酒中乾坤，杯中日月；酒清為圣，酒濁為賢；酒亂汝性，酒壯我膽；酒林高手，飲壇新秀；感情深厚，一口便蒙；感情不深，舌尖一添；海吃海喝，牛飲驢飲；酒逢知己，千杯恨少；三巡已過，還有六圈；六圈結(jié)束，再來十壇…… (以下省去三千六百字酒況描述)這么喝下去就是神仙也會(huì)醉倒啊，于是乎，于是乎，就有了：一仙賀知章：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。二仙汝陽王：汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉。三仙李適之：左相日興費(fèi)萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。四仙崔宗之：宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。五仙蘇晉：蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。六仙李白：李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自言臣是酒中仙。七仙張旭：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵。2、鴻門宴話說項(xiàng)羽不喜劉邦先占關(guān)中，又聽說劉邦欲在關(guān)中稱王后，更是大怒。謀士范增識(shí)見不凡，他對項(xiàng)羽說，劉邦早年在山東一帶時(shí)，“貪于財(cái)貨，好美姬”，活脫脫一暴發(fā)戶的形象，不足為慮。而目前在關(guān)中，劉邦“財(cái)物無所取，婦女無所幸，此其志不在小”。范增認(rèn)為劉邦已有“天子氣”，宜早下手把他除掉，否則后患無窮。在張良和項(xiàng)莊的暗地斡旋下，項(xiàng)羽沒有立即攻打劉邦，而是擺下了一桌酒席宴請劉邦。這便是歷史上著名的鴻門宴。這是另一場雙龍會(huì)，但參與者卻比煮酒論英雄那場酒局要多，發(fā)生的年代也要早三百年。鴻門宴是項(xiàng)羽和劉邦之間的強(qiáng)強(qiáng)對話，一時(shí)風(fēng)云際會(huì)，楚漢群雄龍?bào)J虎步，聚于新豐鴻門。這鴻門宴簡直是一部高潮迭起、扣人心弦的現(xiàn)代電影。太史公就是這部電影的編劇。他的《史記》在細(xì)節(jié)方面的描述十分精彩，從項(xiàng)羽和劉邦的出場、退場，到席間各種人物的對話、神情、動(dòng)作，甚至坐位的朝向，都交代得一清二楚。整個(gè)鴻門宴的過程，跌宕起伏，險(xiǎn)象環(huán)生，劉邦屢屢處于危局，卻次次能化險(xiǎn)為夷。歷史上對鴻門宴向有三起三落之說。第一起，是“范增數(shù)目項(xiàng)王，舉所佩玉玦以示之者三”，接連暗示項(xiàng)羽下令殺劉邦，氣氛極為緊張。結(jié)果“項(xiàng)王默然不應(yīng)”。二起是范增見原定計(jì)劃無法執(zhí)行，于是叫項(xiàng)莊舞劍助興，伺機(jī)刺殺劉邦，空氣再一次緊張起來。三起是樊噲撞倒守門衛(wèi)士而入帳，“披帷西向立，瞋目視項(xiàng)王，頭發(fā)上指，目眥盡裂”。這樊噲簡直就是一巨靈神模樣，樊噲闖帳要比戲里的春草闖堂可要生猛太多。樊噲后來說了番慷慨激昂的話，對項(xiàng)羽予以斥責(zé)，說的項(xiàng)羽“未有以應(yīng)”。這時(shí)情節(jié)發(fā)展到高潮，氣氛緊張到了極點(diǎn)。有三起，必有三落。劉邦的絕處逢生，全在這三落之中。一落是項(xiàng)莊舞劍，本來意在沛公，不想項(xiàng)伯出面與之對舞，救了劉邦。二落是項(xiàng)羽對樊噲闖帳，不僅不怒，反而稱為“壯士”，這個(gè)時(shí)候項(xiàng)羽還“英雄識(shí)英雄，猛將愛猛將”呢。項(xiàng)羽讓樊噲喝酒、賜生彘肩，被他斥責(zé)一頓之后心里慚愧，還給樊噲賜了坐。三落是劉邦以“如廁”為名而逃席而遠(yuǎn)遁。如果歷史真是一場戲，如果大路是這場戲的導(dǎo)演，大路寧愿在這場酒局的結(jié)尾處安排虞姬和戚夫人二人表演雙姝對舞，必然美不勝收。然而，成王敗寇這種政治博弈向來兇險(xiǎn)無比，再美的歌舞升平也不過是假象而已。3、煮酒論英雄青梅煮酒論英雄是《三國演義》里最為精彩的內(nèi)容之一，曹操劉備二人此次雙龍會(huì)，自然也足以在古代十大酒局中名列三甲。劉備歸附曹操后，每日在許昌的府邸里種菜，以為韜晦。用張飛這個(gè)粗人的話講，就是“行小人事”。劉備乃當(dāng)時(shí)豪杰，雖手下將不過關(guān)張，兵不過三千（當(dāng)時(shí)大都已被遣返），但一向“信義著于四?！薄！度龂尽防镎f劉備“蓋有高祖之風(fēng)，英雄之器焉！”，意思是他與劉邦類似，天生就有領(lǐng)袖氣概。劉備和劉邦一樣，都不是屈居人下的將兵之才，而是領(lǐng)袖群倫的將將之才。曹操何等人物，遍識(shí)天下英雄，當(dāng)然對劉備有很透徹的了解。他自然也知道，一旦羽翼豐滿，劉備將是一位非?？膳碌膶κ帧＿@場酒局，遠(yuǎn)不是那種你好我好大家都好的歡聚，分明是一場政治試探和政治表態(tài)的會(huì)面。一見面曹操就問劉備：“你在家做的好事！” 劉備當(dāng)時(shí)已經(jīng)暗受衣帶詔，當(dāng)即嚇得面如土色。接著曹操拉著著劉備的手走到后院，說：“玄德學(xué)圃不易。”劉備才放下心來。曹操的耳目遍布朝野，劉備每天做些什么他當(dāng)然清清楚楚。這兩位，一個(gè)暗地里參加了反曹地下組織，另一個(gè)則派人每天監(jiān)視對方行蹤，都是權(quán)謀機(jī)變之輩。二人以青梅下酒，酒正酣時(shí)，天邊黑云壓城，忽卷忽舒，有若龍隱龍現(xiàn)。曹操說：“龍能大能小，能升能隱；大則興云吐霧，小則隱介藏形；升則飛騰于宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內(nèi)。方今春深，龍乘時(shí)變化，猶人得志而縱橫四海。龍之為物，可比世之英雄。玄德久歷四方，必知當(dāng)世英雄?！辈懿賹?shí)乃不世出的絕頂人物，這一番話，看似描述龍之變化，目的是說“人得志而縱橫四?！?。顯然，這是他的一番自我剖白，借物詠志。當(dāng)然他也下了一個(gè)套，試探在劉備眼里，什么人能縱橫四海，比得上我曹操。劉備接連指出袁術(shù)、袁紹、劉表、孫策和劉璋等地方豪強(qiáng)，都被曹操一一否決。劉備這個(gè)回答應(yīng)該給滿分，因?yàn)楫?dāng)時(shí)是個(gè)人都會(huì)如此回答。這樣曹操也就認(rèn)為劉備見識(shí)一般，和常人無異。接著曹操給出了當(dāng)世英雄的標(biāo)準(zhǔn)，他說，“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機(jī)，吞吐天地之志者也。”劉備繼續(xù)裝傻，問：“誰能當(dāng)之？” 曹操指了指劉備，后指了下自己，說：“今天下英雄，惟使君與操耳！” 當(dāng)時(shí)天雨將至，雷聲大作。劉備裝作受了驚嚇的樣子，筷子掉到了地上：“一震之威，乃至于此。”曹操笑著說：“丈夫亦畏雷乎？”劉備說：“圣人迅雷風(fēng)烈必變，安得不畏？”將內(nèi)心的驚惶，巧妙的掩飾過去了。此次酒局堪稱雙龍聚會(huì)。從曹操的“說破英雄驚殺人”到劉備“隨機(jī)應(yīng)變信如神”，可謂步步玄機(jī)。曹操的睥睨群雄之態(tài)，雄霸天下之志表露無疑。而劉備隨機(jī)應(yīng)變，進(jìn)退自如，也表現(xiàn)出了一世豪杰所應(yīng)有的技巧和城府。這一場政治交心，雙方都是贏家。4、群英會(huì)朋友們還記得中學(xué)課本里學(xué)的“三江口曹操折兵，群英會(huì)蔣干中計(jì)”一文吧？卻說周瑜在帳中正與眾將議事，聞蔣干來訪。當(dāng)即命眾將依計(jì)行事。蔣干打扮得象個(gè)世外高人，“引一青衣小童，昂然而來”。一見面，蔣干問道：“公瑾?jiǎng)e來無恙！”這一句既是問候，又道出蔣干與周瑜原有一番舊誼。周瑜直接了當(dāng)：“子翼辛苦，難道是為曹操做說客嗎？”蔣干立刻裝作很“愕然”的樣子，說：“你我分別那么久，我特來和你來敘舊，怎么能說是當(dāng)說客呢？”周瑜笑著說：“雖然比不上師曠那么聰慧，但聞弦歌而知雅意啊?！笔Y干裝作很惱怒的樣子，說：“閣下待故人若此，我當(dāng)告退！”蔣干心說，老同學(xué)了你還跟我來這一套，于是他裝作很有性格的樣子，轉(zhuǎn)身就要走，被周瑜攔住。之后周瑜大擺筵席，并禁止在席間談?wù)摬懿倥c東吳軍旅之事。周瑜曰：“吾自領(lǐng)軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無疑忌，當(dāng)飲一醉?！闭f罷，大笑暢飲。座上觥籌交錯(cuò)。接著周瑜領(lǐng)蔣干參觀了東吳軍營的精兵強(qiáng)將。周瑜裝醉大笑道：“想周瑜與子翼同學(xué)業(yè)時(shí)，不曾望有今日。”蔣干說：“以老兄高才，實(shí)不為過?！辫だY干的手說：“大丈夫處世，遇知己之主，外托君臣之義，內(nèi)結(jié)骨肉之恩，言必行，計(jì)必從，禍福共之。假使蘇秦、張儀、陸賈、酈生復(fù)出，口似懸河，舌如利刃，安能動(dòng)我心哉！”言罷大笑。蔣干面如土色。飲至天晚，點(diǎn)上燈燭，周瑜舞劍作歌：“丈夫處世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾將醉；吾將醉兮發(fā)狂吟！”歇罷，滿座歡笑。蔣干被老同學(xué)今日的NB哄哄和功成名就刺激的夠嗆，倒也絲毫不敢提及游說周瑜投降曹操的事。這時(shí)他忽然擔(dān)心起來，責(zé)備自己當(dāng)時(shí)怎么在曹丞相面前把話說的那么滿，現(xiàn)在回去怎么也得有個(gè)交代呀。管不了那么多了，總得有點(diǎn)收獲回去。于是他劍走偏鋒，就有了晚上偷聽、盜書等宵小行為。后來曹操果然中計(jì)，斬了水軍首領(lǐng)蔡瑁、張?jiān)?。說到底蔣干原本想拉老同學(xué)下水，想踩著老同學(xué)的肩膀在曹操麾下步步高升，沒想到反過來讓老同學(xué)周瑜給自己放了把鴿子。商場里還有個(gè)說法就是“殺熟”，你總是老同學(xué)長老同學(xué)短的掛在嘴上，OK，看在多年的情份上，今天我不滅你一道也說不過去。于是乎，一個(gè)勸降不成，便試圖以雞鳴狗盜之術(shù)盜取敵方機(jī)密。另一個(gè)則將計(jì)就計(jì)請君入甕。這赤壁之戰(zhàn)，蔣干也算為東吳立了件大功。本來長相有點(diǎn)仙風(fēng)道骨的蔣干，后來在戲里成了鼻梁上貼了塊白膏藥的角色，人也變得鼠里鼠氣的。這一切，都是讓他那個(gè)老同學(xué)害的。反過來，他的老同學(xué)周瑜，在酒局中表現(xiàn)出非凡的氣魄、風(fēng)度和智謀，這次群英會(huì)酒局，也就成為千古佳話。5、千叟宴千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴，其影響力比現(xiàn)在的春節(jié)團(tuán)拜會(huì)要大的多。按照清廷慣例，每五十年才舉辦一次千叟宴。1722年康熙帝在陽春園宴請全國七十歲以上老人兩千四百一十七人。后來雍正、乾隆兩朝也舉辦過類似的“千叟宴”乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。適逢清朝慶典，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉行了千叟宴。宴會(huì)場面之大，實(shí)為空前。被邀請的老人約有三千名，這些人中有皇親國戚，有前朝老臣，也有的是從民間奉詔進(jìn)京的老人。在座老人中有不少是飽學(xué)鴻儒，當(dāng)眾吟詩聯(lián)句，即席用柏梁體選百聯(lián)句被史官記錄入史。乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。當(dāng)時(shí)推為上座的是一位最長壽的老人，據(jù)說已有141歲。當(dāng)時(shí)乾隆和紀(jì)曉嵐還為這位老人做了一個(gè)對子，“花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內(nèi)多一個(gè)春秋?！备鶕?jù)上聯(lián)的意思，兩個(gè)甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯(lián)是古稀雙慶，兩個(gè)七十，再加一，正好141歲?？胺Q絕對。這場酒局體現(xiàn)出來的皇家氣派自與民間大不相同。不但有御廚精心制作的免費(fèi)滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據(jù)說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)。千叟宴這場浩大酒局，被當(dāng)時(shí)的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。洋河乾隆酒6、杯酒釋兵權(quán)“杯酒釋兵權(quán)”是一個(gè)著名的酒局，也是歷史上一個(gè)重要事件。話說宋代第一個(gè)皇帝趙匡胤自從陳橋兵變后黃袍加身，榮登大寶，從昔日重臣搖身一變成為今天的皇帝。自打坐上龍椅之后，趙匡胤卻一直惴惴不安。他非常擔(dān)心歷史會(huì)重演這一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他當(dāng)年的做為，自己的江山也就易主了。趙匡胤想解除手下一些大將的兵權(quán)。于是在961年，安排一次酒局，召集禁軍將領(lǐng)石守信、王審琦等武將飲酒。酒席上趙匡胤效小兒女情狀，象失戀了一般唉聲嘆氣個(gè)不停。眾人問明白了才得知皇帝擔(dān)心他們手握重兵日后會(huì)造反。他們只好告老還鄉(xiāng)以享天年，并多積金帛田宅以遺子孫，他們的兵權(quán)從此被徹底解除了。在969年，又召集節(jié)度使王彥超等宴飲，解除了他們的藩鎮(zhèn)兵權(quán)。這也開啟了宋朝數(shù)百年重文輕武的國家體制。7、東晉新亭會(huì)西晉末年，中原經(jīng)過八王之亂和永嘉之禍后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族紛紛舉家南遣，渡江而南的占十之六七，史稱“衣冠渡江”。南渡后的北方士人，雖一時(shí)安定下來卻經(jīng)常心懷故國。每逢閑暇他們便相約到城外長江邊的新亭飲宴。名士周顗嘆道：“風(fēng)景不殊，舉目有江河之異。”在座眾人感懷中原落入夷手，一時(shí)家國無望，紛紛落淚。為首的大名士王導(dǎo)立時(shí)變色，厲聲道：“當(dāng)共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相對泣邪！”眾人聽王導(dǎo)這么說，十分慚愧，立即振作起來。這里的江河之異，是指長江和洛河的區(qū)別。當(dāng)年在洛水邊，名士高門定期聚眾舉辦酒會(huì)，清談闊論，極興而歸，形成了一個(gè)極其風(fēng)雅的傳統(tǒng)。此時(shí)眾人遙想當(dāng)年盛況，不由悲從中來，唏噓一片。王導(dǎo)及時(shí)打消了北方士人們的消極情緒。這便是史上非常著名的新亭會(huì)。后世詠嘆國破家亡的詩詞歌賦里常常見到的“風(fēng)景殊異”、 “新亭會(huì)”、“江河”，就是來自此次新亭會(huì)。這次新亭酒會(huì)對東晉政權(quán)的建立有著非同尋常的意義。北方士人是組成東晉司馬睿政權(quán)的重要力量，此次酒會(huì)上王導(dǎo)打消了眾士人的萎靡頹廢之態(tài)。后來，眾士人團(tuán)結(jié)起來，使東晉政權(quán)從無到有，從小到大，很快建立起來。名相王導(dǎo)也被時(shí)人稱為“江左自有管夷吾（管仲）”。8、醉劉伶像楊貴妃一樣，西晉劉伶在酒后也經(jīng)常失態(tài)，但與楊貴妃不同的是，劉伶的酒后失態(tài)不是酒后亂性，似乎是刻意而為，以示其雅致高格，與眾不同。劉伶每次大醉后，喜歡在大道上裸奔，還自稱以天為衣被，以地為床第。他是當(dāng)時(shí)的名士，名氣太大了，一舉一動(dòng)都備受矚目，時(shí)人不但不斥責(zé)他這種有違傳統(tǒng)的做法，反而稱贊他這種行為是名士風(fēng)流，是“率真”，“瀟灑”，“有個(gè)性”的表現(xiàn)。劉伶是“竹林七賢”之一，酒量好，詩文更好。他經(jīng)常“借杯中之醇醪，澆胸中之塊壘”，可謂意氣風(fēng)發(fā)。他的《酒德頌》曾說“無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁然而醒。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情?！本谱砗鬁喨煌抑楹糁?。9、貴妃醉酒貴妃醉酒歷來被公推為中國傳統(tǒng)四大美人圖之一。在此次酒局中，楊貴妃美中見醉，醉中見美，與太監(jiān)宮女們演了一出好戲。這是十大酒局中唯一的美人酒局，而且是唯一以女子為主角的酒局，所以不可不選。卻說這天傍晚，皇宮院內(nèi)涼風(fēng)習(xí)習(xí)，皓月當(dāng)空。唐玄宗與楊貴妃本來相約在百花亭品酒賞花，屆時(shí)玄宗卻沒有赴約，而是移駕到西宮與梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，雖然景色撩人欲醉，楊貴妃也只好在花前月下悶悶獨(dú)飲，喝了一會(huì)不覺沉醉，邊飲邊舞，嘴里念叨著“李二郎你枉為人君，說話不算數(shù)……” 萬般春情，此時(shí)竟難自排遣，加以酒入愁腸，立時(shí)便醉。一時(shí)春情萌動(dòng)不能自持，竟至忘乎所以，面對高力士等一干太監(jiān)宮女，楊貴妃頻頻作出種種求歡猥褻狀，倦極才怏怏回宮?！顿F妃醉酒》是出著名的京戲。據(jù)說《貴妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中楊貴妃大醉后自賞懷春，輕解羅衣，春光乍瀉。當(dāng)然高力士們不解這種風(fēng)情，倒也無傷大雅。后來梅蘭芳同志親自出手，以霹靂手段對這部作品做了“去污化處理”，所有少兒不宜內(nèi)容統(tǒng)統(tǒng)被切掉了。于是，《貴妃醉酒》也就從當(dāng)初的**變成了今日8歲以上孩童也可觀賞的正劇。10、醉打金枝醉打金枝是“酒壯慫人膽”的典型例子。與醉打金枝相關(guān)的酒局實(shí)際上是一次家宴。醉打金枝的故事講的是唐朝名將郭子儀的兒子郭曖在家宴后，借酒壯膽而痛打老婆升平公主的故事。且說升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉葉的做派，動(dòng)不動(dòng)對丈夫和公婆發(fā)脾氣。一般說來，中國傳統(tǒng)社會(huì)里媳婦見了公婆是要行大禮的，但公主是皇帝女兒，是君，公婆雖是長輩也是臣，所以那時(shí)郭子儀夫婦反過來要向公主下跪。郭曖對此十分不滿，公婆尚且向公主行禮，自己豈非矮了兩輩下去？平日在頤指氣使的公主面前他倒也不敢有所造次。這天，郭曖心里不爽，在家宴上多喝了幾杯。當(dāng)即要求升平公主應(yīng)該遵守婦道，給郭子儀夫婦行下跪禮，結(jié)果被升平公主嚴(yán)詞拒絕并遭到當(dāng)面訓(xùn)斥。此時(shí)，這酒是壯膽藥，這酒是忘情水，喝高了的郭曖借著酒勁，也不顧昔日情分，把公主拖回臥室飽以一頓老拳，打的公主滿臉開桃花。這可不得了，公主立即回到娘家皇宮大院里找自己的爹爹代宗皇帝去哭訴。郭子儀連忙把兒子捆起來送到皇宮請罪。最后，在皇帝和郭子儀的調(diào)停下，小夫妻才和好如初。這個(gè)郭曖為天下所有懼內(nèi)男人出了口惡氣。俗話說，小夫妻打架不記仇。盡管這場家庭糾紛鬧騰的動(dòng)靜兒挺大，結(jié)果卻皆大歡喜，郭曖和升平公主的感情從此反而加深不少，天天共效于飛。這升平公主從此變得賢淑無比，有不少世人稱贊的事跡流傳下來。仔細(xì)思量，要不是那場家庭酒局，要不是那頓老拳，怎會(huì)有這樣歡天喜地的大結(jié)局？我們要堅(jiān)決反對家庭暴力，但有時(shí)也不得不承認(rèn)拳頭的教育作用啊。所以建議袞袞諸公，家中若有河?xùn)|獅吼，不妨領(lǐng)貴夫人去老舍茶館看場京戲《打金枝》，當(dāng)然，不要忘了掂瓶二鍋頭壯行。因?yàn)槭菓蛘f，大路談及的上述酒局，未必都在歷史上真實(shí)發(fā)生過。其實(shí)歷史上的著名酒局還有很多，如秦趙澠池之會(huì)、東晉蘭亭會(huì)、韓熙載夜宴、關(guān)云長的單刀會(huì)、初唐騰王閣壽筵、明朝五女拜壽家宴、座山雕的百雞宴等等等等，這篇文字尚不及萬一。酒后涂鴉，各位原不必當(dāng)真。自古以來，不可因酒廢事，才是正途。
