菩萄酒業(yè)，四川廣安川東酒業(yè)氨基酸玉液酒

四川廣安川東酒業(yè)是1998年才注冊(cè)成立的，也才16年，如果它公司產(chǎn)的酒都是十五年那應(yīng)該不多。而且價(jià)格比較貴才是，否則肯定有問(wèn)題。

斗戰(zhàn)神菩萄在哪呢？斗戰(zhàn)神菩萄怎么找呢？左上角 有個(gè)天街，他就在天街那條街 的“天”字向下半厘米處：在打開(kāi)地圖長(zhǎng)安西門天街的位置在西門傳送點(diǎn)上面點(diǎn)

很高興見(jiàn)到親的提問(wèn)，百度團(tuán)隊(duì)積極為您解答，希望對(duì)你有所幫助，祝你生活愉快，有益望采納這個(gè)葡萄酒沒(méi)有什么名氣，口感也還行，價(jià)格也不貴，喝過(guò)一次謝謝親，望采納，親的采納是對(duì)阿紫最大的支持，是阿紫不懈的動(dòng)力！

自釀葡萄酒，如果裝入容器過(guò)久不發(fā)酵，就會(huì)皮渣不分離，沒(méi)有多少酒液生成。主要是里面的酵母菌數(shù)量過(guò)少，難以發(fā)酵。可能與葡萄沖洗過(guò)分有關(guān)，皮上的野生酵母散失過(guò)多，會(huì)影響發(fā)酵的。

將葡萄酒酒倒入杯中，然后向酒中入小蘇打，攪拌均勻。如果杯中酒的顏色變藍(lán)，則說(shuō)明是真酒；如果顏色不變，則說(shuō)明是由色素勾兌出的假酒。這個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理是利用了真正紅葡萄酒中的花青素遇堿變藍(lán)、遇酸變紅的特性。假酒顏色來(lái)源于色素，無(wú)論加多少堿，顏色都不會(huì)變。

似乎不行，白葡萄酒沒(méi)有那種色素，不會(huì)變藍(lán)的。其實(shí)小蘇打檢測(cè)并不準(zhǔn)確，假葡萄酒只要加入遇堿變藍(lán)的色素就可以達(dá)到這種效果，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的石蕊試劑就是這樣的。葡萄酒的檢測(cè)吧，其實(shí)最簡(jiǎn)單的辦法就是聞，倒一點(diǎn)在杯子里面，放在面前，有那種純正的葡萄果香，聞起來(lái)甜絲絲的的香氣，那才是真正的好酒。

克拉希灣干紅葡萄酒 Les Hauts De Clary葡萄酒種類：紅葡萄酒葡萄品種：60%歌海娜(Grenache)30%佳...產(chǎn)國(guó)：法國(guó)(France)產(chǎn)地：朗格多克魯西雍(Languedoc ...級(jí)別：可貝爾法定產(chǎn)區(qū)A.O.C參考年份：2010色澤：寶石紅色香味：黑莓、黑加侖、香料酒體：中高口感：圓潤(rùn)糖分：干紅酒精度：13.0%容量：750ml醒酒時(shí)間：30分鐘最佳品嘗溫度：15-18℃搭配菜肴：烤肉、家常菜肴、芝士2010法國(guó)(France) 朗格多克魯西雍(Languedoc Roussillon)60%歌海娜(Grenache)30%佳麗釀(Carignan)10%慕合懷特(Mourvedre)

沒(méi)看懂什么意思？

4鑒別 進(jìn)口葡萄酒:把進(jìn)口葡萄酒滴一滴到餐巾紙上，所以糖度低、顆粒小。食用葡萄 樹(shù)生命一般在10-30年左右，政府若不下令澆水或是打農(nóng)藥，酒散開(kāi)的痕跡是非常均稱的，說(shuō)明酒中沒(méi)有添加任何其他東西(水，會(huì)看到中間一點(diǎn)紅，到外面顏色逐漸變淺，最外一層可以看到水印，這種葡萄生長(zhǎng)在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多，每一年收成的葡萄是有限的，所以釀的酒也是有限的，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡 萄中的糖份轉(zhuǎn)化的，所以其中不需要添加糖和酒精。 國(guó)產(chǎn)葡萄酒:因?yàn)槭菄?guó)產(chǎn)葡萄酒用的食用葡萄釀造，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn)。國(guó)產(chǎn)葡萄酒，那么就再也買不到這 款酒了:食用葡萄一般生長(zhǎng)在**帶和溫帶。食用葡萄釀酒會(huì)產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味。2.釀造工藝 進(jìn)品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然發(fā)酵酒類，他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當(dāng)酒精達(dá)到一定度數(shù)時(shí)，以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。釀酒用的葡萄樹(shù)一般不能澆灌，并且喜歡生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，葡萄根會(huì)自己扎入土 中，15-20公分處找水吸養(yǎng),酒精等)

最簡(jiǎn)單的方法，你去買瓶跟你朋友推薦的進(jìn)口葡萄酒價(jià)位差不多的國(guó)產(chǎn)葡萄酒回來(lái)，兩瓶一起開(kāi)了，區(qū)別就出來(lái)了籠統(tǒng)的說(shuō)，聞上去進(jìn)口的是果香味，國(guó)產(chǎn)的是酒糟味，喝起來(lái)進(jìn)口的柔和點(diǎn)，國(guó)產(chǎn)的酒精很沖當(dāng)然也不是說(shuō)國(guó)產(chǎn)的葡萄酒不好，但是婚宴用的幾十塊錢的國(guó)產(chǎn)。。。還是買同等價(jià)位的進(jìn)口酒靠譜點(diǎn)

這個(gè)沒(méi)法比，各個(gè)地方都有自己值得驕傲的酒質(zhì)，只不過(guò)品牌保護(hù)的觀念不同，國(guó)內(nèi)的紅酒就有些泛濫，不是很規(guī)范，但現(xiàn)在都比較熱衷國(guó)外紅酒的同時(shí)，還是要提防假洋酒，呵呵。。。

進(jìn)口葡萄酒:進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長(zhǎng)在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國(guó)外是受法 律保護(hù)的，如果今年受到蟲(chóng)災(zāi)或是旱災(zāi)，政府若不下令澆水或是打農(nóng)藥，那么莊園主是沒(méi)有權(quán)利這樣做的，如果是自己自作主張，違反了規(guī)定，那么5年這里都不可 以使用AOC。AOC是法國(guó)葡萄酒的最頂級(jí)，以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。釀酒用的葡萄樹(shù)一般不能澆灌，并且喜歡生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，葡萄根會(huì)自己扎入土 中，15-20公分處找水吸養(yǎng)，這樣的葡萄才具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。國(guó)產(chǎn)葡萄酒:食用葡萄一般生長(zhǎng)在**帶和溫帶，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn)。食用葡萄 樹(shù)生命一般在10-30年左右。須要經(jīng)營(yíng)澆水，葡萄根會(huì)橫向發(fā)展，吸水較多，吸養(yǎng)較少。食用葡萄釀酒會(huì)產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味。2.釀造工藝 進(jìn)品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然發(fā)酵酒類，他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當(dāng)酒精達(dá)到一定度數(shù)時(shí)，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡 萄中的糖份轉(zhuǎn)化的，所以其中不需要添加糖和酒精。 國(guó)產(chǎn)葡萄酒:因?yàn)槭菄?guó)產(chǎn)葡萄酒用的食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，這樣就會(huì)在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭號(hào)。3.年份 進(jìn)口葡萄酒:酒瓶上標(biāo)有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以釀的酒也是有限的。如果這一年的葡萄酒都賣完了，那么就再也買不到這 款酒了。 國(guó)產(chǎn)葡萄酒:國(guó)產(chǎn)葡萄酒上標(biāo)有的年份已經(jīng)和葡萄酒的名稱成為一體的了，例如**1999，表示這瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡 萄。4鑒別 進(jìn)口葡萄酒:把進(jìn)口葡萄酒滴一滴到餐巾紙上，酒散開(kāi)的痕跡是非常均稱的，說(shuō)明酒中沒(méi)有添加任何其他東西(水,酒精等)。 國(guó)產(chǎn)葡萄酒:把國(guó)產(chǎn)葡萄酒滴一滴在餐巾紙上，會(huì)看到中間一點(diǎn)紅，到外面顏色逐漸變淺，最外一層可以看到水印。

我們一般將葡萄酒按產(chǎn)地分為新世界和舊世界，舊世界的代表主要是法國(guó)、意大利等，舊世界把葡萄酒視為一種藝術(shù)，在釀造時(shí)趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，葡萄酒顯得本味和富有韻味。而新世界則以智利、澳大利亞等為代表，新世界則將葡萄酒視為一種工藝，偏向于現(xiàn)代技術(shù)釀造，更注重表現(xiàn)葡萄酒的香醇，果香在開(kāi)瓶之際就濃重而澎湃。也買酒yesmywine有很多適合婚宴用酒，舊世界、新世界都有很多可圈可點(diǎn)的酒，不妨去試一下吧。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒性價(jià)比比較低，而且國(guó)內(nèi)葡萄農(nóng)藥檢測(cè)手段和含農(nóng)藥量的指標(biāo)不明確，而且國(guó)內(nèi)企業(yè)誠(chéng)信度較低，就怕類似三鹿的事件。國(guó)外葡萄原料對(duì)農(nóng)藥含量嚴(yán)格把控，葡萄等級(jí)劃分明確，還有強(qiáng)有力的監(jiān)管，價(jià)格其實(shí)和國(guó)內(nèi)的差不多，但是從原料、工藝和口感來(lái)說(shuō)，國(guó)外的要好很多。進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長(zhǎng)在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國(guó)外是受法 律保護(hù)的，如果今年受到蟲(chóng)災(zāi)或是旱災(zāi)，政府若不下令澆水或是打農(nóng)藥，那么莊園主是沒(méi)有權(quán)利這樣做的，如果是自己自作主張，違反了規(guī)定，那么5年這里都不可 以使用AOC。AOC是法國(guó)葡萄酒的最頂級(jí)，以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。你可以去湖南嘉升酒業(yè)官方網(wǎng)了解，那里葡萄酒有國(guó)產(chǎn)的和進(jìn)口的。

你好，請(qǐng)仔細(xì)閱讀如下：制造流程1）篩選：采收 后的葡萄有時(shí)夾帶葡萄葉及未成熟或腐爛的葡萄，特別是不好的年份的葡萄，廠家會(huì)在釀造前篩選。2）破皮：由于葡萄皮含 有單寧，香味物質(zhì)等成分，所以在發(fā)酵前，特別是紅葡萄酒，必須破皮擠出葡萄果肉，讓葡萄汁和葡萄皮接觸，以便讓這些物質(zhì)溶解到酒中。3）去梗：葡萄梗中的單寧收斂性較強(qiáng)，不完全成熟時(shí)常帶刺鼻草味，必須全部或部分去除。 4）所有的白葡萄酒 都在發(fā)酵前即進(jìn)行榨汁（紅葡萄酒則在發(fā)酵后榨汁），有時(shí)不需要經(jīng)過(guò)破皮去梗的過(guò)程而直接壓榨。5）去泥沙（澄清）：壓 榨后的白葡萄汁通常還混雜有葡萄碎屑，泥沙等異物，容易引發(fā)白葡萄酒的變質(zhì)，發(fā)酵前需手沉淀的方式去除，由于葡萄汁中的酵母隨時(shí)會(huì)開(kāi)始酒精發(fā)酵，所以沉淀 的過(guò)程需在低溫下進(jìn)行，紅酒因浸皮與發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，并不需要這個(gè)程序。 6）發(fā)酵前低溫浸皮：這個(gè)程序是新發(fā)明出來(lái)的， 其功能是增進(jìn)白葡萄酒的水果香并使味道較濃郁，已有紅酒開(kāi)始采用這種方法釀造，此法需在發(fā)酵前低溫進(jìn)行。 7）發(fā)酵：葡 萄漿假如不銹鋼容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，通常葡萄本身就含有天然酵母，酵母菌必須在10℃～32℃之間的環(huán)境下才能正常動(dòng)作，所以容器內(nèi)有冷插板及溫?zé)醾鞲衅鳎? 調(diào)控發(fā)酵溫度。8）后發(fā)酵（乳酸發(fā)酵、白葡萄酒無(wú)需這一工序）：完成酒精發(fā)酵的葡萄酒經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)存，到了隔年的 春天溫度升高時(shí)會(huì)開(kāi)始乳酸發(fā)酵（此工序可使葡萄酒酸度降低，可抗氧化，抑制雜菌，能使酒質(zhì)更穩(wěn)定不易變質(zhì)。 9）除渣入桶貯存：把 酒液放入小桶中，讓浮在酒中的固體物質(zhì)沉淀下來(lái)。然后，把清澈的酒液泵到新罐或新桶中，從而與沉渣分開(kāi)（主要是失去活性的酵母、酒石、葡萄皮等）。在第一 年內(nèi)，要多次除渣換桶，常常進(jìn)行5次，這種換桶程序還可以適時(shí)地給透氣透香，能夠除掉釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的如硫化氫那樣的有害物質(zhì)。（除渣時(shí)需要極為小心謹(jǐn) 慎，如過(guò)多地與空氣接觸，只能釀成一桶上等好醋） 注：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，請(qǐng)?jiān)谶x擇答案選項(xiàng)時(shí)，慎重 點(diǎn)選你的選擇。

一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 -三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。-五，夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見(jiàn)圖）；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。-過(guò)濾好后，用一個(gè)好的瓶子裝起來(lái)就可以了。

一：釀酒所需的工具：　　1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。　　2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等?！　?、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出?！　?、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁?！　?、絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。　　二、材料：　　非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1?！　∪⑦^(guò)程：　　1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干?！　?、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵?！　?、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色?！　∪绻l(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下?！　?、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣?！　?、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生?！　?、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子?！　?、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。　　8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻?！　?、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了?！　?0、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。　　11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精?！　?2、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉?！　∪绻皇邱R上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀?！　∷?、注意事項(xiàng)：　　1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品?！　?、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。　　3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖?！　?、酒雖好喝，注意節(jié)制。