專業(yè)品酒顧問干紅葡萄酒樂源酒業(yè)，湘潭紅酒公司

在河?xùn)|大道金桂名城有一個(gè)盛美瓏酒窖，專做進(jìn)口葡萄酒的，每周末都會(huì)舉行品酒會(huì)。做得比較專業(yè)，你可以去打聽一下。電話是：0731—58396650

我沒有酒喝

上次跟朋友去參加了一個(gè)品酒會(huì)，在國金中心，中文好像叫愛諾特卡。他們的活動(dòng)上有專業(yè)的品酒師介紹酒款。聽店員說這種活動(dòng)是不定期舉行的，還會(huì)邀請國外知名酒莊的莊主哦，可惜沒讓我趕上。你可以關(guān)注一下他們的官微，有品酒會(huì)信息的時(shí)候肯定會(huì)發(fā)布的。

可能有專門的紅酒培訓(xùn)課程，比如說WSET會(huì)舉辦一些品酒會(huì)的活動(dòng)，但是參加這種品酒會(huì)或許得需要一定的資歷。可以去紅酒店鋪問問，應(yīng)該能搜集到一些信息。

我是酒美的老會(huì)員了。之前專門做法國紅酒，后來改版之后也開始做全球紅酒， 紅酒的品質(zhì)相當(dāng)高。有專門的酒庫，可以說還是不錯(cuò)的！服務(wù)也很完善！在此，也給你搜集了一些關(guān)于酒美網(wǎng)的資料。如下： 酒美網(wǎng)成立于2008年，隸屬于北京玖美電子商務(wù)有限公司，是中國內(nèi)地市場架構(gòu)最專業(yè)、實(shí)力最雄厚的紅酒直購平臺，通過地面和網(wǎng)絡(luò)雙向平臺，為消費(fèi)者提供私人化品酒服務(wù)。 酒美網(wǎng)（ http://www.winenice.com）紅酒網(wǎng)站，網(wǎng)上選購法國城堡酒的方便快捷通道，限時(shí)專遞、禮品選配和投資顧問幫助客戶體驗(yàn)國際流行的貼身服務(wù)；來自法國、英國和美國紅酒專業(yè)媒體的第一手最新資訊，深入、獨(dú)特的法國文化解讀，是佐酒的美妙慢餐。 三間私人會(huì)所，分別坐落在北京首都機(jī)場、新國展商圈和海南三亞碧海之濱，它們?yōu)闀?huì)員提供典雅的交流環(huán)境和細(xì)致專業(yè)的品酒服務(wù)，是宴請賓朋和商務(wù)酬酢的最佳選擇。 酒美網(wǎng)出售的每一款酒，均由專業(yè)品酒師親赴法國波爾多精心挑選，從品嘗、裝瓶到運(yùn)輸、貯藏，專業(yè)人士全程打理，確保從城堡直達(dá)消費(fèi)者，并且在最佳時(shí)機(jī)品嘗。 酒美網(wǎng)推薦的城堡酒，就像歐洲老店的手工巧克力，未必奢侈豪華，卻總能帶來最個(gè)性、最純正的高品質(zhì)體驗(yàn)。

我也是啊，winenice.com 很美的域名，中國第一大紅酒網(wǎng)站??！

這個(gè)你接觸久了就會(huì)分辨了，每個(gè)酒莊都有自己的標(biāo)簽風(fēng)格，所以很難籠統(tǒng)地說。低仿的話，可能會(huì)有些拼錯(cuò)字，產(chǎn)區(qū)亂套的情況，所以比較容易分辨。高仿的話，要真的喝過酒液才能辨別，而且還要是很專業(yè)的品酒師。（一般人能辨別出82年拉菲該是什么味道嗎？）

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答優(yōu)質(zhì)的紅酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的紅酒則對堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：①看標(biāo)示看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。②看外觀真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。③品酒味真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。更多7條

正規(guī)酒標(biāo)上要有生產(chǎn)商，銷售商，電話，你去網(wǎng)上查，如果沒有就是假酒如果是仿冒正規(guī)酒，那就麻煩了，需要你對正規(guī)酒的防偽有所了解了

負(fù)責(zé)任的告訴你， 最好的辦法是品嘗酒液?，F(xiàn)在很多假酒從外觀上根本看不出假，專業(yè)鑒別也很困難

找個(gè)葡萄酒杯，到小半杯，搖一搖看杯壁是否有殘留，這叫掛杯，一般上百的酒才會(huì)有，低于百的酒酒沒必要看真假了吧

快節(jié)奏的都市生活讓我們無暇去享受，我們也很少靜下來去尋找身邊的美，其實(shí)，在匆匆忙忙之余品味一杯酒也不妨是一種美。品酒是一種高雅而細(xì)致的情趣，靠著敏銳的感覺和靈性，帶著思考，領(lǐng)略其中的玄妙與悠然。專業(yè)電子酒柜采用防震靜音壓縮機(jī)制冷技術(shù)，上等的葡萄酒確實(shí)如同一部完美和諧的交響樂，每個(gè)音符和音調(diào)都清晰可辨，在葡萄酒世界中確實(shí)稱得上是一件輝煌的藝術(shù)珍品?！　I(yè)電子酒柜采用防震靜音壓縮機(jī)制冷技術(shù)，喝葡萄酒與其說是品嘗味道，還不如更確切地說是在品位文化，追求喝酒所帶來的美妙享受。一杯杯或紅或白或是冒著氣泡的液體在手中優(yōu)雅地?fù)u曳，無論是看，是聞，或是啜飲，都是一種不錯(cuò)的美妙體驗(yàn)?？墒悄绬?，每一種葡萄酒都有理想的侍酒溫度。隨著葡萄酒在中國市場上的熱銷，越來越多的人喜歡上葡萄酒，更有些人喜歡儲(chǔ)藏葡萄酒。然而，要儲(chǔ)存好葡萄酒確實(shí)不容易，通常需要精確的溫度濕度，避光避振，隔離通風(fēng)的環(huán)境。因?yàn)槠咸丫圃诔鰪S后實(shí)際還處于再發(fā)酵過程中，只有把它儲(chǔ)存在適當(dāng)溫度和無振動(dòng)環(huán)境中，這種微生物再發(fā)酵過程才會(huì)進(jìn)行得比較充分，使其口感更醇香。而傳統(tǒng)的木制或玻璃酒柜甚至家用冰箱都無法滿足這種再發(fā)酵的要求，這時(shí)一種專業(yè)冷藏設(shè)備——壓縮機(jī)電子酒柜誕生了。 　　電子酒柜是一種最接近與地窖儲(chǔ)藏的制冷設(shè)備了，壓縮電子酒柜可以把溫度控制在最適合紅葡萄酒口味的溫度：5-18℃，可以滿足對葡萄酒，紅葡萄酒，香檳酒的儲(chǔ)存條件。更重要的是壓縮機(jī)電子酒柜的壓縮機(jī)制冷技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)防震靜音的目的，除了高效低噪音壓縮機(jī)設(shè)有防震靜音部分以外的基地，以避免振動(dòng)和發(fā)酵酒，味道酸酸的?！　∶酪恢痹谀抢锊浑x不棄，只是你尋與不尋，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)葡萄酒的魅力時(shí)，你或許會(huì)更加為之發(fā)狂！時(shí)間慢慢流逝，葡萄酒的美會(huì)被一點(diǎn)一點(diǎn)的抹去；要品味更為香醇的葡萄美酒，就需要電子酒柜的呵護(hù)，因?yàn)殡娮泳乒窀咏诘亟褍?chǔ)藏！

法國利布爾納高等商務(wù)學(xué)院（EcolePrivéedeCommerceetComptabilité）是1所綜合性多專業(yè)相結(jié)合的國際學(xué)校。座落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多利布爾納市，也是目前RégionAquitaine省第1家開設(shè)紅酒旅游專業(yè)的綜合性商務(wù)院校，旅游紅酒專業(yè)設(shè)置為bac+3起，碩士第1年，碩士第2年止。學(xué)校開設(shè)的紅酒旅游專業(yè)課程內(nèi)容涵蓋多項(xiàng)知識,包括,地理,歷史,文化,人文景觀,紅酒種植,紅酒釀造,紅酒市場運(yùn)營,等等。學(xué)院從事專業(yè)旅游紅酒教育10幾年，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，師資氣力強(qiáng)大。本校任職的老師都是法國葡萄酒行業(yè)的資深教授，并且依然在行業(yè)內(nèi)工作，掌握著葡萄酒行業(yè)的前沿資訊。自學(xué)校成立以來，每一年都會(huì)約請法國列級莊和1級莊酒莊合作參與教學(xué)工作，酒莊主和工作人員與學(xué)生分享葡萄酒莊園經(jīng)營，葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)，葡萄酒的品味等實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。2010年，法國EPCC學(xué)院紅酒專業(yè)正式面向中國招生。學(xué)院開設(shè)旅游紅酒專業(yè)的教學(xué)主旨是培養(yǎng)葡萄酒專業(yè)人材和葡萄酒旅游人材。課程全部為法語授課，學(xué)生可根據(jù)自己的知識層面選擇各自的專業(yè)教育。學(xué)校從低級葡萄酒專業(yè)課程為起始階段，加入大量專業(yè)辭匯課程，使學(xué)生在進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)階段了解葡萄酒行業(yè)，通過實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，肯定個(gè)人職業(yè)發(fā)展方向。學(xué)院10分重視學(xué)生能力的培養(yǎng)，每一個(gè)學(xué)習(xí)階段，都會(huì)與波爾多各大酒莊、酒窖、酒商，專賣店聯(lián)合為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。使學(xué)生很快將所學(xué)的理論知識同具體實(shí)踐相結(jié)合。學(xué)生畢業(yè)后，經(jīng)考核合格，將由學(xué)校頒發(fā)經(jīng)法國教育部認(rèn)可的畢業(yè)文憑。學(xué)校也會(huì)為畢業(yè)的學(xué)生推薦就業(yè)。EPCC學(xué)院對旅游紅酒專業(yè)的學(xué)生增設(shè)了國際品酒資歷證書考核，學(xué)生在bac+3階段的學(xué)習(xí)以后就能夠參加國際品酒師專業(yè)資歷證考核。也就是說在得到歐洲bac+3的歐洲文憑同時(shí)還會(huì)有1個(gè)職業(yè)資歷證書?？芍^1舉兩得，這項(xiàng)考試標(biāo)志著學(xué)生對世界和法國葡萄酒產(chǎn)地有了廣泛的認(rèn)識。同時(shí)對酒類批發(fā)和零售行業(yè)有了很高的銷售技能。超凡的葡萄酒和烈酒貿(mào)易決策能力會(huì)應(yīng)用于各國酒業(yè)上的經(jīng)貿(mào)活動(dòng)。在bac+3的學(xué)年結(jié)束后，學(xué)生已具有了很強(qiáng)的專業(yè)工作能力并能夠完全勝任今后的葡萄酒或葡萄酒產(chǎn)業(yè)文化領(lǐng)域的各項(xiàng)工作。

去看看就知道了

在西方，品酒被視為一種高雅而細(xì)致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風(fēng)雅之舉。我們常說的“喝酒”，只用到了嘴巴；而“品酒”還需要調(diào)動(dòng)眼睛和鼻子。品酒是視覺、嗅覺、味覺以及觸覺的綜合感官享受。簡單地概括，品酒步驟大致分為4個(gè)“S”： 　　第一個(gè)S（sight/觀色）：在白色背景（比如餐桌臺布）下，稍微傾斜酒杯，觀察酒的色調(diào)、色度和澄清度。專業(yè)品酒師還要觀察液面的結(jié)構(gòu)，比如邊緣線（Rim Edge）、邊緣層（Rim Proper）和中心區(qū)的“酒眼”（Eye）等，來分析酒齡、產(chǎn)區(qū)、年份、氣候等特征。 　　·藍(lán)色和淡紫色等于3至5年酒齡； 　　·紅磚色等于5至6年 　　·琥珀色等于8至10年 　　·橘紅色說明已經(jīng)過期了 　　第二個(gè)S（swirl/搖杯）：輕緩地?fù)u晃酒杯，使旋轉(zhuǎn)的酒液與空氣充分接觸，加快香氣的釋放。當(dāng)酒液像一位紅裙女郎翩翩起舞時(shí)，會(huì)出現(xiàn)“掛杯”現(xiàn)象，即杯壁上的酒滴滑動(dòng)痕跡，浪漫的法國人稱之為“酒腿”或“酒的眼淚”?！熬频难蹨I”越多、流動(dòng)的速度越慢，表明酒精度和含糖量越高，相對來說這款酒的口感也會(huì)比較豐郁。 　　第三個(gè)S（smell/聞香）：在搖杯之前，首先應(yīng)該大致領(lǐng)略一下靜止?fàn)顟B(tài)下的酒香。然后逆時(shí)針搖晃酒杯，迅速捕捉從杯了里釋放出來的酒香。酒香來源包括：葡萄品種本身的“原始香氣”（Aroma）、橡木桶陳釀及瓶內(nèi)陳年期形成的“醇香”（Bouquet）。葡萄本身沒有香味，但葡萄酒卻可以神奇地變幻出各種果香，比如紅酒的櫻桃、草莓、黑醋栗、覆盆子、藍(lán)莓等典型香氣；白葡萄酒的蘋果、蜜桃、檸檬、芒果、芒果、香蕉等典型香氣。鑒別香氣時(shí)，應(yīng)從杯口不同位置（上緣/下緣/中央偏左/中曲偏右）交替進(jìn)行。同時(shí)應(yīng)以下列方式反復(fù)進(jìn)行：靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)/搖晃酒杯后、短促的捕捉/深入的分析。 　　第四個(gè)S（sip/品味）：讓酒液均勻地漫過舌面,使每一個(gè)味蕾都與葡萄酒產(chǎn)生親密接觸,然后去全面探究單寧是否柔順?口感是否豐郁?結(jié)構(gòu)是否協(xié)調(diào)(果味、單寧、酒精、酸度、糖分、甘油之間均衡)？酒體是輕盈的還是豐滿的？質(zhì)地是絲綢似的還是天鵝絨似的？余韻是否悠長而愉悅？ 　　品嘗示范：將酒液啜入一小口放于口腔前部，讓舌頭及相關(guān)部分把酒液溫?zé)?，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。通常會(huì)感到下列味道相互揉合：甜味，不甜的稱為“干”，提前終止發(fā)酵的酒會(huì)留下一些天然糖分，舌頭若明顯感觸到糖分，便屬于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌頭兩側(cè)和顎部感覺到；澀味，紅葡萄酒丹寧酸含量越高，干澀的感覺也較強(qiáng)；酒精味，酒液流進(jìn)喉嚨里時(shí)，會(huì)彌漫一股暖氣。酒精越多，溫暖度越強(qiáng)。品嘗感覺的是紅葡萄酒對口腔的刺激以及入口的質(zhì)感，不同的酒因其釀制方法各異，有的柔滑，有的剛烈，有的味道復(fù)雜。 長期批發(fā)葡萄酒。