1. 肋排和中排的區(qū)別
大排、小排、子排和肋排，因為這幾種排骨雖然都統(tǒng)稱為排骨，但它們適合的烹調(diào)方法是不同。
1、大排
里脊肉和背脊肉連接的部位就是大排，也叫肉排，它其實就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉單獨剔下來，最適合做成油炸肉排，剩下的骨頭最適合用來煲湯食用。
2、小排
豬腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為小排，位置就在肋排和子排的下邊。這部分排骨的肉層比較厚實，并且?guī)в邪咨能浌?。小排最適合的吃法是蒸、燉、炸或烤，做菜時通常剁成小塊。
3、子排
腹腔與背脊連接部位的排骨稱為子排，它其實就是肋排的一部分，是肋骨以下的軟肋部分，所以子排也經(jīng)常被人們稱為軟肋。這部分排骨的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，是油脂比較豐富的排骨，也是肉質(zhì)最為鮮嫩的排骨。
子排最適合的吃法比較多，比如炸、燉、烤或紅燒等烹調(diào)方法都可以用，但做出的菜肴略顯油膩。
4、肋排
胸腔部位的片狀排骨稱為肋排，這塊排骨的塊頭比較大，店家通常會把上面的子排分割下來單獨出售。所以，通常所說的肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。
肋排有一側(cè)與背脊相連，所以它的骨頭比小排要粗些。肋排的肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦且口感比較嫩，比較適合鹵制。另外，肋排中段的嫩排最適合烤制，肉層較厚實的部分比較適合蒸、炸或紅燒。
擴展資料：
一、排骨的營養(yǎng)價值：
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
二、蒸排骨的訣竅
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2、所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。
3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。
4、選一塊合適的排骨，經(jīng)過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
參考資料：
2. 肋排條和肋排的區(qū)別
外觀不同、市場價值不同、食用方法不同。從外觀上來看，牛肋條即牛排骨，是牛的兩肋去除骨頭剩下的肉，呈現(xiàn)條狀；而牛肋扇是牛骨頭和肉相間的，顏色紅白相間。
從市場價值面來說，牛肋排市場價值較低，而牛肋條的價格比牛肋排和牛腩都要高一些。牛肋排適合煲湯，牛肋條可以爆炒或燉煮。
3. 中排和肋排的區(qū)別圖
腔排骨和小排骨沒有太大的區(qū)別，兩者都屬于排骨，只不過位置不同。腔排骨是指我們平常說的大排上的骨頭，主要位置在里脊肉與背脊肉連接的部分，也被稱之為“肉排”，它的肉質(zhì)比較厚重，剔除掉肉質(zhì)剩下的骨頭適用于油炸或者煲湯。小排的肉質(zhì)以瘦肉為主，也有少部分的肥肉，口感比較軟嫩。因為小排的一端是連接背脊的，所以里面的骨頭比較粗。腔排和肋排都是屬于排骨的，除此之外，排骨還有小排、子排等部分。排骨多指牛、羊、豬等家畜去掉表皮后留下的肋骨，其中豬排在生活中食用的比較多，平時排骨的做法也有很多，比如紅燒排骨、糖醋排骨、等。
4. 肋排和前排區(qū)別
胸腔部位的片狀排骨稱為肋排，這塊排骨的塊頭比較大。
5. 肋排跟中排的區(qū)別
大肋排和肋排的區(qū)別是，肋排包括大肋排，中排，小排。肋排生長在脊椎骨處，部位前后不一樣，口感也有些不同。
大肋排是緊連著脊骨的，所以肉質(zhì)吃起來比較柴，中排口感最好，小排次之，不管哪種排骨，都是盡快烹飪最好，以免影響材質(zhì)。
大排、中排和小排的烹飪方式差不多，可以燉煮，紅燒，看各人的喜好。
6. 肋排和中排的區(qū)別圖片
排骨是我們很多人都愛吃的一個食物，是肉卻不油膩，我們?nèi)ナ袌錾腺u的一般都是肋排，其實，除了肋排還有子排，那么，肋排和子排之間有什么區(qū)別呢？
排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，一般來說肋排會比較大，骨頭比較粗，而肉層則會比較薄，口感也比較嫩。因此，肋排剁小塊后是比較適合用來蒸和紅燒。比如粉蒸排骨和紅燒排骨、香酥排骨等。再來說子排，腹腔與背脊連接部位的排骨稱為子排，它其實就是肋排的一部分，是肋骨以下的軟肋部分，所以子排也經(jīng)常被人稱為軟肋，這部分排骨的肉層很厚，隔著一層薄油，還連了一塊五花肉，是油脂比較豐富的排骨，也是肉質(zhì)最為鮮嫩的排骨，子排最適合的吃燉或紅燒。選擇不同部位的排骨肉所適合的烹飪方法也不一樣，只有挑對了肉，做出來的菜才會更好吃。
子排和肋排的區(qū)別：肋排肉層比較薄，口感較嫩，而子排就是肋排的軟肋部分，油脂比較豐富。
7. 肋排是前排后排還是中排呢
一字排就是豬的大排
豬的排骨分有排骨、脊骨、肋排、前排、大排、硬排、軟排等。
其中大排也叫做一字排，叫這個名字的意思就是將大排分成一根根的，不僅看起來美觀，也很有食欲感，可以用來做香辣炸排骨、蒜味炸排骨，清蒸排骨，芋頭蒸排骨，土豆蒸排骨，蓮藕排骨湯等。
8. 中排和肋排哪個更好
1、外觀上肋排是一整根的形狀，在每一根中也分大小。寸排是切段的排骨。
2、長度上，雜排比肋排短。
3、吃法上，肋排是動物胸腔部的骨頭，分左肋排與右肋排，左肋排比右肋排更好，一般用于烤制；寸排更多用于做豉汁排骨、紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨等，
9. 中排跟肋排有什么區(qū)別
中排肋骨較長、規(guī)整，煮熟后好啃、美味，擺盤也最漂亮，前排帶腔骨、脆骨，肉質(zhì)滑嫩，后排肋骨較短，但肉厚肋骨細，三者統(tǒng)稱“正排”，是排骨的精華所在，價格要遠遠高于豬肉，一般不會提前剁碎，而是一根一根擺著或者掛著出售；頸骨緊貼槽頭，且瘦肉嵌入骨縫，不規(guī)整、難啃，是排骨中最差的部位，龍骨即脊骨，瘦肉雖厚，但較柴，口感不好，是排骨中較差的部位，
10. 肋排和中排有什么區(qū)別
肋排是整根的，分短后形成大，中，小排，其中，中排最好，小排次之，大排因為連帶脊骨肉比較柴，又稍差。
或者可以比對雞翅的，翅根，翅中，翅尖他，同樣翅中最好。