白酒坤沙工藝是什么，憨老頭酒是真正的純坤沙嗎

你好，確實(shí)是的。

應(yīng)該不是吧。

畫(huà)廊的15是坤沙坤沙酒嗎？不對(duì)，他那個(gè)酒的名字有可能是二鍋頭。

760元一瓶500ml,紅花郎10年不是年份酒，這是廠(chǎng)家營(yíng)銷(xiāo)宣傳的方法，可以吊起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。

現(xiàn)在12987坤沙工藝早已不是什么秘密，但是王茅獨(dú)有的63味中藥制曲卻一直沒(méi)有外傳，王丙乾酒酒體更佳醇厚，酸甜苦辣咸您都可以品出來(lái)！它的口感細(xì)膩、入口即化，喝進(jìn)去如云霧一樣在口中散開(kāi)，并且回甘持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

都是做的概念，只要是傳統(tǒng)醬香型坤沙工藝，酒質(zhì)好就行。至于是哪種方式儲(chǔ)存的酒最好這沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

你好！都是隨便取的名字，你還以為天藏是儲(chǔ)存在天上的酒??！僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

濃香型大曲灑釀造的基本特點(diǎn)可歸納為幾句話(huà)，即以高粱為制酒原料，優(yōu) 質(zhì)小麥、大麥或小麥、豌豆混合配料，培制中、髙溫曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用 續(xù)糟（或楂）配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。最能體 現(xiàn)濃香型大曲酒釀造工藝特點(diǎn)并有別于其他諸種香型白酒工藝特點(diǎn)的三句話(huà)則 是“泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟（或楂）配料，混蒸混燒”?，F(xiàn)做如下簡(jiǎn)要 闡述。 泥窖，用泥料制作的窖池。窖池與缸、桶功能一樣，是一種發(fā)酵設(shè)備，僅 作為蓄積糟醅進(jìn)行發(fā)酵的容器。但濃香型大曲酒的各種呈香呈味的香味成分多 與泥窖有關(guān)。故泥窖固態(tài)發(fā)酵是其釀造工藝特點(diǎn)之一。

白酒有多種釀制方法，混蒸續(xù)楂操作是其中的一種工藝。優(yōu)點(diǎn)是：酒糟與糧食在一塊混蒸取酒，會(huì)使白酒帶來(lái)糧香味；續(xù)楂可以使白酒糟醅中的淀粉充分利用，有益微生物菌落豐富，釀制的白酒風(fēng)格穩(wěn)定。

茅臺(tái)王子酒。賴(lài)茅端曲酒是坤沙酒。金質(zhì)習(xí)酒產(chǎn)自貴州習(xí)水，習(xí)酒的釀造采用了傳統(tǒng)的醬香工藝，精選優(yōu)質(zhì)的高粱谷物為原料，汲取當(dāng)?shù)馗侍痦樋诘娜?jīng)過(guò)二次投料，七次取酒，多次蒸發(fā)釀制而成。茅臺(tái)王子酒是屬于茅系的醬香白酒，但釀造工藝卻和茅臺(tái)酒有所不同，茅臺(tái)酒屬于坤沙酒，而茅臺(tái)王子酒則是碎沙加少量的坤沙，精選優(yōu)質(zhì)的高粱谷物為原料后，用高粱粉碎制曲，期間經(jīng)過(guò)二次投料，但取酒只需兩三次就可以了，然后經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存、勾兌，這樣釀造出來(lái)的茅臺(tái)王子酒醬香味突出、口感細(xì)膩醇厚。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、空腹時(shí)不要飲酒：一面飲酒，一面進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。2、盡可能飲熱酒：不管是白酒、黃酒，加溫后飲用：一是芳香適口，二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類(lèi)有害物質(zhì)，減少有害成分。3、不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科-坤沙酒參考資料來(lái)源：百度百科-金質(zhì)習(xí)酒參考資料來(lái)源：百度百科-賴(lài)茅

你好！個(gè)人認(rèn)為賴(lài)茅端曲更佳，性?xún)r(jià)比更高。僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

個(gè)人覺(jué)得茅臺(tái)金王子酒在三者中最好的，價(jià)格也是最貴的。端曲作為賴(lài)茅入門(mén)級(jí)酒和普通茅臺(tái)王子酒一個(gè)檔次，金質(zhì)習(xí)酒喝著感覺(jué)不如王子酒醬香突出。茅臺(tái)王子酒18年已全面坤沙化，是坤沙酒，從賴(lài)茅酒的介紹來(lái)看也是屬于坤沙酒。

坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過(guò)來(lái)的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。 這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說(shuō)的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說(shuō)的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵后釀造出來(lái)的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁，可能會(huì)一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷(xiāo)售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來(lái)的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來(lái)說(shuō)要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因?yàn)檫@樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時(shí)候會(huì)更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香...坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過(guò)來(lái)的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。 這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說(shuō)的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說(shuō)的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵后釀造出來(lái)的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁，可能會(huì)一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷(xiāo)售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來(lái)的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來(lái)說(shuō)要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因?yàn)檫@樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時(shí)候會(huì)更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經(jīng)常有濃郁派、清淡派的派系之爭(zhēng)，其實(shí)就是坤沙酒和碎沙酒之爭(zhēng)。高質(zhì)量的碎沙酒可以單獨(dú)勾調(diào)銷(xiāo)售，品質(zhì)一般的通常和坤沙混合勾調(diào)后再進(jìn)行銷(xiāo)售。 這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。 翻沙，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)工藝控制不好會(huì)出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。 很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。 竄沙酒，也叫串香，則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類(lèi)產(chǎn)品。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰!