1，上善如水 清酒會過期嘛
可以，就是度數(shù)有點低，如果你經(jīng)常喝高度白酒會覺得不習慣
自己家買的話就別賣了，外面那么多家正規(guī)的賣清酒的生意都不怎么好。清酒是有保質(zhì)期的，一般都標2年左右。另外，上善如水，無論紅瓶還是灰瓶，盒子不透光，瓶子透光率很高，不注意避光，就一發(fā)黃味道就很差了。日本盛雖然也有盒子，而且瓶子是茶色的，也不能掉以輕心。幾瓶酒沒幾個錢，賣的錢還不夠來回折騰的呢，自己喝吧。喝酒別太迷信時間，所有酒都不是時間越長越好，有個度的，何況很多酒放時間長會變質(zhì)，其他還有好些要在酒窖里（比如橡木桶）才會好喝的。那些所謂多少年多少年的，比如白蘭地、威士忌，都是指的在橡木桶里陳釀多少年，可不是說裝瓶之后多少年。我經(jīng)常喝清酒，每天能喝200-300ml，一瓶就是1星期。我買那么多瓶，有大概20%都是賣家保存不善，發(fā)黃了，雜味很重，有的我直接倒了，有的打成料酒用了。
2，我作為一個菜鳥初學者怎么去選購波特酒
這個要說的太多，主要從這幾個方面注意吧：
1.了解四種最主要類型的波特酒： 即年份波特酒（Vintage Port）、寶石紅波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）以及白波特酒（White Port）
2.瓶中熟成的波特酒 ： 如果波特酒酒標上面出現(xiàn)了“Ruby”（寶石紅波特）、“Ruby Reserve”（珍藏寶石紅波特）、“Late Bottle Vintage”（遲裝瓶年份波特）以及“Vintage”（年份波特）等字樣，說明此款波特酒是在瓶中熟成了一段時間的。
3.桶中熟成的波特酒 ：如果波特酒酒標上面出現(xiàn)了“Tawny”（茶色波特）、“Tawny Reserve”（珍藏茶色波特）、“Single Year Tawny”（單一年份茶色波特）以及“White”（白波特）等字樣，說明此款波特酒是在木桶中熟成了一段時間的。
其他意見和建議
（1）要在正確的溫度下品鑒波特酒，即在18至20攝氏度之間。
（2）飲用陳年時間較長的波特酒前要先醒酒，這樣可以把瓶中的沉淀物移除。
?。?）要用波特酒的專用酒杯來盛裝，才能享受到波特酒應(yīng)有的全部風味。
（4）如果要將白波特酒當做開胃酒來用，就需要在飲用之前將酒降溫至10攝氏度左右。如果溫度過高，人們就幾乎只能感受到酒精的存在。如果溫度過低，品鑒者又會很難聞出白波特酒微妙的香氣。
資料參考于樂酒客http://www.lookvin.com/knowledge/detail/id--11181.html
3，生啤和熟啤有什么區(qū)別
所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
扎啤也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化
碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產(chǎn)過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁（冰晶、蛋白質(zhì)等），然后濾除，生產(chǎn)出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．
根據(jù)啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯。
啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質(zhì)期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便?？梢哉f，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)
喝了生的對自己不好
生啤比熟啤喝著有勁呀
一個生的一個熟的咯。。。。
生啤酒（鮮啤酒）當然沒加熱的，其味道鮮美。熟啤酒當然是加熱后又放涼的，味道不如生啤酒，但能存放較長時間。
一個生一個熟
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