白酒為什么含酒精，白酒里有食用酒精是怎么回事

任何食用酒類里都有酒精，就是食用酒精，安全的，既便純糧釀造也有酒精勾兌的肯定也有，有食用酒精才是酒有工業(yè)酒精是毒會(huì)吃死人啦

揮發(fā)了濃度降低

酒精不是加進(jìn)去的是糧食里的淀粉發(fā)酵反應(yīng)生成的產(chǎn)物

現(xiàn)在白酒的酒精度高,那是因?yàn)椴皇前l(fā)酵酒而是發(fā)酵后再蒸餾提純所至.

不是酒里面加酒精,是酒精釀出來要用水調(diào)要不怎么有好水才能釀好酒呢

沒酒精還叫酒嗎~~~

酒會(huì)讓人醉，這是酒的天性，因?yàn)榫浦杏腥N物質(zhì)：1、乙醇，俗稱“酒精”。酒精具有刺激和麻醉神經(jīng)的作用，人類血液中含有0.05%酒精，心跳就會(huì)加?。贿_(dá)到0.1%～0.15%時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭暈心跳，喜怒無常等狀態(tài)。酒精在進(jìn)入人們的身體之后，會(huì)在胃、腸部位被迅速吸收，接著就會(huì)滲透到各個(gè)內(nèi)臟組織中去。注意：酒精在人類的腦組織中的駐留濃度最高，而且在腦中代謝排出非常緩慢，所以會(huì)讓人們出現(xiàn)頭疼和頭暈等不舒適的感受。此外，酒精在體內(nèi)，尤其在肝臟中的分解需要消耗大量的氧氣，這也會(huì)導(dǎo)致大腦供氧不足，因而引起頭疼，出現(xiàn)醉酒的狀態(tài)。2、高級(jí)醇，也被稱作“雜醇油”，是具有3個(gè)碳鏈以上的一元醇的統(tǒng)稱。雜醇油是引起人們出現(xiàn)“上頭”癥狀的的主要成分之一。它能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛。雜醇油在人體內(nèi)的代謝速度比酒精要慢，在體內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)人體有較長(zhǎng)的刺激時(shí)間。有人喝了酒，到第二天還頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。3、醛類，主要是乙醛、乙縮醛、糠醛。乙醛的毒性是乙醇的6倍，醛含量高的酒，也很容易引發(fā)“上頭”癥狀，與雜醇油相比，它還多了幾個(gè)作用：①刺激人體的嘔吐中樞神經(jīng)，因而造成“惡心、嘔吐”；②刺激人體末梢血管使其擴(kuò)張，出現(xiàn)面紅耳赤等；③促進(jìn)中樞血管收縮，心跳加速，血壓上升，使人頭暈、脹痛；④乙醛還具有極強(qiáng)的還原性，它在大腦內(nèi)奪取氧氣，加劇大腦供氧不足的情況。說了這么多，應(yīng)該弄清楚了吧，以后，我們?cè)诤染茣r(shí)，一定要把握好度，少喝點(diǎn)。不過，之后就算是喝醉，至少也能醉個(gè)明白了！

![][1] 　　酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至 全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個(gè)器官 ，主要是分布在肝臟和大腦中。 　　酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進(jìn)行，少量酒精可在進(jìn)入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛 對(duì)人體有害，但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限 度的，如果飲酒過量，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。 　　如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用 。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。 [1]: <a target="_blank">http://pic.wenwen.soso.com/p/20100927/20100927143333-1057537302.jpg</a>

酒精喝多了麻痹人的神經(jīng)大腦，產(chǎn)生醉酒的狀態(tài)，

因?yàn)榫凭圆煌谋壤嬖谟诟鞣N酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個(gè)器官，主要是分布在肝臟和大腦中。酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒

為什么會(huì)醉酒。品質(zhì)越低的酒越容易醉。什么是好酒，這個(gè)話題有點(diǎn)大。酒里面99%是乙醇和水，只有百分之一到二的酸類醛類和酯類。對(duì)了，乙醇為什么叫乙醇？醇類的命名方法是，最活躍的叫甲，次活躍的叫乙，不活躍的叫丙丁戊己…所以就有甲醇乙醇丙醇丁醇。乙醇是半活躍醇類，她的表弟們丙丁戊醇也叫芳香醇，芳香醇是酒類，香味醇厚的主要來源，而且芳香醇和血液幾乎沒有反應(yīng)，所以是安全的。酒在釀造陳化的過程中，開始含有一點(diǎn)甲醇，通過歲月沉淀和微生物的作用下，逐步轉(zhuǎn)化或揮發(fā)了，乙醇有一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)化成芳香脂或芳香醇，所以陳年的老酒，更安全更醇厚更芳香。新酒一般都會(huì)有少量的甲醇，不要小看這千分之幾的甲醇，一個(gè)甲醇分子進(jìn)入血液，就活躍的不要不要的，左擁右抱好幾個(gè)血紅細(xì)胞，血紅細(xì)胞是干嘛的，是氧分子的搬運(yùn)工呀，平時(shí)血紅細(xì)胞老老實(shí)實(shí)，肺轉(zhuǎn)化過來的氧分子，一人一個(gè)，扛著就輸送到身體的各個(gè)部分，結(jié)果甲醇一來，血紅細(xì)胞叛變了，移情別戀了，抱著甲醇就滿世界溜達(dá)去了，如果百分之二十的血紅細(xì)胞背叛會(huì)怎樣？你會(huì)大腦缺氧，你的小心臟會(huì)比平時(shí)跳的更快，以彌補(bǔ)氧分子供應(yīng)的不足，你的大腦會(huì)進(jìn)入危機(jī)模式，具有更強(qiáng)的攻擊性，怎么樣，各種醉酒的版本對(duì)照出來了吧。甲醇中毒，導(dǎo)致眼盲，腦神經(jīng)損傷，非常嚴(yán)重，所以不要輕易喝農(nóng)村家庭自釀的白酒，不是說農(nóng)民大哥摻假，而是新酒不可避免含有甲醇。乙醇比甲醇有良心的多，她也會(huì)擁抱血紅細(xì)胞，不過沒有甲醇那么霸氣，而且肝臟還可以分解部分乙醇，所以好酒也會(huì)醉，但是很少會(huì)醉得頭疼欲裂，兩眼昏花的?？刂骑嬀疲灰褟?qiáng)喝快酒急酒，讓酒精有一個(gè)緩沖的過程。