1. 巖鹽和海鹽哪個好吃
礦鹽沉淀在地下成千上萬年，古代工業(yè)不發(fā)達(dá)，污染少，所以礦鹽的純度好，雜質(zhì)少。而海鹽來自于大海，人類的污染也殃及海洋，其純度不及礦鹽。
2、來源不一樣
礦鹽由古代海水或者湖水干涸之后，經(jīng)過復(fù)雜的地質(zhì)運動，在地殼中沉淀成層而形成。海鹽就是存在海水中的鹽。
3、存在環(huán)境不一樣
礦鹽就是從鹽礦開采來的鹽，像沙漠里的巖鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數(shù)百公尺采來的礦鹽，礦鹽含有豐富的礦物質(zhì)。海水曬鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發(fā)，得到海鹽。從海水中提取食鹽的傳統(tǒng)方法為“鹽田法”。
4、獲取方法不一樣
礦鹽要先鉆井，到達(dá)鹽礦的位置后，利用管子注水下去，將鹽礦溶解變成鹵水，再將鹵水抽進制鹽裝置，進行一系列蒸發(fā)、干燥等工序"。
海水中提取食鹽的方法主要是“鹽田法”這是一種古老的而至今仍廣泛沿用的方法。使用該法。需要在氣候溫和，光照充足的地區(qū)選擇大片平坦的海邊灘涂，構(gòu)建鹽田。把海水引入鹽田，利用日光和風(fēng)力蒸發(fā)濃縮海水，使其達(dá)到飽和，進一步使食鹽結(jié)晶出來。這種方法在化學(xué)上稱為蒸發(fā)結(jié)晶。
2. 巖鹽和海鹽哪個好百度百科
各有所長，應(yīng)該按照自己的愛好選擇。
1、海鹽是采用最古老的制鹽方法，由海水經(jīng)過日曬蒸發(fā)水分后，結(jié)晶析出來的鹽，平均每1000公斤的海水可生產(chǎn)27公斤鹽，大部分為白色，同時也有少量的黃褐、灰褐、淡紅等顏色。
優(yōu)點：由于是海水直接曬制而成，微量元素較多，且不易結(jié)塊，一般無需添加抗結(jié)劑。
2、礦鹽也稱巖鹽，是指從地底下開采出來的鹽礦，進行加工處理后形成的鹽。它深埋于地下100~3000米處，需經(jīng)過鉆井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于鉆探技術(shù)及干燥工藝的提升，目前礦鹽的產(chǎn)量直線上升，在食鹽市場上與海鹽并駕齊驅(qū)。
優(yōu)點：礦鹽是采用全機械化的生產(chǎn)模式，產(chǎn)量高且質(zhì)量好，鹽白皙、顆粒圓潤，氯化鈉含量比其它種類都要高。
3. 巖鹽和海鹽哪個好用
隨著社會的進步以及生活水平的提高，人們也開始向往和追求更高級、健康的生活方式，也越來越多的人注重養(yǎng)生、飲食等。在飲食方面，鹽是最基礎(chǔ)的廚房調(diào)味品。那么，巖鹽和海鹽相比較起來，哪個更好呢?兩種有什么區(qū)別呢?
巖鹽和海鹽哪個好
從含有的營養(yǎng)成分來說，海鹽比巖鹽更好。因為海鹽中的含碘量比巖鹽高得多，吃海鹽可以更好的補充人體所需的碘元素。尤其是缺少海產(chǎn)品的內(nèi)陸和山區(qū)更應(yīng)該吃海鹽、加碘鹽。
但是從純度來說，海鹽的純度沒有巖鹽純度高。因為巖鹽沉淀在底下成千上萬才形成的，純度比較高;而海鹽來自于大海，海洋污染比較嚴(yán)重，其純度不如巖鹽。同時這也說明，海鹽沒有巖鹽干凈。
除此之外，巖鹽主要是從鹽礦開采來的鹽，如沙漠里的巖鹽、四川的川鹽等;而海鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發(fā)，得到海鹽。
再就是，巖鹽和海鹽的來源不同。巖鹽由古代海水或者湖水干涸之后，經(jīng)過復(fù)雜的地質(zhì)運動，在地殼中沉淀成層而形成;而海鹽就是存在海水中的鹽。
總之來說，巖鹽和海鹽各有各的優(yōu)點。例如，巖鹽純度高，且雜質(zhì)比較少;而海鹽含碘量高，可以很好的補充人體所需要的微量元素。
4. 巖石鹽和海鹽哪個好
? ? ? ? 因為產(chǎn)品的價格不只是成本決定的，是由市場決定的。
因為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽雖說成分大致相同，但是加工方式不同，要按調(diào)味品來說，井礦鹽最適合，因為井礦鹽是從地下深層開采的，受到的污染較少，而湖鹽和海鹽，這兩種鹽的源頭都受到過一些污染，雜質(zhì)較多，純度也低。
1、礦鹽
從鹽礦床開采的，巖鹽深埋于地下100米~3000米處，甚至上千米的巖石之下，由遠(yuǎn)古時期的內(nèi)陸鹽湖，或遠(yuǎn)古海水歷經(jīng)地質(zhì)變遷，沉積而成，這種礦鹽純度高，受污染幾率小。
2、井鹽
從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽渣，需要通過一系列的加工，才能得到白花花的鹽，最早的一口井，是從東漢時期鑿成，一直到明朝中后期都還在生產(chǎn)，歷時達(dá)1400年之久，深達(dá)1001.42米。
3、湖鹽
湖鹽是人類最早發(fā)現(xiàn)的食用鹽類，對中華文明的產(chǎn)生和發(fā)展有著重大影響，湖鹽的生產(chǎn)離不開鹽湖，鹽湖通常指湖水含鹽量大于3．5%，高于海水平均鹽度的湖泊。
5. 巖鹽和海鹽哪個好 知乎
專家說礦鹽比海鹽好。要高
清楚這個問題,還得從鹽的
原料來源說起。鹽的原料來
源分為4類:海鹽、湖鹽、井
鹽和礦鹽。以海水為原料曬
制而得的鹽叫做海鹽;開采
現(xiàn)代鹽湖礦加工制得的鹽叫
做湖鹽;運用鑿井法汲取地
表淺部或地下天然鹵水加工
制得的鹽叫做井鹽;開采古
代巖鹽礦床加工制得的鹽則
稱礦鹽。由于巖鹽礦床有時
與天然鹵水鹽礦共存,加之
開采巖鹽礦床鉆井水溶法的
問世,故又有井鹽和礦鹽的
合稱一一一井礦鹽(泛稱礦
鹽)。礦鹽沉淀在地下成千
上萬年,古代工業(yè)不發(fā)達(dá),
污染少,所以礦鹽的純度
好,雜質(zhì)少。而海鹽來自于
大海,人類的污染也殃及海
洋,其純度不及礦鹽。
6. 食用巖鹽和海鹽哪個好
沒有哪種食用鹽特別好。站在化學(xué)的角度上看，精鹽、粗鹽和高檔海鹽并沒有什么不同。
1、精鹽
這是我們生活中最常見，也最常使用的一類鹽。從鹽礦開采制作而成，通常你會在精鹽中發(fā)現(xiàn)碘的成分，因為在二十世紀(jì)二十年代，政府為了預(yù)防甲狀腺腫大病癥而要求莫頓公司把碘的成分加入到鹽中，就是我們現(xiàn)在食用的碘鹽。
事實上工業(yè)生產(chǎn)出來的精鹽晶體都非常小，所以在量很大的時候需要添加抗結(jié)塊劑以防止形成一大塊晶體鹽。這是一道很重要的工序，不然你吃的可不是一粒粒細(xì)小如沙的鹽了，而是一顆顆大鹽粒。然而相較其他種類的鹽，精鹽能更快的溶解于菜肴中。
2、粗鹽
跟精鹽一樣，粗鹽也是從鹽礦中提取出來，但跟精鹽不一樣的是粗鹽屬于純天然種類，沒有任何添加劑成分，而且它是不規(guī)則片狀的小薄片。粗鹽的名稱來自于猶太鹽，因為它更適合猶太人用來烹飪?nèi)忸悾ㄓ捎讵q太教嚴(yán)格的飲食限制，他們只能食用完全去除血的肉類），粗鹽的密度也沒有精鹽高，所以味道會淡一些。因此若要以粗鹽代替食譜中的食鹽，建議可以加大約一倍的量。
3、海鹽
不同于精鹽和粗鹽，海鹽不是從鹽礦中萃取而來，而是通過直接揮發(fā)海水進行萃取。制作過程中大多使用人力而不是機器，所以它的價格比其他兩種鹽更高。這意味著海鹽保留了其天然的礦物質(zhì)成分，而這些礦物質(zhì)成分則直接會影響到它的顏色和味道。它有三種結(jié)晶形態(tài)：水晶體、雪花結(jié)晶和一種特殊的鹽花。只要一點點海鹽就能達(dá)到很有層次的味道，所以一般都撒在已經(jīng)煮好的料理上，當(dāng)作最后的點綴。
7. 巖鹽和海鹽哪個好一點
現(xiàn)代制作海鹽的方法很簡單，我們會在大海附近挖好鹽田，隨后將海水倒入到鹽田內(nèi)，經(jīng)過自然的陽光曬制，海水逐漸蒸發(fā)，含鹽量不斷升高，成為了鹵水，這時把鹵水引到結(jié)晶池中，經(jīng)過天然結(jié)晶之后，就成了食鹽。
巖鹽
在地下的巖石層中，通過專業(yè)探測可以發(fā)現(xiàn)巖鹽層，之后挖孔向地下灌水，使巖鹽層的鹽充分溶解在水中，這水就成了鹵水。隨后把鹵水抽上來，蒸發(fā)之后就獲得“巖鹽”了。
井鹽
地下水或地下暗河流經(jīng)鹽礦，水中自然溶解了鹽分，成了天然鹵水。而我們通過打井的方式，將這些鹵水從地底下抽上來，蒸發(fā)之后就得到了“井鹽”。
湖鹽
湖鹽，顧名思義，就是產(chǎn)自于鹽湖。鹽湖的含鹽量高達(dá)30%左右，本身就是一個巨型的天然鹵水池，只要將湖水曬干就可以得到食鹽了。在我國青海省，有一個“國內(nèi)最大”、“全球第二”的鹽湖，它就是察爾汗鹽湖，總儲鹽量達(dá)到了600億噸，足夠全球人口食用1000年以上。
總結(jié)一句，海鹽、巖鹽、井鹽、湖鹽的區(qū)別之一，是開采來源不一樣。
8. 海水鹽和巖鹽哪個好
海鹽和礦鹽并不存在明顯區(qū)別，因此不存在人吃海鹽好還是礦鹽好的說法，二者在日常生活中均可選擇食用。
但需注意，無論是哪種鹽，攝入量均不可過多，以免對自身造成不良影響。
海鹽是指從海水中稀釋得出的鹽，礦鹽則是從鹽礦開采而來的鹽，二者主要成分均是鈉，在后期加工成食鹽的過程中均會人工添加碘，其次含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，適量攝入有利于補充體內(nèi)的鉀元素，從而可以輔助防止身體出現(xiàn)缺鉀的情況。鹽中含有的碘元素，有利于促進生物氧化與調(diào)節(jié)水鹽代謝，以及促使自身的甲狀腺功能處于健康狀態(tài)。
