一．家中如何藏酒
1．你說的是酒的瓶口密封不嚴(yán)的問題，你可以加蠟封。白酒不象紅酒需要瓶塞如何，只要溫度穩(wěn)定（當(dāng)然不要過高）、避免日照就可以了。
二．家庭怎樣藏酒
1．這位知友，藏酒，首先保存白酒時(shí)應(yīng)將瓶蓋擰緊，并用蠟密封。把食用蠟熔化之后，把酒瓶倒置，領(lǐng)瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，取出后待其冷卻，再用保鮮袋套住整個(gè)酒瓶即可。
2．其次，避光保存，溫度最好在10℃~15℃之間，并注意避免倒置或平放，白酒存放的容器最宜選取陶瓷或玻璃的，存放的地點(diǎn)宜選擇陰涼處。
三．如何在家中儲(chǔ)藏瓶裝的白酒？
1．開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。
2．選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方。存放過程中，盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)。
3．如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。密封的陶瓷瓶是最佳選擇。擴(kuò)展資料：酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。
4．低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。
5．在發(fā)生急性中毒時(shí)，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？啡?duì)機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。
6．白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?/p>
四．民間藏酒方法？
1．以下是白酒的保存方法白酒的窖藏環(huán)境用酒窖儲(chǔ)藏時(shí)，窖坑的大小，以茅臺(tái)為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。
2．濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。
3．用山洞窖藏白酒，要謹(jǐn)遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方具其魂；濕洞不選，水勢(shì)洶涌則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。
4．窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻；窖洞內(nèi)空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香；陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。
5．白酒的窖藏容器陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進(jìn)酒體老熟，缺點(diǎn)是易破碎，機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。
6．血料容器是用荊條或竹條編成的筐，或木箱、水泥池內(nèi)壁糊以豬血料制成的容器。其中，荊條編制大的稱酒海，裝5t，水泥池有10~25t。
7．豬血料是用豬血加石灰調(diào)制而成的半透性膜。優(yōu)點(diǎn)是30%vol以上就能防滲漏，造價(jià)低，不容易損壞。金屬容器，鋁制容器成本較低，但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁，使得酒產(chǎn)生澀味。
8．后來的不銹鋼罐造價(jià)高，酒的老熟也不如陶壇容器。水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池，內(nèi)涂防腐材料，貯存量較大。
9．內(nèi)里可涂柔皮紙豬血貼面，是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調(diào)成粘液粘在一起成一貼，貼在池內(nèi)壁；也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃，用環(huán)氧樹脂勾縫后再用豬血涂料勾縫；還可以涂環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料。
10．白酒的窖藏時(shí)間老白干酒最佳貯存期以1年為宜；醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿；后期酒體醬香香正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。
11．關(guān)于白酒的窖藏時(shí)間，不是所有的酒經(jīng)過貯存就會(huì)變好，更不是所有的酒都是越陳越好，如老熟過頭，其質(zhì)量和風(fēng)味也不一定好。
12．貯存時(shí)間通常掌握在1~3年。藏酒窖藏一般是指白酒企業(yè)的白酒保存方法，是指企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不。
13．中國人自古就有藏酒的習(xí)慣，古人在女兒剛出生的時(shí)候，會(huì)在家中庭院樹下埋上幾壇女兒紅，等女兒出嫁的時(shí)候在取出來招待賓客。
14．這樣的情愫讓人感動(dòng)。窖藏一般是指白酒企業(yè)的白酒保存方法，是指企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。
15．企業(yè)窖藏白酒的方法專業(yè)規(guī)范，對(duì)窖藏環(huán)境、容器、時(shí)間及窖藏中的管理都有較高要求，而且成本太高，但不適合老百姓的日常白酒保存和收藏，現(xiàn)在的城市居民較難有地下儲(chǔ)存白酒的條件。
