炸白酒什么意思，出征喝酒炸碗什么意思

喝酒以壯行，炸碗以明志。炸碗表示自己努力征戰(zhàn)殺場(chǎng)，視死如歸。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

把一杯一兩的白酒放到一杯三兩的啤酒里就叫深 水 炸 彈 就這么 調(diào) 制

啤酒里加白酒

油炸花生出鍋時(shí)，添加白酒或白醋能夠使花生變脆，這是因?yàn)?，剛炒出?lái)的花生很熱，花生內(nèi)部的溫度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，導(dǎo)致花生的物體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而變脆。

一是使花生更酥脆，二是防止油炸花生返潮

和罐頭魚(yú)可以相媲美，依次加入調(diào)料5。6。油溫再次升高，鹽料酒腌制20分鐘左右，放炸好的魚(yú)段再次放入鍋中炸五香魚(yú)的做法主料刀魚(yú)1000g輔料油適量鹽適量花椒10粒陳皮1塊蔥適量姜適量白酒適量料酒適量糖適量醋適量五香粉適量雞精適量生抽適量蒸魚(yú)豉油適量步驟1.魚(yú)處理干凈切段，然后撈出，收汁.炸至金黃撈出，喜歡湯汁多的。2，第一次六成油溫下鍋炸3。4.控干，最后多留點(diǎn)湯汁更好，多加點(diǎn)水.將魚(yú)放入慢燒，放入油鍋炸，控油;裝保鮮盒冷藏入味之后。（白酒收汁時(shí)候在放.在鍋中倒入水.將魚(yú)盛出/，七成油溫

沒(méi)看懂什么意思？

制作方法編輯1、用黑芝麻、花椒、八角、桂皮、白酒、食鹽等作原材料，加水5—10千克燒沸，倒入小缸內(nèi)靜置一段時(shí)間成臭鹵。2、黃豆去雜質(zhì)洗凈，放人冷水中浸泡后，連豆帶水（l千克黃豆加10千克水）用豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){，將過(guò)濾后的豆?jié){燒煮至95℃以上，慢慢加人氯化鎂溶液，使其凝固成稀粥狀，再過(guò)5分鐘即成嫩豆腐。3、取大方盤數(shù)只，鋪上紗布，舀入嫩豆腐，把紗布包嚴(yán)，依次疊壓豆腐盤，壓出豆?jié){水。過(guò)些時(shí)候，將上面的方盤翻到下面去，依次摞壓，把全部嫩豆腐的水分壓干。最后去掉紗布，用刀劃成小方塊，冷透即成豆腐干。將豆腐干放人臭鹵適量浸泡，約3-4小時(shí)后取出，即成臭豆腐干生坯。4、將生坯用水沖洗干凈，放人淘籮內(nèi)瀝干，然后放人沸油鍋中炸，待臭豆腐干上浮、外殼硬鼓、呈金黃色時(shí)即成。5、將瀝油后的臭干用剪刀剪成一塊塊斜角放在碗里，澆上蝦油，舀上水大椒，灑些香菜和蒜泥，攪拌勻后即可品嘗。

沒(méi)看懂什么意思？

炸雞和啤酒”來(lái)源于自韓劇《來(lái)自星星的你》中女主角千頌伊（全智賢 飾）最喜歡在初雪時(shí)吃炸雞喝啤酒的對(duì)白：“下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒”的一句臺(tái)詞，火爆網(wǎng)絡(luò)。關(guān)于炸雞和啤酒的話題在微博盛傳。2014年迎來(lái)新年初雪，在微博里、微信里、短信里，都是網(wǎng)友直播的初雪場(chǎng)景，而最熱門的一句招呼就要數(shù)“今年初雪，炸雞和啤酒吃了沒(méi)?

語(yǔ)出最近很火的韓劇《來(lái)自星星的你》，劇中，女主角千頌伊的口頭禪就是“初雪這一天，要吃炸雞喝啤酒”。其實(shí)，這也是韓國(guó)人的一種飲食習(xí)慣。在韓國(guó)，送炸雞和生啤外賣的炸雞店，幾乎每個(gè)街區(qū)都會(huì)有2-3個(gè)。在舉行國(guó)際競(jìng)技比賽的日子，吃著炸雞，喝著啤酒，徹夜瘋狂的韓國(guó)人更是屢見(jiàn)不鮮滿意請(qǐng)采納謝謝

炸雞喝啤酒什么意思 “炸雞和啤酒”這一句話是來(lái)自韓劇《來(lái)自星星的你》中女主角千頌伊（全智賢 飾）最喜歡在初雪時(shí)吃炸雞喝啤酒的對(duì)白：“下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒”的一句臺(tái)詞，火爆網(wǎng)絡(luò)。關(guān)于炸雞和啤酒的話題在微博盛傳。2014年迎來(lái)新年初雪，小伙伴們興奮了，微博里、微信里、短信里，都是大家直播的初雪場(chǎng)景，而最熱門的一句招呼就要數(shù)“今年初雪，炸雞和啤酒吃了沒(méi)？”

烹在餐飲中指是在煎或炸的基礎(chǔ)上，烹上清汁入味成菜的一種烹調(diào)技法. 但是在北方被用作小火炸。 下面附上所有的烹調(diào)解釋： 炒 古寫(xiě)作“煼”，是目前最基本的烹調(diào)方法之一；即將食物切成小件，連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。 熗 食物切好后，經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后，再在燒鑊（鍋）中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調(diào)方法。 炊 即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見(jiàn)冠名在潮州菜中。 煮 最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法。 煎 燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然后將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調(diào)方法。 爆 利用熱鑊（鍋）熱油，攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調(diào)方法。 炸 古寫(xiě)作“煠”，最常用的烹調(diào)方法之一；指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調(diào)手法。 烚 古寫(xiě)作“煠”，利用大量的沸水將肉質(zhì)較韌的食物在爐火上炊軟炊熟的加工方法。 滾 利用大量的沸水的涌動(dòng)將食物窳味帶出的加工方法。利用大量的湯水將已煎好的食物煮熟并得出湯水的烹調(diào)方法。 氽 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ)，古為“川”；近乎粵菜的“淥”，即將加工成丸狀或片狀的食物在沸水中致熟后，撈起入碗中，再添入沸湯的烹調(diào)方法。 灼 北方寫(xiě)作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。 炟 將蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品軟并保持翠綠的加工方法。 涮 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ)；將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。 煀 古時(shí)寫(xiě)作“爩”；指將食物直接放入鑊（鍋）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜蔥等香料料頭，蓋上蓋，利用大量的香料料頭至香及達(dá)到成熟的烹調(diào)方法。 焗 利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調(diào)方法。利用沙姜粉加精鹽調(diào)拌致熟的烹調(diào)方法或是用密封的條件受熱致熟的烹調(diào)方法。 燜 北方烹調(diào)法；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，蓋上蓋并利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。 炆 近乎北方烹調(diào)法的“燒”，故有“南炆北燒”之說(shuō)；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。 燴 用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調(diào)方法。 蒸 利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調(diào)方法。 燉 食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟并得出湯水的烹調(diào)方法。北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調(diào)方法。 扣 食物經(jīng)調(diào)味及預(yù)加工后，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調(diào)方法。 煲 將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟并得出湯水的烹調(diào)方法。 熬 利用慢火長(zhǎng)時(shí)間地將肉料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮的加工方法。 靠 利用濃味的原料和鮮湯，利用文火和通過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調(diào)方法。 煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調(diào)方法。 焐 替代“煨”的古意，指食物經(jīng)腌制后，用荷葉等包裹，再用濕泥或面圖裹封，置入炭火中致熟的烹調(diào)方法。 烘 點(diǎn)心或食物調(diào)好味或加工好后置入烘爐中致熟的烹調(diào)方法。 煸 同煏，舊訛寫(xiě)作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指將食物放入熱鑊（鍋）中，不斷地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或經(jīng)此而收濃鮮味而吃的烹調(diào)方法。 溜 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ)，近乎粵菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過(guò)的食物滑嫩可口的烹調(diào)方法。 羹 古老的烹調(diào)法之一，是指切制成丁的食物用沸湯煮后，除除加入濕生粉，使湯水溜成糊狀的烹調(diào)方法。 扒 將幼細(xì)的物料加入湯水煮好，用濕生粉勾成“琉琉芡”，除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調(diào)方法。北方做法近乎粵菜的“扣”。 攢 曾寫(xiě)作“濺”或“灒”等，分“攢油”或“攢酒”；前者是指將燒沸的熱油潑灑在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指將紹酒潑灑入正在烹煮的食物上，令食物更有“鑊氣”的手法。 燙 指用沸水收緊肉料表皮的加工方法。北方常見(jiàn)是指將切片、切件的原料在沸湯或辣湯中致熟的烹調(diào)方法。 燒 古時(shí)的“炙”，粵菜是指將食物放在炭火或明火上致熟的烹調(diào)方法?，F(xiàn)北方菜系是指通過(guò)慢火將汁水略收干并將食物炊熟的烹調(diào)方法。 烤 北方菜系用來(lái)替代“燒”的舊意，故有“南燒北烤”之說(shuō)。是指食物置在明火上致熟的烹調(diào)方法。 鹵 利用生抽與香料藥材調(diào)好的“鹵水汁”使食物致熟或令其入味的烹調(diào)方法。 醬 利用大量的汁醬或生抽入味或致熟的烹調(diào)方法。 浸 利用大量的沸水或湯水以“菊花心”為度的熱力在一定時(shí)間內(nèi)將食物致熟的烹調(diào)方法。類似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入過(guò)面的湯水而食的烹調(diào)方法。 風(fēng) 常年將腌制好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。 臘 在農(nóng)歷十二月前后將腌好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。 煙 茶味或香料藥材在密封情況下點(diǎn)燃，讓食物賦入其香噴煙味的烹調(diào)方法。 熏 舊寫(xiě)作“熏”，有“干熏”與“濕熏”之分，“干熏”類似“煙”；“濕熏”是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調(diào)方法。 糟 將食物放入酒糟之中入味或致熟的烹調(diào)方法。 醉 利用大量的燒酒入味或致熟的烹調(diào)方法。 甑 古時(shí)的“蒸”；將食物斬件調(diào)味后放入瓦缽之中，再利用較強(qiáng)的蒸氣致熟的烹調(diào)方法。 凍 又稱“水晶”，是指將煮爛的食物加入瓊脂或豬皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰凍凝結(jié)而吃的烹調(diào)方法。 飛水 將食物投入沸水中過(guò)一過(guò)水致半熟而迅速撈起，為繼后的烹調(diào)提供良好前沿基礎(chǔ)的加工方法。 冰浸 食物切成絲后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一種加工烹調(diào)方法。此法源于日本。 撥絲 食物上漿油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻，使食物夾起時(shí)能拉出細(xì)絲的烹調(diào)方法。 掛霜 食物經(jīng)油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻打散或直接灑入糖粉的烹調(diào)方法。 椒鹽 食物經(jīng)油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精鹽配好的“椒鹽”翻炒拌勻的烹調(diào)方法。 油泡 利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調(diào)方法。 走油 又稱“拖油”“走油”“跑油”；是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過(guò)，為繼后的烹調(diào)提供前沿基礎(chǔ)的加工方法。 火焰 將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內(nèi)，利用點(diǎn)燃高度數(shù)的白酒產(chǎn)生的熱力致熟的烹調(diào)方法。 啫啫 食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉（煲），使食物發(fā)出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調(diào)方法。 串燒 肉料切片腌制好后，用竹簽串丐，放入熱油中“泡”而食的烹調(diào)方法?；蛉饬锨衅?，用鐵釬串起，放入炭炎上燒熟，再撒上孜然等味料的烹調(diào)方法。 鐵板 原是西式烹調(diào)方法；即指食物“走油”后，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調(diào)方法。 桑拿 又稱“石烹”等；食物經(jīng)拖油后，投入燒至灼熱的石子（多是雨花石）上，再攢入調(diào)好的汁醬或湯水，利用蒸氣將食物至熟或噴出香氣的烹調(diào)方法。 煎封 北方又稱“煎烹”，一般適合于魚(yú)類較多；即將魚(yú)類用調(diào)味品腌過(guò)后，用熱油慢火煎透，再封上料頭芡使透味的烹調(diào)方法。 窩貼 屬“半煎炸法”，即將腌過(guò)的肉料上好“窩貼漿”貼在肥肉上，利用“猛鑊陰油”令肉料一面酥脆而一面軟滑的烹調(diào)方法 。 窩塌 將腌好的食物上好“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入調(diào)好味的鮮湯再煮透的烹調(diào)方法。 軟煎 屬“半煎炸法”，即將腌過(guò)的肉料拌上“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上醬汁的烹調(diào)方法。 蛋煎 肉料先用“飛水”或“油泡”的方法預(yù)熟，再放入調(diào)好味的雞蛋漿內(nèi)拌勻，然后用文火將肉料蛋漿底面煎至金黃色的烹調(diào)方法。 吉列 為英文CUTLET的譯音；即將食物上蛋漿后，粘上面包糠，再用熱油浸炸的烹調(diào)方法。此做法源于西廚。 火鍋 又稱“涮鍋”，廣東稱“打邊爐”，即將新鮮肉料“片”、“切”成薄片，或肉料撻成丸、球、餡等，連同蔬菜等送到客人邊，讓客人自行放入滾水或滾湯中烹熟的食法。 汽鍋 將肉料腌制后，連同藥材，放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中，細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。 涼拌 將熟食食物或蔬果改切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。 魚(yú)生 將新鮮生猛水產(chǎn)去血后，改切薄片，拌上姜絲、蔥絲、薄脆、檸檬絲等，再蘸上生抽而吃的烹調(diào)方法。 刺身 原是日本料理的做法，原指生食肉片，經(jīng)中國(guó)菜引用指將鮮活的水產(chǎn)或海產(chǎn)去鱗凈血，薄切成片，滴入檸檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹調(diào)方法。 竹筒 古稱“熷”，指用竹筒為器皿，再經(jīng)“烤”“燒”“蒸”“燉”等方法將食物致熟的烹調(diào)方法。 蜜汁 指將白糖、蜂蜜、麥芽糖等化成濃汁，放入加工好的原料，經(jīng)“熬”、“蒸”等方法使質(zhì)地軟糯、甜味滲透、潤(rùn)透糖汁的烹調(diào)方法。 酥炸 食物用調(diào)味品腌過(guò)后，先上濕粉漿，再拍上干生粉，再用熱油炸熟，然后撈入醬汁的烹調(diào)方法。

熘是用旺火急速烹調(diào)的一種 ... （一）脆熘（又稱炸熘或焦熘）。先將切好的小的生料用調(diào)味品拌腌，再用水粉糊掛糊 ...

調(diào)技法——熘 什么是熘？ 概念：將配片、絲、條、丁、塊等小型刀工的新鮮原料用過(guò)油蒸煮等不同的加熱的方式制成半成品，而后用芡汁粘裹或澆淋芡汁成為菜品的方法。 菜品制作：熘三樣 熘肉段 熘魚(yú)片 番茄雞餅 熘分為焦熘、滑熘、糖熘、醋熘、糖醋熘、糟熘等 什么是焦熘？ 概念：焦熘又稱炸熘脆熘，是先將主料拍粉掛糊油炸成酥脆或外焦里嫩或外酥里嫩等再用芡汁熘制一類烹調(diào)方法。 菜品制作：焦熘丸子 焦熘肉段 松鼠魚(yú) 菊花海菜 什么是滑熘？ 概念：滑溜是將刀工處理后的軟嫩的原料為主料上漿油滑后熘制使其成的烹調(diào)方法。 菜品制作：木須肉 魚(yú)香肉絲 蠔油牛柳 滑熘里脊絲 什么是軟熘？ 概念：是先將原料中的主料經(jīng)過(guò)刀工處理后用汽鍋蒸焯煮等方法加熱制熟而后用芡汁進(jìn)行軟熘的方法。 菜品制作：軟熘蝦仁 西湖醋魚(yú) 水晶蝦燉蛋 三鮮蛋糕 什么是糖熘？ 概念：糖/ 醋熘是口味上的區(qū)別。〈糖溜也叫蜜汁〉 菜品制作：蜜汁薯圓 蜜燜三鮮 蜜制胡蘿卜 糖汁開(kāi)心棗 醋溜概念：調(diào)料中含醋多的一種烹調(diào)方法 菜品制作：醋熘白菜 醋熘肚絲 醋熘雞片 碧綠蝦仁 什么是糟溜？ 概念：調(diào)味過(guò)程中注重酒糟的醇厚濃香味道的一種烹調(diào)方法。 菜品制作：糟溜魚(yú)片 酒釀圓子 酒香魚(yú) 香糟肚嶺 什么是水溜？ 概念：和糖熘相同的一種烹調(diào)方法，加入白糖等玻璃芡的制作方法。 菜品制作：粒粒滿口香 松仁玉米 蝦仁玉米 烹調(diào)技法——炸 什么是炸？ 概念：將經(jīng)過(guò)加工整理過(guò)的主料在高溫的中加熱使成品達(dá)到外焦里嫩或外酥里軟嫩的不同質(zhì)感的方法。分為干炸、軟炸、酥炸、脆炸 什么是清炸？ 概念：將經(jīng)過(guò)刀工處理的主料用調(diào)料腌漬一般不拍粉不掛糊直接用油加熱烹制的方法。 菜品制作：清炸刀魚(yú) 清炸花生仁 清炸雞翅 炸薯片 什么是干炸？ 概念：又稱焦炸，將原料炸至干香脆的烹調(diào)方法 菜品制作：干炸黃花魚(yú) 孜然炸肥腸 干炸里脊 干炸仔雞 什么是軟炸？ 概念：將加工好的原料 掛糊炸至軟嫩的烹調(diào)方法 菜品制作：軟炸雞柳 軟炸平菇 炸蔬菜 高麗魚(yú)條 什么是酥炸？ 概念：將加工好的原料掛酥糊炸至成外酥里軟嫩的烹調(diào)方法 菜品制作： 酥皮魚(yú) 炸脂蓋 炸蝦 什么是紙包炸？ 概念：原料用米紙、玻璃紙、威化紙等包裹后直接或掛糊后再來(lái)炸制的一種烹調(diào)方法 菜品制作：紙包翅 脆皮三鮮包 紙包蝦仁 什么是脆炸？ 概念：指主料與脆糊調(diào)和后直接下入油中炸至的一種方法 菜品制作：脆炸南瓜 脆炸鮮魷 脆皮蔥香肉 烹調(diào)技法——烹 什么是烹？ 概念：指旺火熱油對(duì)原料快速加熱并把加入少量湯汁成熟的一種方法 烹分為炸烹、清烹、干烹、煎烹等 什么是炸烹？ 概念：一般是主料加工成丁、絲、條、等形式經(jīng)過(guò)腌漬掛少量的硬糊或不掛糊用高油溫炸熟后用兌好的汁與主料烹制的烹調(diào)方法 菜品制作：〈炸烹河蝦〉〈炸烹肉段〉〈香烹蠶蛹〉〈鍋包肉〉 什么是清烹？ 概念：只有一種主料不用輔料烹制菜品的烹調(diào)方法 菜品制作：清烹小河魚(yú) 清烹黃瓜香 清烹羊腩 什么是干烹？ 概念：將主料加工腌制掛硬糊烹入少許汁的一種方法 菜品制作：干烹香菇 干烹石榴蝦 干烹魷魚(yú)絲 干烹肉腩