本文目錄一覽
- 1，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)酵池結(jié)構(gòu)
- 2，怎樣建醪糟保溫室請問哪位高人我想建個醪糟發(fā)酵溫室
- 3，我釀白酒的想做個空調(diào)恒溫發(fā)酵室想問一下是否可行有什么優(yōu)缺
- 4，面包發(fā)酵房設(shè)計是在一個大房間里做成一個面包發(fā)酵房需要什么
- 5，怎樣建一個儲存白酒的水泥池
- 6，夏天怎么才能釀出好的白酒可以在地下室嗎大家?guī)蛶兔?/a>
- 7，釀酒房子溫度太低如何保溫發(fā)酵
1，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)酵池結(jié)構(gòu)
發(fā)酵池的結(jié)構(gòu)，其長與寬之比（1.2:1.4）：1，深為1.6--1.8m，容積為11.2--16.8立方米，即裝8--12甑酒醅。
2，怎樣建醪糟保溫室請問哪位高人我想建個醪糟發(fā)酵溫室
用棉襖，棉被過好就行，要密封好，不要懷疑，我就是這樣做的，雖然我向來只在夏天做
好像電壓力鍋的保溫溫度有點高吧，會把酵母菌燙死的
3，我釀白酒的想做個空調(diào)恒溫發(fā)酵室想問一下是否可行有什么優(yōu)缺
現(xiàn)在的空調(diào)就是近似恒溫的，變頻的會更好，定頻的波動大；想恒溫恒濕都可以，不如機房空調(diào)，理論和實際都可行，比較成熟的技術(shù)。
我不會~~~但還是要微笑~~~：）
4，面包發(fā)酵房設(shè)計是在一個大房間里做成一個面包發(fā)酵房需要什么
墻面要不透水，不透氣。里面要有專業(yè)的發(fā)酵設(shè)備，其包含有以下功能：自動注水/停止注水，自動加熱/停止加熱，制冷設(shè)備，幫助熱水汽進(jìn)行循環(huán)的設(shè)備（比如風(fēng)扇），溫度感應(yīng)，濕度感應(yīng)，及相應(yīng)的溫度、濕度和時間智能控制儀器?！靶寻l(fā)室控制器”是用于自行搭建的醒發(fā)室。帶有獨立的加溫、加濕系統(tǒng)，獨立調(diào)節(jié)控制，確保醒發(fā)室內(nèi)部最佳的溫度與濕度。
5，怎樣建一個儲存白酒的水泥池
1、先建設(shè)混凝土水泥池子。2、用環(huán)氧樹脂做水泥池子內(nèi)壁防腐。3、清水沖洗，浸泡。4、裝酒使用。
白酒發(fā)酵窖池可以用水泥打墻體，在水泥墻上再涂料后才能用于液態(tài)發(fā)酵做酒，不然水泥中的硅酸鹽類物質(zhì)溶入白酒，白酒的風(fēng)格及口味就會很差了。一般是用的不銹鋼罐體，過去用的是鐵質(zhì)材質(zhì)，需要在罐壁涂料環(huán)氧樹脂材料的。
7，釀酒房子溫度太低如何保溫發(fā)酵
最簡單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個室溫達(dá)到三十度，只能是對廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發(fā)酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時間長，還有可能一點酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。
用蒸汽加熱。