番茄炒雞蛋用什么白酒做，料酒西紅柿炒雞蛋

料酒及少許水這樣不至于太油這樣才和胃口再看看別人怎么說(shuō)的。

可以放點(diǎn)啤酒！用啤酒西紅柿炒雞蛋的味道會(huì)更好！

白酒，黃酒，都可以。

不用加，如果喜歡甜的，可以放糖

一般是用不著的，如果嫌它酸，可以加點(diǎn)糖。 不過(guò)也看自己口味了，如果是特別喜歡，加點(diǎn)也無(wú)妨......

用不到白酒

炒菜用的一般是黃酒，沒(méi)黃酒 才用白酒替代，無(wú)所謂的，燒酒最好

調(diào)味酒?？梢宰尷锩娴奈兜罌](méi)有那么重。

一般是用料酒吧，

1、取倆雞蛋，用叉子沿順時(shí)針?lè)较虼蛑疗鸫峙荩舆m量鹽打勻；（我覺(jué)得打發(fā)雞蛋可以使煎出來(lái)的蛋更豐滿，手動(dòng)打蛋我向來(lái)喜歡用叉子，比筷子好用，也比打蛋器好洗，另外我在蛋液里還滴了幾滴油，別問(wèn)我為什么吖，我是瞎折騰的）　　2、鍋里放油，油量稍多一些，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，將油的面積攤大些，差不多六七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，倒入雞蛋液，用鍋鏟將中央的蛋液鏟到邊上，使之呈大餅狀；　　3、蛋皮略微鼓起時(shí)，翻面再煎一會(huì)，然后用鍋鏟切成若干小塊，推至鍋邊；（翻面時(shí)弄破了也沒(méi)關(guān)系，反正最后都要弄碎。我今兒是意外的順利，完美的翻面，哦也~）　　4、將壓扁的蒜片放入鍋中爆香，倒入切好的番茄塊，翻炒出水后將雞蛋塊混入，再加少量鹽和糖；（酸甜的口味很贊，所以一定要放糖！喜歡多汁的，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)水）　　5、出鍋前撒入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)，即可?！　‘?dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~~這就是我的杰作啦?。‰m然貌似還沒(méi)有貝太做的鮮嫩，但已經(jīng)是我做過(guò)的最漂亮的炒蛋了！開(kāi)瓶啤酒，小酌...

先炒雞蛋再放西紅柿。

嘿嘿。 這我知道。我最喜歡吃的菜就是西紅柿炒蛋。 炒前，準(zhǔn)備好調(diào)料。把雞蛋打到碗里用筷子絞勻，可以加點(diǎn)水，這樣雞蛋炒出來(lái)時(shí)比較嫩。把西紅柿切成塊、具體怎么切你隨性。然后建議你可以再弄個(gè)不辣得青椒切條、味道和顏色都好。紅黃綠。嘿。 炒得步驟如下： 一、把油倒入鍋，不要太多。燒一下，剛開(kāi)始冒煙時(shí)倒入雞蛋。超嫩炒老你隨性。 二、當(dāng)你覺(jué)得雞蛋差不多得時(shí)候放如西紅柿和青椒，以及調(diào)料。 三、中火慢慢炒啊炒，就好了。

把雞蛋打了，加點(diǎn)鹽，少加點(diǎn)哈攪哈。把番茄切了隨便你怎么切。然后往鍋里到油，鍋里不能有水哈，要不會(huì)濺起來(lái)，油好了你就可以倒進(jìn)去，你可以根據(jù)自己愛(ài)好 隨便先到雞蛋還是番茄，然后炒哈， 幾分熟 你還可以在加一點(diǎn)鹽 看你自己的愛(ài)好~~~~OK。

雞蛋炒下?lián)掀饋?lái)，把番茄在鍋里炒下了 再放炒好的雞蛋 這樣味道好點(diǎn)

原料： 熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量； 配料： 鹽、糖、食用油、料酒少許。 做法： 1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。 2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用

做法： 1、蛋打勻，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)水，或是一點(diǎn)酒。這樣炒出來(lái)會(huì)很嫩的。 2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒(méi)等成塊，還有液體時(shí)，出鍋。[美食中國(guó)] 3、番茄切塊，不要切太小，維他命會(huì)流矢。最好放盤(pán)里切，這樣一來(lái)，汁不會(huì)太多流走。 4、熱鍋，放一點(diǎn)油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來(lái)。要快。先加糖，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可。 以上可能說(shuō)的不太具體。實(shí)在表達(dá)能力有限，不知道你們都是如何操作的。 個(gè)人認(rèn)為放一點(diǎn)糖會(huì)很好，只要一點(diǎn)啊。因?yàn)橛械姆褧?huì)很酸，這樣會(huì)中和一些，菜的口感會(huì)更鮮。

做法： 1、取3到4 個(gè)蛋打開(kāi)加鹽、上點(diǎn)水淀粉（起嫩滑作用）打勻備用。 2、番茄先用開(kāi)水燙一下，去外皮。再切塊，不要切太小，維生素會(huì)流失。最好放盤(pán)里切，這樣一來(lái)，汁不會(huì)太多流走。 3、起鍋加約100毫升的油、燒到150度（五成油溫） 左右，把打好的蛋放下去煎！煎的時(shí)候，等一面有點(diǎn)成型時(shí)，就用勺子推一下，一直到全部煎成片，注意不能煎點(diǎn)太黃！要看上去嫩嫩的，然后瀝在有孔的勺子上 4、熱鍋，放一點(diǎn)油，放入番茄，大火用勺子煸炒，把汁炒出來(lái)、番茄炒的糊糊。這時(shí)可以加點(diǎn)鹽、如果想吃酸點(diǎn)的話還可以加點(diǎn)白醋。再放炒好的蛋，翻勻，撒點(diǎn)蔥花即可以出鍋了。

用料：雞蛋3個(gè)，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。 做法：1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水（大概一湯勺）白酒兩滴，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。4、將一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味），放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。5、出鍋前放入切碎的蒜末即成（炒此菜時(shí)，要旺火速成）。

評(píng)到感覺(jué)做

沒(méi)有副作用，酒下鍋很快就蒸發(fā)了。另外，番茄本身很鮮，炒雞蛋味道獨(dú)特，是一道經(jīng)典的菜，沒(méi)有必要加酒。

先炒蛋再炒番茄？ 原料： 雞蛋3個(gè),西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 制作過(guò)程： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩? 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時(shí)，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。 其他的幾種西紅柿炒雞蛋的做法： 西紅柿炒雞蛋 說(shuō)明：西紅柿炒雞蛋人人會(huì)做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個(gè)誤區(qū)，等會(huì)我會(huì)詳細(xì)說(shuō)。 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。 制作方法： [西紅柿炒雞蛋的方法一 ] 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，雞蛋打開(kāi)放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)樱鹊竭@個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)（也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。 [西紅柿炒雞蛋的方法二] 主料：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè) 調(diào)料：蔥，姜，鹽，糖，雞精 做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒 利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋 放入西紅柿翻炒，至出湯 加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味 出鍋時(shí)加入雞精調(diào)味

番茄炒雞蛋用料：雞蛋4個(gè)，西紅柿250克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。做法：1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水（大概一湯勺）白酒兩滴，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。4、將一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味），放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。

1.切點(diǎn)小蔥，將雞蛋打到碗里均勻攪開(kāi)，將西紅柿切成小塊備用2.將鍋里放點(diǎn)油，小蔥，等油燒熱了，把攪好的雞蛋倒到鍋里攤熟用鏟子鏟成一小塊一小塊盛到碗里；3.將鍋里放點(diǎn)油，小蔥，等油燒熱了，將西紅柿倒到鍋里炒到乳汁下來(lái)了再將剛才炒好的雞蛋放到鍋里，放適量的鹽及雞精就可以了；

材料：雞蛋3個(gè)，西紅柿150克， 　　配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 　　制作過(guò)程： 　　1．將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 　　2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?　　3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 　　4．將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

番茄炒雞蛋 用料：雞蛋3個(gè)，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。 做法：1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水（大概一湯勺）白酒兩滴，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。4、將一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味），放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。5、出鍋前放入切碎的蒜末即成（炒此菜時(shí)，要旺火速成）。

材料：雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 1．將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4．將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

雞蛋3個(gè),西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 制作過(guò)程： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時(shí)，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑