一．甜酒釀做好以后怎么儲藏
1．可以冷凍保存，不損傷營養(yǎng)價值。密封加熱到八十五度，巴氏殺菌，可冷藏保存三個月?？梢迫氡淅洳厥冶４?，以低溫控制發(fā)酵的繼續(xù)，隨時取出食用。
2．同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質(zhì)。 擴展資料： 建議吃法：煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。
3．水潽蛋：將水燒熱后，打蛋進入沸水中，成型后盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。
二．糯米酒做好了以后怎么存放
1．自制糯米酒怎么保存好玻璃瓶保存最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。米酒做好了以后，把酒倒進鍋里，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能后放進冰箱里，可以保存很長時間。
2．如果不吃糟，把糟擠干，煮酒釀就可以。米酒做好了以后，分裝到瓶子里，在放進冰箱里，也可以保存一段時間。
三．如何保存酒糟？
1．酒糟的用法與保存 1 大米和酒藥($。49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。
2．既腌糟貨又作料酒。半年都用不完。 2 將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少了入味慢，鹽放多了萬一忘記出貨，死咸。
3． 3 酒糟平常要放在冰箱里，防止變酸。 4 把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好后酒糟不會壞，連續(xù)使用。
四．釀米酒怎么保存
1．1：玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。
2．但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。2：隔熱停止發(fā)酵，理論上來說，保質(zhì)期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發(fā)酵還是可以的。
3．如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對營養(yǎng)價值沒有多大的影響，米酒里面的氨基酸和酶都經(jīng)得起折騰的。
4．3：不管怎么說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發(fā)酵，比加熱停止發(fā)酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想保存多久，十年？
5．呵呵~既然你那么會做米酒，就喝新鮮的吧：）4：釀制米酒的時候，不要加入水果，發(fā)酵，知道發(fā)酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以后，喝的時候再加。
