一．白酒銷(xiāo)售下滑的原因
1．國(guó)內(nèi)限制三公消費(fèi)，公費(fèi)吃喝抓得緊，源頭出來(lái)了就是蝴蝶效益了。紅酒、啤酒大量充斥國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，消費(fèi)群體轉(zhuǎn)移。
2．高度數(shù)酒帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)，消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變。潛在消費(fèi)群體基本80以上轉(zhuǎn)移到紅酒、啤酒習(xí)慣形成交通酒駕嚴(yán)打，進(jìn)一步排擠掉了重要的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)群體。
3．國(guó)內(nèi)低端酒市場(chǎng)核心信得過(guò)明星品牌不明確，高端品牌過(guò)于高價(jià)值。白領(lǐng)消費(fèi)層次品牌概念混淆無(wú)品牌信仰力。比如100到200不知道和什么酒最好，還全是濃香的，好點(diǎn)的醬香都200起了。
二．自己釀造白酒出酒率很低的原因主要有哪些
1．我把“頭酒”理解為分質(zhì)接酒中的“頭等酒”。如果出酒率低，那么頭酒肯定少。原因曲子占主要，表現(xiàn)要么殘淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否徹底等等。
2．出酒率不低，但“戀稍子”（酒尾多）。裝甑技術(shù)有問(wèn)題，或氣壓不穩(wěn)。酒窖問(wèn)題。像濃香型白酒的老窖頭酒多，新窖少。
三．產(chǎn)品毛利為什么會(huì)低？？啥原因？？
1．毛利率大小通常取決于以下因素:產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈化程度所謂物以稀為貴，如果市場(chǎng)上沒(méi)有這類(lèi)產(chǎn)品，或這類(lèi)產(chǎn)品很少，或這類(lèi)產(chǎn)品相比市場(chǎng)上的同類(lèi)產(chǎn)品，其質(zhì)量、功能價(jià)值要占有優(yōu)勢(shì)，那么產(chǎn)品的價(jià)格自然是采用高價(jià)策略，反之如果是經(jīng)營(yíng)大路產(chǎn)品或夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)比較飽和，那么只能是取得隨大流的銷(xiāo)售價(jià)格，取得平均的銷(xiāo)售毛利。
2．企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)目的是為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，則可能采取先以較低價(jià)格打開(kāi)市場(chǎng)，待市場(chǎng)占穩(wěn)后再根據(jù)市場(chǎng)認(rèn)同度重新調(diào)整定價(jià)策略，如果是為了盡快地收回投資，企業(yè)可能以較高的價(jià)格打入市場(chǎng)，再進(jìn)行逐漸滲透之策，市場(chǎng)對(duì)成熟產(chǎn)品通常是實(shí)行價(jià)高量小，價(jià)小量大的回報(bào)方式，如何在價(jià)格與銷(xiāo)量之間進(jìn)行平衡，以求得利潤(rùn)最大化，是企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策劃所必須面對(duì)，而不能回避的一個(gè)重要問(wèn)題。
3．企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品投入的研發(fā)成本的大小現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的一個(gè)特點(diǎn)是產(chǎn)品更新?lián)Q代很快，如能更快更好地開(kāi)發(fā)出具有新興功能的新產(chǎn)品，而產(chǎn)品在功能、使用價(jià)值及價(jià)格上存在優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)的最高點(diǎn)，企業(yè)的研發(fā)投入量大，通常其取得的發(fā)明創(chuàng)造成就多，受到專(zhuān)利保護(hù)所取得的利益就多，新興產(chǎn)品在成本、功效上就有極大的優(yōu)勢(shì)，其產(chǎn)品毛利也大。
4．企業(yè)的品牌效應(yīng)如企業(yè)有知名度，比方說(shuō)其產(chǎn)品具有馳名商標(biāo)或地方知名品牌商標(biāo)，其產(chǎn)品質(zhì)量得到市場(chǎng)的認(rèn)可，那么這類(lèi)產(chǎn)品的毛利通常也會(huì)比較高，反之對(duì)于雜牌商品，就算其質(zhì)量很好，由于沒(méi)有知名度，其產(chǎn)品毛利率通常不如具有較高品牌價(jià)值的產(chǎn)品毛利率高，當(dāng)然也不能一概而論，有些知名品牌產(chǎn)品毛利屬于中等水準(zhǔn)，主要是靠較高的銷(xiāo)售數(shù)量來(lái)賺取利潤(rùn)，而有些雜牌商品由于不支出廣告投入費(fèi)用，主要靠柜臺(tái)以及人力拓展，由于其價(jià)格中廣告成本不大，其毛利率反而很高。
四．酒收時(shí)間長(zhǎng)了怎么變少了
1．酒的儲(chǔ)藏是有講究的，而且十分嚴(yán)格。密封、避光、恒溫。密封放在第一位：不密封的話(huà)，酒精和水都會(huì)揮發(fā)掉（首先是酒精）；避光、恒溫：是保證酒的品質(zhì)不變（在溫度不穩(wěn)定和光照作用下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)）。
