白酒做什么菜呀，用白酒做食物簡單的家庭吃

酒香草頭

酒燒蝦：新鮮的蝦洗好后加少許鹽和姜絲蔥花拌勻，裝在有點深度的盤子里平鋪，將白酒倒在蝦上，點火，等火熄滅了就可以吃了。

比如炒花生，快熟的時候滴點白酒，花生脆香；炒雞蛋時，加點白酒一塊攪勻，炒的雞蛋脆松香；做魚的時候，魚快熟了，加點白酒去腥味；炒肉時加點白酒一塊拌后炒，肉質(zhì)鮮嫩；白酒一般是做葷菜時少加點，菜的味道好些。更多關(guān)于白酒適合炒什么菜，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/04a2a21615837953.html?zd查看更多內(nèi)容

酒燒蝦：新鮮的蝦洗好后加少許鹽和姜絲蔥花拌勻，裝在有點深度的盤子里平鋪，將白酒倒在蝦上，點火，等火熄滅了就可以吃了。

酒香草頭再看看別人怎么說的。

中國人喜歡喝酒，酒桌上經(jīng)常經(jīng)?？吹降囊坏佬〔司褪腔ㄉ?，為什么那么多人喜歡用花生米下酒？油炸的花生米香而酥脆，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒，立馬撒上鹽末或白糖端上桌，就著凈水堂愈嚼愈香。煮的花生鮮香可口，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來?；ㄉ直环Q為“長生果”，富含多種營養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營養(yǎng)價值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。相信花生米對于每個家庭來說真的是很便宜的家中必備食物，而且做起來超級簡單，不管是油炸還是蒸煮，分分鐘就能弄好，有時候在上面撒點鹽或是白糖攪拌起來，那味道是一個香，酥酥脆脆的，跟酒就是絕配。而且花生表面的紅衣還可以補血養(yǎng)肝，對身體也有不少的好處。只要想到油炸花生米就會讓人聯(lián)想到喝酒，不管是南方還是北方喝酒怎么能夠沒有花生米，油炸過的花生米吃起來格外的脆，還加上了一定的鹽分，吃起來味道酥脆，非常下酒的一道菜，一邊喝酒一邊用筷子夾著吃花生米，感覺十分的愜意，吃花生米配酒還是要用筷子吃，這樣吃起來更加的有情調(diào)，油炸花生米絕對是一個非常的下酒菜。人們雖然知道花生有這么多功效，但是什么時間吃呢？只有在時間充足的時候才能吃，那就選擇了喝酒的時間了。喝酒通常都是人們空閑時期，有時間美酒配佳肴了，所以人們在喝酒的時候?qū)ㄉ吐漠a(chǎn)生了依賴?；ㄉ?，經(jīng)濟實惠，一碟花生米，得一粒粒吃，一桌人從頭到尾都可以吃得到，而且是屬于咀嚼食品，有滋有味，讓喝酒的人有足夠的時間聊天。

在做任何燒制的菜肴時都是可以放酒的，特別是肉質(zhì)的菜肴再就是一些冷盤了想想白酒就是個增香、除腥、殺菌的功效，只要曉得了功效，一些菜都是可以自己琢磨出來的。

燒什么菜 都可以用一點`！抄菜一般用點料酒肉不是很新鮮了的時候 最好用點白酒！

可以的 白酒的作用相當(dāng)于料酒，也可以說比料酒更能去腥味

水產(chǎn)類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香; 禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型; 空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好; 其他蔬菜最好別放白酒； 注意：不要放醬香類的白酒 如茅臺。

摘要：飲用白酒對菜肴是有要求的，總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇恕Ｄ阆矚g吃什么肉就作什么肉類菜下酒。

比如炒花生，快熟的時候滴點白酒，花生脆香；炒雞蛋時，加點白酒一塊攪勻，炒的雞蛋脆松香；做魚的時候，魚快熟了，加點白酒去腥味；炒肉時加點白酒一塊拌后炒，肉質(zhì)鮮嫩；白酒一般是做葷菜時少加點，菜的味道好些。

最佳時間：下午 每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

做酒糟魚，贛南客家特色菜之一 多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多么令人向往呀？ 　　既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的咸味兒。魚肉在口中，細膩滑爽，余香久久，且魚肉的本質(zhì)的味道，是要過若干時間開始升華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會有一些懸醉，感覺在滄桑的歲月里，又有了些許的離愁，因為你會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒里，它彌漫著令人陶醉的味道。 　　酒糟魚是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質(zhì)里濕潤出來。

酒釀又叫醪糟，川菜里用的老多。 · 四川小吃大全 大家飽眼福啊 ·巴國油醪糟--治療消化不良 ·醪糟圓子---團團圓圓 ·泡菜魚--家庭溫馨 與你相伴 ·醪糟紅燒肉--特色佳品 ·香糟肉--特殊菜品好享受 ·醪糟玉米湯圓(冬季的滋潤) ·醪糟木瓜紅棗牛奶羹（知性美女） ·三文魚醪糟蛋羹（熬夜一族） ·枸杞醪糟釀蛋（冬季水嫩美女） ·醪糟香排 ·珍珠醪糟 ·小吃醪糟麻花 ·醪糟菊花凍（爽口爽心） ·毛肚火鍋(四川風(fēng)味，邀你共享) ·紹子鯽魚（咸鮮微麻，魚肉細嫩） ·麻辣燙（花樣齊全，盡享美味） ·干鍋兔[多圖] 做法及步驟 ·香鹵里脊 （色澤爽嫩，開胃健脾） ·泡子姜 （色澤微黃、鮮嫩清香） ·紅燜小土豆（香濃軟糯，口感獨特） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補血養(yǎng)顏，營養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補妙品、爽口爽心） ·樟茶鴨子（美味佳肴，爽口爽心） ·醪糟蛋花（炎炎夏日，清爽提神） ·醪糟鴿蛋（補血養(yǎng)顏，營養(yǎng)健康） ·小吃油醪糟（醪糟小吃，吃出健康） ·醪糟湯圓（溫胃健脾、益氣止瀉） ·醪糟雞蛋（滋補妙品、爽口爽心）

你的這是酒糟，買一斤小魚（野生成群的那種），稍油爆，然后入酒糟燜煮5分鐘，入辣椒粉、鹽、雞精就可以吃了。