用白酒和純牛奶可以做什么美食，用白酒做食物簡(jiǎn)單的家庭吃

酒燒蝦：新鮮的蝦洗好后加少許鹽和姜絲蔥花拌勻，裝在有點(diǎn)深度的盤(pán)子里平鋪，將白酒倒在蝦上，點(diǎn)火，等火熄滅了就可以吃了。

酒香草頭再看看別人怎么說(shuō)的。

牛奶酵母和面粉可以混合在一起做面包或者饅頭啊，白酒的話可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)，但是不能加太多，否則的話味道肯定怪怪的。

不可以

不能放白酒，其余就可以了。供參考。

甜白酒和純牛奶煮雞蛋可以吃的。甜白酒不是常喝的白酒，而是酒釀，食用時(shí)不宜久煮，可以把鮮雞蛋打在碗里攪散，酒釀煮至剛沸倒入鮮雞蛋碗中攪均勻即可?；钛a(bǔ)血

可以的。營(yíng)養(yǎng)全面，易吸收，此甜白酒不是常喝的白酒，而是酒釀，食用時(shí)不宜久煮，可以把鮮雞蛋打在碗里攪散，酒釀煮至剛沸倒入鮮雞蛋碗中和純牛奶攪均勻即可

可以吃的

可以吃的

可以的。營(yíng)養(yǎng)全面，易吸收，此甜白酒不是常喝的白酒，而是酒釀，食用時(shí)不宜久煮，可以把鮮雞蛋打在碗里攪散，酒釀煮至剛沸倒入鮮雞蛋碗中和純牛奶攪均勻即可

有奶酒，蒙古的特色飲品~但是是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵提煉的（原料是酸奶/鮮牛奶和酒曲），不是直接加的哦蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱(chēng)“牛奶酒”。蒙古酒綿厚醇香，無(wú)色透明，少飲延年健體、活血補(bǔ)氣，男女老幼皆可飲之。（一）在木桶儲(chǔ)存多日的酸奶中加點(diǎn)酒曲，待開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，每天用木棍攪拌，促其更好地發(fā)酵。到一定程度后，在較大的鍋上安裝好釀酒器具之后，把發(fā)酵的酸奶放進(jìn)大鍋內(nèi)，加火燒開(kāi)。酸奶沸騰后產(chǎn)生的蒸氣在收集器中冷卻后變成蒸餾水，從收集器滴管嘴里流出來(lái)，這就是奶酒，蒙古語(yǔ)叫“薩林阿日黑”。為了使酒的度數(shù)更高，則把流出來(lái)的酒倒回，再經(jīng)第二閃蒸餾，出來(lái)的酒度數(shù)變高，喝起來(lái)更有勁了。第二次蒸餾出的酒，蒙語(yǔ)叫“阿日扎”，第三次的叫“好日日昭”。（二）1、釀造“牛奶酒”的原料及工藝（主要原料鮮牛奶、酵體）傳統(tǒng)工藝：鮮牛奶中放入酵體，待奶與酵體溶為一體后浮出淡黃色酸液體，將液體倒入鍋中，加熱升溫，液體變?yōu)闅怏w，氣體受冷卻后變?yōu)橐后w－－蒙古酒。 2、工藝流程：置一鐵鍋，倒入液體，鍋上罩一圓椎木筒，筒底與鍋邊嚴(yán)絲無(wú)縫，鍋底加溫，筒口頂端置一小鍋，筒與頂端小鍋嚴(yán)絲無(wú)縫，小鍋內(nèi)盛冷水，加熱后的酸液體變成蒸氣附在小鍋底部即刻變成液體，順小鍋底端滴入接酒器中。

【雙皮奶】【制作食材】純牛奶，雞蛋，白糖【制作步驟】1、首先第1步準(zhǔn)備一盒純牛奶，這一盒純牛奶量在250毫升左右。然后再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，適量的白糖，喜歡吃甜的朋友，可以適當(dāng)?shù)亩鄿?zhǔn)備一點(diǎn)。以上的食材都準(zhǔn)備好之后，咱們就開(kāi)始準(zhǔn)備烹飪這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口的雙皮奶。2、首先取一口炒鍋，炒鍋要洗得干干凈凈，而且要晾干鍋中的水分，保證是沒(méi)有水沒(méi)有油的。然后把我們準(zhǔn)備好的牛奶倒到鍋里面。牛奶倒進(jìn)去之后就開(kāi)始加熱，等到牛奶煮開(kāi)之后咱們關(guān)火，然后把牛奶放到一個(gè)大碗中晾涼。3、取一個(gè)空碗，向空碗中打入兩個(gè)雞蛋清，向雞蛋清中加入適量的白糖，加入白糖之后，咱們用筷子將白糖攪拌融化。攪拌融化之后，咱們先把它放到一旁待用。4、牛奶冷卻之后，表面會(huì)有一層凝固的薄皮，用刀在它邊緣揭開(kāi)一個(gè)小口，把牛奶倒到另一個(gè)碗中。然后把蛋清液倒入剛倒出來(lái)的牛奶中攪拌，攪拌到它們充分混合。5、攪拌混合之后，咱們用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍，可以過(guò)濾出里面還沒(méi)有打散的蛋清，也可以使里面的泡沫減少很多，把它過(guò)濾到一個(gè)大碗中，然后把表面的泡泡給它撇去，這樣做的目的是是做出來(lái)的雙皮奶更加的細(xì)膩可口。6、把我們攪拌好的蛋清牛奶混合液，從剛剛奶皮開(kāi)口的地方再倒進(jìn)去，直接把開(kāi)口的地方挑起來(lái)，往里倒就可以了。到的時(shí)候要慢一點(diǎn)，這樣奶皮就不會(huì)破了，會(huì)慢慢地浮起來(lái)。弄好之后咱們把它放到蒸鍋里面蒸10分鐘，為了防止水滴在奶皮上面，咱們扣上一個(gè)盤(pán)子，蒸好之后不要著急的取出來(lái)，再燜上5分鐘，一道非常美味的雙皮奶就這樣做好了，吃起來(lái)美味可口。

脆皮鮮奶：主料牛奶。注意牛奶加淀粉、白糖拌勻熬至粘稠，倒入模具中冷凍，雞蛋加淀粉拌勻，倒入牛奶條拌勻粘上面包糠炸熟食用。2牛奶糕點(diǎn)：主料牛奶。注意牛奶加白糖煮開(kāi)，豌豆淀粉水淋入牛奶中攪拌成粘稠狀，倒入模具冷藏后切塊食用。3雙皮奶：主料雞蛋、牛奶。注意牛奶加白糖煮開(kāi)，倒入蛋清中攪勻，過(guò)濾后入鍋蒸熟食用。4牛奶椰蓉糕：主料純牛奶。注意牛奶加白糖、玉米淀粉熬制粘稠，鋪在椰蓉上凝固后切塊食用。5蒸雞蛋：主料牛奶、雞蛋。注意雞蛋打散加牛奶攪勻，過(guò)濾后入鍋蒸熟食用。6抹茶糕：主料牛奶、抹茶粉。注意牛奶中加入抹茶粉、白糖、白涼粉煮開(kāi)，倒入模具中冷藏，篩上抹茶粉食用

準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度 ），葡萄干少許（可不放）。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器 內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。 因?yàn)槲沂峭砩献龅?，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。

純牛奶做成簡(jiǎn)單的美食有很多種，下面我來(lái)分享幾種簡(jiǎn)單做法。1.牛奶QQ糖果凍準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度 ）。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器內(nèi)。 冷卻后放入冷藏室。因?yàn)槲沂峭砩献龅模缟蠌谋淅锶〕龊?，一切就OK了。真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。有機(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。2.香香的芒果牛奶凍材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售） 3、芒果 （種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài)）制作方法：、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將芒果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后香香的芒果牛奶凍就做好啦！3.港式甜點(diǎn)雙皮奶準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。開(kāi)做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來(lái)。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。

家里還剩1盒牛奶，往鍋里一倒，攪一攪，孩子一碗不夠吃原創(chuàng)2020-06-17 13:18·水大叔大家好，我是水大叔。喜歡吃甜品的朋友一定都知道雙皮奶這個(gè)美味的小零食。雙皮奶非常的好吃，但是有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是它真的太貴了，在飲品店買(mǎi)那么一點(diǎn)就要花好幾塊錢(qián)。所以今天就跟大家分享一個(gè)自制雙皮奶的方法。這個(gè)方法非常的簡(jiǎn)單，僅僅只需要把牛奶往鍋里一倒，筷子一攪，雙皮奶就做好了。做出來(lái)之后味道絲毫不比外面賣(mài)的差，家里有小朋友的話絕對(duì)愛(ài)吃這個(gè)，而且自己在家做的干凈衛(wèi)生，讓孩子們吃得也放心。那么就一起看一下這個(gè)雙皮奶究竟是怎么做的吧?！倦p皮奶】【制作食材】純牛奶，雞蛋，白糖【制作步驟】1、首先第1步準(zhǔn)備一盒純牛奶，這一盒純牛奶量在250毫升左右。然后再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，適量的白糖，喜歡吃甜的朋友，可以適當(dāng)?shù)亩鄿?zhǔn)備一點(diǎn)。以上的食材都準(zhǔn)備好之后，咱們就開(kāi)始準(zhǔn)備烹飪這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口的雙皮奶。2、首先取一口炒鍋，炒鍋要洗得干干凈凈，而且要晾干鍋中的水分，保證是沒(méi)有水沒(méi)有油的。然后把我們準(zhǔn)備好的牛奶倒到鍋里面。牛奶倒進(jìn)去之后就開(kāi)始加熱，等到牛奶煮開(kāi)之后咱們關(guān)火，然后把牛奶放到一個(gè)大碗中晾涼。3、取一個(gè)空碗，向空碗中打入兩個(gè)雞蛋清，向雞蛋清中加入適量的白糖，加入白糖之后，咱們用筷子將白糖攪拌融化。攪拌融化之后，咱們先把它放到一旁待用。4、牛奶冷卻之后，表面會(huì)有一層凝固的薄皮，用刀在它邊緣揭開(kāi)一個(gè)小口，把牛奶倒到另一個(gè)碗中。然后把蛋清液倒入剛倒出來(lái)的牛奶中攪拌，攪拌到它們充分混合。5、攪拌混合之后，咱們用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍，可以過(guò)濾出里面還沒(méi)有打散的蛋清，也可以使里面的泡沫減少很多，把它過(guò)濾到一個(gè)大碗中，然后把表面的泡泡給它撇去，這樣做的目的是是做出來(lái)的雙皮奶更加的細(xì)膩可口。6、把我們攪拌好的蛋清牛奶混合液，從剛剛奶皮開(kāi)口的地方再倒進(jìn)去，直接把開(kāi)口的地方挑起來(lái)，往里倒就可以了。到的時(shí)候要慢一點(diǎn)，這樣奶皮就不會(huì)破了，會(huì)慢慢地浮起來(lái)。弄好之后咱們把它放到蒸鍋里面蒸10分鐘，為了防止水滴在奶皮上面，咱們扣上一個(gè)盤(pán)子，蒸好之后不要著急的取出來(lái)，再燜上5分鐘，一道非常美味的雙皮奶就這樣做好了，吃起來(lái)美味可口。

牛奶可以加入蒸熟的紅薯，再加糖攪拌成牛奶味的紅薯泥。再把紅薯泥放到一個(gè)容器里，加上芝士碎，然后再用烤箱烤熟，即可變成一個(gè)美味的甜點(diǎn)。

純牛奶直接喝口感香醇，還可以做成冰棍，首先把牛奶倒入模具中，然后放入冰箱冷凍即可，做出來(lái)的冰棍味道很棒，這個(gè)也是很簡(jiǎn)單很常用的做法，其次還可以做成牛奶小餅干，牛奶和低筋面粉和面，加入酥脆粉，和成面團(tuán)，搟成小餅，最后放入烤箱烤制，這樣做出來(lái)的牛奶餅干酥脆可口，是一道不錯(cuò)的甜點(diǎn)。

很多，簡(jiǎn)單介紹五種： 1， 炸牛奶 原料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒(méi)有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯、糖70克。 具體操作過(guò)程：1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無(wú)粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火； 2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕； 3、凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊； 4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿； 5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟； 2，牛奶雞蛋羹（生津止渴，滋潤(rùn)腸道） 原料：牛奶.雞蛋.少許糖 做法：1.先將奶熱開(kāi),要滾開(kāi)蒸發(fā)掉水分,將它自然冷卻; 2.將打勻的蛋放到冷牛奶里,調(diào)勻,加少許糖; 3.將調(diào)好的蛋奶放到鍋里蒸,就像平時(shí)蒸雞蛋羹一樣; 4.出鍋即食,也可放冰箱里冷凍后再吃。 3，雙皮奶 原料:牛奶.雞蛋.白糖(煉乳味道也可以) 做法:1.放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮.見(jiàn)奶熱而不沸、白糖也已充分溶就要離火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否則鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無(wú)法制作奶皮). 2.將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi)，靜置冷卻,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來(lái)，只留下奶皮。 3.將蛋清放入容器，用捆綁起來(lái)的5根筷子，順著一個(gè)方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊,倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過(guò)濾，去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋，用中火隔水燉,經(jīng)過(guò)10分鐘左右，便成燉雙皮奶。 4,牛奶布丁 原料：牛奶，qq糖一袋（口味隨意） 做法：1.將蒸鍋中啲水燒開(kāi).將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鐘. 2.閉小火將qq糖到入瞬時(shí)針攪拌至全部融化(要一直向一個(gè)方向) 3.關(guān)火將碗取出晾至到與室溫一樣 4.用保鮮模封好，放入冷藏室1個(gè)半小時(shí)到2量個(gè)小時(shí)即可。 5,牛奶粥（健脾胃，潤(rùn)五臟） 原料：牛奶.大米.白糖適量 做法：1.先將大米淘洗干凈,加水煮至半熟,去米湯; 2.加入牛奶,文火煮成粥; 3.加入白糖攪拌,充分溶解即食

脆皮炸鮮奶　　鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙　　脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙　　烹調(diào)過(guò)程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤(pán)待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可?！　」鸾獠耍籂I(yíng)養(yǎng)豐富，牛奶有助于保養(yǎng)皮膚。　　材料：　　牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒(méi)有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯、糖70克?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無(wú)粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火?！　?.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)）　　3.凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊。　　4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿?！　?.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟?！　〈嗥r奶：　　材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。　　制作過(guò)程：　　1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點(diǎn)，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；　　2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開(kāi)后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點(diǎn)，倒入碗中晾涼；　　左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來(lái)?！　?、將奶糊團(tuán)成橢圓形　　4、澆上稠面糊；　　5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；　　6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；　　成品外酥脆，內(nèi)香甜?！　≌f(shuō)明：　　1、做奶糊時(shí)要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖?！　?、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時(shí)奶會(huì)化成水就糟糕了?！　?、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點(diǎn)煉乳?！　〈罅汲磁Ｄ獭　〈罅汲磁Ｄ淌侵袊?guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個(gè)小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。因?yàn)樗Ｄ讨竞扛哌_(dá)9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來(lái)就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時(shí)要注意火候。過(guò)火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預(yù)訂了新鮮沒(méi)摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮?？上г诩依餂](méi)有現(xiàn)成的欖仁，只好省了?！　〔牧希核Ｄ?匙（約90ml）、蛋清5個(gè)、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無(wú)可?。　∷Ｄ滔戎蠓袛倹觯尤氚氤咨郯鑴颉　∥r仁放少許鹽調(diào)味，泡油備　　蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調(diào)味拌勻　　鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個(gè)方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁　　完成上碟!　　原料：鮮牛奶5兩，鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3只、粟粉6錢(qián)?！　≈谱鳎骸　?、將鮮牛奶加入雞蛋白，鷹粟粉調(diào)味　　備用；　　2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中；　　3、燒鑊下油，將調(diào)好的鮮牛奶用軟炒　　方法將鮮奶炒熟后上碟，在上面放入少許欖仁、芫茜便可?！　⌒√崾荆阂龅匠磁Ｄ条r嫩，要注意火力不能太大，烹飪時(shí)的動(dòng)作要快?！　∨e一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶?！　∷膶毘磁Ｄ獭　≡希乎r牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量?！　≈品ǎ合葘?00克牛奶加熱至8成熟候用。將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調(diào)勻，然后加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過(guò)的牛奶；猛火燒鑊，用油搪鑊后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結(jié)，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。　　薄荷牛奶　　原料：　　1杯低脂牛奶（其實(shí)多少無(wú)所謂，看你準(zhǔn)備一口氣喝多少了）　　1小勺新鮮的磨得很細(xì)的咖啡(不是速溶的那種,是用新鮮咖啡豆磨的,沒(méi)有的話速溶應(yīng)當(dāng)也可以吧,香味可能不同)　　3到4片薄荷葉，撕或切碎　　做法:　　牛奶里放咖啡末,加熱(我就是用微波爐),熱到快要沸騰卻還沒(méi)有的程度?！　》湃氡『?用勺子攪一攪。　　把牛奶放在室溫下降降溫,讓咖啡和薄荷入入味,再喝。我比較喜歡在牛奶還是溫?zé)崞珶岬臅r(shí)候喝，盡管是夏天吧，因?yàn)楸『傻那鍥龊团呐Ｄ逃蟹N意想不到的默契?！　⌒牡?　　喝得主要是牛奶,咖啡只是添一點(diǎn)味道,所以我沒(méi)有用先煮咖啡,再加牛奶的方式?！　】Х纫?yàn)槭切迈r磨的,不是粉末,所以會(huì)有顆粒,牛奶加熱后,顆粒自然會(huì)沉淀;不過(guò)要是請(qǐng)客的話,可以用過(guò)濾紙把咖啡顆粒去掉,或是慢慢把牛奶從一個(gè)容器倒入另一個(gè)。我個(gè)人人為咖啡的黑色給平淡的牛奶加了視覺(jué)上的味道?！　”『稍跓崤Ｄ讨信莸镁昧?，會(huì)變黑，沒(méi)關(guān)系，但要是請(qǐng)別人喝的話，可以照上面提到的，過(guò)濾出來(lái)。

脆皮炸鮮奶　　鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙　　脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙　　烹調(diào)過(guò)程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤(pán)待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可?！　」鸾獠耍籂I(yíng)養(yǎng)豐富，牛奶有助于保養(yǎng)皮膚?！　〔牧希骸　∨Ｄ?00ml、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒(méi)有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯、糖70克?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無(wú)粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)）　　3.凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊?！　?.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿?！　?.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟?！　〈嗥r奶：　　材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。　　制作過(guò)程：　　1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點(diǎn)，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；　　2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開(kāi)后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點(diǎn)，倒入碗中晾涼；　　左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來(lái)?！　?、將奶糊團(tuán)成橢圓形　　4、澆上稠面糊；　　5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；　　6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；　　成品外酥脆，內(nèi)香甜。　　說(shuō)明：　　1、做奶糊時(shí)要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。　　2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時(shí)奶會(huì)化成水就糟糕了。　　3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點(diǎn)煉乳。　　大良炒牛奶　　大良炒牛奶是中國(guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個(gè)小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。因?yàn)樗Ｄ讨竞扛哌_(dá)9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來(lái)就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時(shí)要注意火候。過(guò)火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預(yù)訂了新鮮沒(méi)摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮?？上г诩依餂](méi)有現(xiàn)成的欖仁，只好省了?！　〔牧希核Ｄ?匙（約90ml）、蛋清5個(gè)、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無(wú)可?。　∷Ｄ滔戎蠓袛倹?，加入半匙生粉拌勻　　蝦仁放少許鹽調(diào)味，泡油備　　蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調(diào)味拌勻　　鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個(gè)方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁　　完成上碟!　　原料：鮮牛奶5兩，鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3只、粟粉6錢(qián)。　　制作：　　1、將鮮牛奶加入雞蛋白，鷹粟粉調(diào)味　　備用；　　2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中；　　3、燒鑊下油，將調(diào)好的鮮牛奶用軟炒　　方法將鮮奶炒熟后上碟，在上面放入少許欖仁、芫茜便可?！　⌒√崾荆阂龅匠磁Ｄ条r嫩，要注意火力不能太大，烹飪時(shí)的動(dòng)作要快?！　∨e一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。