白酒報(bào)表怎么看，求一套酒水財(cái)務(wù)報(bào)表的制作 急

格式 出水?dāng)?shù)量 領(lǐng)取數(shù)量 銷售數(shù)量 領(lǐng)取人簽字 時(shí)間 地點(diǎn) 總計(jì)

收入 費(fèi)用 成本 收入包括客房，餐飲，康樂(lè)，前廳，舞廳，商品等 費(fèi)用包括銷售費(fèi)用，管理費(fèi)用，等等 成本包括人工成本等 你們每一種收入、費(fèi)用、成本都要分出部門就好做了

那要看是什么樣的銷售報(bào)表了？品名、度數(shù)、月初庫(kù)存數(shù)、銷售件數(shù)、月底庫(kù)存數(shù)！做電子表格版！

你好！搜一下：在一家白酒直銷店工作，老板讓做一個(gè)銷售報(bào)表，誰(shuí)能給個(gè)模版，謝謝了如果對(duì)你有幫助，望采納。

葡萄酒正確的飲用溫度： 豐厚的紅葡萄酒（長(zhǎng)時(shí)間貯藏） 15-20 攝氏度 清淡的紅葡萄酒（新鮮飲用） 12 攝氏度 干白葡萄酒和桃紅葡萄酒 10-12 攝氏度 香檳以及其它起泡酒 6-8 攝氏度專家建議，在品酒之前，應(yīng)先用酒標(biāo)（智能酒溫計(jì)）測(cè)量酒的溫度，然后飲用，以達(dá)到最佳飲用效果。Tips：如果點(diǎn)的是白葡萄酒但沒(méi)有預(yù)先冰鎮(zhèn)，要在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到最佳飲用溫度，我們可以用冰桶（50％的水和50％冰）這是降溫最快的方法。更多實(shí)物資料:一米酒具

在20℃時(shí)倒入量筒。白酒倒入量筒。也可以白酒瓶放屋內(nèi)。購(gòu)買酒度計(jì)，放入酒度計(jì)和溫度計(jì)。查表，就是白酒的度數(shù)，減去溫度帶來(lái)的差數(shù)，分別讀數(shù)，溫度計(jì)和100毫升的量筒化學(xué)試劑玻璃儀器店，直接測(cè)出酒度

測(cè)量白酒酒度使用酒度計(jì)。酒度的測(cè)量值與溫度值關(guān)系很大，需要調(diào)整，其依據(jù)就是“酒精計(jì)濃度與溫度換算表”。按測(cè)量的酒度和溫度，在表中查出“真實(shí)的酒度”。另外，白酒由容量折成重量，需要查“20℃白酒酒精酒度和質(zhì)量百分比對(duì)照表”，容量×系數(shù)=重量（質(zhì)量）

用Excel表做一個(gè)這樣的表上月結(jié)存 本月入庫(kù) 本月出庫(kù) 本月結(jié)存名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額

方可倉(cāng)庫(kù)管理軟件 集各種出入庫(kù)單據(jù)管理一體，只需簡(jiǎn)單地錄入 入庫(kù)單，出庫(kù)單即可自動(dòng)統(tǒng)計(jì)庫(kù)存數(shù)量和成本，物品借還，生產(chǎn)出入庫(kù)，物品領(lǐng)用等都可以很簡(jiǎn)單地實(shí)現(xiàn)管理系統(tǒng)能自動(dòng)統(tǒng)計(jì)各種明細(xì)報(bào)表和匯總報(bào)表，可以從excel中導(dǎo)入導(dǎo)出客戶資料，商品資料，員工檔案等?？梢栽O(shè)置表格的每列是否顯示或不顯示在做出庫(kù)或入庫(kù)時(shí)可以隨時(shí)看到每一樣貨品的庫(kù)存數(shù)量可以分配多賬號(hào)實(shí)現(xiàn)完善的操作權(quán)限管理，分工協(xié)同操作可以自已設(shè)計(jì)單據(jù)的格式，可以保存單據(jù)信息，可設(shè)置自動(dòng)備份，恢復(fù)數(shù)據(jù)，不怕丟失。免費(fèi)下載試用： 百度搜索：方可倉(cāng)庫(kù)管理軟件 即可點(diǎn)擊下載。

郵箱是多少？

我們店里使用進(jìn)銷存軟件來(lái)管理庫(kù)存的，你應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)，生財(cái)寶因?yàn)槲覀冎挥眠M(jìn)出庫(kù)和報(bào)表功能，所以都是免費(fèi)的他家我主要看中服務(wù)好，你有興趣可以試試看

我的建議是買幾本書認(rèn)真看一看。推薦如下：簡(jiǎn)單入門級(jí)的可以找一找阿呆系列《葡萄酒》《法國(guó)葡萄酒》《意大利葡萄酒》。進(jìn)階的可以看看陳新民的《酒緣匯述》，《稀世珍釀》，介紹世界百大葡萄酒和一些知識(shí)。

豐富網(wǎng)站關(guān)鍵詞 為你的文章增加新的關(guān)鍵詞將有利于搜索引擎的“蜘蛛”爬行文章索引，從而增加網(wǎng)站的質(zhì)量。但不要堆砌太多的關(guān)鍵詞，應(yīng)該考慮“人們?cè)谒阉饕嬷姓业竭@篇文章，會(huì)搜索什么樣的關(guān)鍵詞？” 這些關(guān)鍵詞需要在你的文章中被頻繁的提及，你可以遵循下面的方法： 關(guān)鍵詞應(yīng)該出現(xiàn)在網(wǎng)頁(yè)標(biāo)題標(biāo)簽里面； URL里面有關(guān)鍵詞,即目錄名文件名可以放上一些關(guān)鍵詞； 在網(wǎng)頁(yè)導(dǎo)出鏈接的鏈接文字中包含關(guān)鍵詞； 用粗體顯示關(guān)鍵詞（至少試著做一次）； 在標(biāo)簽中提及該關(guān)鍵詞（關(guān)于如何運(yùn)用head標(biāo)簽有過(guò)爭(zhēng)論，但一致都認(rèn)為h1標(biāo)簽比h2、h3、 h4的影響效果更好，當(dāng)然有些沒(méi)有運(yùn)用head標(biāo)簽的網(wǎng)頁(yè)也有很高的PR值）； 圖像ALT標(biāo)簽可以放入關(guān)鍵詞； 整個(gè)文章中都要包含關(guān)鍵詞，但最好在第一段第一句話就放入； 在元標(biāo)簽（meta 標(biāo)簽）放入關(guān)鍵詞 建議關(guān)鍵詞密度最好在5-20% 之間 主題網(wǎng)站 如果你的網(wǎng)站寫的都是關(guān)于同一主題，那么它可能將獲得較好的排名。例如：一個(gè)主題的網(wǎng)站將比那些涵蓋了多個(gè)主題的網(wǎng)站的排名要高。建立一個(gè)200多頁(yè)的網(wǎng)站，內(nèi)容都是同一個(gè)主題，這個(gè)網(wǎng)站的排名就會(huì)不斷的提升，因?yàn)樵谶@個(gè)主題里你的網(wǎng)站被認(rèn)為具有權(quán)威性。 站點(diǎn)設(shè)計(jì) 搜索引擎更喜歡友好的網(wǎng)頁(yè)結(jié)構(gòu)，無(wú)誤的代碼和明確導(dǎo)航的站點(diǎn)。確保你的頁(yè)面都是有效的和在主流瀏覽器中的可視化。搜索引擎不喜歡太多的Flash、i frames和java script腳本，所以保持站點(diǎn)的干凈整潔，也有利于搜索引擎“蜘蛛”更快更精確的爬行到你網(wǎng)站的索引。 站點(diǎn)的內(nèi)部鏈接 搜索引擎的工作方式是通過(guò)“蜘蛛”程序抓取網(wǎng)頁(yè)信息，追蹤你寫的內(nèi)容和通過(guò)網(wǎng)頁(yè)的鏈接地址來(lái)尋找網(wǎng)頁(yè)，抽取超鏈接地址。許多SEO專家都建議網(wǎng)站提供網(wǎng)站地圖，在網(wǎng)站上的每個(gè)頁(yè)面之間最好都有一個(gè)到兩個(gè)的深入鏈接。網(wǎng)站要做的第一步是確保導(dǎo)航中包含目錄頁(yè)面 ，也要確保每個(gè)子頁(yè)面都有鏈接回到主頁(yè)面和其它的重要頁(yè)面。 站點(diǎn)地圖 網(wǎng)站應(yīng)該有不少于兩套的站點(diǎn)地圖,一套是html格式的,用來(lái)給訪客查看.一套是xml格式的,用來(lái)向搜索引擎說(shuō)明網(wǎng)站更新的頻率,頁(yè)面更新時(shí)間以及頁(yè)面的權(quán)重等.百度和google都能很好的支持xml格式的站點(diǎn)地圖. 有規(guī)律的更新 網(wǎng)站更新的次數(shù)越頻繁，搜索引擎蜘蛛爬行的也就越頻繁。這意味著網(wǎng)站新文章幾天甚至幾小時(shí)內(nèi)就可以出現(xiàn)在索引中，而不需要等幾個(gè)星期。這是網(wǎng)站最好的受益方式。 導(dǎo)出鏈接 導(dǎo)出鏈接會(huì)提高網(wǎng)站在搜索引擎中的排名，在文章中鏈接到其它相關(guān)站點(diǎn)對(duì)讀者們是有用的，也有一些軼趣的證據(jù)來(lái)支持這種理論。太多的導(dǎo)出鏈接將影響降低你的網(wǎng)站，應(yīng)該“適度是關(guān)鍵”。 明智的選擇域名 選擇域名有大量的學(xué)問(wèn)，其重要的一點(diǎn)是盡量選擇包括關(guān)鍵詞的域名。其次看看之前是否有注冊(cè)過(guò)這個(gè)域名。如果之前有高質(zhì)量的站點(diǎn)和它做反向鏈接，那你就受益了；但是也有可能做反向鏈接的都是一些質(zhì)量不好的站點(diǎn)，那你可能會(huì)被搜索引擎不友好一段時(shí)間了。 每篇文章的主題 一個(gè)頁(yè)面的主題越緊湊，搜索引擎對(duì)它的排名就越好。有時(shí)發(fā)現(xiàn)你寫了很長(zhǎng)的文章，覆蓋了一些不同的話題，它們的相關(guān)性并不高，所以在搜索引擎上的排名也不好。如果你關(guān)心搜索引擎的排名，那最好把這樣的文章切塊，分成幾個(gè)主題更密切的文章。 寫適宜長(zhǎng)度的文章 太短的文章不能獲得較高的排名，一般控制每篇文章至少有300個(gè)字。另一方面，也不要讓文章顯得太長(zhǎng)，因?yàn)檫@將不利于你保持關(guān)鍵詞的密度，文章看上去也缺少緊湊。研究顯示過(guò)長(zhǎng)的文章會(huì)急劇減少讀者的數(shù)量，他們?cè)诳吹谝谎鄣臅r(shí)候就選擇了關(guān)閉文章。 避免內(nèi)容重復(fù) 搜索引擎在使用指南中嚴(yán)重警告過(guò)關(guān)于多個(gè)網(wǎng)頁(yè)相同內(nèi)容的問(wèn)題。不管這些網(wǎng)頁(yè)是你擁有的還是別人擁有的。因?yàn)橐幌盗械睦军c(diǎn)就是不斷復(fù)制網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容（也竊取別人網(wǎng)站內(nèi)容）。有一些爭(zhēng)論關(guān)于什么樣的內(nèi)容算復(fù)制，其實(shí)要看這些內(nèi)容是否對(duì)你的網(wǎng)站有用來(lái)選擇。 目錄的數(shù)量 當(dāng)我的目錄過(guò)多的時(shí)候，我自己都會(huì)陷入麻煩。我認(rèn)為大站點(diǎn)的等級(jí)比小站高，當(dāng)然一些小站點(diǎn)也有高的等級(jí)，這并不是標(biāo)準(zhǔn)。目錄越多，搜索引擎搜索的也就越全面。如果你有太多的頁(yè)面，你需要組織它們以方便搜索引擎爬行。 提交到搜索引擎 如果你做了所有站內(nèi)SEO都該做的事，網(wǎng)站卻還沒(méi)有出現(xiàn)在搜索引擎中。那是因?yàn)樗阉饕孢€沒(méi)有開(kāi)始收錄，每個(gè)搜索引擎都允許用戶提交未收錄站點(diǎn)，這個(gè)工程一般要等待3-5天。 SEO是依據(jù)通過(guò)對(duì)長(zhǎng)期摸索、觀察得出來(lái)的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，利用搜索引擎錄取網(wǎng)站的規(guī)則，將網(wǎng)站的整體結(jié)構(gòu)、網(wǎng)站布局、關(guān)鍵詞分布及密度進(jìn)行優(yōu)化，使網(wǎng)站對(duì)搜索引擎的抓取有友好性，從而進(jìn)行搜索引擎優(yōu)化，達(dá)網(wǎng)站到提高排名效果。由于搜索引擎的排名規(guī)則及算法是是在不斷改變中的，而且這些規(guī)則和算法又是商業(yè)機(jī)密，所以不可能達(dá)到保證排在某幾位的效果的。據(jù)了解，目前有很多的人打著SEO的旗號(hào)，自稱可以將您的網(wǎng)站排在百度、Google的第幾位，而做法則是作弊的手段，使您的網(wǎng)站的確可以在短時(shí)間內(nèi)升到很靠前的位置。但是搜索引擎是可以識(shí)別這些手段被加以懲罰的。被懲罰的網(wǎng)站，最嚴(yán)重的是您的網(wǎng)站在各大搜索引擎完全消失，甚至不再錄取。所以希望大家謹(jǐn)慎分辨，不要為了一時(shí)之利，使您的網(wǎng)站永不見(jiàn)天日。 seo=更多頁(yè)面的收錄+頁(yè)面文字的友好安排+轉(zhuǎn)化率 SEO分為白帽SEO和黑帽SEO，白帽SEO就是正規(guī)合理的運(yùn)作，黑帽SEO就是作弊手法，下面介紹幾種常見(jiàn)的作弊方法，希望大家不要用，不然會(huì)后悔的 橋頁(yè)（doorway pages） 通常是用軟件自動(dòng)生成大量包含關(guān)鍵詞的網(wǎng)頁(yè)，然后從這些網(wǎng)頁(yè)做自動(dòng)轉(zhuǎn)向到主頁(yè)。目的是希望這些以不同關(guān)鍵詞為目標(biāo)的橋頁(yè)在搜索引擎中得到好的排名。當(dāng)用戶點(diǎn)擊搜索結(jié)果的時(shí)候，會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)到主頁(yè)。有的時(shí)候是在橋頁(yè)上放上一個(gè)通往主頁(yè)的鏈接，而不自動(dòng)轉(zhuǎn)向。大部分情況下，這些橋頁(yè)都是由軟件生成的。你可以想象，生成的文字是雜亂無(wú)章，沒(méi)有什么邏輯的。如果是由人寫出來(lái)的真正包含關(guān)鍵詞的文章，就不是橋頁(yè)了。 關(guān)鍵詞堆砌（keyword stuffing） 在網(wǎng)頁(yè)中大量堆砌關(guān)鍵詞，希望提高關(guān)鍵詞密度，提高網(wǎng)頁(yè)針對(duì)關(guān)鍵詞的相關(guān)度。關(guān)鍵詞堆砌可以在很多地方，比如在用戶可以看到的文字本身中，也可能是在標(biāo)題標(biāo)簽Title Tag，關(guān)鍵詞標(biāo)簽，說(shuō)明標(biāo)簽中。隨著搜索引擎算法的改進(jìn)，關(guān)鍵詞密度已經(jīng)不是一個(gè)重要的因素。 隱藏文字（hidden text） 隱藏文字是在網(wǎng)頁(yè)的HTML文件中放上含有關(guān)鍵詞的文字，但這些字不能被用戶所看到，只能被搜索引擎看到?？梢杂袔追N形式，比如說(shuō)超小字號(hào)的文字，與背景同樣顏色的文字，放在評(píng)論標(biāo)簽當(dāng)中的文字，放在表格input標(biāo)簽里面的文字，通過(guò)樣式表把文字放在不可見(jiàn)的層上面等等。其目的也都是想提高網(wǎng)頁(yè)的相關(guān)性。

葡萄酒的主要質(zhì)量指標(biāo)大體可分為感官指標(biāo)和理化指標(biāo)兩大類。感官指標(biāo)主要指色澤、香氣、滋味和典型性方面的要求，理化指標(biāo)主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指標(biāo)。從感官指標(biāo)來(lái)看，首先要求葡萄酒應(yīng)具有天然的色澤。即原料葡萄的色澤，如紅葡萄酒是寶石紅，白葡萄酒是淺黃色。葡萄酒本身應(yīng)清亮透明無(wú)渾濁。葡萄酒除應(yīng)有葡萄的天然果香外還應(yīng)有濃厚的酯香，不應(yīng)有外來(lái)的氣味，更不能有異味。滋味與香氣密切相關(guān)，香氣優(yōu)良的葡萄酒其滋味醇厚柔潤(rùn)。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、澀、濃.淡、后味等。典型性也稱為風(fēng)格。各種葡萄酒有各自不同的風(fēng)格。同時(shí)因各地區(qū)、各廠家的葡萄栽培和釀造工藝的不同，同一品種的酒，其風(fēng)格特點(diǎn)也可能各不相同。每種葡萄酒均有自己的典型性，典型性越強(qiáng)越好。我國(guó)葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)感官指標(biāo)有明確的規(guī)定。葡萄酒的理化指標(biāo)也因酒種不同而有所不同。測(cè)定葡萄酒所含的酒精量時(shí)，需將酒中的酒精蒸餾出來(lái)，再用酒精計(jì)測(cè)定。一般甜型、加香型葡萄酒酒精度為11.0%--16.0%,其他類型葡萄酒為7.0%--13.0%。葡萄酒中含有發(fā)揮酸和不揮發(fā)酸，合稱總酸。甜型、加香型葡萄酒不揮發(fā)酸含量為5.0--8.0/克*升-1，其它類型葡萄酒為5.0--7.5/克*升-1。揮發(fā)酸含量均應(yīng)不超過(guò)1.1克*升-1。根據(jù)葡萄酒的酸度，可以鑒定其滋味，但如揮發(fā)酸增加則說(shuō)明酒已變質(zhì)。葡萄酒的糖分因品種不同而各異，一般為9%--18%，個(gè)別也有20%以上的。具體來(lái)說(shuō)，干型葡萄酒的糖分含量不得超過(guò)4.0，半干型葡萄酒在4-12之間，半甜型葡萄酒在12. --50 之間。葡萄酒的主要質(zhì)量指標(biāo)為專業(yè)性評(píng)酒提供了依據(jù)，尤其是感官品評(píng)，是目前國(guó)內(nèi)外鑒定葡萄酒品質(zhì)的主要手段。

比如說(shuō)釀酒時(shí)希望葡萄測(cè)定的糖度達(dá)到22以上的糖度，酸度達(dá)到相應(yīng)的指標(biāo)等等，這就是理化指標(biāo)，太專業(yè)了，全是生產(chǎn)中才會(huì)需要的

釀酒葡萄品種和葡萄酒的關(guān)系 　　在《新中國(guó)葡萄酒業(yè)五十年》的封面，我作了一個(gè)題記—葡萄酒質(zhì)量好壞，先天在于葡萄，后天在于工藝。這是我結(jié)合自己多年的研究和實(shí)踐總結(jié)出來(lái)的一句話。有了這個(gè)指導(dǎo)思想，我做的所有項(xiàng)目都是從原料開(kāi)始的。 　　先天在于葡萄，有兩層意思，一是指葡萄品種的選擇，二是經(jīng)選擇后種植葡萄的質(zhì)量，這個(gè)我們放在后面再談。 關(guān)于釀酒葡萄品種的選擇，我想用一句老農(nóng)的話來(lái)解釋，叫做“種瓜得瓜，種豆得豆?！闭沁@句俗話的樸素道理，告訴我們要慎重地選擇能夠被葡萄酒廠接受或者受歡迎的品種加以種植。 　　釀酒葡萄品種的選擇，在《新中國(guó)葡萄酒業(yè)五十年》里面有大篇幅的記載（詳見(jiàn)第77~78頁(yè)[良好開(kāi)端]、第91~114頁(yè)[品種選育]、第125~126頁(yè)[白蘭地]、第133~134頁(yè)[沙城]、第144頁(yè)[昌黎] ），既有史實(shí)又有方法，大家可以參考。品種試驗(yàn)希望地方政府直接插手，因?yàn)閭€(gè)體農(nóng)民恐怕沒(méi)有經(jīng)濟(jì)和人才的實(shí)力來(lái)進(jìn)行這樣上水平的研究。 　　長(zhǎng)時(shí)間的品種試驗(yàn)使我總結(jié)出下面3個(gè)表格，這些建議試驗(yàn)或種植的國(guó)際名種，已經(jīng)從近3年的數(shù)屆國(guó)際評(píng)酒會(huì)上獲獎(jiǎng)的葡萄酒得到驗(yàn)證，在這里列出供大家參考。但是每個(gè)區(qū)域有著不同的自然條件，應(yīng)該通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)找出適合自己地區(qū)的品種，釀造出特色產(chǎn)品。 （注意：1. 帶兩個(gè)★號(hào)的品種是在國(guó)際葡萄酒評(píng)比會(huì)上連續(xù)得獎(jiǎng)的產(chǎn)品、帶一個(gè)★號(hào)是偶爾得獎(jiǎng)的產(chǎn)品。2. 鑒于對(duì)葡萄品種稱呼較繁雜較亂的狀況，我們把這些品種名稱在征求各方面意見(jiàn)后，有了以下這些統(tǒng)一的稱謂，希望得到大家的認(rèn)可。） 表1. 優(yōu)秀釀酒葡萄品種（白）名稱表 編號(hào)　　　　正名　　　　原文名稱 1 　　　　霞多利★★ 　CHARDONNY 2 　　　　白詩(shī)南★ 　　CHENIN BLANC 3 　　　　瓊瑤漿★★ 　TRAMINER (GEWüRZTRAMINER) 4 　　　　灰雷司令★ 　GREY RIESLING 5　　　　白雷司令★★　　WHITE RIESLING 6 　　　　米勒★ 　　　　MüLLER-THURGAU 7 　　　　白麝香★ 　　MUSCAT BLANC 8 　　　　白品樂(lè)★　　　　PINOT BLANC 9 　　　　長(zhǎng)相思★★　　SAUVIGNON BLANC 10　　　　賽美蓉★　　　　SéMILLON 11　　　　西萬(wàn)尼★　　　　SILVANER 表2. 優(yōu)秀釀酒葡萄品種（紅）名稱表 編號(hào)　　　　正名　　　　原文名稱 1　　　　赤霞珠★★　　CABERNET SAUVIGNON 2　　　　品麗珠★　　　CABERNET FRANC 3　　　　蛇龍珠　　　　CABERNET GERNISCHT 4　　　　神索★　　　　CINSAUT 5　　　　佳美★　　　　GAMAY 6　　　　歌海娜★　　　GRENACHE 7　　　　美樂(lè)★★　　　MERLOT 8　　　　彌生★　　　　MISSION 9　　　　內(nèi)比奧羅★　　NEBBIOLO 10　　　　味而多★　　　PETIT VERDOT 11　　　　黑品樂(lè)★★　　PINOT NOIR 12　　　　寶石★　　　　RUBY CABERNET 13　　　　西拉★★　　　SYRAH 表3. 染色釀酒葡萄品種名稱表 編號(hào)　　　　正名　　　　原文名稱 1　　　　紫北塞　　　　ALICANTE BOUSCHET 2　　　　煙73　　　　　YAN 73（中國(guó)品種，拼音） 3　　　　煙74　　　　　YAN 74（中國(guó)品種，拼音） 　　三、 葡萄質(zhì)量和葡萄酒的關(guān)系 　　葡萄質(zhì)量和葡萄酒的關(guān)系，釀酒行業(yè)很多人把葡萄園作為葡萄酒廠的第一車間，這個(gè)比喻充分說(shuō)明了原料質(zhì)量對(duì)成品質(zhì)量的重要性，可以說(shuō)，大家手中掌握著葡萄酒質(zhì)量的先天。 　　葡萄酒廠關(guān)注葡萄質(zhì)量的主要理化指標(biāo)是糖含量和干浸出物。糖含量：釀造11度的葡萄酒需要187克/升糖含量的葡萄；12度要204克/升。就是說(shuō)，理想的釀酒葡萄的糖含量應(yīng)該在19到20度左右甚至再高些。我們現(xiàn)在到多少相信大家都很清楚。國(guó)產(chǎn)的葡萄酒通常沒(méi)有很高的干浸出物，基本在15克/升左右，而國(guó)外好一些的葡萄酒有達(dá)到40的。這個(gè)問(wèn)題我們?cè)?0年代就有認(rèn)識(shí)了。 　　為什么酒廠要出臺(tái)“以糖計(jì)價(jià)”的收購(gòu)政策，酒廠愿意多付錢給糖含量高的原料，固然有添加砂糖帶來(lái)成本加大的原因，更重要的是：糖是葡萄有效成分的一個(gè)易于測(cè)定、有代表性的主要指標(biāo)，成熟過(guò)程中隨著糖含量的增高，其它有效成分也得到充分積累，這樣就可以得到好的、高質(zhì)量的葡萄！ 　　具體分析糖和干浸出物低的原因，有產(chǎn)地天氣土壤等無(wú)法控制的原因，但主要還是高產(chǎn)、葉片過(guò)多、施肥比例失調(diào)、提前采收、采收前灌水等人為因素。 　　釀酒葡萄是為釀造葡萄酒而種植的，應(yīng)該在尊重葡萄酒質(zhì)量的前提下確定其產(chǎn)量。可以說(shuō)，合理控制產(chǎn)量是未來(lái)釀酒葡萄栽培的一個(gè)重要要求。 　　既然果農(nóng)和酒廠是這樣一層關(guān)系，大家就應(yīng)該以經(jīng)濟(jì)為杠桿，找到一個(gè)雙方都能夠接受的渠道。目前，我國(guó)的葡萄酒質(zhì)量和國(guó)際著名國(guó)家的葡萄酒質(zhì)量還有一定的差距，其主要原因就是我國(guó)種植與釀酒分家、各算各的帳，由此造成二者之間的關(guān)系不好協(xié)調(diào)；而那些國(guó)家的機(jī)制是為葡萄釀酒而種植釀酒葡萄。要解決這個(gè)問(wèn)題，其利害所在還是如何合理分配經(jīng)濟(jì)利益的問(wèn)題和建立一個(gè)相互信任的良好關(guān)系。 　　鑒于葡萄釀酒的需要，對(duì)于原料來(lái)說(shuō)，除了上一節(jié)正確選擇品種以外，在這一節(jié)里，著重要提出釀酒葡萄的產(chǎn)量問(wèn)題。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)正在推行2000年由國(guó)家輕工業(yè)局頒布的《葡萄酒生產(chǎn)管理辦法》并正在研究制定《葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)制》。這兩個(gè)文件的實(shí)質(zhì)是按照OIV（國(guó)際葡萄與葡萄酒組織）的《國(guó)際葡萄釀酒法規(guī)》限定的范圍，釀造合格和高質(zhì)量的葡萄酒，不斷提高葡萄酒的質(zhì)量，給消費(fèi)者正確消費(fèi)葡萄酒的觀念和實(shí)惠。這里面提供給大家的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是釀酒葡萄的產(chǎn)量問(wèn)題。 　　在我的發(fā)言里，提出了一些觀點(diǎn)，其關(guān)鍵之處在于：無(wú)論是供方還是需方，都要明白自己所處的位置，就是自己的角色所在。只有明白這個(gè)問(wèn)題，擺正自己的位置，才能使自己的心理平衡，進(jìn)而取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 　　釀酒葡萄和葡萄釀酒是一對(duì)密不可分的伙伴關(guān)系，而不單純是相互對(duì)立的買賣關(guān)系。妥善處理好二者之間的關(guān)系，雙方互利；反之共同走向衰退。相信大家都是明智之仕，一定會(huì)做出聰明的選擇的。