酸石榴泡白酒比例是多少，石榴和白酒按什么比例泡怎么泡

30/100的酸石榴就可以了這是本人的味道你自己嗎可以慢慢來先放少點(diǎn)就可以

石榴是酸或甜的,會(huì)改變酒的味道,會(huì)讓酒變質(zhì)的,是有壞處的

石榴的籽弄出來盛入容器，再按照自己的口味放入冰糖，一般是10：1的比例，然后密封，放在陰涼通風(fēng)處，自行發(fā)酵。溫度30多度20幾天就可以，如果溫度較低一點(diǎn)的話一個(gè)月便可。然后進(jìn)行濾渣，就可以飲用了，味道好極了。z

石榴浸酒的主料：石榴2000克,人參60克,苦參60克,北沙參60克,丹參60克,蒼耳子60克,羌活60克 石榴浸酒的輔料：白酒1000克, 石榴浸酒的做法： 1. 將酸石榴、甜石榴搗爛； 2. 人參、苦參、沙參、丹參、蒼耳子、羌活切碎后一同裝入布袋置于容器中； 3. 加入白酒密封浸泡7～14天后，過濾去渣即成。

專業(yè)制作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無霉斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。2.石榴經(jīng)分選后，除去外皮，然后進(jìn)行破碎成果漿。3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然后，進(jìn)入前發(fā)酵。4.前發(fā)酵時(shí)調(diào)入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然后，為了發(fā)酵旺盛，加入5～8％強(qiáng)壯的人工培養(yǎng)酵母，進(jìn)行發(fā)酵。5.前發(fā)酵溫度為25～30℃，發(fā)酵時(shí)間為8～10天，而后進(jìn)行分離。6.分離出來的皮渣，加適量白糖進(jìn)行二次發(fā)酵，經(jīng)蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調(diào)配酒時(shí)使用。7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進(jìn)入后發(fā)酵貯存期(用酒精封住液面)。8.貯存1年以后，進(jìn)行過濾，化驗(yàn)糖、酒、酸，調(diào)配合格后，方可進(jìn)行熱處理。9.熱處理溫度一般為55℃，時(shí)間為48小時(shí)，然后，進(jìn)行冷卻下膠，靜止7天左右，進(jìn)行過濾。10.為了使酒的穩(wěn)定性更強(qiáng)，再經(jīng)過冷凍處理、過濾、貯存、過濾、裝瓶(裝瓶殺菌溫度在70～72℃，保持20分鐘)、貼商標(biāo)包裝入庫。 以上方法 本人認(rèn)為過于專業(yè) 不適于家庭 自己是簡單的處理 12步籌后 加入一定比例（自己喜好）冰糖 就直接倒酒進(jìn)去 密封 半月后 直接飲用 感覺還行 希望對(duì)你有幫助

酸石榴泡酒一般是用來治療支氣管哮喘癥的 不過這種民間偏方我覺得不太可信有病還是去醫(yī)院診療吧

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專業(yè)制作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無霉斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。2.石榴經(jīng)分選后，除去外皮，然后進(jìn)行破碎成果漿。3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然后，進(jìn)入前發(fā)酵。4.前發(fā)酵時(shí)調(diào)入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然后，為了發(fā)酵旺盛，加入5～8％強(qiáng)壯的人工培養(yǎng)酵母，進(jìn)行發(fā)酵。5.前發(fā)酵溫度為25～30℃，發(fā)酵時(shí)間為8～10天，而后進(jìn)行分離。6.分離出來的皮渣，加適量白糖進(jìn)行二次發(fā)酵，經(jīng)蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調(diào)配酒時(shí)使用。7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進(jìn)入后發(fā)酵貯存期(用酒精封住液面)。8.貯存1年以后，進(jìn)行過濾，化驗(yàn)糖、酒、酸，調(diào)配合格后，方可進(jìn)行熱處理。9.熱處理溫度一般為55℃，時(shí)間為48小時(shí)，然后，進(jìn)行冷卻下膠，靜止7天左右，進(jìn)行過濾。10.為了使酒的穩(wěn)定性更強(qiáng)，再經(jīng)過冷凍處理、過濾、貯存、過濾、裝瓶(裝瓶殺菌溫度在70～72℃，保持20分鐘)、貼商標(biāo)包裝入庫。 以上方法 本人認(rèn)為過于專業(yè) 不適于家庭 自己是簡單的處理 12步籌后 加入一定比例（自己喜好）冰糖 就直接倒酒進(jìn)去 密封 半月后 直接飲用 感覺還行 希望對(duì)你有幫助

果實(shí) 1、水分含量多的水果，要利用高度數(shù)白酒作基酒，一般要高于35度。 2、盡量使用完全成熟的果實(shí)，最理想的是未完全熟透的和完全熟透的比例為1：9。 3、像石榴這樣外皮比較厚的果物，最好剝皮或者切成輪子樣的片狀。如皮有澀味，也可減去一些皮。 4、砂糖等甘味材科一般不用（特殊情況除外），飲用時(shí)，如果想要甜味，可加一點(diǎn)糖水等。 5、果實(shí)除了市場賣的之外，如有野生的也可利用，盆栽的小蘋果，庭院中小粒的枇杷、櫻桃等，即使不能生吃，大多數(shù)可以作為泡酒的素材使用。 花、干果 能食用的花和干果與生果不同，其上市和“句”無關(guān)，它的優(yōu)點(diǎn)就是一年四季都能制作同樣的酒，若是進(jìn)口干果，或使用國內(nèi)很難買到的果物，也有一定樂趣。 由于干果水分少，用干果泡酒很少有失敗的，不僅是蒸餾酒，釀造酒也能被用作基酒，由于素材配伍廣泛，做出來的酒也比較受人歡迎。 多數(shù)干果自體含有甘味，缺少酸味，所以在浸泡時(shí)，最好同時(shí)加點(diǎn)檸檬。 購買干果比生果便宜，經(jīng)過浸泡的干果還可以

專業(yè)制作方法 1.釀酒的原料要求新鮮，無霉斑，體大、皮薄，味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30～40％左右。2.石榴經(jīng)分選后，除去外皮，然后進(jìn)行破碎成果漿。3.果漿入池量不允許超過池容積的80％，然后，進(jìn)入前發(fā)酵。4.前發(fā)酵時(shí)調(diào)入一定量的白砂糖，加入適量的二氧化硫。然后，為了發(fā)酵旺盛，加入5～8％強(qiáng)壯的人工培養(yǎng)酵母，進(jìn)行發(fā)酵。5.前發(fā)酵溫度為25～30℃，發(fā)酵時(shí)間為8～10天，而后進(jìn)行分離。6.分離出來的皮渣，加適量白糖進(jìn)行二次發(fā)酵，經(jīng)蒸餾得到石榴白蘭地酒，待調(diào)配酒時(shí)使用。7.分離出來的原酒，含糖在0.5％以下，進(jìn)入后發(fā)酵貯存期(用酒精封住液面)。8.貯存1年以后，進(jìn)行過濾，化驗(yàn)糖、酒、酸，調(diào)配合格后，方可進(jìn)行熱處理。9.熱處理溫度一般為55℃，時(shí)間為48小時(shí)，然后，進(jìn)行冷卻下膠，靜止7天左右，進(jìn)行過濾。10.為了使酒的穩(wěn)定性更強(qiáng)，再經(jīng)過冷凍處理、過濾、貯存、過濾、裝瓶(裝瓶殺菌溫度在70～72℃，保持20分鐘)、貼商標(biāo)包裝入庫。 以上方法 本人認(rèn)為過于專業(yè) 不適于家庭 自己是簡單的處理 12步籌后 加入一定比例（自己喜好）冰糖 就直接倒酒進(jìn)去 密封 半月后 直接飲用 感覺還行 希望對(duì)你有幫助

1.原輔材料及主要設(shè)備 （1）原輔材料 石榴、果酒活性干酵母、果膠酶、二氧化硫、白砂糖、檸檬酸等。 （2）主要設(shè)備 高壓滅菌鍋、酸度計(jì)、顯微鏡、破碎機(jī)、發(fā)酵設(shè)備、過濾機(jī)、殺菌設(shè)備、罐裝設(shè)備等。 2.石榴酒的生產(chǎn)工藝流程 石榴→清洗、剝殼→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性干酵母→前發(fā)酵→分離取酒→調(diào)整成分 分離取酒→酒渣→蒸餾→白蘭地 酒渣→后發(fā)酵→過濾澄清→調(diào)配→灌裝→殺菌→成品。 3.操作要點(diǎn) （1）原料預(yù)處理 收購的鮮果要求完全成熟，顏色鮮紅，無霉?fàn)€，以保證成品的風(fēng)味和色澤。采用手工剝殼、去膜，并盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然后將籽粒進(jìn)行輕微破碎。為防止石榴果汁在發(fā)酵過程中受雜菌污染，需加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4×lOE5的二氧化硫，靜置12h。二氧化硫具有選擇性的殺菌效應(yīng)，并能保護(hù)基質(zhì)不被氧化。 （2）混合發(fā)酵 將石榴汁連同皮渣一同放入發(fā)酵容器中，再加入0.2%的果酒活性干酵母?；钚愿山湍冈谑褂们耙M(jìn)行活化，其活化方法是：稱取需要量的果酒活性干酵母，加入到100mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的蔗糖溶液中，在30℃條件下活化30min即可。蔗糖溶液的溫度不能過高，以不超過35℃為宜。發(fā)酵溫度不要超過26℃，發(fā)酵過程中要定時(shí)進(jìn)行發(fā)酵參數(shù)的檢測，如發(fā)酵液溫度、體積質(zhì)量 （用糖度比重計(jì)測得的比重）等。當(dāng)發(fā)酵液體積質(zhì)量（比重）下降到1.02g/mL左右時(shí)，發(fā)酵基本停止，前發(fā)酵時(shí)間約4天～5天。 （3）后發(fā)酵 前發(fā)酵結(jié)束后，分離出前發(fā)酵酒。由于石榴中含糖較低，前發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)先測定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%（酒度）酒精來計(jì)算需補(bǔ)加的白砂糖量，使成品的酒精度最終達(dá)到體積分?jǐn)?shù)為12%（酒度）。后發(fā)酵需要在較低的溫度下進(jìn)行，將發(fā)酵容器置恒溫培養(yǎng)箱中，控制溫度為18℃～20℃。由于后發(fā)酵的溫度較低，因此持續(xù)時(shí)間相對(duì)較長，需20天～25天。在發(fā)酵結(jié)束后，及時(shí)分離酒腳。酒液再低溫儲(chǔ)存3個(gè)月，即可達(dá)到成熟。 （4）后處理 后發(fā)酵結(jié)束后，要進(jìn)行過濾，以除去酒中的沉淀和雜質(zhì)，保證成品酒的質(zhì)量。可采用小型硅藻土過濾機(jī)過濾，也可在果酒中加入硅藻土后進(jìn)行真空抽濾。過濾后的果酒要求外觀澄清透明，無懸浮物質(zhì)，無沉淀。澄清的酒液尚需調(diào)配，達(dá)到一定的質(zhì)量指標(biāo)后，進(jìn)行灌裝、壓蓋，然后采用水浴加熱殺菌。殺菌方法為：將酒瓶置于水浴中，緩慢升溫至78℃，并保持25min，然后分段迅速冷卻至室溫，即為成品。記得采納啊

方法很簡單~1、買點(diǎn)兒老白干，或者其他白酒都可以2、將石榴剝開，取出里面的石榴子，然后將石榴放進(jìn)去3、半個(gè)月后，就可以喝了。

酸石榴酒做法如下：主料 白酒 (1瓶) 酸石榴 (1個(gè))輔料 冰糖 (石榴的1/4的量)步驟：1.將酸石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水2.把酸石榴和冰糖放入罐子，倒入白酒3.將罐子密封。每隔幾天拿出來晃晃4.原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞。5.石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃注意：泡上后過了幾天，會(huì)先開始發(fā)黃，不要驚慌，正常的！黃過之后會(huì)開始變粉紅色。搖晃之后會(huì)渾濁，靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。