一．怎樣鑒別真假干紅葡萄酒？
1．鑒別真假干紅葡萄酒可從酒液、酒塞、酒味、口感和色素幾方面鑒別。酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質變壞，顏色有渾濁感。
2．酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。酒味：好的葡萄酒有頗為復雜的氣味，不會摻雜壞氣味或怪味（不要把酒放在汽車后備箱存放！
3．不要！尤其是夏天到了?。？诟校簩⑵咸丫频谷刖票?，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感（注意區(qū)分酒精的刺激）。
4．色素：將紅酒滴在上好的紙巾（不是劣質紙巾）上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴散。
5．而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。
6．擴展資料：紅葡萄酒搭配：基本原則：紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。中餐的搭配：紅葡萄酒配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品。
二．真假干紅鑒別的方法？
1．進口洋酒如“拿破侖Vsop”、“藍帶馬爹利”、“杰克丹尼”、“人頭馬”等等，價格昂貴，因此假貨更加猖獗。
2．下面介紹幾種鑒別洋酒真假的方法。 看包裝。真洋酒商標十分講究，整齊，清晰，凹凸感強，印刷鮮明，精細工整，字跡圖案不會出現(xiàn)陳舊，模糊現(xiàn)象。
3．反之，則可能是假酒。 看封口。洋酒的封口有鋁封和鉛封。使用集裝箱運輸?shù)拿F洋酒，箱外一般都有鉛封，如鉛封打開或無鉛封，則該酒有問題，不可購買。
4． 看防偽標志。洋酒的瓶頸上一般都有商標，商標內有各種防偽標志，不同洋酒的防偽標志也不相同，應注意觀察識別，如無防偽標志或標志不對，則可認定其是假酒。
5． 看商標密碼。不同的酒印有不同的數(shù)字密碼，分別表示酒的生產日期、生產廠家以及進口時間。如果該酒商標上的編號與該種洋酒的編號不同，則表明其為假冒貨。
三．怎么辨別紅酒的真假
將紅酒滴在白色餐巾紙上，再滴一滴食用堿水到上面，變藍即為真，不變色即為假。
四．干紅的真假如何區(qū)分
1．第一步，看酒瓶外觀： 看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印? 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
2． 看酒瓶的背面標簽上面的國際條形碼是否是以3字打頭：法國國際碼是3。 看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進品食品都要加中文背標，如果沒 有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
3． 第二步，看葡萄酒液： 看葡萄酒的顏色是否不自然? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體） 酒質變壞的顏色有渾濁感。
4． 第三步，看酒塞標識： 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
5． 第四步，聞葡萄酒氣味： 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。 第五步，品嘗葡萄酒的口感： 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
