一．做白酒釀造，怎么才能提高白酒的酒質(zhì)和口感呢？
1．生料釀酒，生料味很難去除，在配制酒的過程中，需要對基酒凈化處理并陳釀，加入部分固態(tài)發(fā)酵酒基和品質(zhì)較好的調(diào)味酒，以掩蓋生料酒所帶來的異味，提高生料酒的品質(zhì)和口感。
二．釀酒過程中如何提高酒度?
一是靠技術(shù)，二是靠設(shè)備。使用現(xiàn)在的可調(diào)鍋蓋就能有效提高酒度
三．如何提高燒酒的出酒率？
加大糖化酶的用量；加大干酵母的用量；縮短發(fā)酵時間；用好糧食；適當加入纖維素酶；
四．怎么提高白酒量？
1．病情分析:酒量大部分是天生的短期內(nèi)提高不了多少，只能依靠技巧不能空腹喝酒時，大量喝茶，作用有3點：A，茶可解酒B，多喝水，加快去WC的頻率，更快排出究酒精C，最重要的一點，別人不注意時，假裝喝茶，將含在嘴里的酒（尤其是白酒）吐到茶杯里，再悄悄灑在酒桌下常備解酒藥感覺不妙，快去WC，摳嗓子眼，把酒吐出，洗把臉，回去再喝意見建議:為了你自己的身體能避免就避免吧，去喝酒前最好就喝瓶奶，保護好你的胃。
